Калькулирование себестоимости вареных колбас

 

      При производстве вареных колбас используется электроэнергия, пар, вода. Расход энергии  определяют на основе показателей соответствующих  измерительных приборов. В сумму  расхода топлива включаются стоимость  его по учетным ценам и соответствующая доля транспортно-заготовительных расходов.

      Затраты на покупную энергию состоят из расходов на ее оплату по установленным тарифам, а также трансформацию и передачу до подстанций или внешних вводов цехов. Затраты на энергию, вырабатываемую энергетическим цехом, включают в себестоимость продукции по цеховой себестоимости энергии.

      Стоимость топлива и энергии на отопление  и освещение помещений и различные  хозяйственные нужды относятся  на цеховые и общезаводские расходы, а на приведение в действие оборудования (двигательная энергия) - на расходы по содержанию и эксплуатации оборудования. 

      Таблица 2.2

Фактические материальные затраты на производство вареных колбас (ноябрь, 2005г)

_{2.2 Учет затрат на оплату труда и его социальную защиту}

 

      В составе калькуляционных статей затрат, формирующих себестоимость  продукции, предусмотрены две статьи, связанные с оплатой труда и его социальной защитой: расходы на оплату труда производственных рабочих и отчисления на социальные нужды. По операциям технологического процесса с учетом качества работ, их трудоемкости и квалификации рабочих разрабатываются и нормы трудовых затрат. Наличие такой информации служит базой для нормативного калькулирования прямых материальных затрат, составления смет на статьи калькуляции, в которых отражаются затраты на организацию производства и управление им.

      По  статье "Расходы на оплату труда производственных рабочих" планируют и учитывают основную и дополнительную заработанную плату производственных рабочих и инженерно-технических работников, непосредственно связанных с изготовлением продукции.

      При повременной форме оплата труда  производится за определенное количество отработанного времени, независимо от количества выполненных работ.д.ля определения заработанной платы рабочего с повременной оплатой труда достаточно знать присвоенный ему разряд, отработанное время и тарифную ставку. Отработанное время берется из табеля учета использования рабочего времени, а тарифная ставка - из утвержденной тарифной сетки. Сумма заработка определяется путем умножения часовой тарифной ставки на количество отработанных часов. Основная заработанная повременщиков и доплаты, прямое отнесение которых на себестоимость изделий затруднено, распределяются на основе расчета сметных ставок этих расходов на единицу продукции, вычисленных исходя из объема производства, перечня рабочих мест и норм обслуживания.

      Фонд  основной заработной платы производственных рабочих включает фонд повременный оплаты и фонды доплат и премий 

       , 

      где З_о - фонд повременной заработанной платы; З_прф - фонд премии, руб; З_дп - фонд доплат, руб.

      Фонд  премии З_прф определяют по формуле 

       , 

      где К_пр - процент премии, К_пр = 40%.

      Фонд  доплат определяют по формуле 

       , 

      где К_дп - процент доплат, выплачиваемых рабочим в связи с отступлением от нормальных условий производства (несоответствие оборудования при обработке догружаемых изделий, марок материалов, инструмента и др.), К_дп = 4%.

      Дополнительная  заработная плата З_доп включает оплату отпуска, выполнение государственных обязанностей, учебных отпусков, доплаты по прогрессивно-сдельной системе, доплаты за работу в ночное время, и принимается по определенной доле от основной повременной заработной платы 

       , 

      где К_д - принятый процент дополнительной заработной платы, К_д=10%.

      Дополнительную  заработанную плату производственных рабочих распределяют между видами продукции пропорционально основной заработанной плате.

      Для начисления единого социального  налога в качестве базового показателя используются выплаты, вознаграждения и иные доходы, начисляемые работодателем  в пользу работников (ст.237 НК РФ). Сумма налоговой базы исчисляется на каждого отдельного работника нарастающим итогом с начала года. Данный налог производственными предприятиями зачисляется в федеральный бюджет и в государственные внебюджетные фонды: федеральный бюджет, фонд социального страхования Российской Федерации, Федеральный фонд ОМС, Территориальный фонд ОМС.

      Отчисления  на социальные нужды с заработанной платы производственных рабочих  распределяют между видами продукции  пропорционально основной заработанной плате производственных рабочих.

      Фонд  оплаты труда вспомогательных рабочих, ИТР, СКП и МОП определяется на основе тарифных ставок, должностных  окладов и принятого количества работающих. Премия из фонда заработной платы складывается из премии по положению, которая рассчитывается в долях годового фонда заработной платы и составляет для вспомогательных рабочих 12%, для ИТР - 30%, для СКП - 15% и для МОП - 10%.

      В рассматриваемом случае распределение  затрат по объектам калькулирования  выглядит следующим образом (т.2.3). 

      Таблица 2.3

Справка о распределение затрат по объектам калькулирования затрат на оплату труда  за ноябрь 2005 г.

 

_{2.3 Учет расходов на обслуживание производства и управление}

 

      На  производственных предприятиях в состав расходов на обслуживанию производства и управление входят расходы эксплуатацию производственных машин и оборудования, общецеховые и общехозяйственные  расходы.

      Расходы на эксплуатацию производственных машин  и оборудования по своему назначению являются основными. Это - переменные расходы, зависящие от объема производства. Затраты по содержанию и эксплуатации оборудования представлены в таблице  2.4 

      Таблица 2.4

      Затраты по содержанию и эксплуатации оборудования (ноябрь, 2005)

 

      Аналитический учет этих расходов ведут по каждому  цеху (производству) в специальных учетных регистрах.

      По  окончании месяца расходы на содержание и эксплуатацию машин и оборудования распределяют между отдельными видами продукции и незавершенным производством.

      Способ  распределения расходов на содержание и эксплуатацию производственных машин и оборудования между, видами продукции зависит от специфики конкретного вида производства и указывается в отраслевых инструкциях. На ОАО "Агрофирма "Птицефабрика Сеймовская" между видами продукции они распределяются пропорционально основной заработной плате производственных рабочих.

      Общецеховыми  называются расходы, связанные с  обслуживанием основных и вспомогательных  цехов и управлением ими. По своему назначению это косвенные расходы, которые подлежат распределению  между отдельными видами продукции. Цеховые затраты представлены в таблице 2.5. 

      Таблица 2.5

      Цеховые затраты (ноябрь 2005г)