Состояние и перспективы развития гостиничной индустрии

Также целесообразно  различать гостиницы по целевым  группам:

- бизнес-отели

- гостиница при аэропортах

- сьит-отели (отели  с апартаментами)

- резидентные гостиницы

- курортные гостиницы

- гостиницы “B&B” (bed and breakfast)

- таймшер отели

- казино-отели

- конгресс-центры

- конгресс-отели

Отели можно классифицировать по уровню рейтинга Автомобильной Ассоциации Америки и Mobile Travel Guide,   в соответствии с которыми отелю присуждаются определенное количество звезд или алмазов.

1.2 Современное состояние гостиничного бизнеса

С каждым годом растет количество гостиниц и отелей как  в нашей стране, так и за рубежом. Жесткая конкуренция на рынке  гостиничных услуг вынуждает  менеджеров прибегать к различным  акциям и неординарным маркетинговым  идеям. Вместе с тем масштабы осуществления их деятельности в гостиничном бизнесе в России по сравнению с зарубежным значительно меньше. Это в значительной мере обусловлено “всеобщим застоем” в советскую эпоху, а также и рядом субъективных факторов. После развала СССР, этот сектор, как впрочем, и вся социальная сфера, находился в полном запущении и потребовалось немало усилий, чтобы в “одночасье” полностью изменить все раннее выработанные концепции  и встать на мировой уровень. Со становлением рыночного хозяйства менеджеры и директора,  находившейся почти в полном упадке гостиничной индустрии начали  понимать необходимость освоения этой области.

Последние несколько  десятков лет беспрецедентный рост объемов туристического рынка и  его глобализация сопровождался  формированием глобальной гостиничной индустрии. Лидирует по объемам номерного фонда Европа (38,5% от общего числа), за ней следует Америка (33,5%). 
В последнее десятилетие ХХ века наиболее значительный рост числа номеров наблюдался в Южной Азии, где их число увеличилось с 111.146 до 271.462. Второе место занимали Восточная Азия и Тихоокеанский регион, где насчитывалось 3,5 млн. номеров, а динамика рост составила 45,3%. В период с 2007 г. по 2010 г. общая численность номерного фонда в регионе Ближнего Востока выросла на 6,9%, в то время как в Африке число номеров увеличилось на 4%. Общая численность турпотока на Европейском континенте ежегодно вырастает на 2,2%;

 В Североамериканском континенте (прежде всего, США) ежегодная динамика роста составляет 3,4%; Африканском континенте – 3,8%; лидирует Азиатско-тихоокеанский регион, где в среднем ежегодная динамика роста составляет 4%.¹

 На фоне  роста численности туристского потока, гостиничный бизнес превратился в индустрию с многомиллиардными доходами практически во всех сегментах мирового рынка, и, естественно, это повлекло за собой многообразие его организационных форм..

Для современной гостиничной  индустрии свойственно огромное количество разнообразных и сложных  типов управления предприятиями, включая  следующие: собственность/аренда, менеджмент, франшиза и консорциум, а также их всевозможные сочетания. Например, некоторые компании просто владеют гостиницами как объектами недвижимости и назначают внешнее управление для своих предприятий.

Другие владельцы самостоятельно управляют своей собственностью – кто-то лично руководит собственной гостиницей, кто-то – нанимает менеджеров. Некоторые компании управляют не только собственными отелями, но и гостиничным бизнесом, принадлежащим другим владельцам. Некоторые участники индустрии являются акционерами (имеющими контрольный пакет акций или нет) гостиничных предприятий, они могут продавать права франшизы, а также владеть входящей в консорциум собственностью.

Другие участники занимаются только одним видом деятельности, таким, как менеджмент или развитие франчайзинга. Например, в аналитическом исследовании ЮНВТО, посвященном этой теме, гостиница Marriott Chateau Champlain в Монреале принадлежит Ocean Properties и Thibault, Messier; управляется компанией Atlanfic Group, подразделением Ocean Properties; имеет статус франшизы Marriott, предоставленной канадской группой Marriott Hotels of Canada,.²

За последние несколько  лет сфера гостеприимства претерпела кардинальные изменения. Коснулось  это и качественных характеристик  самих гостиниц. В том плане, что слова «отель» и «бизнес» все чаще стали встречаться вместе, следуя современным тенденциям и образовав в итоге такое понятие, как «отель для бизнеса». Именно данное направление оказалось не только востребованным на рынке, но и имеющим все шансы занять одну из лидирующих позиций в туриндустрии. Если разобраться, явление это вполне обоснованное. Действительно, в последнее время приходится говорить об отеле как о месте, которое предназначено не только обеспечить своим гостям качественный отдых, но и в полной мере способствовать налаживанию бизнес-контактов постояльцев, организации деловых встреч, взаимосвязи с внешним миром. Одним словом, создать все необходимые условия для плодотворной работы (Приложение 2).

1.3. Проблемы современного российского гостиничного бизнеса и пути их решения

Основной проблемой  российского гостиничного бизнеса  является неровный спрос. Это связано  не только с сезонностью, но и с  неустойчивой политической обстановкой. Российская политика остается непредсказуемой, хотя за последние годы стала более доброжелательной. Политические события сильно отражаются на уровне продаж. Например, последствием  трагедии в США 11 сентября, стало сокращение количества продаваемых авиабилетов, что, естественно, отразилось на показателях загрузки всех гостиницах в Нью-Йорке.

Глубокий анализ рынка  и его сегментов позволяет  разработать и выбрать наиболее оптимальную стратегию для отелей. В этой связи уместно назвать сеть московских отелей “Мэрриотт”, оптимизировавших работу, путём объединения своих коммерческих отделов. Таким образом, каждая гостиница предлагает свои услуги той целевой группе, которой она может предоставить эти услуги наилучшим образом. 

Вместе с тем,  важнейший  механизм привлечения клиентов отделами по связям с общественностью и маркетинга - это проведение выставок, конференций и семинаров. Как показывает практика, на сегодняшний момент - самый эффективный способ заявить о себе. Многие отели часто прибегают к такому средству, как организация различных выставок и workshops.  Это позволяет расширить сферы собственных интересов и существенно укрепить свое имя в среде туроператоров.  В целом же,    рынок гостиничного бизнеса как в Москве, так и в России на современном этапе находится в стадии активного развития. В основном московским отелям приходиться обслуживать корпоративных и бизнес-клиентов. Так, например, гостиница “Ирис”, имеющая в своем распоряжении 6 конференц-залов, активно использует это преимущество, наладив контакты с туристическими фирмами, работающими на прием клиентов.

Говоря о проведении гостиницами различных мероприятий, следует выделить ряд акций проводившихся  российскими отелями. Помимо бизнес- проектов большой популярностью пользуются  такие приемы как проведение праздников и спонсирование событий, имеющих общественный резонанс.  В этой связи уместно указать на акцию гостиницы “Украина” по приему 10-миллионного гостя. Администрация гостиницы вручила победителю ваучер на проживание в гостинице в канун любого Нового года, а также обеспечила бесплатное проживание. Праздник вина “Бужеле” в гостинице “Золотое кольцо” получил не только широкую огласку, но и превратился в ежегодное светское мероприятие. 

В России представлены практически все глобальные гостиничные сети. Многие из них уже открывают свои отели (или намереваются сделать это в ближайшем будущем) не только в столице, но и в других крупных городах. Одна из проблем, это – особенности менталитета российского собственника, который не готов отдавать свою недвижимость в управление другому лицу. Кроме того, у нас пока нет таких собственников, у которых гостиничных объектов было бы достаточно много. Ведь сеть предполагает как минимум 10 объектов, чтобы появилась экономия на масштабах производства. Желающих взять в управление несколько отелей в России достаточно, хватает и инвесторов, готовых строить собственные сети. Но это невозможно осуществить сразу. Необходимо время, чтобы общая динамика развития российской индустрии гостеприимства сопровождалась более высоким уровнем прибыли.

1.4 Перспективы  развития гостиничного бизнеса

 Гостиничный бизнес перспективен как  минимум по четырем причинам. Во-первых, в нашем стране наблюдается устойчивое повышение деловой активности, что, как правило, неизбежно вызывает увеличение объемов так называемого "делового туризма", причем не только внутреннего, но и въездного. Во-вторых, как показывает мировая практика, повышение доходов населения приводит к тому, что люди все больше путешествуют (в том числе и по родной стране), а значит, останавливаются в гостиницах. В-третьих, страна, заявившая о своей интеграции в европейские структуры, постепенно становится для европейцев (в данном случае - европейских туристов) понятнее, а значит, и привлекательнее. Наконец, в-четвертых, если произойдут предполагаемые снижение и унификация гостиничного сбора, обязательные платежи для гостиниц уменьшатся.

Прибыль может давать лишь хорошо организованная гостиница.  
За примером далеко ходить не надо, достаточно посмотреть на наших северных соседей. Так, одна из самых развитых гостиничных инфраструктур для обслуживания бизнес-туристов создана в Финляндии, где данное направление успешно развивается в течение последних десяти лет. По некоторым данным, более половины средств от оборота финских отелей составляют доходы, полученные от приема бизнесменов. Благодаря такой политике средняя стоимость номера в финской гостинице по будням выше, чем в выходные дни.

Попытавшись спрогнозировать потенциальный  спрос на гостиничные услуги, нужно  проанализировать, будет ли ему соответствовать  потенциальное предложение уже  действующих и строящихся (если таковые есть или планируются) гостиниц. Если "зазор" между будущими спросом и предложением достаточно велик, в нем, скорее всего, найдется место и для появления новой гостиницы.

При этом, определяя "зазор", важно  помнить, что дело не только в количестве гостиничных мест, принадлежащих потенциальным конкурентам, но и в качестве предоставляемых ими услуг. И тут, как говорится, возможны варианты. Например, в небольшом, но благополучном городе, где уже есть двухзвездочная гостиница на сто мест, вряд ли нужна такая же на двадцать мест, но зато вполне уместен двадцатиместный четырехзвездочный отель и  
гостиничный оператор - компания, "ставящая" менеджмент в данной гостинице и управляющая ею в дальнейшем. Большая часть гостиничные операторы принадлежат к так называемым международным гостиничным цепям (или сетям - отсюда и название "сетевики") - "Хилтон", "Мерриотт", "Шератон", "Рэдиссон", "Кемпински", Accor и др.

Российским гостиницам надо не замыкаться в своих стенах, а более активно осваивать рынок. Один из существенных источников увеличения гостиничных доходов - предоставление помещений для проведения разнообразных конференций, семинаров, учебных занятий и сопровождающих их выставок и презентаций. При этом основной источник прибыли зачастую - не столько сдача в аренду гостиничных номеров помещений, сколько предлагаемый организаторами полный комплекс обслуживания: проживание, питание, заключительный банкет или фуршет.

В последнее время отмечается заметный рост мотелей в России в целом и в Москве, в частности. По данным Росстата³, их в нашей стране насчитывается всего 68 мотеля. Однако эту цифру эксперты считают заниженной в несколько раз - большинство мотелей в России официально не регистрируется. Мотельный бизнес только развивается и пока еще носит полулегальный характер. Серьезные инвесторы в него не идут. Мотели принадлежат в основном так называемым "дорожным королям" - владельцам местных АЗС, автосервисов и ресторанов.

Мотель - это комплекс придорожного обслуживания, включающий гостиницу, автостоянку, автосервис, пункт питания, а иногда и автозаправочную станцию. Мировым лидером по количеству мотелей являются США. Первые мотели появились там в 50-х гг. прошлого века и сразу же приобрели грандиозную популярность - только в 1959 - 1962 гг. в Штатах было построено 36 000 мотелей. В нашей стране, превышающей по площади США, мотели появились во времена Советского Союза. Тогда их было около десятка, и в них останавливались в основном интуристы. С началом перестройки количество мотелей стало расти, и останавливались в них, в основном, шоферы-дальнобойщики. Постепенно услугами придорожных комплексов стали пользоваться авто - и шоп-туристы. Мотели хорошо подходят также и для деловых встреч вдали от посторонних глаз, и для любовных свиданий. Мотельный бизнес в России пока носит слабоорганизованный характер. Поэтому сейчас мотели строят те, чей бизнес непосредственно связан с трассами. Мотели часто входят в инфраструктуру, которую создают вокруг АЗС и автосервисов их владельцы.

Мини-гостиницы – одно из наиболее перспективных современных средств размещения. Они могут приблизить туристов к объектам показа. К тому же, сегодня клиенты во всем мире стремятся к индивидуализации услуг, которая всегда выше в небольшом отеле. Кроме того, найти участок или полуразрушенный особняк для такого отеля значительно проще. И в течение последних 10 лет гостиничный бизнес в России развивался, прежде всего, за счет мини-гостиниц. Они будут развиваться и дальше, потому что развитие гостиничного бизнеса возможно как в, так называемых, вертикальных и горизонтальных проекциях. т .е. его развитие может идти не только сверху, но и снизу. Если бизнес идет сверху, решаются стратегические задачи, проводится  рынка, разрабатываются долговременные бизнес-планы - т.е. это бизнес достаточно трудоемкий в исполнении. А бизнес снизу – это когда один человек решил открыть, скажем, маленький придорожный ресторанчик, посмотрел, как он работает, понял, что многие посетители хотели бы остаться на ночь, и построил рядом автостоянку и мини-гостиницу. Данный вид бизнеса нельзя считать особо затратным, потому что не нужна сложная рыночная стратегия, достаточно чувствовать рынок и адекватно оценивать собственные возможности.