Автор работы: Пользователь скрыл имя, 26 Марта 2012 в 19:12, контрольная работа
Современная рыночная экономика предъявляет принципиально иные требования к качеству выпускаемой продукции. В настоящее время выживаемость любой фирмы, ее устойчивое положение на рынке товаров и услуг определяются уровнем конкурентоспособности. В свою очередь конкурентоспособность связана с двумя показателями – уровнем цены и уровнем качества продукции. Причем второй фактор постепенно выходит на первое место. Производительность труда и экономия всех видов ресурсов уступают место качеству продукции.
1. Роль качества в обеспечении успешной коммерческой деятельности. Пирамиды качества.
2. Контроль качества в общественном питании. (при приемке, хранении, в процессе производства, при реализации и организации обслуживания). Виды и методы.