Отчет по практике в гостинице «Советская»

Автор работы: Пользователь скрыл имя, 18 Февраля 2012 в 13:29, отчет по практике

Краткое описание

Цель гостиницы «Советская» состоит в том, чтобы гость, единожды остановившись в гостинице и впредь выбирали ее местом своего временного пребывания.

Содержимое работы - 1 файл

отчет.doc

— 222.50 Кб (Скачать файл)
 
                Главный бухгалтер
                Руководитель  службы бронирования

 
 

            Администратор

      Охрана
      Слесарь
 
            Дежурная  по этажу

 

Горничная
 

Рис.1. Структура управления гостиницы «Советская». 
 
 
 

Штатное расписание гостиницы «Советская»

Должность Число штат. единиц Оклад (руб) Доплаты (руб) Итого (руб)
1. Управляющий 1 40000 6000 46000
2. Юрист 2 11500 - 11 500
3. Администратор 5 15000 2500 17 500
4. Электрик 3 9000 1000 10 000
5. Слесарь 3 7000 1000 8 000
6. Горничная 32 7000 2500 9 500
7. Директор 1 30000 3000 33000
8. Дежурный по этажу 15 10000 - 10 000
9. Охрана 5 10000 - 10000
10. Главный бухгалтер 1 20000 - 20000
11. Экономист 2 25000 2000 27000
  Итого 70     175500
 

     2.3. Характеристика услуг.

     Планирование и учет себестоимости на предприятиях ведут по элементам затрат и калькуляционным статьям расходов.

       Элементы затрат: материальные затраты  (сырье и материалы, покупные  комплектующие изделия и полуфабрикаты,  топливо, электроэнергия, теплоэнергия  и т.д.), затраты на оплату труда, отчисления на социальные нужды, амортизация основных средств, прочие затраты (износ нематериальных активов, арендная плата, обязательные страховые платежи, проценты по кредитам банка, налоги, включаемые в себестоимость продукции, отчисления во внебюджетные фонды и др.).

       Группировка затрат по элементам  необходима для того, чтобы изучить  материалоемкость, энергоемкость, трудоемкость, фондоемкость и установить влияние  технического прогресса на структуру  затрат. Если доля заработной  платы уменьшается, а доля амортизации  увеличивается, то это свидетельствует о повышении технического уровня предприятия, о росте производительности труда. Удельный вес зарплаты сокращается и в том случае, если увеличивается доля покупных комплектующих изделий, полуфабрикатов, что свидетельствует о повышении уровня кооперации и специализации.

     Гостиница «Советская» имеет 3 звезды и оснащена большим спектром услуг, такими как

     — Автостоянка;

       — Бар;

       — Бильярд;

       — Вызов такси;

       — Камера хранения;

       — Конференц-зал;

       — Лифт;

       — Прачечная;

       — Ресторан;

       — Сейф

     А так же и другими видами дополнительных платных услуг, предоставляемых в гостинице:

  1. Камера хранения (1 место в сутки)                           - 50 рублей;
  2. Глажение (15 минут)                                                  - 25 рублей;
  3. Душ                                                                              - 35 рублей;
  4. Прокат посуды (1 единица)                                       - 10 рублей;
  5. Прокат белья на период пользования:

     - одеяло                                                                        -  35рублей;

     - пододеяльник                                                            -  25 рублей;

     - простыня                                                                    -  25 рублей;

     - полотенце вафельное                                                -  10 рублей;

     - полотенце махровое                                                  -  20 рублей;

  1. Холодильник                                                                -  10 рублей;
  2. Биллиард  (1 час)                                                         - 100 рублей;
  3. Завтрак                                                                          -  96 рублей.

     Группировка затрат по назначению, т.е. по статьям  калькуляции, указывает, куда, на какие  цели и в каких размерах израсходованы ресурсы. Она необходима для исчисления себестоимости отдельных видов изделий в многономенклатурном производстве, установления центров сосредоточения затрат и поиска резервов их сокращения.

       Основные статьи калькуляции  сырье и материалы, возвратные отходы (вычитаются), покупные изделия и полуфабрикаты, топливо и энергия на технологические цели, основная и дополнительная зарплата производственных рабочих, отчисления на социальное и медицинское страхование производственных рабочих, расходы на содержание и эксплуатацию машин и оборудования, общепроизводственные расходы, общехозяйственные расходы, потери от брака, прочие производственные расходы, коммерческие расходы.

       Различают также затраты прямые  и косвенные. Прямые затраты  связаны с производством определенных видов продукции (сырье, материалы, зарплата производственных рабочих и др.). Они прямо относятся на тот или иной объект калькуляции. Косвенные расходы связаны с производством нескольких видов продукции и относятся на объекты калькуляции путем распределения пропорционально соответствующей базе (основной и дополнительной зарплате рабочих или всем прямым расходам, производственной площади и т.д.). Примером косвенных расходов являются общепроизводственные и общехозяйственные расходы, затраты на содержание основных средств и др.

       В рыночной экономике издержки  классифицируют на явные и  неявные (имплицитные). Явные издержки - это альтернативные (вмененные), принимающие  форму прямых платежей поставщикам  факторов производства и промежуточных  изделий. В число явных издержек входит зарплата рабочих, менеджеров, служащих, комиссионные выплаты торговым фирмам, выплаты банкам и другим поставщикам финансовых и материальных услуг, оплата транспортных расходов и многое другое.

     2.4. Расчет переменных затрат.

     Рассчитаем переменные затраты на каждый номер:

     1. Высшая категория - Двухместный высшего разряда(3 комнаты).

     Переменные  затраты будут складываться из затрат на:

     Индивидуальный  набор парфюмерии :

     -зубной  набор – 5 р.

     -бритвенный  набор -10 р.

     - набор для шитья – 10 коп.

     - гостиничное мыло –3руб.

     - шампунь – 2 руб.

     - лосьон для тела – 4 руб.

     - гель для душа – 2 руб.

     - шапочка для душа 2руб.

     - набор для обуви – 5 руб.

     Итого индивидуальный набор 43 руб., 2 комплекта -86 руб.

     Освежитель  воздуха 35 руб.

     Туалетную бумагу – 7 руб * 2 шт = 14 руб.

     Минеральная вода – 15 руб. * 2 шт =30 руб.

     Тапочки – 30 руб.* 2 шт  = 60 руб.

     Халат – 100 р. * 2 шт = 200руб.

     Стирка комплекта полотенец – 20 руб. за кг. * 2 кг = 40 руб.

     Стирка двуспального  постельного белья- 24 руб. за кг.* 3 кг. = 72 руб.

     Итого переменные затраты на номер составило 532 рублей. 

     2. Двухместный первого разряда(3комнаты).

     Переменные  затраты будут складываться из затрат на:

     Индивидуальный  набор парфюмерии :

     -зубной  набор – 5 р.

     -бритвенный  набор -10 р.

     - набор для шитья – 10 коп.

     - гостиничное мыло –3руб.

     - шампунь – 2 руб.

     - лосьон для тела – 4 руб.

     - гель для душа – 2 руб.

     - шапочка для душа 2руб.

     - набор для обуви – 5 руб.

     Итого индивидуальный набор 43 руб., 2 комплекта -86 руб.

     Освежитель  воздуха 35 руб.

     Туалетную бумагу – 7 руб * 2 шт = 14 руб.

     Минеральная вода – 10 руб. * 2 шт =20 руб.

     Тапочки – 30 руб.* 2 шт  = 60 руб.

     Халат – 80 р. * 2 шт = 160 руб.

     Стирка комплекта полотенец – 20 руб. за кг. * 2 кг = 40 руб.

     Стирка двуспального  постельного белья- 24 руб. за кг.* 3 кг. = 72 руб.

     Итого переменные затраты на номер составило 487 рублей.

     3. Двухместный высшего разряда – У(2комнаты).

     Переменные  затраты будут складываться из затрат на:

     Индивидуальный  набор парфюмерии :

     -зубной  набор – 5 р.

     -бритвенный  набор -10 р.

     - набор для шитья – 10 коп.

     - гостиничное мыло –3руб.

     - шампунь – 2 руб.

     - лосьон для тела – 4 руб.

     - гель для душа – 2 руб.

     - шапочка для душа 2руб.

     - набор для обуви – 5 руб.

     Итого индивидуальный набор 43 руб., 2 комплекта -86 руб.

     Освежитель  воздуха 35 руб.

     Туалетную бумагу – 10 руб * 2 шт = 20 руб.

     Минеральная вода – 15 руб. * 2 шт =30 руб.

     Тапочки – 30 руб.* 2 шт  = 60 руб.

     Халат – 80 р. * 2 шт = 160 руб.

     Стирка комплекта полотенец – 20 руб. за кг. * 2 кг = 40 руб.

Информация о работе Отчет по практике в гостинице «Советская»