Процессы обслуживания в гостиницах и туристических комплексах

Заключение

          В настоящее время в гостиничном бизнесе отмечаются определенные недостатки, так подавляющее большинство гостиниц ориентировано на делового клиента, к тому же российские отели, стараясь следовать международным стандартам, придерживаются традиционных взглядов на ведение гостиничного хозяйства. Отсутствие ярко выраженной направленности наших гостиниц вызвано рядом причин, в том числе и экономического плана.

         В этих условиях гостиницы должны большее внимание уделять развитию дополнительных услуг по созданию удобств для клиентов, организации их досуга и отдыха как фактору создания конкурентного преимущества. В свете этого дополнительные услуги являются одним из самых эффективных средств привлечения гостей в отель, влияющих в целом на позитивную оценку работы отеля туристом.

Таким образом, главные тенденции развития гостиничной индустрии, определяющие стратегию развития гостиниц, заключаются в повышении удовлетворения запросов клиентов и расширении спектра и качества дополнительных услуг.

         В практической части данной курсовой работы проводилось изучение организации обслуживания гостиницы «Корвет».

Основной деятельностью гостиницы является предоставление основных и дополнительных гостиничных услуг. Основные гостиничные услуги размещения заключаются в предоставление мест временного проживания, как для российских граждан, так и для иностранных туристов.

В целом гостиница «Корвет» имеет благоприятные возможности развиваться на рынке гостиничных услуг.

Ассортимент производимых дополнительных услуг в гостинице «Корвет» включает бытовые услуги, услуги питания, прочие услуги.

Таким образом, представляя стандартный спектр основных и дополнительных услуг, гостиница «Корвет» стремится привлечь к себе больше клиентов и обеспечивает себе конкурентоспособность на рынке гостиничных услуг.

          Для развития конкурентных преимуществ гостинице целесообразно изучить возможность организации в гостинице кафе национальной кухни, теннисного корта, прочих дополнительных видов услуг, а также осуществление развлекательных анимационных программ.

В целях своего развития гостинице целесообразно использовать рыночную стратегию роста, которая подразумевает основную стратегическую бизнес идею в повышении конкурентных преимуществ на существующем рынке и диверсификация деятельности.

   Список Литературы

1Азоев А.Г.Туризм. – М.: Центр экономики и маркетинга, 2005.

2.      Бондаренко Г.А. Менеджмент гостиниц и ресторанов.  2008.

3.      Борисов Е. Экономическая теория в вопросах и ответах.  2009.

4.      Грачева А. Индустрия гостеприимства.

5.      Егорова О., Маликов И. Проблемы оценки  туристической торговой организации. //Маркетинг и маркетинговые исследования, 2008, № 4.

6.      Ехина М.А. Организация обслуживания в гостиницах.  2008.             

7.      Иванов В.В., Волов А.Б. Формирование характеристик продуктовой политики гостиничного предприятия. //Пять звезд, 2008, №1.

8.      Котлер Ф. Маркетинг в третьем тысячелетии: Как создать, завоевать и удержать рынок. /Пер. с англ. В.А. Гольдича и А.И. Оганесовой; Науч. ред. и авт. вступ. ст. Б.А.Соловьев,2008.

9.  Котлер Ф. Маркетинг менеджмент. 12-е издание. – СПб.: Питер, 2008.

10.  Котлер Ф., Армстронг Г. Основы маркетинга. Профессиональное издание. 12-е изд. – М.: Вильямс, 2009.

11.  Ламбен Ж.-Ж. Туризм . Европейская перспектива. – СПб.: Питер, 2008.

12.  Леле М. Абсолютное оружие. Как убить конкуренцию: захват и удержание рынка: Перевод с английского. – СПб.: Питер, 2008.

13.  Овчинников В.В. Туризм . – М.: Институт экономических стратегий, 2007.

14.  Портер М. Конкурентная стратегия туризма : методика анализа отраслей и конкурентов: Перевод с английского. – М.: Альпина Бизнес Букс, 2007.

Приложения