Автор работы: Пользователь скрыл имя, 16 Марта 2012 в 12:34, дипломная работа
Цели урока:
Учебная: научить обучающихся самостоятельному (пользуясь инструкционно-технологической картой) приготовление зраз из картофельной массы и котлет морковной массы, закрепить профессиональные умения и навыки по применению различных сочетаний приёмов и операций (в приготовлении картофельной и морковной массы,фарша,форшовки изделия).
Воспитательная: формирование у обучающегося самостоятельность при выполнении, закреплять навык самоконтроля.
Развивающая: развивать мыслительную деятельность обучающегося (операции сравнения) при выполнении учебно-производственных работ.