Связь цены и качества – концепция, согласно которой потребитель часто полагает, что высокая цена обеспечивает высокое  качество, а низкие цены – низкое качество. Это особенно важно при  установлении цен, когда о качестве можно судить только по цене. Покупатели полагают, что качество отдельных марок существенно различается, обладают недостаточным опытом или уверенностью в определении качества (например, в случае новых товаров). Важно, чтобы цены должным образом отражали качество, и образ который фирма хочет создать своей продукцией.

     В случаях престижных цен, считается, что потребитель не покупает товары или услуги, которые считаются  слишком низкими. Но также он устанавливает  для себя верхний предел цен. И  задача фирмы установить именно такой ценовой интервал для своих товаров.

     Если  потребители особенно чувствительны  к ценам и отклонения от них  в ту или иную сторону приводят к снижению спроса, они реагируют  на психологическое ценообразование. Его проявления – стандартные, неокругленные и престижные цены.

     Концепция ценового лидерства состоит в том, что фирма рекламирует и продает ключевую продукцию из своего товарного ассортимента, по цене, обеспечивающей долю прибыли ниже обычной. Для фирмы эта стратегия обеспечивает больший интерес потребителей по отношению к данной фирме. Следовательно, другие товары фирмы из предложенного ассортимента не остаются без внимания. А другие товары продаются уже по обычной цене.

       Также существует практика установления цен массовых закупок. При осуществлении этой практики, фирма предлагает потребителям скидки при  
 

покупке товаров в больших количествах. Существуют четыре основные причины массовых закупок

     · Потребители могут увеличить свои немедленные покупки, если сочтут это выгоднее.

     · Смогут увеличить общее потребление, если будут делать крупные закупки.

     · Скидки фирмы могут привлечь потребителей конкурентной продукции.

     · Фирма может избавиться от старых, медленно продаваемых товаров.

       Ценовые линии связаны с продажей продукции, где каждая цена отражает определенный уровень качества. Вместо установления одной цены для одной модели товара, фирма продает несколько моделей по различным ценам и с различным качеством. При этом принимается два решения: определяется диапазон цен и устанавливаются конкретные значения в рамках этого диапазона.

       Диапазон цен может быть определен как низкий, средний и высокий. Диапазоны цен должны быть разнесены и должны быть не слишком близкими, чтобы потребитель осознавал качественные различия между моделями, и не слишком далекими друг от друга, что бы потребитель мог попасть в свой верхний предел цены. Цены внутри диапазонов не должны быть круглыми. Цены должны быть больше разделены в верхнем диапазоне, поскольку спрос менее эластичен. Соотношение цен должно поддерживаться при повышении издержек, с тем, чтобы сохранять четкие различия между моделями.

       Ценовые линии создают преимущества для участников товародвижения, Они могут охватить различные сегменты рынка, предлагать потребителям более дорогие модели цен в рамках диапазона цен, исключать конкурентов,

предлагая модели по всему диапазону цен, увеличивать  общий объем реализации. Потребители  получают ассортимент, из которого они  могут выбирать, существуют различные  альтернативы по качеству.

            

           Рост издержек может оказать давление на цены отдельных товаров, так что фирме будет трудно поддерживать должное соотношение цен. Скидки или особые распродажи могут нарушить баланс ценовой линии, если только все товары в этой ценовой линии не будут понижены в цене.

     После того как ценовая стратегия начинает притворяться в жизнь, она обычно требует постоянной «поднастройки» для учета изменений в издержках, конкуренции и спросе. Цены могут  изменяться, по средствам изменений в прейскурантах, оговорок, наценок, надбавок, скидок, компенсаций. Важно чтобы цена использовалась как адаптивный механизм.

     Последствия выбора компанией ценовой политики могут быть разнообразны:

1. Некоторые уровни цен могут в большей или меньшей степени оказать влияние на состояние национальной, а возможно, и международной экономики.
2. Цены служат средством установления определенных отношений между компанией и покупателями ее товаров и способствуют созданию о ней определенного мнения, которое оказывает влияние на ее последующие развитие.
3. Цены определяют рентабельность и прибыльность компании.
4. Цены оказывают влияние на выручку компании от продажи товаров (услуг), следовательно, могут определять структуру производства и повседневные методы работы компании.
5. Цены определяют финансовую стабильность компании и ее способность идти на финансовый риск.
6. Цены являются сильнейшим оружием компании в борьбе с конкурентами на рынке.

 
 
 
 

                                                             

           Глава 2. ЗАО «Сормовская кондитерская фабрика». 

             ЗАО «Сормовская кондитерская фабрика»: находится Россия, г. Нижний Новгород, пл. Базарная, 10, и ведет свою историю с 1937 года, для обеспечения города Горького и области кондитерскими изделиями. На базе фабрики – кухни принадлежащей цеху питания судостроительного завода “Красное Cормово”, по решению правительства была создана кондитерская фабрика. В 1970 году предприятие стало головным в Горьковском производственном объединении кондитерской промышленности. После реорганизации объединения с 1991 года предприятие носит название ООО «Кондитер», а с 1996 года ЗАО «Сормовская кондитерская фабрика», на базе двух фабрик "Сормовской" и "Красный Октябрь". Форма собственности в ЗАО "Сормовская кондитерская фабрика" коллективно-долевая. Численность работающих — 1667 человек. ЗАО "Сормовская кондитерская фабрика" располагает производственными мощностями, обеспечивающими выпуск продукции в пределах 35 тысяч тонн, в том числе "Сормовская кондитерская фабрика" — 30 тысяч тонн, кондитерская фабрика "Красный Октябрь"— 5 тысяч тонн.

         С 1997 года фабрика входит в состав ООО «Кондитерский концерн «Бабаевский», а с 2003 года в состав ООО УК «Объединенные Кондитеры».

«Объединенные кондитеры» — один из крупнейших Холдингов  в Европе, объединяющий 15 предприятий  по всей России, специализирующихся на выпуске кондитерских изделий. Среди фабрик холдинга такие крупные московские предприятия как ОАО «Рот Фронт», ОАО «Красный Октябрь», ОАО «Кондитерский концерн Бабаевский». В компанию «Объединенные кондитеры» собраны воедино кондитерские фабрики с высоким потенциалом развития. География производств и сбыта Холдинга – от Дальнего Востока до Санкт-Петербурга.

   

        В ЗАО "Сормовская кондитерская фабрика" вырабатывается около 300 наименований продукции. Реализация продукции осуществляется в торгующие организации города, области и за ее пределы. В ЗАО насчитывается 580 единиц технологического оборудования, обеспечивающего производство кондитерских изделий.

         Доля рынка кондитерских на территории Н. Новгорода и Нижегородской области, которую занимает ЗАО "Сормовская кондитерская фабрика", составляет около 30 % (12 тыс. тонн в год).

         Маркетинговая политика ЗАО "Сормовская кондитерская фабрика" направлена на увеличение объема продаж как внутри региона, так и за его пределами. Ведется рекламная кампания, как отдельных видов продукции, так и предприятия в целом. Активно проводятся маркетинговые исследования по изучению рынка кондитерских изделий в Нижегородской области и крупных городах РФ. Выявляются нишевые сегменты, на которые направляются значительные усилия по продвижению товара. Например, такой нишей для фабрики стал рынок диабетической продукции, так как по сути ЗАО "Сормовская кондитерская фабрика" является одним из немногочисленных производителей кондитерских, выпускающих диабетическую продукцию в полном ассортименте и по сравнительно низким ценам.

          Ассортимент, выпускаемый "Сормовской кондитерской фабрикой":

    -шоколад;

    -конфеты, глазированные в шоколаде;

    -ирис, щербет;

    -печенье, галеты, крекеры;

    -вафли;

    -торты  вафельные;

    -мармелад;

    -зефир;

    -пряники;  

                  Глава 3. Анализ себестоимости продукции в ЗАО «Сормовская кондитерская фабрика».

Себестоимость продукции, представляя собой затраты  предприятия на производство и обращение, служит основой соизмерения расходов и доходов, т.е. самоокупаемости – основополагающей признака рыночного расчета.                                             .                                 Таблица 2 - расходы на производство одной тонны шербета.

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

        Себестоимость – один из важнейших  показателей эффективности потребления ресурсов.

       Себестоимость показывает все успехи и неудачи предприятия в организации производства того или иного продукта. Если себестоимость такого же или аналогичного продукта конкурентов ниже, то это означает, что производство и сбыт на нашем предприятии были организованны нерационально. Следовательно, необходимо внести изменения. Решить, какие нужны изменения, поможет опять же себестоимость, так как она является одним из факторов формирования ассортимента.

      Кроме того, себестоимость составляет часть  стоимости продукции и показывает, во что обходится производство продукции для предприятия (фирмы), поэтому себестоимость является основным ценообразующим фактором. Чем больше себестоимость, тем выше будет цена при прочих равных условиях.

                                                   Таблица 4 –Анализ рентабельности продукции.