Разработка виртуальной гостиницы

 
 

        Бухгалтерия.

 

        Бухгалтерия документально  оформляет совершаемые хозяйственные  операции на предприятии: снабжение, приобретение товаров, сырья, материалов, расчетные  операции с поставщиками, транспортными  организациями, бюджетом, составляет калькуляцию  произведенной продукции, проводит инвентаризацию, начисляет заработную плату и налоги, ведет отчетность предприятия. Также перед бухгалтерией ставится задача по организации контроля за снабжением по объему и ассортименту в соответствии с заключенными договорами, соблюдение норматива и структуры  товарных запасов, нахождение путей  снижения товарных потерь при хранении, транспортировке и отпуске. Ежедневно  в бухгалтерию предоставляются  отчеты по остаткам и движению товаров  и денежных средств. Годовая и  квартальная бухгалтерская отчетность дает достаточно полную информацию для  оценки эффективности работы предприятия. Типовые ее формы устанавливаются  Министерством финансов и регламентируются Законом о бухгалтерском учете  и отчетности и инструкцией о  составе и порядке заполнения годового бухгалтерского отчета.

 
 

        Отдел продаж и маркетинга.

 

        Этот отдел является наиболее теневым подразделением гостиницы. Хотя для многих, знакомство с отелем начинается именно с него. Обязанности  работников, занятых в этом отделе можно подразделить на 4 группы:

 

        1. Основная цель  отдела маркетинга заключается  в продаже продукции и услуг  отеля. 

 

        2. Продажа, услуги  по организации конференций и  бизнес семинаров. 

 

        3. Реклама. 

 

        4. Связь с общественностью. 

 

        В этой связи, маркетологи  работают в тесном сотрудничестве с  административной службой. На раннем этапе, маркетологи исследуют рынок  и определяют тот его сегмент, на который они будут ориентироваться. Затем они изучают работу своих  конкурентов, определяя их сильные  и слабые стороны. Обо всех потребностях гостей административная служба помимо уведомления того подразделения, которое  способно удовлетворить эту потребность  ставит в известность и отдел  маркетинга. Как часть маркетинговой  политики является почтовая рассылка ранее остановившимся в отеле  гостям поздравительных открыток с  различными праздниками: Новым годом, 8 марта, Рождеством, Пасхой. Реклама, бюджет которой определяется владельцем комплекса, появляется в газетах и журналах. Связь с общественностью подразумевает  процесс предоставления возможным  гостям привлекательной информации о работе гостиницы. В обязанности  этого отдела входит: разработка и  принятие макетов проспектов и других рекламно-информационных изданий, представление  отеля и его услуг будущим  гостям, связь со средствами массовой информации, организация пресс-конференций.

 

        Таким образом, отдел  маркетинга представляет собой некий  аналитический центр, который аккумулирует различного рода информацию и на ее основе строит стратегию продаж.

 
 

        Информационный  отдел.

 

        Он состоит из систем разделённых на несколько  модулей:

 

        1. Модуль менеджера.  Можно назвать системой поддержки  управления гостиницей. Он может  генерировать отчеты в автоматическом  режиме. Например, можно задать системе  в определенное время распечатывать  отчеты о деятельности различных  подразделений или же находить  в процессе дня некоторые пиковые  значения заранее определенных  параметров.

 

        2. Модуль административной  службы. Это центральная система,  которая аккумулирует данные  о техническом состоянии номеров,  текущем статусе номеров, текущих  расценках за номера, текущей  занятости отеля. Также с ее  помощью осуществляется резервирование  и регистрация гостей, ведется  учет их истории для выявления  постоянных клиентов. Таким образом,  административная служба осуществляет  ведение личного счета гостя,  где отражаются не только затраты,  которые он произвел в номере, но и плата за еду в ресторане,  за чистку одежды в химчистке  и т.д. 

 

        3. Модуль отдела  резервирования. Предназначен для  автоматизации работы отдела  резервирования номеров. 

 

        4. Модуль подразделения  питания. Информация от поставщиков  попадает на кухню шеф-повару. Если она касается пополнения  склада, то она проходит через  бухгалтерию, где поступивший  товар оформляется документально.  Из отдела обслуживания в номерах  на центральный кухонный терминал  попадают заказы от гостей  отеля. 

 

        5. Модуль отдела  горничных. Используется для поддержания  информации о состоянии номеров  для управленческих нужд и  для отдела резервирования. Каждому  номеру присваивается статус  либо «свободно» либо « занято»  в общем случае.

 

        Информационные системы  отдела маркетинга не включены в основную сеть гостиничного комплекса, так как  этот отдел находится как бы снаружи  отеля. Работники в нем, представляют собой неких «поставщиков» гостей отеля и поэтому им не требуется  прямая связь с внутренними подразделениями  гостиницы. Она лишь требуется в  случае изменения финансовых условий  проживания и увеличения набора предлагаемых услуг.

 
 

        Отдел домоводства.

 

        Включает в себя все службы по поддержанию чистоты  и порядка в гостинице. Уборке номерного фонда, коридоров, холлов, мест отдыха и т.д. Также он следит за своевременной заменой постельного  белья и принадлежностей. В его  состав могут входить прачечные, химчистки и другие службы оказывающие  необходимые услуги гостям.

 
 

        Кухня.

 

        Роль этой службы вообще трудно переоценить. Ведь каждый человек испытывает потребность  в еде. Причём, чем вкуснее и  питательнее она приготовлена, тем большее чувство удовлетворения испытывает отдыхающий. От квалификации поваров зависит очень много.

 

        К этой службе относятся:

 

        1. Рестораны. 

 

        2. Бары.

 

        3. Обслуживание в номерах.

 

        Но впечатление  от хорошо приготовленной пищи может  быть нарушено плохим сервисом обслуживания. Поэтому обслуживающий персонал должен быть подготовлен соответствующим  образом, уметь вовремя обслужить  гостя.

        Для нормального  функционирования кухни необходимо своевременно привозить продукты питания  и напитки, в достаточно большом  ассортименте и надлежащего качества. Отслеживание того продукта или напитка, который пользуется наибольшим спросом  и который заканчивается на складе и занимается этот отдел. Они постоянно  изыскивают возможности обновления ассортимента. Особенно это относится  к разнообразию спиртных и прохладительных  напитков. К всевозможным ингредиентам для коктейлей.

 

        Транспортный  отдел.

 

        Предназначен для  обслуживания гостей, доставки их в  гостиницу, предоставление туристам автомашин  в пользование, а так же для  своевременной доставки продуктов  питания и напитков. Обеспечением гостиницы авто - связью с другими  службами города.

 
 

        Отдел безопасности.

 

        Службы безопасности должны внимательно следить за тем, чтобы постояльцы и работники  не пали жертвами домогательств пьяных субъектов . Представители службы безопасности играют очень важную роль в обеспечении спокойной, лишенной каких - либо неприятностей жизни своих гостей. Каждый человек надеется на то, что во время путешествия ни он сам, ни его вещи не будут подвергнуты опасности. Ничто так не испортит отпуск, как подобное неприятное событие.

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Заключение

 

       Основными задачами в сфере гостиничного бизнеса  становятся создание конкурентных преимуществ и повышение конкурентоспособности, создание стабильной клиентуры через умение найти своего клиента, поиск и создание новых путей развития, постоянное обновление собственной политики с учетом динамично развивающегося рынка гостиничных услуг.

       Проблемы  повышения конкурентоспособности  гостиничного бизнеса укрупненно можно подразделить на следующие:

       проведение  исследований по формированию принципов  управления гостиничным бизнесом в рыночных условиях;

       применение  к менеджменту и разработке управленческих решений основных научных подходов (системного, маркетингового, функционального, воспроизводственного, нормативного и др.);

       переработка стандартов ISO серии 9000 по системам качества для их увязки с целым — конкурентоспособностью и дополнения такими научными подходами, как маркетинговый, функциональный, воспроизводственный и др., 
охватывающими большинство аспектов управления;

       ориентация  развития гостиничного бизнеса преимущественно  на инновационный путь развития, и  др.

       Гостиничный бизнес, являясь одним из видов  экономической деятельности, прямо или косвенно создает рабочие места и является важным средством пополнения казны иностранной валютой. В мире постоянно происходит процесс освоения новых концепций гостиничного бизнеса и модернизации старых.

       Глобализация  и концентрация гостиничного бизнеса  проявляются в создании крупных  корпораций и гостиничных цепей. Такой подход позволяет гостиничным  предприятиям перегруппироваться и  привлечь дополнительные ресурсы для  развития своего бизнеса. Гостиничные  предприятия концентрируются через  создание союзов или ассоциаций, не нарушающих их юридическую и хозяйственную самостоятельность, но позволяющих проводить совместные маркетинговые программы, вести исследовательскую деятельность, формировать единую систему подготовки и переподготовки кадров.

       Мировая практика убедительно доказывает, что  инвестиции в индустрию гостеприимства по своей отдаче сравнимы с вложениями в нефтедобычу. Экономический анализ гостиничного сектора свидетельствует об эффективности инвестиций именно в гостиничные цепи, а не в отдельные гостиничные хозяйства. В мировой практике существуют два основных вида гостиничных цепей: интегрированные цепи, которые созданы из однородных единиц, и гостиничный консорциум, который объединяет независимые отели.

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Список  литературы:

        Сорокина А.В. Организация  обслуживания в гостиницах и туристских комплексах 2007.

        И. Ю. Ляпина Организация  и технология гостиничного обслуживания 2005.

 
 
 
 
 
 
 
 

        ПРИЛОЖЕНИЕ 1. Типовые должностные инструкции

 

        Примерная форма  должностной инструкции администратора гостиницы

 

        I. Общие положения

 

        1.   Администратор  гостиницы относится к категории  специалистов.

 

        2.   На должность  администратора гостиницы назначается  лицо, имеющее среднее профессиональное  образование без предъявления  требований к стажу работы  или начальное профессиональное  образование и стаж работы  по специальности в системе  гостиничного обслуживания не  менее 2 лет.

 

        3.   Администратор  гостиницы назначается на должность  приказом директора гостиницы.

 

        4.   Администратор  гостиницы должен знать:

 

        4.1.   Постановления,  распоряжения, приказы, другие руководящие  и нормативные документы вышестоящих  и других органов по вопросам  гостиничного обслуживания.

 

        4.2.   Правила  предоставления гостиничных услуг  в РФ.

 

        4.3.   Правила  и методы организации процесса  обслуживания клиентов.

 

        4.4.   Порядок  содержания жилых и других  помещений гостиницы.

 

        4.5.   Основы  эстетики, этики, психологии и  обслуживания посетителей.

 

        4.6.   Основы  экономики, организации труда  и управления.

 

        4.7.   Структуру  управления гостиницей, права и  обязанности работников гостиницы.

 

        4.8.   Законодательство  о труде.

 

        4.9.   Правила  внутреннего распорядка.