Оценка туристских ресурсов Южного Урала (Челябинская и Оренбургская области)

2

ФЕДЕРАЛЬНОЕ АГЕНСТВО ПО ОБРАЗОВАНИЮ РФ

ГОСУДАРСТВЕННОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ

ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ

«МОСКОВСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ СЕРВИСА»

(ГОУВПО «МГУС»)

Кафедра «Организация и технологии в туристской деятельности»

ОТЧЁТ

ПО ПРЕДДИПЛОМНОЙ ПРАКТИКЕ

На тему «Оценка туристских ресурсов Южного Урала (Челябинская и Оренбургская области)»

Выполнила                                                       ************************

Группа                                                               ****

Руководитель практики                                   ************************

Оценка________________

Подпись руководителя_________________

Москва

2007 г.

Содержание

Введение                                                                                                    3

1. Теоретическая часть                                                                             4

1.1. Обзор литературных источников по теме диплома                       4

1.2. Краткая характеристика состояния инфраструктуры средств размещения и общественного питания изучаемого региона               9

2. Практическая часть                                                                             11

2.1. Общая характеристика предприятия                                              11

2.2. Характеристика работы предприятия на территориях

исследуемых в дипломной работе                                                        17

Библиографический список                                                                    26

Введение

Тема дипломной работы звучит следующим образом: «Оценка туристских ресурсов Южного Урала (Челябинская и Оренбургская области)». Объектом исследования данной дипломной работы станут природные и экскурсионные ресурсы Челябинской и Оренбургской областей, а предметом будет оценка возможности их использования в том или ином виде туризма. Результаты этого исследования могут иметь практическую полезность для туристских фирм, желающих работать с этим направлением, туристских администраций данных областей и др.

В литературных источниках эта тема освещена не достаточно широко. Следует заметить, что некоторая литература, связанная с этим вопросом, несколько устарела, и данное исследование призвано собрать, обработать и проанализировать всю имеющуюся информацию по туристским ресурсам Южного Урала, а в последствии оценить и систематизировать её в соответствии с реалиями сегодняшнего дня.

Необходимость выработки новых современных способов  формирования индустрии гостеприимства, а также поиск рационального и выгодного использования имеющихся ресурсов в условиях современного российского рынка  обуславливает актуальность дипломной работы.

Конечными целями дипломной работы должны стать: систематизация и полный анализ всей собранной информации по данной теме, на основе этого адекватная оценка имеющихся на территории выбранного региона ресурсов туризма, предложения по рациональному и эффективному их использованию в различных видах туризма, а также создание образа живого региона со своими неповторимыми особенностями, природными, культурными и социальными контрастами.

1.Теоретическая часть

1.1. Обзор литературных источников по теме диплома

Тема дипломной работы «Оценка туристских ресурсов Южного Урала (Челябинская и Оренбургская области)». За период преддипломной практики были изучены источники, содержание которых соотносится с темой диплома. Изучению подверглись:

--- официальные документы

-ФЗ от 24.11.1996г. №132-ФЗ «Об основах туристской деятельности в Российской Федерации»;

-ФЗ от 07.02.1992г. №2300-1 «О защите прав потребителей»;

-Закон Оренбургской области от 31.07.2000 года № 595/148-ОЗ "О туристской деятельности на территории Оренбургской деятельности";

- Областная целевая программа "Развитие туризма в Оренбургской области на 2007-2010 годы".

В частности, в последнем указанном документе определяются основные цели программы, её задачи, исполнители, система программных мероприятий и основные направления реализации программы, её конечные результаты, объёмы и источники финансирования и др. Так, программа "Развитие туризма в Оренбургской области на 2007-2010 годы" представляет собой комплекс мер, обеспечивающих решение взаимосвязанных задач в области экономического, социального и культурного развития Оренбургской области. В ней учитывается опыт реализации аналогичных программ ряда регионов Российской Федерации. В ходе реализации Программы предполагается создание механизмов экономического регулирования для привлечения инвестиций в туристско-рекреационную отрасль.

--- научно-популярная и справочная литература

-Гитис М.С., Филиппов А.Г. Туризм и отдых на Южном Урале. Справочник-каталог. Челябинск: АБРИС, 2004г.

Издание позволяет дать оценку реального положения формирующейся туриндустрии Челябинской области и призвано привлечь внимание государственных структур и инвесторов к туризму, как важной социально-экономической сфере. В справочнике даётся много полезной информации как по туристским ресурсам, так и по инфраструктуре размещения.

-Гитис М.С. и др. Туризм на Южном Урале. Справочник-каталог. Челябинск: АБРИС, 2005г.

Издание представляет ведущие организации на рынке туристических услуг Челябинской области и наиболее привлекательные направления регионального туризма. Издание раскрывает туристический потенциал Южного Урала. Помимо этого в справочнике присутствуют карты  туристских зон Челябинской области.

-Чибилёв А.А. Природное наследие Оренбургской области. Оренбургское книжное издательство, 1996г.

Книга представляет собой энциклопедическое описание природного разнообразия одного из регионов России. Приводятся сведения об объектах природного наследия всех районов Оренбургской области. Описано более 1200 памятников природы, научно-информационных объектов и эталонных природных участков региона. Дается подробная характеристика существующих и перспективных заповедников и природных заказников.

-Путеводитель. Оренбургская область. Издание первое. Москва. Издательство: Пти Фюте, 2006г.

Это новейшее справочное  издание по Оренбургской области, которое даёт подробную информацию по всем туристским направлениям и объектам, а также  приводит перечень предприятий инфраструктуры гостеприимства и общественного питания с ценами, что немаловажно. Отдельный блок в данном путеводителе посвящён природным и культурным богатствам области именно как туристским ресурсам, а также тому, в какой конкретно области туризма они могут быть применены. Дополнительно ко всему вышеперечисленному, издание содержит некоторое количество страниц с экономической, исторической и культурной характеристикой области. Путеводитель содержит подробные карты местностей, что является явным преимуществом.

- Панорама культурной жизни регионов России. Челябинская область. РГБ НИЦ Информкультура. Москва, 2002г.

Здесь содержится очень большой объём информации по культурной жизни региона. Даётся общая характеристика региона: географическая, политическая, экономическая, социальная, демографическая, даётся информация по уровню жизни населения. Следующие разделы посвящены историко-культурному наследию, религиозным конфессиям региона, отдельным персоналиям. Рассматривается социально-культурная сфера, структура финансирования отрасли культуры региона, культурное наследие, историко-культурные территории и культурная жизнь региона.

- Паспорт культурной жизни регионов России. Оренбургская область. РГБ НИЦ Информкультура. Москва, 2003г.

В данном источнике рассматривается общая характеристика территории в политическом аспекте, демографическом, экономическим. Перечисляются имеющиеся природные ресурсы, даётся описание ассоциаций области, различных предприятий (с адресами), даются статистические показатели по уровню жизни населения, по этническому составу, по развитию сферы услуг и потребления в области. Также подробно описана транспортная инфраструктура региона. Описывается правовая база в сфере культуры, даётся перечень культурных учреждений Оренбургской области, рассказывается о культурной жизни региона, о традициях, праздниках, фестивалях, народном творчестве. Описывается современное положение дел, достижения и проблемы в отрасли культуры.

---статистические материалы

- Статистические данные о состоянии отраслей общественного питания и Челябинской области (источник: Сайт Министерства экономического развития Челябинской области - http://www.econom-chelreg.ru/)

Эта статистика даёт информацию о предприятиях общественного питания Челябинской области, а также о росте товарооборота этой отрасли, здесь же прилагается перечень предприятий оказывающих услуги питания населению и описание этих предприятий.

---учебные пособия

- Тихонова Т.Ю. Природно-рекреационные ресурсы туризма – составляющая часть туристских ресурсов: Учебное пособие. – М.: МИИТ, 2004г.

В пособии представлена подробная классификация природных ресурсов в зависимости от типа критерия, положенного в её основу. Существуют классификации по типу происхождения ресурсов, по способу их функционального использования, по значению, по видам удовлетворяемых потребностей. Для каждого вида ресурсов автор приводит примеры.

---интернет - источники

- http://www.orb.ru

Региональный сервер Оренбуржье. Этот источник содержит много информации по законодательной базе края, по национальным проектам, приводится перечень наиболее крупных предприятий всей области. В основе своей это сервер политической  административной направленности. Помимо всего перечисленного, даётся общая характеристика региона, а также присутствует информация по ресурсной базе области.

- http://www.kraeved.opck.org

Уникальный информационный ресурс посвящённый Оренбуржью. Подробнейшим образом рассказывается обо всех районах области, даже самых маленьких населённых пунктах. Материал подкрепляется картами, в том числе и старинными, что помогает проследить динамику развития региона. Помимо этого на сайте есть множество красочных иллюстраций,  что позволяет оценить природную и культурную составляющие края. Есть отдельный раздел по музеям области, по отдельным личностям, так или иначе связанных с Оренбуржьем, а также раздел по религии. Особое значение имеет раздел «Библиотека». В этом разделе в достаточном количестве выложена литература по Южному Уралу, по его изучению, освоению, состоянию. Литература даёт возможность чётко проследить  зарождение, становление и развитие края, а также оценить перспективы развития на будущее.

- http://www.mininform.orb.ru/

Сайт Министерства информационной политики, общественных и внешних связей Оренбургской области. Здесь подробно говорится о целях и задачах этого ведомства, о приоритетных национальных проектах. А также сайт содержит раздел «Развитие туризма», где дана информация об основных мероприятиях областной целевой программы развития туризма в области на 2006-2010 годы.

- http://www.ural-chel.ru/

Визитная карта Челябинской области. Официальный сайт Губернатора и Правительства Челябинской области. Сайт содержит объёмные блоки информации по таким темам как власть, политика,  экология области. В экономическом отношении полезным может стать раздел «Бизнес-карта», где подробно описано современное экономическое  положение области. Интересен блок по туризму. Здесь представлено много данных по ресурсам области, которые в дальнейшем будут использованы при написании дипломной работы. На сайте есть подробный анализ работы Фонда развития регионального туризма.

Подводя итог, можно сказать что исследуемая проблема изучена не достаточно глубоко и в большинстве своём носит описательный характер. Задача же исследования как раз в том, чтобы сделать глубокий анализ на основе собранной информации и оценить перспективы и возможность использования и применения тех или иных ресурсов в различных видах туризма.

1.2. Краткая характеристика состояния инфраструктуры средств размещения и общественного питания изучаемого региона

Во время преддипломной практики было проведено исследование инфраструктуры гостеприимства и общественного питания выбранного региона (Челябинская и Оренбургская области). Такая инфраструктура становится необходимой при  организации тех или иных видов туризма, поэтому результаты этого исследования должны стать частью дипломной работы.

В Оренбургской области инфраструктура средств размещения недостаточно развита.Стоит отметить, что гостиниц в области мало, больше половины из них находится в Оренбурге, остальные же районы остаются фактически без средств размещения, хотя в них нуждаются. К тому же, некоторые из предприятий, оказывающих гостиничные услуги, физически устарели, требую ремонта, реконструкции, реставрации, так как были построены ещё в советское время, 25 и более лет назад. Наглядно инфраструктура средств размещения области представлена в виде диаграмма на рис. 1.1.

Рис.1.1. Инфраструктура средств размещения туристов в Оренбургской области.

С общественным питанием дела обстоят несколько лучше, но частным предпринимателям, Администрации области и другим заинтересованным лицам стоит обратить на это внимание, так как новые предприятия – это всегда новые рабочие места, это прибыль в бюджет, это новые возможности для развития региона. Больше всего по классам и по качеству обслуживания предприятий общественного питания сосредоточено в Оренбурге, здесь туристы при желании смогут посетить и ресторан, и кафе, и бар и пиццерию. То есть проблемы с питанием возникнуть не должно. Сервис в каждом из заведений различный, в основном обслуживание вежливое и приветливое, цены невысокие.