Автор работы: Пользователь скрыл имя, 07 Сентября 2011 в 21:42, контрольная работа
Цель данной работы – классификация показателей качества продукции.
Введение…………………………………………………………………………3
1. Качество продукции. Уровень качества пищевых продуктов, пути его повышения………………………………………………………………...………4 1.1 Качество продукции: основные понятия, термины и определения……….4
1.2 Классификация показателей качества по характеризуемым свойствам…..6
2. Ассортимент пшеничной хлебопекарной и макаронной муки. Показатели и нормы качества пшеничной хлебопекарной муки…………………..………10
3. Органолептическая оценка растительных масел…….……………………11
Заключение…………………………. …..……………………………………….13
Список литературы………………………………………………………………