Автор работы: Пользователь скрыл имя, 18 Февраля 2012 в 13:29, отчет по практике
Цель гостиницы «Советская» состоит в том, чтобы гость, единожды остановившись в гостинице и впредь выбирали ее местом своего временного пребывания.
Главный бухгалтер | |
Руководитель службы бронирования |
Администратор |
Охрана | |
Слесарь |
Дежурная по этажу |
Горничная |
Рис.1. Структура
управления гостиницы «Советская».
Штатное расписание гостиницы «Советская»
№ | Должность | Число штат. единиц | Оклад (руб) | Доплаты (руб) | Итого (руб) |
1. | Управляющий | 1 | 40000 | 6000 | 46000 |
2. | Юрист | 2 | 11500 | - | 11 500 |
3. | Администратор | 5 | 15000 | 2500 | 17 500 |
4. | Электрик | 3 | 9000 | 1000 | 10 000 |
5. | Слесарь | 3 | 7000 | 1000 | 8 000 |
6. | Горничная | 32 | 7000 | 2500 | 9 500 |
7. | Директор | 1 | 30000 | 3000 | 33000 |
8. | Дежурный по этажу | 15 | 10000 | - | 10 000 |
9. | Охрана | 5 | 10000 | - | 10000 |
10. | Главный бухгалтер | 1 | 20000 | - | 20000 |
11. | Экономист | 2 | 25000 | 2000 | 27000 |
Итого | 70 | 175500 |
2.3. Характеристика услуг.
Планирование и учет себестоимости на предприятиях ведут по элементам затрат и калькуляционным статьям расходов.
Элементы затрат: материальные затраты
(сырье и материалы, покупные
комплектующие изделия и
Группировка затрат по
Гостиница «Советская» имеет 3 звезды и оснащена большим спектром услуг, такими как
— Автостоянка;
— Бар;
— Бильярд;
— Вызов такси;
— Камера хранения;
— Конференц-зал;
— Лифт;
— Прачечная;
— Ресторан;
— Сейф
А так же и другими видами дополнительных платных услуг, предоставляемых в гостинице:
-
одеяло
-
пододеяльник
-
простыня
-
полотенце вафельное
-
полотенце махровое
Группировка затрат по назначению, т.е. по статьям калькуляции, указывает, куда, на какие цели и в каких размерах израсходованы ресурсы. Она необходима для исчисления себестоимости отдельных видов изделий в многономенклатурном производстве, установления центров сосредоточения затрат и поиска резервов их сокращения.
Основные статьи калькуляции сырье и материалы, возвратные отходы (вычитаются), покупные изделия и полуфабрикаты, топливо и энергия на технологические цели, основная и дополнительная зарплата производственных рабочих, отчисления на социальное и медицинское страхование производственных рабочих, расходы на содержание и эксплуатацию машин и оборудования, общепроизводственные расходы, общехозяйственные расходы, потери от брака, прочие производственные расходы, коммерческие расходы.
Различают также затраты
В рыночной экономике издержки
классифицируют на явные и
неявные (имплицитные). Явные издержки
- это альтернативные (вмененные), принимающие
форму прямых платежей
2.4. Расчет переменных затрат.
Рассчитаем переменные затраты на каждый номер:
1. Высшая категория - Двухместный высшего разряда(3 комнаты).
Переменные затраты будут складываться из затрат на:
Индивидуальный набор парфюмерии :
-зубной набор – 5 р.
-бритвенный набор -10 р.
- набор для шитья – 10 коп.
- гостиничное мыло –3руб.
- шампунь – 2 руб.
- лосьон для тела – 4 руб.
- гель для душа – 2 руб.
- шапочка для душа 2руб.
- набор для обуви – 5 руб.
Итого индивидуальный набор 43 руб., 2 комплекта -86 руб.
Освежитель воздуха 35 руб.
Туалетную бумагу – 7 руб * 2 шт = 14 руб.
Минеральная вода – 15 руб. * 2 шт =30 руб.
Тапочки – 30 руб.* 2 шт = 60 руб.
Халат – 100 р. * 2 шт = 200руб.
Стирка комплекта полотенец – 20 руб. за кг. * 2 кг = 40 руб.
Стирка двуспального постельного белья- 24 руб. за кг.* 3 кг. = 72 руб.
Итого
переменные затраты на номер составило
532 рублей.
2. Двухместный первого разряда(3комнаты).
Переменные затраты будут складываться из затрат на:
Индивидуальный набор парфюмерии :
-зубной набор – 5 р.
-бритвенный набор -10 р.
- набор для шитья – 10 коп.
- гостиничное мыло –3руб.
- шампунь – 2 руб.
- лосьон для тела – 4 руб.
- гель для душа – 2 руб.
- шапочка для душа 2руб.
- набор для обуви – 5 руб.
Итого индивидуальный набор 43 руб., 2 комплекта -86 руб.
Освежитель воздуха 35 руб.
Туалетную бумагу – 7 руб * 2 шт = 14 руб.
Минеральная вода – 10 руб. * 2 шт =20 руб.
Тапочки – 30 руб.* 2 шт = 60 руб.
Халат – 80 р. * 2 шт = 160 руб.
Стирка комплекта полотенец – 20 руб. за кг. * 2 кг = 40 руб.
Стирка двуспального постельного белья- 24 руб. за кг.* 3 кг. = 72 руб.
Итого переменные затраты на номер составило 487 рублей.
3. Двухместный высшего разряда – У(2комнаты).
Переменные затраты будут складываться из затрат на:
Индивидуальный набор парфюмерии :
-зубной набор – 5 р.
-бритвенный набор -10 р.
- набор для шитья – 10 коп.
- гостиничное мыло –3руб.
- шампунь – 2 руб.
- лосьон для тела – 4 руб.
- гель для душа – 2 руб.
- шапочка для душа 2руб.
- набор для обуви – 5 руб.
Итого индивидуальный набор 43 руб., 2 комплекта -86 руб.
Освежитель воздуха 35 руб.
Туалетную бумагу – 10 руб * 2 шт = 20 руб.
Минеральная вода – 15 руб. * 2 шт =30 руб.
Тапочки – 30 руб.* 2 шт = 60 руб.
Халат – 80 р. * 2 шт = 160 руб.
Стирка комплекта полотенец – 20 руб. за кг. * 2 кг = 40 руб.
Информация о работе Отчет по практике в гостинице «Советская»