Организация производства мяса птицы в ООО «Амурский бройлер»

Данные таблицы 4   подтверждают, что мясное производство является для предприятия основной отраслью. В 2008 году более половины выручки получено от переработки продукции птицеводства. Доля дополнительных отраслей незначительна. Яйцо, например, реализуется в основном непригодное для инкубации, (двухжелтковые, нестандартные) либо его излишки. Как свидетельствует таблица 4 доля основной продукций - мясо цыплят - бройлеров в общей сумме выручки снизилась с 47% в 2007 году до 33% в 2008 году, вместе с тем произошло увеличение доли реализуемых полуфабрикатов и колбас. За счет увеличения выпуска переработанной продукции произошло повышение   рентабельности   предприятия в целом.

}Так, если в 2007 году предприятие вышло на положительный показатель прибыльности только благодаря полученным дотациям и компенсациям, к 2009 году за счет роста продаж переработанной продукции, при увеличении объема производства мяса всего в 1,2 раза, прибыль предприятия выросла в 3 раза.

2.3 Обеспеченность трудовыми ресурсами

Трудовые ресурсы – это часть населения страны, обладающую совокупностью физических возможностей, знаний и практического опыта для работы в народном хозяйстве.

Они включают все трудоспособное население в возрасте от 16 – 55 лет для женщин и от 16 до 60 лет для мужчин, а также лиц старше и моложе трудоспособного возраста, фактически занятых в народном хозяйстве (работающие пенсионеры и школьники).

Экономически активное население (рабочая сила) – это совокупность лиц, потенциально способных участвовать в производстве материальных ценностей и оказания услуг.

Занятое население – это лица, вовлеченные в производственную и непроизводственную деятельность.

К безработным относят трудоспособных граждан, которые не имеют работы и заработка,  зарегистрированы в службе занятости в целях поиска подходящей работы и готовы приступить к ней. Для нашей страны, особенно для сельского хозяйства, характерна скрытая безработица – форма неэффективной занятости людей, имеющих и желающих работать в полную силу.

Трудовые ресурсы сельскохозяйственных предприятий подразделяют на производственный персонал и занятых в непроизводственных подразделениях (работники жилищно-коммунального хозяйства, детских учреждений). Производственный персонал – это работники, занятые в производстве и его обслуживания.

Трудовые ресурсы представляют собой важный фактор, рациональное использование   которого   обеспечивает   повышение   уровня   производства

сельскохозяйственной продукции и его экономической эффективности. Структура рабочей силы птицефабрики «Амурский бройлер» представлена в таблице 5.

Таблица 5 .

Обеспеченность предприятия кадрами

Анализ данных таблицы 5 показывает, что наибольший удельный вес в ООО «Амурский бройлер» приходится на рабочих занятых в основном производстве - 56%, работники вспомогательных производств составляют -30%, специалисты и служащие - 14%.

2.4 Обеспеченность основными производственными фондами и их использование

Основные средства производства – средства производства, которые участвуют в процессе производства длительное время, сохраняя свою материальную форму, и переносят, свою стоимость на готовую продукцию по частям.

На ООО «Амурский бройлер» к основным средствам производства относятся 9 птичников, кормоцех, котельная, весовая, инкубаторий, автомастерская, забойный цех, зернохранилище, оборудование для переработки продукции, машины для перевозки и доставки.

Фондообеспеченность, которую определяют отношения стоимости основных производственных фондов к площади сельскохозяйственных угодий.

Фондовооруженность рассчитывают на одного среднегодового работника, занятого в сельскохозяйственном производстве. Показателями использования основных производственных фондов являются:

                       Фондоемкость определяется отношением стоимости основных

производственных фондов к стоимости товарной продукции.

                       Фондоотдача характеризует выход товарной продукции на 1 рубль            основных производственных фондов.

Таблица 6

Структура основных производственных фондов ООО «Амурский бройлер» 2007-2009 гг.

Как показывает таблица наибольший удельный вес занимают здания и сооружения, на долю которых в 2009 году приходилось 62% общей стоимости основных фондов, причем этот показатель с каждым годом увеличивается, так, как предприятие постоянно вводит в действие новые производственные объекты и реконструирует старые.

Таблица 7 .

Обеспеченность основными производственными фондами и        их использование                                       

Из таблицы видно, что фондообеспеченность данного хозяйства возрастает в 2009 г. на %, такая тенденция напрямую связана с ростом стоимости основных производственных фондов. Уменьшение среднегодовой численности работников повлияло на уровень фондовооруженности, который в 2009 г. повысился на 28%, по сравнению с 2007 годом.

2.5 Экономические показатели производственно-хозяйственной деятельности

ООО «Амурский бройлер» предприятие с законченным циклом производства. Основное направление деятельности птицефабрики - производство куриного яйца, диетического мяса кур, производство колбасных изделий. Данные по производству и реализации приведены в (таб. 8)                                                                                             

Таблица 8 .

Выполнение плана производства и продажи основных видов сельскохозяйственной продукции за 2009 г