Отчет по практике в гостинице «Советская»

 

     Вывод: Основываясь на данных переменных и  постоянных затрат была рассчитана себестоимость  всех категорий номеров:

     Высшая  категория - Двухместный высшего разряда(3 комнаты) – 692 р.

      Двухместный первого разряда(3комнаты) – 647р.

     Двухместный высшего разряда – У(2комнаты) – 628р.

       Двухместный высшего разряда – К(2комнаты) – 638р.

       1 категория - Двухместный высшего разряда (2 комнаты) – 613р.

       Двухместный (2 комнаты) – 580,2р.

      Двухместный высшего разряда – У (1 комната) – 613,2р.

     Двухместный высшего разряда (1 комната) – 613,2р.

       Двухместный второго разряда – У (1 комната) – 613,2р.

     Одноместный высшего разряда (1 комната) – 383,1р.

     Одноместный второго разряда (1 комната) – 383,1р.

       Трехместный второго разряда (2 комнаты) – 805,3р.

     Трехместный четвертого разряда (2 комнаты) – 805,3р.

       Двухместный второго разряда (1 комната) – 613,2р.

     Двухместный четвертого разряда(1 комната) - 342,2р.

     Одноместный второго разряда – 272,2р.

     Одноместный четвертого разряда – 252,1р.

     Одноместный – 252,1р. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

     ГЛАВА 3. СТРАТЕГИЯ РАЗВИТИЯ ПРЕДПРИЯТИЯ НА ПРИМЕРЕ гостиницы «Соиутская» 

     3.1 Описание действующей стратегии развития гостиницы «Советская»

     Стратегия - сложное и потенциально мощное оружие, с помощью которого современная  фирма может противостоять меняющимся условиям. Но это - непростое оружие. Его внедрение и использование обходятся недешево. Однако есть веские доказательства того, что внедрение стратегического управления оправдывает себя с лихвой, особенно для фирмы, оказавшейся в условиях нестабильности.

     Исходя  из изложенного, стратегия организации - это генеральная программа развития организации, определяющая приоритеты стратегических задач, методы привлечения  и распределения ресурсов и последовательность шагов по достижению стратегических целей и в наибольшей степени соответствующая сложившемуся состоянию внутренней и внешней среды. Главная задача в стратегии состоит в том, чтобы перевести организацию из ее настоящего состояния в желаемое руководством будущее состояние.

     Итак,на предприятии может быть разработано и реализовано четыре основных типа стратегий:

     Стратегии концентрированного роста – стратегия  усиления позиций на рынке, стратегия  развития рынка, стратегия развития продукта.

     Стратегии интегрированного роста – стратегия обратной вертикальной интеграции, стратегия вперед идущей вертикальной интеграции.

     Стратегии диверсификационного роста –  стратегия центрированной диверсификации, стратегия горизонтальной диверсификации.

     Стратегии сокращения – стратегия ликвидации, стратегия «сбора урожая», стратегия сокращения, стратегия сокращения расходов.

     Любая стратегия включает общие принципы, на основе которых менеджеры данной организации могут принимать  взаимоувязанные решения, призванные обеспечить координированное и упорядоченное достижение целей в долгосрочном периоде.

              Чтобы понять при каком рынке сбыта (новом или уже существующем) и при каком товаре (новом или уже существующем) разработать товарную стратегию, воспользуемся матрицей Ансоффа(табл.6). Матрица Ансоффа позволяет использовать одновременно нескольких стратегий. Она основывается на предпосылке, что наиболее подходящая стратегия для интенсивного роста объема продаж может быть определена решением продавать существующие или новые продукты на существующем или на новом рынках.

                                                                             Таблица 6. Матрица Ансоффа

 

               Исходя из матрицы Ансоффа,  гостиница «Советская» использует 3 товарные стратегии развития: стратегию проникновения на рынок, стратегию развития рынка, стратегию развития товара.

        На основе этих трёх товарных  стратегиях можно выбрать три  ценовые стратегии для гостиницы «Советская».

        Для товарной стратегии проникновения на рынок подходит ценовая стратегия преимущественной над конкурентами цены. Используя эту стратегию гостиница «Советская» устанавливает цену ниже, чем у конкурентов.

        Для стратегии развития товара подходит стратегия высокой цены. Используется она в этом случае на начальных этапах жизненного цикла товара.  Эта стратегия используется и для «престижных товаров», ориентированных на особый круг потребителей, придающих большое значение качеству, уникальности, статусу товара. Цель стратегии высоких цен — получение сверхприбыли путем «снятия сливок» с той группы покупателей, для которых этот товар имеет большую ценность. Гостиница «Советская»  может  реализовывать стратегию «снятия сливок» в двух вариантах. Во-первых, имея цель долговременного присутствия на рынке и необходимые для этого средства, гостиница «Советская»  , после насыщения первоначального сегмента рынка (как правило, мало-эластичного к цене), снижает цену на услуги и осваивает другие сегменты, увеличивая тем самым свою долю рынка. Во-вторых, фирма, у которой нет долгосрочной перспективы массового сбыта новых услуг на рынке, использует высокую цену для быстрого возмещения затрат, получения средств для новых разработок.

       Для товарной стратегии развития рынка подходит ценовая стратегия прочного внедрения на рынок. Эта стратегия, когда гостиница устанавливает как можно низшую цену на услуги с целью проникновения на новый рынок.

     3.2.Выбор  стратегии.

     Для реализации целей маркетинга формируется  маркетинговая стратегия, которая  самым тесным образом связана с общей стратегией. Стратегия маркетинга - принципиальные, средние или долгосрочные решения, дающие ориентиры и направляющие отдельные мероприятия маркетинга на достижения поставленных целей. Стратегия разрабатывается на основе поставленных целей, прогноза долгосрочных перспектив развития рынка (рынков), анализ потребностей покупателей, оценки ресурсов и возможностей предприятия[20].

     Стратегия маркетинга определяет, как нужно  применять структуру маркетинга, чтобы привлечь и удовлетворить целевые рынки и достичь целей организации. И эта стратегия должна быть максимально ясной.

     Гостиница «Советская» выбирает стратегию понижения цены на услуги. Данная альтернатива удобна, так как может быть очень гибкой, поскольку цены менять легче, чем создавать различные модификации услуг.

     Однако  стратегию, базирующуюся на низких ценах, легче всего скопировать. Кроме  того, удачная ценовая стратегия  может привести к ценовой войне, которая очень плохо подействует  на чистую прибыль.

     Выбор стратегии гостиницы зависит от степени насыщенности рынка г.Иваново гостиничными услугами и возможности компании постоянно поддерживать услуги в надлежащем состоянии. Стратегия проникновения на рынок эффективна, когда рынок растет или еще не насыщен. Гостиница расширяет сбыт имеющихся услуг на существующих рынках при помощи интенсификации услугодвижения, наступательного продвижения и самых конкурентоспособных цен. Это увеличивает сбыт услуги: привлекает тех, кто раньше не пользовался услугами данной гостиницы, а также клиентов конкурентов и увеличивает спрос уже привлеченных потребителей.

     Стратегия развития рынка гостиничных услуг  эффективна, если: местная гостиница  стремится расширить свой рынок; в результате изменения стиля  жизни и демографических факторов возникают новые сегменты на рынке; для хорошо известных форм услуг выявляются новые области применения. Фирма стремится увеличить сбыт существующих услуг на рынках.

     Стратегия разработки новых услуг эффективна, когда гостиница имеет свою успешную торговую марку и пользуется приверженностью потребителей. Гостиница «Советская» делает упор на улучшение качества и другие мелкие инновации, тесно связанные с уже внедренными услугами. Используются традиционные методы сбыта услуги; продвижение делает упор на то, что услуги предоставляются гостиницей на протяжении не одного года и с высоким качеством.

     Стратегия диверсификации используется для того, чтобы гостиница не стала чересчур зависимой от одной ассортиментной группы. Гостиница предлагает выпуск новых услуг, ориентированных на новые рынки. Цели распределения, сбыта и продвижения специфичной гостиничной услуги отличаются от традиционных для других гостиниц.

     Стратегическое  планирование как принцип маркетинговой  деятельности тесно связан с принципом  адаптации и является его логическим продолжением и дополнением. Принцип стратегического планирования предполагает построение производственно-сбытовых маркетинговых программ, основанных на рыночных прогнозах и прогнозах развития научно-технического прогресса и предполагающих не только приспособление политики гостиницы к требованиям рынка и клиента, но и активное воздействие на них, иными словами, конструирование рынка и запросов потребителей согласно стратегическим целям гостиницы.

     Планирование  деятельности гостиницы осуществляется на основе прогноза развития рынка, который ведется в долгосрочном, среднесрочном и краткосрочном разрезах. Долгосрочное прогнозирование позволяет из выявленного набора вариантов возможного развития рыночной ситуации выбрать оптимальный для гостиницы с учетом ее производственно-технических возможностей и наличия ресурсов.

     Одновременно  предусматривается возможность  в случае неблагоприятной ситуации переориентировать деятельность предприятия  с основного стратегического  плана на резервный.

     Нацеленность  на получение конечных результатов является важнейшим требованием к планированию, но и сами планы гостиницы постоянно корректируются, исходя из анализа результатов ее деятельности. Управление с использованием принципов обратной связи является циклическим. На основе получаемой информации о состоянии производственно-коммерческой деятельности, конъюнктуре рынка, состоянии внешней среды происходит обновление долгосрочного плана, корректировка целей гостиницы, принимаются многие тактические решения, связанные с упрочением положения на рынке, разрабатываются краткосрочные планы для достижения конечных практических результатов.

     Маркетинговые программы включают в себя конкретные стратегии и меры, направленные на реализацию поставленных перед фирмой целей. Они направлены на снижение уровня риска работы в условиях стихийных рыночных отношений и обеспечения гарантированного роста объемов сбыта предоставляемых гостиничных услуг. Теория стратегического планирования насчитывает достаточное число стратегий, которые и стали основой для вывода из кризиса или его предотвращения в гостинице «Советская».