Экономическая эффективность и развитие молочного скотоводства на специализированных предприятиях

СОДЕРЖАНИЕ

ВВЕДЕНИЕ

Сельское хозяйство является важной отраслью национальной экономики, так как оно является основным источником поставок продовольствия для  населения страны и сырья для  промышленности.

Сельскохозяйственное производство в нашей стране относится к  одному из приоритетов государственной  политики, поскольку земля - главный  природный ресурс, которым мы владеем, а аграрная и животноводческая отрасли - важнейшие жизнеобеспечивающие  сферы деятельности человека, определяющие не только богатство нации, но и социальную и политическую стабильность в обществе.

Переход к рыночной экономике  ставит перед агропромышленным комплексом множество задач. Главными из них  являются повышение эффективности  сельскохозяйственного производства, сохранение на высоком уровне продовольственной  безопасности, производство конкурентоспособной  продукции. Эти задачи необходимо решать на основе внедрения достижений научно-технического прогресса, эффективных форм хозяйствования и управления производством, преодоления  бесхозяйственности, активизации предпринимательства.

Важную роль в удовлетворении потребностей людей в высокоценных продуктах питания и обеспечения  пищевой промышленности сырьем играет животноводство, а именно одна из его  главных отраслей молочное скотоводство. Главной продукцией молочного скотоводства является молоко, а также в качестве побочной продукции молодняк крупного рогатого скота, используемый для откорма.

Сложное экономическое положение  сельскохозяйственных товаропроизводителей и аграрного сектора в целом, которым характеризуется современное  состояние сельского хозяйства  и его отрасль — молочное скотоводство, требует поиска способов и методов организации производства, позволяющих обеспечить последовательное повышение эффективности производимой продукции.

В сложившихся условиях важное значение приобретает разработка научно обоснованной системы мер по повышению  эффективности производства продукции  молочного скотоводства, составной  частью которой является определение  в современных условиях возможного уровня развития, которое позволило  бы сгладить негативные последствия  аграрной реформы и обеспечить нормальное функционирование отрасли. Немаловажное значение имеет использование комплексного подхода к решению проблем, накопившихся в отрасли молочного скотоводства. Функционирование этой отрасли, которая  для многих сельскохозяйственных товаропроизводителей определяет экономическое и финансовое положение.

Чтобы сохранить продуктивный потенциал молочного скота, увеличить  валовое производство молока и повысить конкурентоспособность молочной продукции  на отечественном и мировом продовольственных  рынках, необходимо как можно быстрее  наладить эффективное производство в молочном скотоводстве. Первым шагом  на пути к этому является четкое определение перечня и характеристик  проблем, стоящих перед отраслью, и наиболее эффективных путей  их решения с использованием современных  методов экономического исследования.

Молочное скотоводство во все времена являлось индикатором  развития сельского хозяйства, поэтому  разработка путей повышения его  эффективности поможет повысить эффективность всего сельскохозяйственного  производства.

Целью работы является разработка предложений, направленных на повышение  экономической эффективности и  развитие молочного скотоводства на специализированных предприятиях, а  так же организационно - экономическое  обоснование деятельности в молочном скотоводстве.

В соответствии с данной целью  в работе были поставлены следующие  задачи:

—    изучение теоретических и методических основы повышения экономической эффективности молочного скотоводства;

—    исследованы основные этапы и тенденции развития молочного скотоводства;;

—    определение резервов повышения экономической эффективности производства на специализированных молочных предприятиях;

—    определение перспективных направлений развития молочного скотоводства на специализированных предприятиях;

— обоснование стратегии  экономической политики государства  в области 
развития молочного скотоводства.

ГЛАВА 1. НАУЧНЫЕ  ОСНОВЫ ОРГАНИЗАЦИИ ПРОИЗВОДСТВА В  МОЛОЧНОМ СКОТОВОДСТВЕ.

Ускоренное развитие молочного  животноводства требует активного  внедрения передовой технологии, что позволяет решать важные экономические  вопросы - снижение себестоимости продукции  и повышение производительности труда.

Однако в большинстве  случаев такие технологии не внедряются, медленно увеличивается продуктивность животных, допускается перерасход кормов. Кроме того, отмечается много нарушений  в технологии содержания, кормления, машинного доения, выращивания ремонтного молодняка. Только за счет повышения  технологической дисциплины при  тех же ресурсах можно повысить удой коров свыше 500 кг. Без четкого и полного знания технологического процесса невозможно правильное использование техники, кормов, соблюдение оптимальных биологических параметров в организации сложного сельскохозяйственного производства, особенно молочного скотоводства (полноценного кормления в зависимости от продуктивности и физиологического состояния животных, условий содержания в разные сезоны года, соблюдение распорядка и т. д.)

Одной из причин хронического отставания молочного скотоводства, кроме низкого качества стада  и неудовлетворительной кормовой базы, является недостаточный уровень  организации производства и отсутствие комплексного подхода к развитию отрасли.

В развитии отрасли есть свои закономерности и здесь функционирует  целая совокупность взаимосвязанных  процессов, от правильного решения  которых зависит эффективность  производства. Особое внимание должно уделяться тому, что мы имеем дело с живым организмом коровы, который  быстро и четко реагирует на все  отклонения от "комфортных" условий  кормления (соответствие рационов уровню продуктивности и их полноценность) и содержания (параметры температуры  и влажности воздуха, продолжительности  и интенсивности солнечной инсоляции, моцион и т. д.), нарушения распорядка дня, режима кормления и доения. Все  эти "мелочи" вызывают у животных стрессы, что сразу же влечет за собой  снижение их продуктивности, которую  трудно восстановить за короткое время. Показателем интенсификации молочного  скотоводства является продуктивность животных, которая зависит от многих факторов, среди которых важную роль играют уровень и полноценность  кормления, условия содержания, сезон  года, сезон отела, возраст коров, порода и генетический потенциал разводимого скота, качество используемых быков - производителей, уровень выращивания ремонтного молодняка, качество ремонта стада и ряд других.

Не последняя роль принадлежит  и организационно-хозяйственным  факторам (соблюдение распорядка дня, режима кормления, правил машинного  доения и т. д.). Влияние указанных  факторов различное. Если в хозяйстве  слабая кормовая база - то уровень и  полноценность кормления будет  определять 60-70% изменчивости удоя. Если кормов достаточно, то порода, её генетический потенциал и уровень племенной  работы будут влиять на 50-60%. Если есть корма и имеются хорошие животные, то организационно-хозяйственные факторы  могут определять 30-40% продуктивности животных. Для обеспечения высоких  удоев, здоровья и воспроизводительных  способностей, продолжительности использования  высокопродуктивных коров необходимо обеспечить их полноценное кормление. Животные нуждаются в постоянном поступлении энергии (сахар, крахмал, жиры), пластических материалов (протеин) и минеральных элементов, а также  различных биологически активных веществ (витаминов, ферментов, гормонов, микроэлементов, антиоксидантов и др.). Последние  нужны в малых количествах, но их физиологическое значение большое. Какую же продуктивность коров следует  считать высокой? Высказываются  предложения высокими считать надои  порядка 12000 кгмолока от коровы в год. Но это, конечно, исключение. Как правило, в нормальных условиях высокими надоями считаются надои выше 7000 кг. Детализированные нормы предусматривают контролировать рационы для крупного рогатого скота по 27 показателям. Рационы, составленные по этим нормам, обеспечивают реализацию генетического потенциала коров на уровне 5500-6000 кг. и среднесуточный прирост молодняка 1200-1300 г, что и было получено в ряде хозяйств области. Внедрение детализированных норм, наряду с повышением продуктивности, обеспечивает снижение расхода кормов на 10-12 % (за счет более высокой их переваримости), улучшает физиологическое состояние, воспроизводительные способности и резистентность скота, а также увеличивает сроки хозяйственного использования племенных и высокопродуктивных животных.

Высокая продуктивность как  пожизненная, так и за лактацию свидетельствуют  о том, что нет плохих пород. При  полноценном кормлении все породы способны проявить высокий генетический потенциал. Нормы кормления, разработанные  рядом научных учреждений, предусматривают  получение удоев 8000 кгмолока и выше (до 10000 кг), при максимальных суточных удоях 4246 кг и выше. При разработке норм учитывались общебиологические закономерности обмена веществ в организме животных. Первая закономерность: чем выше уровень кормления, тем выше продуктивность и ниже затраты корма на единицу продукции, и, наоборот. Вторая закономерность: для получения высокой продуктивности, обеспечения здоровья и высоких воспроизводительных способностей животных в их рационы должны входить все без исключения питательные вещества, в которых они нуждаются, независимо от их дозы. Третья закономерность: чем выше продуктивность животных, тем больше должна быть концентрация энергии в 1 кг сухого вещества рациона .

При продуктивности 4000-6000 кг молока за лактацию корова выводит с молоком 480-720 кг сухих веществ, из которых 144-220 кг- белка, 150-250 -кг жира, 200-300 - кг молочного сахара (лактозы), 6-9 кг - кальция, 4, 5-7 кг -фосфора и большое количество других жизненно важных компонентов. Все это вызывает большое напряжение обменных процессов в организме, особенно высокопродуктивных животных, и предъявляет повышенные требования к организации их полноценного кормления. На протяжении лактации под влиянием различных факторов изменяется характер и интенсивность обменных процессов, связанных с образованием молока, (беременность, сезон года, состав рациона и т. д.). Они претерпевают существенные изменения: очень напряженные в начале лактации (период раздоя), несколько снижаются к концу и снова повышаются перед отелом.

Одним из основных кормовых факторов, способствующим проявлению высокого генетического потенциала животных является обеспеченность рационов энергией, особенно вначале лактации. Дефицит е ё обусловлен ограниченными  возможностями потребления необходимого количества кормов по причине недостаточного функционирования системы пищеварения  в этот период, так как после  отела она не способна перерабатывать большое количество кормов, а выделение  энергии с молоком зачастую не покрывается поступившей энергией рациона. Отрицательный баланс её может  быть уже при удое 15 кг, особенно при недостаточном уровне кормления в этот период. В связи с этим интенсивно используются запасы питательных веществ, отложенных в теле (до 40МДж в сутки или до 1 кг живой массы в основном за счет жировых отложений). После достижения максимальных удоев, что обычно бывает на втором месяце лактации, или значительно раньше, чем максимум потребления кормов - сухого вещества и энергии, (который обычно приходится на 16-20 недели лактации), после чего следует уменьшение отрицательного баланса.

Дефицит энергии у высокопродуктивных коров в первые 10 недель лактации может быть эквивалентен энергии  свыше 50 кг тканевого жира. За счет мобилизации жировых де поможет быть обеспечено получение до 500 кг молока. Однако эти резервы не безграничны. Если потребность коровы в энергии после расходования запасов не покрывается за счет энергии корма, удой снижается. Эффективность использования: энергия корма энергия жировых депо энергия молока ниже, чем прямой путь энергия корма энергия молока, так как энергия жировых депо используется для синтеза молока не более 80 %. За счет похудания на 1 кг синтезируется (в зависимости от содержания жира и белка в молоке) от 6 до 8 кг молока. Повышенная мобилизация жировых депо при недостатке в рационе углеводов (крахмала, сахара) для утилизации образовавшихся жирных кислот приводит к накоплению большого количества недоокисленных ядовитых продуктов (перекисей), нарушению обмена веществ (кетозу) и снижению продуктивности.