2.7 Рациональное
питание.
Все жизненные процессы
в организме человека находятся
в большой зависимости от того,
из чего состоит его питание
с первых дней жизни, а также
от режима питания. Всякий живой
организм в процессе жизнедеятельности
непрерывно тратит входящие в
его состав вещества. Значительная
часть этих веществ сжигаетсяв
организме, в результате чего освобождается
энергия. Эту энергию организм использует
для поддержания постоянной температуры
тела, для обеспечения нормальной жизнедеятельности
внутренних органов (сердца, дыхательного
аппарата, органов кровообращения, нервной
системы и т.д.) и особенно для выполнения
физической работы. Кроме того, в организме
постоянно протекают созидательные процессы,
связанные с формированием новых клеток,
тканей. Для поддержания жизни необходимо,
чтобы все эти траты организма полностью
возмещались. Источниками такого возмещения
являются вещества, поступающие с пищей.Питание
строится на следующих принципах:-
- достижения энергетического баланса
(потребляем столько, сколько расходуем);
- определения качественного
состава пищи (правильное соотношение
между основными пищевыми веществами:
белками, жирами, углеводами, минеральными
веществами и витаминами);
- ритмичность приема
пищи.
Для правильного построения
питания недостаточно определить
только калорийность пищи ,нужно
знать также, какие пищевые вещества, и
в каком количестве могут определить качественный
состав пищи. При окислении в организме
1 г белков и 1 г углеводов образуется 4,2
ккал, при окислении 1 г жира - 9,3 ккал. В
случае необходимости углеводы и жиры
частично могут заменять друг друга; что
касается белковых веществ, то они не могут
быть заменены никакими другими пищевыми
веществами. Белки - важнейшие пищевые
вещества. Они, прежде всего, необходимы
для пластических функций: построения
и постоянного обновления различных тканей
и клеток. При недостатке белков нарушается
деятельность центральной нервной системы,
желез внутренней секреции, печени и других
органов, снижаются защитные силы организма, работоспособность,
а у детей замедляется рост и развитие.
Поэтому не менее 60% суточной нормы белков
в рационе должно быть животного происхождения.
Из растительных продуктов наиболее богаты
белками фасоль, горох, соя, овсяная и гречневая
крупа, рис, хлеб. Жиры выполняют разнообразные
и сложные физиологические функции. Они
являются концентрированными источниками
энергии, входят в состав протоплазмы
клеток и принимают активное участие в
обмене веществ, улучшают вкус пищи и повышают
чувство сытости. Жир, не используемый
организмом, накапливается в подкожной
клетчатке, уменьшая теплопотери организма,
а также в соединительной ткани, окружающей
внутренние органы, для предохранения
их от ударов и сотрясений. Этот жир называют
резервным или запасным. В жирах содержатся
важные витамины А, Д, Е, К, а также ценные
жирные кислоты. Они нормализуют холестериновый
обмен, повышают устойчивость к токсическим
факторам. Наиболее богаты этими ценными
веществами рыбий жир и растительные жиры
(кукурузное, оливковое, подсолнечное
масло и др.). В рационе человека должно
содержатся 75 -80% жиров животного и 20 - 25%
растительного происхождения. Наибольшее
количество жира содержится в растительных
маслах, сливочном масле, майонезе, печени
трески, свинине.Углеводы - основные источники
энергии в организме. Они необходимы для
нормальной деятельности мышц, центральной
нервной системы, сердца, печени. Важную
роль играют углеводы в регуляции обмена
белков и жиров: при достаточном поступлении
в организм углеводов расход белков и
жиров ограничивается, и наоборот. В определенных
условиях углеводы могут превращаться
в жир, который откладывается в организме.
Наибольшее количество углеводов содержится
в сахарном песке , конфетах, меде, зефире,
печенье, макаронах, финиках, изюме, пшене,
гречневой и овсяной крупах, урюке, черносливе.
Витамины являются катализаторами обменных
процессов. Они участвуют в обмене веществ
и регулируют многие физиологические
и биохимические процессы. При недостатке
витаминов в рационе может возникнуть
состояние гиповитаминоза: ухудшается
самочувствие, наступает быстрая утомляемость,
падает работоспособность, снижаются
защитные силы организма. При избыточном
поступлении витаминов в организме развивается
употреблении синтетических витаминных
препаратов. Витамин С (аскорбиновая кислота)
играет важную роль в окислительно-восстановительных
процессах и улучшает работоспособность,
повышает прочность стенок сосудов, активизирует
действие ферментов и гормонов, повышает
защитные свойства организма при большой
физической и психической нагрузках, а
также в условиях холодного и жаркого
климата. Наибольшее содержание витамина
С в сушеном шиповнике, черной смородине,
зелени петрушки, укропе, цветной капусте,
апельсине, лимоне, зеленом луке.Витамин
В (тиамин) имеет большое значение для
работы нервной системы. Повышает работоспособность.
Играет важную роль в углеводном обмене.
Витамин В2 (рибофлавин) играет важную
роль в регуляции окислительно-восстановительных
процессов. Способствует росту и регенерации
тканей организма, синтезу гемоглобина.
Оказывает нормализующее действие на
зрительный анализатор.Наибольшее содержание
витамина В2 в печени, почках, дрожжах прессованных,
яйцах, сыре, нежирном твороге, телятине,
говядине, молоке.Витамин РР (никотиновая
кислота) обеспечивает процесс энергообразования
. Необходим для нормального функционирования
центральной нервной системы, пищеварительных
органов, печени, кожи. Витамин А ( ретинол
) и каротины ,стимулируют рост организма,
принимают участие в обеспечении нормального
зрения, укрепляют защитные силы организма.
Витамин А поступает в организм с продуктами
животного происхождения. Наибольшее
содержание витамина А в печени трески,
говяжьей печени, сливочном масле, яйцах,
сыре. Среди них главную роль играет P -
каротин, он находится в овощах и фруктах.
Наибольшее количество Р-каротина в моркови,
шпинате, сладком перце, зеленом луке,
салате, в зелени петрушки, облепихе, помидорах.Минеральные
вещества играют важную роль в питании
человека. Они участвуют в пластических
процессах, формировании и построении
тканей организма, в синтезе белка, в различных
ферментативных процессах, работе эндокринных
желез, а также регулируют обмен веществ,
кислотно-щелочное равновесие и водный
обмен. Наибольшее значение среди них
имеют макроэлементы: кальций, фосфор,
натрий. Кальций входит в состав опорных
тканей и имеет важное значение для
формирования скелета. Он оказывает существенное
влияние на обмен веществ и работу сердечной
мышцы, способствует повышению защитных
сил организма, участвует в процессах
свертывания крови и обладает противовоспалительным
действием. Достаточное количество кальция
в питании способствует нормальной возбудимости
нервной системы и нервно-мышечного аппарата.
Особенно богаты кальцием молоко и молочные
продукты.Фосфор, как и кальций, необходим
для образования костей. Важен он и для
деятельности нервной системы. Органические
соединения фосфора участвуют в сокращении
мышц, а также в биохимических процессах,
протекающих в мозге, печени, почках и
других органах. Наибольшее количество
фосфора содержится в сыре, печени, горохе,
овсяной и гречневой крупах, пшеничном
хлебе, жирном твороге, говядине, свинине.Натрий
оказывает многообразное биологическое
действие. Поддерживает нормальное осмотическое
давление в крови и тканевых жидкостях,
обеспечивает кислотно-щелочное равновесие,
регуляцию 'водного обмена и кровяного
давления. Необходим для нормального
функционирования нервной и мышечной
систем. Активизирует пищеварительные
ферменты. Человек получает натрий главным
образом с поваренной солью, добавляемой
в пищу. Микроэлементы образуют группу
минеральных веществ - железо, кольбат
, йод, фтор и др., которые находятся в пищевых
продуктах в весьма малых дозах. Вода -
один из основных факторов внешней среды.
Без нее нельзя удовлетворить физиологические,
санитарно-гигиенические и хозяйственные
потребности человека. Вода входит в состав
тканей и органов человека, участвует
во всех физико-химических процессах в
организме, удалении из организма конечных
продуктов обмена, регуляции отдачи тепла
телом путем испарения.
Заключение.
В своей контрольной работе
я рассказала о здоровье человека,
как главной ценности в жизни.
Здоровье - бесценное достояние не
только каждого человека, но и
всего общества. При встречах, расставаниях
с близкими и дорогими людьми
мы желаем им доброго и крепкого
здоровья,так как это - основное условие
и залог полноценной и счастливой жизни.
Здоровье помогает нам выполнять наши
планы, успешно решать основные жизненные
задачи, преодолевать трудности, а если
придется, то и значительные перегрузки.
Доброе здоровье, разумно сохраняемое
и укрепляемое самим человеком, обеспечивает
ему долгую и активную жизнь. К сожалению,
многие люди не соблюдают самых простейших,
обоснованных наукой норм здорового образа
жизни. Одни становятся жертвами малоподвижности
(гиподинамии), вызывающей преждевременное
старение, другие излишествуют в еде с
почти неизбежным в этих случаях развитием
ожирения, склероза сосудов, а у некоторых
- сахарного диабета, третьи не умеют отдыхать,
отвлекаться от производственных и бытовых
забот, вечно беспокойны, нервны, страдают
бессонницей,что в конечном итоге приводит
к многочисленным заболеваниям внутренних
органов. Некоторые люди, поддаваясь пагубной
привычке к курению и алкоголю, активно
укорачивают свою жизнь
Определения
1. Здоровье – это правильная
, нормальная деятельность живого организма.
2. Ритмичный прием пищи
– равномерный, размеренный прием.
3. Созидательные процессы
– создающие процессы.
4. Баланс – это соотношение
взаимосвязанных показателей чеголибо.
5. Гиподинамия – это нарушение
функции организма(опорно-двигательного
аппарата, кровообращениия ,дыхания,
пищеварения)при ограничении двигательной
активности, снижении силы сокращения
мышц.
6. Атеросклероз – это
хроническое сердечно-сосудистое заболевание.
Характеризуется уплотнением артериальной
стенки. Имеют значение наследственность
, избыточное потребление животного жира
, малая физическая активность, прихоэмоциональное
перенапряжение , курение.
7. Мышечная система – осуществляет
движение организма, поддержание равновесия
тела , а так же дыхательные движения ,
транспортировку пищи, крови внутри организма
.
Литература.
1. Методические
указания по физической культуре
Корзниковой О.И.
2. И.П. Березин,
Ю.В. Дергачев. Школа здоровья. 2005г.
3. Качашкин В.М.
Методика физического воспитания;
4. Голощапов История
физической культуры: учебное пособие.
М.: Академия, 2007.
5. Основы теории и методики
физического воспитания: учебно-методическое
пособие / Под общ.ред. В.А. Баранова.
– М., РГТЭУ, 2008.
6.Туманян Г. С. Здоровый
образ жизни и физическое совершенствование:
учебное пособие. – М.: ИЦ «Академия».
2007.
7. Ильинич В.И. Студенческий
спорт и жизнь: Учебное пособие для студентов
высших учебных заведений. – М.:АО "Аспект
Пресс", 1995г.
8.Большая энциклопедия Кирилла и Мефодия
2008г.