Обеспечение безопасности в отеле "Достоевский"

Номер типа «Superior». Элегантные номера улучшенной категории, площадью 21 м2, одинаково комфортабельные  как для туристов, так и для  бизнесменов. К услугам гостей международная телефонная связь, скоростной доступ в Интернет, широкий выбор телевизионных каналов. Каждый номер оборудован мини–баром. Обслуживание в номере – круглосуточно. Ванные комнаты оборудованы современными душевыми кабинами. Количество номеров – 25.

Номер типа  «Junior Suite». Комфортабельные двухкомнатные  номера категории «полулюкс» площадью 30 м2, идеально подходящие для семей  с детьми. К услугам гостей –  круглосуточное обслуживание в номере, кабельное и специальное телевидение, международная телефонная связь. В каждом номере – холодильник с мини–баром, климат–контроль. Спальни – с раздельными или совмещенными кроватями по выбору гостей. Ванные комнаты оборудованы современными душевыми кабинами. Количество номеров – 6.

Номер типа «Executive».Стильные номера категории «executive» площадью 35 м2, с современной меблировкой и индивидуальным климат – контролем. К услугам гостей международная телефонная связь, скоростной доступ в Интернет, кабельное телевидение. Каждый номер оборудован мини–баром. Обслуживание в номере – круглосуточно. Ванные комнаты оборудованы удобными ванными. Количество номеров - 4.

Номера «St. Petersburg / Nevsky Suites». Комфортабельные двухкомнатные апартаменты с балконом, площадью 39 м2, с элегантной меблировкой и панорамным видом на Владимирский Собор. К услугам гостей скоростной доступ в Интернет, кабельное и специальное телевидение, международная телефонная связь. Индивидуальный климат – контроль. В гостиной – холодильник с мини–баром. Обслуживание в номере – круглосуточно. Ванные комнаты оборудованы удобными ванными. Количество номеров - 2.

Номера «Dostoevsky / Vladimirsky Suites». Элегантные двухкомнатные апартаменты с балконом, площадью 55 м2, с панорамным видом на Владимирский Проспект и Владимирский Собор. К услугам гостей – круглосуточное обслуживание в номере, широкий выбор телевизионных каналов, международная телефонная связь. В каждом номере – холодильник с мини – баром. Индивидуальный климат – контроль. Ванные комнаты оборудованы удобными ванными. Количество номеров - 2.

  Рестораны, кафе и бары, расположенные как на территории Отеля, так и во Владимирском Пассаже предоставляют гостям огромный выбор кулинарных изысков. Каждое утро ресторан "Достоевский" встречает гостей и предлагает завтрак "шведский стол". Особой гордостью Отеля является бар "Раскольников", расположенный на 7 этаже и рассчитанный на 40 персон. Бар открыт для вас круглосуточно.

Ресторан "Достоевский", вместимостью до 150 персон, расположен на пятом этаже отеля "Достоевский". Открыт с 7.00 до 23.00. Меню великолепно сочетает в себе русскую и европейскую кухню. Винная карта ресторана предлагает широкий выбор вин и элитных напитков, а в солнечные дни открывается Малый Атриум.

На пятом этаже расположен бизнес-центр отеля. К услугам  гостей:

1. Компьютеры с высокоскоростным доступом в Internet
2. Новейшая оргтехника
3. Услуги профессионального секретаря-переводчика
4. Услуги междугородной и международной связи
5. Отделение международной почтовой компании

Отель Достоевский предлагает своим гостям воспользоваться услугами фитнес-центра, оснащённого современными тренажерами, а также сауной. Фитнес центр находится на 7 этаже и работает круглосуточно. 

2.2. Организационная структура отеля

Для осуществления процесса обслуживания туристов в гостинице  предусмотрены следующие службы, обеспечивающие предоставление основных гостиничных услуг:

•  Служба управления номерным фондом (отдел обслуживания гостей)

•    Служба общественного  питания

•    Административная служба

•    Коммерческая служба

•    Инженерные (технические службы)

•    Вспомогательные и дополнительные службы.

I. Служба управления  номерным фондом

Эта служба  занимается решением следующих вопросов:

•    бронированием  номеров

•    приемом туристов, пребывающих в гостиницу, их регистрацией и размещением по номерам

•    отправка туристов домой или к следующему пункту маршрута путешествия после окончания тура

•    обеспечение  обслуживания в номерах

•  поддержание необходимого санитарно-гигиеническое состояние  номеров и уровня комфорта в жилых  помещениях

•    оказание бытовых услуг гостям

Отдел обслуживания включает следующие подразделения:

1. Директор или менеджер по эксплуатации номеров
2. Служба бронирования
3. Служба приема и размещения (служба главного администратора, служба портье)
4. Служба эксплуатации номерного фонда (служба горничных; административно-хозяйственная служба)
5. Сервисная служба (швейцары, коридорные, гардеробщики, служащие гаражного хозяйства, консьержи, посыльные)
6. Служба безопасности. В широком смысле служба безопасности отвечает за защиту собственного отеля, всех гостей и окружающих, их личной собственности. Руководство отеля разрабатывает программу, базирующуюся на 3-х взаимосвязанных факторах:

•    Физическая безопасность

•    Работа персонала  и процедуры, обеспечивающие безопасность

•    Технические  системы

II. Служба общественного питания

Обеспечивает обслуживание гостей предприятия в ресторанах, кафе и барах гостиницы, решает вопросы  по организации и обслуживанию банкетов и презентаций.

III. Административная  служба.

Отвечает за организацию  управления всеми службами гостиничного комплекса, решает финансовые вопросы, вопросы кадрового обеспечения, занимается созданием и поддержанием необходимых условий труда для персонала гостиницы, контролирует соблюдением установленных норм и правил по охране труда, технике безопасности, противопожарной и экологической безопасности.

IV. Коммерческая служба.

Занимается вопросами  оперативного и стратегического  планирования. Анализирует результаты хозяйственной и финансовой деятельности.

V.  Инженерные (технические)  службы.

Создают условия для функционирования систем кондиционирования, теплоснабжения, санитарно-технического оборудования, электротехнических устройств, служб ремонта и строительства, систем телевидения и связи.

VI. Вспомогательные службы.

Обеспечивают процесс  работы гостиничного комплекса, предлагая  услуги прачечной, службы уборки помещений, множительной службы и услуги склада.

Дополнительные службы оказывают платные услуги. В их состав входят парикмахерская, бассейн, сауна, солярий, спортивные сооружения и другие подразделения.

2.3. Средства и способы  обеспечения безопасности отеля «Достоевский»

Безопасность в отеле  обеспечивается не только персоналом гостиницы, но так же и охранным предприятием «Титан». Охранная фирма «Титан»  создана 22 февраля 1995 как лицензированная частная структура для решения задач по обеспечению защиты жизни и здоровья граждан, охраны имущества собственников, в том числе при его транспортировке. «Титан» тесно взаимодействует как с правоохранительными органами и силовыми ведомствами, так и с другими охранными предприятиями.

Служба безопасности предназначена для обеспечения  безопасности производственной деятельности гостиничного хозяйства, финансовой, деловой  и иной информации, личной безопасности гостей, персонала и руководства.

В структуру службы безопасности  входят:

• руководитель (являющийся директором);
• заместитель руководителя службы безопасности, который руководит физической или технической службами охраны;
• специалисты в области обеспечения различных направлений безопасности (пожарной, финансовой, информационной, медицинской, экологической и др.);
• сотрудники физической охраны и пропускному режиму, которые могут быть сотрудниками частных охранных предприятий, работающие на контрактной основе, но подчиняющиеся руководителю службы безопасности;

Служба безопасности отеля должна выполнять следующие функции:

- обеспечение охраны  и безопасности гостей и их  личного имущества во время  пребывания в гостинице

- защита имущества  гостиницы от враждебных действий - краж, вандализма

- обеспечение защиты  гостиницы - здания и всего, что в нем находится, от нападений, террористических актов, проявлений саботажа, народных волнений и тому подобного

- поддержание общественного  порядка и обеспечение надлежащих  рамок поведения во всех местах  гостиницы

- обеспечение гостям покоя и конфиденциальности во время пребывания в гостинице

- обеспечение возможности  незамедлительного и эффективного  реагирования в случае происшествия, требующего вмешательства персонала  гостиницы, врачей, полиции

- гарантирование добросовестности  и честности всего персонала гостиницы;

- гарантирование возможности  предоставления гостиницей специальных  услуг по обеспечению повышенной  безопасности высокопоставленных  лиц.

Служба охраны в отеле  также специализируется на предупреждении и урегулировании эксцессов, связанных с неуравновешенными клиентами.

Для успешной работы службы безопасности весьма важным является ее хорошее взаимоотношение с  другими подразделениями гостиницы, прежде итого с финансовым департаментом  и отделом персонала. Служба безопасности разрабатывает проект системы безопасности отеля, кoтoрый утверждается генеральным директором после обсуждения с руководителями других подразделений.

2.4.Обеспечение пожарной безопасности в отеле «Достоевский»

В начале, необходимо указать, какие технические средства используются в гостинице для обеспечения безопасности.

Систем охранной сигнализации.

Автоматическая система  охранной сигнализация широко используется при оснащении различных типов помещений.  Цель охранной сигнализации – абсолютное пресечение любой возможности незаконного проникновения в охраняемое помещение или на охраняемую территорию. Основой охранной системы служат контрольные датчики, которые передают информацию на центральный контрольный пункт. При этом охранная сигнализация может быть не только автономной, но и функционировать в комплексе с другими системами безопасности охраняемого объекта. Система охранной сигнализации позволяет контролировать охраняемое помещение или территорию 24 часа в сутки.

Системы видеонаблюдения  позволяют осуществлять видеоконтроль за ситуацией на объекте. Системы видеонаблюдения дают уникальную возможность видеозаписи происходящих событий, контроля за ними и записи их на цифровые или магнитные носители информации.

Система контроля доступа  предназначена для отслеживания прохода людей в определенное помещение и для осуществления сбора и записи информации о действиях сотрудников объекта и его посетителей. Система контроля доступа постоянно обеспечивает контроль за порядком на объекте. Система контроля доступа - это совокупность программно-технических средств и чётко сформированной системы управления движением персонала и временем его нахождения на объекте. Основными местами для установки системы контроля доступа на предприятиях являются проходные, офисы, помещения особого назначения и пункты въезда и выезда автотранспорта. Система контроля доступа может быть автономной или же одной из составляющих интегрированной системы безопасности здания.

Система пожарной сигнализации - это сложный комплекс технических средств, который реагирует на задымление, изменение температуры воздуха при помощи специальных датчиков. Датчики посылают сигнал тревоги на приёмно-контрольный прибор, после чего сигнал моментально передаётся на пульт пожарной охраны. Система автоматической пожарной сигнализации бывает разной комплектации. Это зависит от типа помещения.

В соответствии с правилами  пожарной безопасности для гостиниц Санкт-Петербурга и Северо-западного  региона РФ обслуживающий персонал гостиницы обеспечен индивидуальными средствами фильтрующего действия для защиты органов дыхания, которые  хранятся непосредственно на рабочем месте обслуживающего персонала.

Кроме этого, так как  здание высотой более 5 этажей, оно обеспечено индивидуальными спасательными устройствами (комплектом спасательного снаряжения или навесной лестницей) из расчета одно устройство на каждые 30 человек, находящихся на этаже здания. Индивидуальные спасательные устройства хранятся в доступном для каждого человека на этаже месте, имеющем соответствующее обозначение указательным знаком пожарной безопасности.

В гостинице используется система пожарной безопасности, предназначенная для своевременного обнаружения очага возгорания, формирования сигнала тревоги и непосредственного пожаротушения и удаления дыма. Таким образом, системы пожарной безопасности включают в себя три основных элемента: систему пожарной сигнализации, панель управления, средства тушения очага возгорания.

Организационные меры пожарной профилактики в отеле «Достоевский» представляют собой проведение обучения персонала и сотрудников соответствующих служб правилам пожарной безопасности, а также соблюдению мероприятий, касающихся пожарной безопасности. Периодически дополняются и обновляются инструкции, памятки руководству и сотрудникам дежурной смены охраны, регламентирующие действия в ситуациях, угрожающих безопасности людей. Проводятся совместные практические занятия с персоналом гостиницы. Важны также встречи с руководителями охранных структур других гостиниц для обмена мнениями и опытом.

Все сотрудники допускаются к работе только после прохождения противопожарного инструктажа. Формируется план профилактических мероприятий по предупреждению чрезвычайных ситуаций. Для этого сотрудники изучают законодательные и распорядительные документы по защите населения и территории от чрезвычайных ситуаций, определяют виды угроз с учетом сферы деятельности, планируют мероприятия, направленные на уменьшение риска ЧС, создают и поддерживают в готовности силы и средства для предупреждения и ликвидации ЧС, обучают персонал действиям в таких условиях.