Протеиновое питание жвачных животных

ФГОУ  ВПО «Оренбургский  государственный  аграрный университет» 
 
 

Кафедра________________________  
 
 
 
 
 
 

КУРСОВАЯ РАБОТА 
 

по  дисциплине «Кормление сельскохозяйственных животных» 
 

На  тему: Протеиновое питание жвачных животных. 
 
 
 
 
 
 

    Выполнил: Божидаев Н.Н.

    Проверил:  
 
 

Работа  сдана на кафедру____________2011 г.

                  ___________(оценка) 
 
 
 
 
 
 
 
 

Оренбург 2011 г.

     Оглавление.

Введение…………………………………………………………………………...3

1. Теоретическая  часть……………………………………………………………5

1.1. Обзор литературы…………………………………………………………….5

1.1.1. Научные основы кормления животных…………………………………...5

1.1.2. Особенности пищеварения жвачных животных…………………………7

1.2. Протеиновое питание жвачных животных………………………………..11

1.2.1. Протеиновая питательность кормов……………………………………..11

1.2.2. Организация кормления животных в летний и зимний периоды……...17

2. Расчетная часть: определение годовой потребности хозяйства в кормах...23

Заключение……………………………………………………………………….28

Список  использованной литературы…………………………………………...30 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

     Введение. 

     Создание  прочной кормовой базы – это не только увеличение производства и повышение  качества кормов разных видов, но прежде всего внедрение высокоэффективных  способов и средств их производства, приготовления, способствующих высокой усвояемости животными питательных веществ, содержащихся в кормах и обеспечивающих их рациональное использование.

     Кормление сельскохозяйственных животных - 1) один из важнейших производственных процессов в животноводстве, при котором корма растительного и животного происхождения используют для получения продуктов животноводства; 2) раздел зоотехнии, разрабатывающий научные основы, методы и приемы рационального кормления, обеспечивающие  нормальный рост животных, их развитие, высокую продуктивность, здоровье, функции воспроизводства, племенные качества.

     Кормление влияет на развитие, интенсивность  роста, массу тела и воспроизводительные  функции животного. Только при полном обеспечении скота высококачественными кормами можно успешно развивать животноводство. Из всех факторов окружающей среды самое большое влияние на продуктивность оказывает кормление.

     Под питательностью понимают свойство корма  удовлетворять природные потребности  животных в пище. Определить питательность  корма можно только в процессе его взаимодействия с организмом по физиологическому состоянию животного и изменению его продуктивности. Питательность корма нельзя выразить каким-либо одним показателем. Проведенные ученными исследования роли отдельных питательных веществ в жизнедеятельности организма животного позволили сделать вывод о необходимости всесторонней системы оценки питательности кормов. Эта оценка складывается из следующих данных: химического состава корма и его калорийности; перевариваемость питательных веществ; общей (энергетической) питательности; протеиновой, минеральной и витаминной питательности.

     Изучается содержание в кормах обменной энергии, что позволяет перейти к оценке питательности кормов в энергетических кормовых единицах. Большое внимание уделяют изучению протеинового питания животных, их потребности в протеине, возможностей использования небелкового азота, применения различных средств повышения биологической ценности протеина, роли отдельных аминокислот в питании животных, аминокислотного состава кормов и способов балансирования рациона по аминокислотному составу. Изучаются минералы, состав кормов и значение макро- и микроэлементов в питании животных различных биогеохимических зон и провинций. На основе изучения биологической роли витаминов в организме разработана система полноценного витаминного питания животных с использованием кормовых витаминных добавок, предупреждения и лечения многих гиповитаминозов.

     Современный уровень ведения животноводства на промышленной основе требует составления более совершенных и биологически полноценных рационов кормления, обеспечивающих рост продуктивности и снижение затрат кормов и труда на единицу продукции. Количество нормируемых показателей возросло до 23 для жвачных животных. Введена классная оценка качества кормов и установлена зависимость питательности от класса корма. В затратах на производство продуктов животноводства стоимость кормов составляет 65-75%, поэтому внедрение в практику достижений науки и передового опыта по кормлению играет большую роль в снижении себестоимости продукции. Ведутся работы по интенсификации кормопроизводства повышению качества кормов и изысканию новых кормовых средств. 
 
 

1. Теоретическая часть.

1.1. Обзор литературы.

1.1.1. Научные основы  кормления животных. 

     В период кочевого хозяйства единственным кормом для скота служила трава пастбищ. С переходом к оседлому скотоводству и развитием земледелия постепенно стали вводить стойловое содержание животных, заготавливать корм на зимний период, скармливать скоту отходы земледелия. С развитием промышленности и возникновением промышленных центров резко увеличилась потребность в продуктах животноводства. В связи с этим все большее внимание уделялось организации кормления и содержания скота. Для кормления стали использовать отходы промышленности, перерабатывающей продукты сельского хозяйства. Под влиянием запросов практики начало формироваться учение о кормлении жвачных животных. Развивалось оно на основе достижений биологии, физиологии, химии, физики и др. наук и обобщения практического опыта животноводов. В начале 19 в. стало развиваться учение о питательности корма. Немецкий ученый А. Тэер впервые пытался выразить в единых нормах потребность сельскохозяйственных животных в кормах. Нормы кормления составляли на основе эмпирических данных. С середины 19 в. оценку питательности кормов и нормирование кормления основывали на сведениях о химическом составе кормов. В 60-х гг. 19 в. немецкий ученый Э. Вольф предложил систему оценки кормов и нормирования кормления по переваримым веществам. Проводились работы, показавшие роль и значение различных питательных веществ для животных. Роль белка впервые начал изучать французский ученый Ф. Мажанди (1816). В России исследования потребностей животных в минеральных веществах провел (1872) А. Рубец. Н.И. Лунин установил (1880) присутствие в продуктах веществ, которые впоследствии (1912) были названы витаминами. Качественные превращения веществ в организме животных изучал Н.П. Чирвинский, доказавший (1881) возможность образования жира в организме животных из углеводов. Е.А. Богданов (1909) показал возможность образования жира из белка корма. Исследования В.В. Пашутина и его учеников (конец 19 - начало 20 вв.) явились теоретической основой для изучения обмена веществ у животных. Была разработана методика учета баланса веществ и энергии животных, усовершенствована методика научно-хозяйственных опытов с животными. Все эти достижения позволили разработать способы оценки питательности кормов и нормирования кормления животных по продуктивному действию. В качестве единицы питательности кормов немецкий ученый О. Кельнер предложил крахмальный эквивалент, американский ученый Г. Армеби -термы, Н. Фьорд (Дания) и Н. Хансон (Швеция) разработали скандинавскую кормовую единицу. В СССР по предложению Е.А. Богданова была принята советская кормовая единица. Изучались кормовые ресурсы СССР М.Ф. Ивановым, М.И. Дьяковым, Е.Ф. Лискуном, И.С. Поповым. В 1933 составлена первая сводная таблица химического состава и питательности кормов различных зон. Разработаны научные основы кормления животных разных видов, пород, пола, возраста, физиологического состояния (беременность, лактация, откорм и др.), направления использования и уровня продуктивности. На основе обобщения данных о потребности животных в питательных веществах, полученных в институтах и опытных станциях (1930-35), определены кормовые нормы для сельскохозяйственных животных. Впоследствии эти нормы уточняли и совершенствовали, увеличивая число нормируемых показателей. Нормирование кормления, позволяющее контролировать расход кормов и наиболее эффективно их использовать, стало основой при планировании животноводства.

     К середине 20 в. благодаря работам  ученых многих стран сформировалось понятие о сбалансированном кормлении жвачных животных. Установлены требования к рациональному составу кормовых рационов для животных разных видов, возрастов, состояния и хозяйственного использования. Выяснено влияние условий содержания и режима дня на аппетит животных и поедаемость кормов. Изучено значение кратности кормления и очередности раздачи разных кормов. Определено влияние физического состояния кормов (степени увлажненности, измельчения и др.), что позволило разработать и внедрить в практику новые виды кормов - травяная мука, сенаж, гранулы и др. Предложены наиболее экономически выгодные типы кормления скота по зонам.

     Большое внимание наука о кормлении сельскохозяйственных животных уделяет изучению протеинового питания животных, потребностей животных в протеине, возможностей использования небелкового азота- корма, применения различных средств повышения биологической ценности протеина, аминокислотного состава белков, роли аминокислот в питании животных и способов балансирования рационов по аминокислотному составу кормов, минерального питания и значения макро- и микроэлементов в животноводстве для различных биогеохимических зон и провинций.  

1.1.2. Особенности пищеварения  жвачных животных. 

     Одна  из главных особенностей жвачных  животных - это их возможность эффективно усваивать питательные вещества грубых и сочных кормов, которые  обеспечивают их рост, развитие, а также производство высокопитательных для человека продуктов питания.

     Отмечены  биологические особенности крупного рогатого скота предопределенно значительным размером желудочно-кишечного тракта и его специфическим строением (многокамерный), типом пищеварения (жвачные) и активным обменом веществ.

     Многокамерный желудок крупного рогатого скота  состоит из четырех отделов: рубца, сетки, книжки и сычуга. Из них лишь сычуг имеет железы, которые выделяют кислый сок, а рубец, сетка и книжка, лишены железистой ткани. Наиболее важное значение в питании скота имеет рубец. Хотя во всех травоядных желудочно-кишечный тракт наделен расширенной частью (слепая кишка у коней и кролей), у крупного рогатого скота рубец достигает рекордной вместимости (100-300 л), а частица многокамерного желудка занимает свыше 70 % кишечного тракта.

     Среди жвачных животных крупный рогатый  скот имеет наибольшую абсолютную и  относительную длину кишечнику.

     Характерным признаком желудка крупного рогатого скота является то, что у новорожденных телят вместимость сычуга почти равняется вместимости рубца, а у взрослого скота вместимость рубца и сетки почти в 10 раз превышает вместимость сычуга. Это свидетельствует о важном физиологичном значении сычуга для телят в условиях молочного питания и рубца у взрослых животных, которые потребляют грубые и сочные кормы. Благодаря наличию многокамерного желудка крупный рогатый скот стал основным утилизатором отходов растениеводства. Их часть достигает 2/3 всего органического вещества, что не использует человек. Скот может потреблять значительное количество грубых и сочных кормов (до 100 кг на голову за сутки) и эффективно их переделывать и усваивать.

     Переваримая часть клетчатки у крупного рогатого скота в среднем 55-60%. Летом крупный рогатый скот способен питаться одной зеленой травой, зимой - грубыми и сочными кормами, которые преобладают в рационе. Даже в рационах высокопродуктивных коров грубые, сочные и зеленые корма составляют 70-80 % общей питательности.

     После годового возраста, когда рубец, сетка, книжка и сычуг, достигают своих относительно окончательных размеров, почти 80% вместимости сложного желудка крупного рогатого скота приходится на рубец. Специальные исследования показали, что у взрослого крупного рогатого скота 70-85% переваримого сухого вещества корма используется в рубке.

     У новорожденных телят рубец не функционирует и в этот период молозиво поступает из пищевода прямо к книжке, обходя рубец. Это осуществляется с помощью пищеводного желоба, который начинается от входа к желудку и заканчивается отверстием из сетки в книжку. Акт сосания - это основной стимул для рефлекторного смыкания пищеводного желоба и поступления молочных кормов непосредственно в книжку и сычуг.

     С развитием рубца в нем появляются популяции бактерий, дрожжеподобных организмов и инфузорий. Источником бактериальной флоры содержимого рубца является перекрестная инокуляция животных, а также - грубый корм. В 1 мл содержимого рубца крупного рогатого скота находится до 100 млрд. бактерий, 10 млн. дрожжеподобных организмов и до 1 млн. инфузорий. Последние обнаружены свыше 100 видов.

     Установлено большое разнообразие микроорганизмов  в содержимом рубца скота, причем часть каждого типа зависит от состава рациона. Особенно большое количество микроорганизмов наблюдается при скармливании крупному рогатому скоту сена, корнеплодов, зеленого корма и концентрированных кормов.