Гостиничный сервис

Автор работы: Пользователь скрыл имя, 30 Ноября 2011 в 23:41, дипломная работа

Краткое описание

В настоящее время мы наблюдаем бурное развитие информационных технологий и программных средств в сфере гостиничного и туристического бизнеса. Это обусловливается тем эффектом, который можно получить при их правильном использовании.

. Только за прошедший год эти GDS практически удвоили число своих пользователей. Во многом, благодаря растущей популярности Интернет. И это не предел. Ведь в XXI веке – веке компьютерных технологий немаловажно автоматизировать свой офис. Не стоит забывать о том, что телефон и факс теперь уже уступают свои позиции компьютерному оборудованию, помогающему быстро и качественно совершить бронирование будь то номера в гостинице, места в самолёте или автомобиля.

Содержание работы

ВВЕДЕНИЕ 3
1 ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА ГОСТИНИЧНОГО БИЗНЕСА 6
1.1 Средства размещения туристов 6
1.2 Классификация гостиниц 8
1.3 Типология гостиниц 15
1.4 Основные службы гостиницы и их назначение 17
2 ТЕХНОЛОГИИ И ПРОГРАМНОЕ ОБЕСПЕЧЕНИЕ В ГОСТИНИЧНОМ БИЗНЕСЕ 23
2.1 Информационный облик современной гостиницы 23
2.2 Особенности автоматизации менеджмента в гостиничной индустрии 27
2.3 Возможности компьютерных систем бронирования 31
2.5 Программы бронирования и резервирования 35
2.6 Системы бронирования, используемые на Российском рынке 42
2.7 Характеристики компьютерных программ бронирования (на примере Fidelio Hotel Management System) 51
3 ТЕХНОЛОГИИ И ПРОГРАМНОЕ ОБЕСПЕЧЕНИЕ В ГОСТИНИЧНОМ БИЗНЕСЕ, НА ПРИМЕРЕ ГК «КИРОВСКИЙ» 62
3.1 Общие сведения по гостинице 62
3.2 Информационные технологии, используемые в гостинице. 70
3.3 Расчет экономической эффективности от использования новых технологий. 71
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 77
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ…………………………………………………...……..79

Содержимое работы - 1 файл

ДИПЛОМ РЕУЦКИЙ ВЕСЬ.doc

— 979.00 Кб (Скачать файл)

      - отдел бронирования;

      - отдел приема и расчетов;

      - отдел сервиса;

      - жилые секции;

      - сауна.

      Отдел бронирования:

      - осуществляет прием заявок (в устной форме, письменном виде, по телефон' по факсу) на бронирование номеров и дополнительны услуги. Обрабатывает их и составляет необходимую документацию (граф заезда гостей на каждый день, неделю, месяц, квартал, год);

      - направляет в письменном виде подтверждение или отказ в течение 1 дня;

      - составляет графики загрузки номерного фонда на неделю и на каждый день;

      - проводит координационную работу с другими структурными подразделениям при получении комплексной заявки на обслуживание;

      - осуществляет контроль за обслуживанием гостей, пользующихся услугам гостиничного комплекса;

      - готовит калькуляцию на обслуживание и согласовывает с клиентом формы оплаты;

      - направляет заявку в отдел приема и расчетов и дает квоту номеров на свободное поселение;

      - передает информацию в ресторан;

      - ведет картотеку гостей. Собирает информацию о госте от всех подразделений гостиницы, обобщает ее и заносит в картотеку.

      Отдел приема и расчетов:

      - распределяет номера на основании графика заезда и заявок, квоты свободной поселения, направленных отделом бронирования;

      - ведет учет свободных мест в гостинице;

      - приветствует гостя и информирует о предоставлении основных и дополнительных услуг, о форме и порядке их оплаты, доводит до сведения: условия соблюдения порядка проживания в гостинице, оказывает помощь гости при заполнении анкеты для проживающих;

      - соблюдает паспортно-визовый режим;

      - контролирует соблюдение сроков проживания, своевременно ставит вопрос об их продлении;

      - контролирует подготовку номеров к заселению;

      - обеспечивает выполнение инструкций по пропускному режиму в гостинице;

      - контролирует качество уборки и санитарное состояние общественных помещений (вестибюли, холлы, места отдыха, туалеты);

      - обеспечивает сохранность принятых в установленном порядке на временное хранение ценностей;

      - обеспечивает учет и сохранность ключей от номеров и выдает их проживающим по предъявлению «карты гостя»;           

      - своевременно вручает клиентам адресованную им корреспонденцию;

      - производит все расчеты с клиентами за проживание в гостинице предоставленные услуги;

      - в случае причинения потребителем ущерба имуществу гостиницы либо его утраты принимает меры к возмещению ущерба, а при отказе оформляет документы в установленном порядке.

      Отдел сервиса:

      - сортирует и передает приходящую на имя гостей корреспонденцию;

      - проводит   необходимые   организационно-технические   мероприятия в соответствии с заявкой на обслуживание;

      - дает устные справки, касающиеся распорядка работы служб гостиницы расположения местных достопримечательностей, маршрутов транспорте репертуара театров, времени работы музеев, выставок, магазинов и т.д;

      - осуществляет заказ автотранспорта, автобусов;

      - рекламирует и организовывает дополнительные услуги;

      - контролирует своевременное обновление гостиничной информации и рекламы;

      - контролирует исполнение заказов на питание в номер;

      - организовывает оказание неотложной медицинской помощи гостям.

      Жилые секции:

      - обеспечивает чистоту, надлежащее техническое состояние и порядок в жилых помещениях, коридорах фойе и подсобных помещениях в соответствии со стандартами чистоты и гигиены, установленными в гостиницах;

      - информирует отдел приема и расчетов о готовности номеров к заселению;

      - обеспечивает загрузку мини-баров и своевременно информирует отдел приема и расчетов об их использовании;

      - проявляет бдительность в вопросах безопасности гостей и их имущества, а также имущества гостиницы.

      Номерной фонд гостиницы.

      Гостиничный комплекс имеет 15 номеров следующих  категорий:

      - номер люкс 4х местный – (1):  Номер состоит из трех спальных комнат, большой гостинной, парной и оборудован всем необходимым: душем, санузлом, ванной, телевизором, холодильником, мини-баром, чайником и телефоном. В стоимость номера входит 2 часа пользования парной;

      - номера «люкс» - (6):  двухкомнатные номера (гостиная, спальня). В гостиной мягкая мебель, телевизор, столик. В спальне или 2 односпальных кровати, или 1 двуспальная, прикроватные тумбочки. Санузел совместный;

      - номера «полу-люкс» - (5), одноместные однокомнатные номера. Санузел совместный;

      - простые номера – (3),  два двухместных и один одноместный. Одна комната, душ и туалет в коридоре (общие).

      Таблица 1 - Номерной фонд гостиничного комплекса «Кировский» по состоянию  на 01.05.2009

      Номер люкс 4х местный (1 номер), №16       4 места
      Номера  «люкс» №1, №4л, №8, №9, №11, №12       12 мест (+6)
      Номера  «полу-люкс» №5, №6, №7, №10       4 места (+4)
      Простые номера №2, №3, №4       7 мест
      Общее количество номеров       15
      Общее количество мест       27 (37)

      Услуги  питания

      Ресторан  на 80 посадочных мест предоставляет  ежедневно завтраки, бизнес-ланчи, режим  работы – круглосуточно. Европейская и русская кухня. Все виды обслуживания. Данс-пол. Современное свето- и звукооборудование. Проведение банкетов, фуршетов.

      Услуги службы сервиса:

      - вручение корреспонденции гостям;

      - услуги носильщика;

      - бесплатная камера хранения;

      - утренняя побудка;

      - вызов такси;

      - справочная информация по городу и региону, бесплатная распечатка карт городской информационной службы;

      - регистрация иностранных граждан.

      Оздоровительные услуги:

      - баня;

      - сауна;

      - массаж.

      Бытовые услуги:

      - гладильная комната, режим работы круглосуточный;

      - услуги прачечной (экспресс-сервис в течение 3-х часов, обычный сервис в течение 12 часов);

      - продажа предметов первой необходимости.

      Загрузка гостиницы на период 2008 года.

      В течение года сильная сезонность загрузки гостиницы не наблюдается. В зимний период заполняемость гостиницы хуже, чем в летний. Сильная разгрузка номеров наблюдается в рождественские праздники в период с 25 декабря по 15 января, 23 февраля, 12 июня, 8 марта. Пик загрузки номеров приходится на время проведения выставок на Сибирской ярмарке, проведения «Боев без правил». 

      Повышение уровня загрузки летом связано в основном со спортивными мероприятиями и с автопробегами.

      Рисунок 1 - Загрузка гк «Кировский».

      Еженедельный спад происходит в выходные дни  (суббота, воскресенье). В будние дни со вторника по четверг идет высокая загрузка гостиницы (около 20 - 25 человек в сутки).

      Рисунок 2 - Распределение загрузки гостиниц по дням недели.

      Классификация посетителей гостиницы Кировский.

      Основными клиентами гостиницы являются командировочные. В большинстве случаев это мужчины, работники заводов ЭЛСИБ и Сибэлектротерм, и других предприятий. Также не малую долю составляют транзитные туристы (авто-мото пробеги) и самодеятельные туристы.

      Т.к. ГК «Кировский» является спонсором «Боев без правил», спортсмены являются постоянными клиентами гостиницы.

      - командировочные от крупных предприятий, которые приезжают несколько раз в год и являются постоянными клиентами гостиницы;

      - спортивные команды. Клиенты, приезжающие с целю посещения, проведения спортивных мероприятий. Приезжают в основном в праздничные, выходные дни;

      - корпоративные клиенты. Приезжают с целью посещения корпоративных мероприятий, проведение корпоративных мероприятий;

      - участники автопробегов. Проезжают через город транзитом и останавливаются переночевать. Заселяют всю гостиницу;

      - клиенты с целью туризма. Туристические группы и самодеятельные туристы. Группы приезжают летом, самодеятельные туристы приезжают в любое время года;

      - экипажи. Приезжают в любое время;

      - приезжие с других городов для покупки/продажи автомобиля.

      Рисунок 3 – клиенты гк «Кировский»

      3.2 Информационные технологии, используемые в гостинице.

      - в гостинице установлены 9 персональных компьютера (Pentium IV 2,8 Гц), объединенные в сеть. Один находится в администраторской, второй у бухгалтера.

      - 6 принтеров HP Laserjet 2300;

      - 2 факса Panasonic KX-FP 148;

      - 1 копировальный аппарат Nashuatec PSm415;

      - 24 телефонных аппарата Panasonic KX-TS2365RUW;

      - для безопасности гостей функционирует система видеонаблюдения на территории и внутри гостиницы;

      - в ГК установлена противопожарная сигнализация «Сигнал-20»;

      - гостиница имеет 4 телефонные линии;

      - мини АТС;

      - подключена к каналу спутникового вещания.

      Используемые программные продукты:

      - бухгалтерия работает на 1С Бухгалтерия 8.1, данные в проверяющие и  
надзорные органы передаются по интернету с помощью программы Контур-Экстерн;

      - правовая справочная программа, используемая в гостинице – Система Гарант;

      - Windows  XP, его приложения;

      - Microsoft Office 2003(Word, Excel, Access, Outlook);

      - Internet Explorer ;

      - почтовые программы: The Bat, Outlook Express;

Информация о работе Гостиничный сервис