Технология производства и хранения картофеля в условиях Кочковского района

Новосибирский государственный аграрный университет

Кафедра технологии производства продукции растениеводства

КУРСОВАЯ  РАБОТА

по  ТППР на тему:

«Технология производства и хранения картофеля в условиях Кочковского района Новосибирской области»

студента 2 курса

факультета  заочного образования

экономического  отделения

группы

Петрина Дмитрия

Шифр _________

Научный руководитель

___________________________

Новосибирск 2009

СОДЕРЖАНИЕ

Введение

1. Природно-климатические  условия ОПХ «Кочковское»

2. Биологические особенности  картофеля

3. Технология возделывания  картофеля

3.1. Место картофеля  в севообороте

3.2. Система удобрений  картофеля

3.3. Обработка почвы  и меры борьбы с сорняками

3.4. Подготовка клубней  к посадке и посадка

3.5. Защита картофеля  от болезней и вредителей

3.6. Уборка урожая

3.7. Технологическая  схема возделывания. картофеля

4. Подготовка хранилищ  к приёму нового урожая

5. Наблюдения за  состоянием хранящегося картофеля

Выводы

Список использованной литературы

Введение

Картофель -- ценная продовольственная, техническая и кормовая культура. Главный пищевой компонент картофеля -- углеводы в виде крахмала. В различных  его сортах содержится от 17 до 30% сухого вещества, из которого 70 - 80% приходится на крахмал и до 3% на белковые вещества. В клубнях имеются витамины А, С, В1, В2, PP.

Картофель -- незаменимое  сырье для крахмалопаточной и  спиртовой промышленности. Клубни используют на корм скоту как в свежем, так  и в переработанном виде.

Картофель -- пластичная культура, ее можно возделывать с  высоким экономическим эффектом в различных почвенно-климатических  зонах России.

После картофеля почва  остается в рыхлом и чистом от сорняков состоянии, и он служит хорошим предшественником для многих культур в севообороте.

В настоящее десятилетие  производство картофеля увеличилось  в 1,2 раза.

Но недостаточно вырастить  высокий урожай картофеля, нужно  сохранить его продовольственные, фуражные и семенные качества. В  связи с чем большое значение имеете соблюдение разработанных наукой и проверенных на практике оптимальных  условий хранения.

1. Природно-климатические  условия ОПХ «Кочковское»

В зональном отношении  территория ОПХ «Кочковское» располагается  в южной части лесостепи.

По агроклиматическому районированию относится к умеренно - тёплому слабо - увлажнённому агроклиматическому району.

В представленных ниже таблицах и графиках представлены среднемесячные данные по ГМС “Кочки”

Таблица 1

Средне месячная и  среднегодовая температура воздуха.

Таблица 2

Среднемесячное и  среднегодовое количество осадков  приведённое к показателю осодкомера.

Средне годовая  температура воздуха -0,6°C.

Абсолютный минимум  температуры воздуха за год - 53°C (Январь), абсолютный максимум + 38°C (Июль).

Максимальное количество осадков выпадает в вегетационный  период.

Сумма осадков за период с температурой выше 10°С равна 200-225 мм.

Гидротермический  коэффициент 1,0 - 0,8 свидетельствует  о недостаточной увлажненности  вегетационного периода.

Таблица 3

Даты наступления  среднесуточных температур воздуха  выше и ниже определённых пределов и продолжительность периода  с температурой 0°; +5°; 10°C.

Сумма средних суточных температур воздуха, за период с температурой выше 10° равна 1870°.

Значительный ущерб  сельскому хозяйству наносят  засухи и суховеи, сочетание недостатка влаги в почве и повышение  испаряемости (ГМС Красноозёрское).

Суховеи могут наблюдаться  в любое время вегетационного периода основных сельскохозяйственных культур.

Большой вред росту  и развитию сельскохозяйственных культур  наносят поздневесенние и раннеосенние заморозки. Дата наступления первых 30 мая, вторых 10 сентября. Средняя продолжительность  безморозного периода 102 дн. (max - 126 min - 70 дня).

Для благоприятной  зимовки озимых культур важна  глубина снежного покрова и температура  на глубине узла кущения. Средняя  дата появления снежного покрова 20 октября, сход 19 апреля.

Средняя продолжительность  снеготаяния 19-21 де. Наибольшая глубина  снежного покрова в данном хозяйстве 114 см., наименьшая 8 см., средняя 27 см.

Средний из абсолютных минимумов температуры почвы  на глубине узла кущения равен - 16-20°.

Условия перезимовки  озимых культур удовлетворительные. Обработку почвы начинают при  наступлении мягкопластичного её состояния, которое наступает 27 апреля - 3 мая. Средняя  продолжительность периода от схода  снежного покрова до наступления  мягкопластичного состояния почвы - 8-14 дн.

Полное оттаивание почвы наступает 7 июня.

Климатические условия  хозяйства вполне удовлетворительные для возделывания районированных сельскохозяйственных культур.

2. Биологические особенности  картофеля

Весь период роста  картофеля условно разделяют  на 3 периода.

Первый период -- от всходов до начала цветения. На этом этапе главным образом увеличивается  масса ботвы. Прирост клубней  не-значителен.

Второй период охватывает цветение и продолжается до прекращения  прироста ботвы (практически до начала ее увядания). В это время происходит наиболее интенсивный прирост клубней.

Третий период -- от прекращения прироста ботвы до естественного  ее увядания. Прирост клубней еще  продолжается, но менее интенсивно, чем во втором периоде.

Длительность периодов для сортов разной скороспелости  различна. У скороспелых сортов от всходов до начала цветения проходит в зависимости от погоды 27 - 36 дней, у среднеспелых -- 38 дней, у позднеспелых -- 46 - 48 дней. Значительны различия по длине второго периода. Так, у  скороспелых сортов интенсивное  накопление урожая продолжается в течение 26 - 28 дней, у среднеранних -- 34 - 36 дней, а у средне- и позднеспелых -- в  течение 43 - 45 дней. Примерно такая же закономерность сохраняется и в  длине третьего периода.

Наиболее важным в  формировании клубней является второй период. В это время накапливается  до 65 - 75% конечного урожая. Погодные условия, складывающиеся в этот период, определяют уровень урожая.

Приросты урожая клубней  картофеля в зависимости от метеорологических  условий могут колебаться от незначительных до высоких. В отдельные годы среднесуточные приросты урожая клубней в период максимального клубнеобразования  достигают 2,5 - 2,8 т на 1 га. Приросты же в 1 - 1,5 т на 1 га в отдельные сравнительно короткие периоды отмечаются почти  ежегодно.

Многочисленные исследования и практика картофелеводов показывают, что из всех сельскохозяйственных культур  картофель характеризуется наибольшей пластичностью, но нормально расти  и развиваться растения картофеля  могут лишь при обеспечении в  определенных количествах светом, теплом, воздухом, водой и пищей.

Требования к температуре. Картофель плохо реагирует на температуру почвы ниже 7 - 8° и  в то же время сильно угнетается уже при температурах почвы выше 25° С.

При высокой относительной  влажности и температуре -1, -1,5°  С чернеет и погибает ботва  картофеля. Особенно неустойчивы к  пониженным температурам молодые растения. Однако при медленном снижении температуры  в растениях картофеля накапливаются  сахара, что повышает их устойчивость к небольшим заморозкам (до 2 - 3°).

Клубни картофеля  обычно не выносят температуры -1, -2°  С, что связано прежде всего с  высоким (до 75% и более) содержанием  в них воды. Однако в отдельные  годы благодаря постепенному охлаждению клубней в осеннее время и  накоплению в них значительного  количества сахара (иногда до 8%) они  могут даже перезимовать в почве. Перезимовавшие клубни обычно рано пробуждаются, трогаются в рост и часто становятся местом временного обитания насекомых-вредителей (жуков, тлей), а в дальнейшем засорителем  посева последующей культуры.

Клубни, подвергшиеся при хранении воздействию низких положительных температур, приобретают  сладкий вкус вследствие образования  Сахаров. При выдерживании клубней  после этого в условиях комнатной  температуры сахара превращаются в  крахмал и нормальный вкус восстанавливается.

Клубни, прошедшие  период покоя и высаженные в почву, начинают прорастать при температуре 3 - 5° С, но при этом происходит очень  слабый рост и развитие почек без  образования корневой системы. При  температуре ниже 3° и выше 31°  С рост и развитие почек на клубнях  задерживаются, а пребывание картофеля  в течение нескольких дней при -- 1 - 1,5° С и 35° С обычно ведет  к повреждению почек.

Корни у картофеля  образуются обычно при температуре  почвы не ниже 7° С. При более  низких температурах высаженные клубни долгое время лежат в почве, на их поверхности за счет имеющихся  питательных веществ могут образоваться новые клубни без появления надземных  органов. Такое явление можно  часто наблюдать при посадке  картофеля в холодную, переувлажненную  почву или, наоборот, в слишком  сухую почву при температуре  выше 25°С. Нормальное прорастание клубней  картофеля отмечается при температуре  почвы 7 - 8°С, но оптимальная для прорастания  температура 18 - 20°С. Всходы в этом случае появляются на 10 - 12-й день после посадки, в то время как при температуре  почвы ниже 7°С всходы нередко появляются через 30 - 35 и даже через 50 дней. Лучшее клубнеобразования в средней  полосе происходит при температуре  почвы 16 - 19°С, что примерно соответствует  температуре воздуха 21 - 25°С.

При снижении температуры  рост клубней задерживается, а при 2°С прекращается. Повышенная температура  почвы способствует большему образованию  и ветвлению столонов, т.е. ведет  к усиленным ростовым явлениям в  ущерб накоплению урожая клубней.

При продолжительной  температуре воздуха выше 30°С почти  прекращается ассимиляционная деятельность листьев картофеля, что ведет  к остановке роста клубней  и огрубению их кожуры. В такие  периоды может усилиться интенсивность  дыхания, при котором расход углеводов  будет превышать их накапливание, что задержит клубнеобразование. Сумма  температур выше 10° С за вегетационный  период, необходимая для полного  развития растений, для ранних и  среднеранних сортов в среднем равна 1000 - 1400°, для позднеспелых -- 1400 - 1600°.

Требования к влаге. Картофель -- растение, требовательное к влажности почвы. Потребность  во влаге изменяется у картофеля  по фазам роста. Критическим периодом является фаза начала цветения. Недостаток влаги в почве в этот период приводит к сильному снижению урожая клубней картофеля. Даже кратковременные засухи в фазу бутонизации снижают урожай клубней на 17 - 23%. Различное отношение картофеля к влажности почвы по фазам роста нашло свое выражение в широко известной формулировке А. Г. Лорха (1948), который говорил, что урожай клубней картофеля ранних сортов определяется осадками июля, среднеспелых сортов -- осадками июля - августа и поздних -- осадками июля - августа - сентября.

Транспирационный  коэффициент, или количество воды, затрачиваемое  растением на образование единицы  сухого вещества, равен у картофеля 400 -550, хотя в отдельных опытах он изменялся от 167 до 659. Это указывает  на то, что картофельное растение по своей природе весьма пластично  и обладает большой приспособленностью к условиям произрастания.

В отдельные жаркие дни куст картофеля может испарить до 4 л воды. В южных районах, где  картофель вегетирует при более  высокой температуре и низкой влажности, он испаряет еще больше воды. Поэтому в культуре картофеля  во всех районах недостаточного увлажнения решающее значение имеют агротехнические  приемы, направленные на накопление и  сохранение влаги в почве. При  высокой агротехнике, на плодородных  почвах и при достаточном обеспечении  растений элементами питания картофель  экономно расходует воду.

Наиболее благоприятные  условия для роста картофеля  и образования высокого урожая клубней  создаются при влажности почвы 70 - 80% полной полевой влагоемкости (ППВ) в зоне распространения основной массы корней в период цветения и  клубнеобразования и 60 - 65% -- в период накопления крахмала в клубнях.