Размещение и выкладка товаров в торговом зале

-   продукты располагаются лицевой стороной к покупателю и должны быть видны целиком, не загораживая друг друга. Хороший обзор способствует увеличению заметности и заострению внимания покупателя;

-   ценники должны быть правдивыми, эстетичными, соответствовать товару и нести легко читаемую информацию. Плюсом будет являться наличие у прилавка каталога с продукцией и ценами, где покупатели могли бы самостоятельно найти интересующую и нужную для них информацию о составе, уточнить стоимость;

-   при желании взять товар в руки не должно быть никаких лишних преград, потребителю должно быть удобно, доступный путь к товару - еще одно правило.

-   совершенный внешний вид изделий, максимальная опрятность формирует впечатление о товаре, производителе и о магазине в целом. Опрятность относится к витринам, стеллажам, полкам и прочему торговому оборудованию, которое должно содержаться в чистоте и порядке;

-   для выделения и лучшего восприятия желательно сопровождать выкладку художественным оформлением, рекламоносителями;

-   продукция не должна менять место своего расположения часто.

Даже самое малое пространство торгового зала можно использовать эффективно и совсем не обязательно строить сложные композиции, занимающие большую площадь.

"Эффективность работы магазинов, качество обслуживания покупателей во многом зависят от рационального размещения товаров в торговом зале. Оно позволяет правильно спланировать покупательские потоки, сократить время на отборку товаров, увеличить пропускную способность магазина, уменьшить затраты труда персонала магазина при пополнении товарных запасов в торговом зале. Поэтому размещение товаров в торговом зале магазина следует осуществлять с учетом следующих основных требований."[6]

При размещении товаров в торговом зале необходимо соблюдать правила товарного соседства. За каждой товарной группой следует закреплять постоянную зону размещения. Товары, которые подготавливают к продаже в магазине, размещают ближе к зоне, где выполняются подготовительные операции. Крупногабаритные товары надо размещать рядом с зоной расчета или выходом из торгового зала. Товары, требующие длительного ознакомления с ними покупателей, располагают в глубине торгового зала, чтобы не создавались помехи движению покупательских потоков. С соблюдением этого принципа размещают и товары, пользующиеся частым спросом.

Товары с высокой оборачиваемостью нужно расположить ближе к источникам пополнения. Однородные товары лучше размещать концентрированно.

Соблюдение правил выкладки обеспечивает максимальные закупки, и работает на поддержание товара на рынке сбыта.

Правильная выкладка товаров позволяет эффективно использовать оборудование, улучшает условия осмотра и выбора товаров покупателями, сокращает затраты труда торгово-оперативного персонала на пополнение запасов в торговом зале. Особую роль играет этот процесс в магазинах самообслуживания.

1.3 Технология размещения товаров в торговом зале

"Размещение изделий - это их расположение на площади и оборудовании торгового зала, наиболее прогрессивные розничные торговые предприятия уделяют должное внимание данным аспектам деятельности, и это неудивительно, размещение и выкладка являются важными средствами стимулирования сбыта."[7]

"При выкладке товаров в упаковке рекомендуется отдельные образцы оставлять без упаковки или в прозрачной упаковке, чтобы покупатель мог ознакомиться с ними."[8]

При размещении товаров определяется принципиальный способ выкладки - вертикальный и горизонтальный.

Вертикальная выкладка предусматривает размещение товаров на всех полках данной горки по вертикали. Этот способ выкладки является более эффективным, чем горизонтальный, так как обеспечивает быстрое ориентирование в торговом зале и удобный отбор товаров покупателям различного роста.

Вертикальный способ выкладки, предусматривает расположение однородных товаров в несколько рядов на полках стеллажей сверху вниз, что обеспечивает свободный доступ покупателей различного роста и хороший показ наименований. Товары большего размера занимают нижние позиции, меньшего размера - верхние полки.

"Вертикальная выкладка более эффективна из-за наилучшего обзора, более быстрой ориентации посетителей и более полноценного зрительного представления ассортимента, что ускоряет процесс продаж."[9]

В случае, когда необходима горизонтальная выкладка, нужно учитывать, что на самой нижней полке размещается товар более дешевый или менее привлекательный, а также изделия больших размеров. Движение товара направлено слева направо по серии и по уменьшению объема

При горизонтальной выкладке ту или иную разновидность товаров размешают вдоль полок оборудования, занимая при этом одну или две полки.

Подобная выкладка может иметь два варианта деления товара и зависит от того, как тот или иной товар себя презентует. В первом случае продукция разделяется по виду товара. Вторым вариантом будет горизонтальное расположение по торговой марке, таким образом, товар каждого производителя располагается совершенно отдельно от конкурентов.

"Свои пиковые зоны продаж горизонтальная выкладка имеет справа от центра и в самом центре полки. Наиболее слабые места размещения - это боковые и с левой стороны от центра. Как правило, недорогие товары располагаются в слабых зонах, считается, что покупатель обнаружит их и там, а в самых сильных зонах - продукты более дорогой ценовой категории."[10]

На практике часто встречается смешанный тип выкладки с элементами как горизонтальной, так и вертикальной схем. Выигрышной считается дисплейная выкладка, когда на обзорном месте по ходу движения покупательского потока располагается фирменная стойка или стенд. Являясь в своем роде дополнительным торговым оборудованием и рекламой в одном лице, данная дополнительная точка продаж может хорошо презентовать изделия, использовать различные инструменты и способы расстановки товара.

Применяют также блочную выкладку, или выкладку продукции по блокам, которые образуют торговые марки (при этом возможно расположение как в горизонтальном направлении, так и в вертикальном).

Видов расположения изделий, или выкладки, много: на прилавках, отдельных стендах, полках, поддонах, корзинах, специальных коробах и иных приспособлениях. Какой бы ни была выкладка, она должна быть привлекательной, устойчивой, иметь наглядность и побуждать к желанию приобрести товар. Для этого следует при размещении желанного ассортимента на полках продаж сделать товар более заметным, нежели у конкурентов, заинтересовать, привлекая внимание, убедить покупателя выигрышной дополнительной информацией, создать удобство и доступность при поиске и физическом контакте, находить все новые решения.

Рассмотрим еще несколько принципов выкладки товаров.

1. Недорогие товары работают на то, чтобы создать у покупателя благоприятное впечатление об уровне цен магазина.

2. Принцип чередования, когда товары с низкими и высокими ценами чередуются, приносит торговой точке наибольшую прибыль.

3. С учетом предыдущего принципа основные дорогие марки, бренды следует размещать в самом начале ассортиментной группы. Это логично, ведь в еще пустую корзину человек положит большее количество товара.

4. На переднем плане полки выставляются так называемые фейсы - это единица продукта, расположенная лицом к покупателю, подобных рядов может быть различное количество, что связано с имеющимся объемом продукции в наличии и возможностями полочного пространства, наиболее оптимальным является 3-5 фейсов каждого вида продукции.

5. Принцип напыщенности и гармоничности зависит от наличия товара и его ассортимента. Если продукция представлена в малом количестве, хотя можно заполнить оборудование большим количеством единиц продукции, то покупателю труднее будет акцентировать внимание на данном товаре, она будет воспринята как единичная, разрозненная, потеряется в глазах покупателя.

6. Принцип удлинения полок. Можно удлинить полку, поставив корзину с уцененным товаром. Применяется и иллюзионное удлинение с помощью зеркал, к тому же, если зеркало расположить и сверху, то произойдет мнимое удваивание продукции.

7. Принцип объединения товаров по группам. Применяется к товарным позициям одной серии.

8.Принцип "наилучшему товару - лучшее место" более применим в собственных магазинах. Товар, который приносит самую большую выручку, должен располагаться в наиболее выигрышном месте.[11]

Глава 2 Анализ размещения товаров в магазине «Промтовары»

2.1 Характеристика магазина «Промтовары»

В практической части данного курсового проекта мы рассмотрим магазин «Промтовары».

Магазин «Промтовары» располагается по адресу п. Кильдинстрой, ул. Набережная, д.3. Организационно-правовая форма – предприниматель без образования юридического лица. Предприятие ведёт торгово-закупочную деятельность, специализируется на продаже товаров бытовой химии, парфюмерно-косметических товаров.

Магазин располагается на первом этаже жилого дома, в помещении, специально оборудованном для магазина. Помещение является арендуемым у администрации п. Кильдинстрой, т.к. дом является муниципальным.

В магазине имеются следующие необходимые помещения:

- торговый зал;

- служебно-бытовая комната, склад;

- санитарно-гигиеническая комната.

Общая площадь магазина составляет 56,3 м 2 , из которых: торговый зал – 30,6 м 2 , складское помещение – 25,7 м 2

Штат магазина составляет 4 человека: директор, 2 продавца, бухгалтер.

Продажа товаров осуществляется традиционным методом – через прилавок.

Режим работы магазина: Пн. – Пт. с 11.00 до 19.00, обед с 15.00 до 15.30, Сб.,Вс. – с 11.00 до 18.00, обед с 15.00 до 15.30

Основные посетители в магазине это жители посёлка. Главными целями деятельности в магазине являются:

- получение прибыли для дальнейшего развития организации;

-реализация товаров, удовлетворяющих потребности и спрос покупателей.

Магазин функционирует с 2004 года и пользуется популярностью у жителей посёлка.

В магазине «Промтовары» действует линейная структура управления, благодаря которой быстро и оперативно принимаются решения, и обеспечивается их выполнение. Сотрудники очень серьёзно относятся к своей работе и успешно справляются со своими обязанностями.

Директор магазина ведёт работу с персоналом организации, поставщиками.

Директор магазина несёт ответственность  за работу предприятия, следит за ритмичностью поставок продукции от поставщиков, определяет перспективные направления развития предприятия.

Бухгалтер ведёт бухгалтерский учёт, производит начисление и перечисление налогов и сборов, производит начисление заработной платы работникам, принимает денежную наличность.

Продавцы осуществляют операции по продаже товаров, производят полную предпродажную подготовку товаров (проверку наименования, количества, комплектности, сортности, цены, соответствия маркировки, распаковку, осмотр внешнего вида, прочее), размещают и выкладывают товары по группам, видам с учетом товарного соседства, частоты спроса, удобства работы, осуществляют предложение и показ товаров покупателям. Так же в обязанности продавца входит уборка помещения магазина после рабочего дня. Каждый из продавцов работает по графику 2 дня – рабочих, 2 дня – выходных.

2.2 Анализ основных принципов размещения и выкладки товаров в магазине «Промтовары», их преимущества и недостатки

Магазин предлагает бытовую химию, сопутствующие товары, средства личной гигиены, декоративную косметику, парфюмерию.

10 самых продаваемых товаров магазинами бытовой химии, косметики и парфюмерии:

• средства по уходу за волосами;

• порошки стиральные;

• парфюмерия;

• декоративная косметика;

• дамские колготки;

• средства по уходу за телом;

• средства для бритья;

• подарочные наборы;

• средства по уходу за обувью.

В магазине созданы все необходимые условия для комфортной покупки - просторный зал, удобное торговое оборудование, удобная выкладка товара.

Квалифицированное консультирование позволяет покупателям значительно экономить их время.

Максимальному увеличению объемов продаж способствует размещение товаров на полках на уровне глаз.

Товары в магазине "Промтовары" группируются по секциям (комплексам). Их специализация строиться по товарно-отраслевому принципу: секция – бытовая химия, секция – парфюмерно-косметические товары. Определение места расположения секций - это прежде всего продуманная последовательность их размещения в торговом зале с учетом психологии покупателей, расположения вспомогательных помещений, характера покупательского спроса.

Закрепление за секциями зон размещения в торговом зале проводится с учетом следующих основных требований:

-зона товарных групп, которые подготавливаются к продаже в магазине, должна примыкать непосредственно к помещениям, где производиться подготовка к продаже;

-зона товарных групп, требующих длительного ознакомления с ними покупателей, размещается в глубине торгового зала;

-затраты труда торгового персонала, связанные с пополнением и перемещением товаров в торговом зале, являются минимальными;