Отчёт по практике в ОАО «Савушкин продукт»

МИНСКИЙ   ИНСТИТУТ  УПРАВЛЕНИЯ

 

МИНСКИЙ ИНСТИТУТ УПРАВЛЕНИЯ

ФАКУЛЬТЕТ ЭКОНОМИКИ

КАФЕДРА ЭКОНОМИКИ И УПРАВЛЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВОМ

 

 

УТВЕРЖДАЮ __________________________________ (руководитель / заместитель руководителя  организации) _______________  _________________              (подпись)                                      (Ф.И.О.) «____»______________ 20__ г.

М.П.

 

 

ОТЧЕТ

об  ознакомительной практике, проходившей  в период 
с «28» января 2013 г. по «10» февраля 2013 г.

 

на  материалах ОАО «Савушкин продукт»

(полное наименование организации)  

 

 

Руководитель  практики

от организации                 _______________  Шемет Е. Е.

                 (подпись)                                      (Ф.И.О.)

 

 

Исполнитель:

студент специальности  Э и УП

3 курса, группы  100004з     

_______________  Чернак В. А.

             (подпись)                                      (Ф.И.О.)

 

Руководитель  практики

от кафедры                 Донцова В. И. кандидат экономических наук, доцент

(Ф.И.О., должность,  звание, степень)

 

Минск 2013

 

СОДЕРЖАНИЕ

 ОТЧЕТА  О   ПРАКТИКЕ 

 

 

 

Введение……………………………………………………………………….….3

1.История становления  и развития предприятия, его  отраслевая принадлежность, форма  собственности, тип производства, специализация…………………………………………………………………….4

2. Виды продукции, выпускаемые предприятием, ее качество и конкурентоспособность…………………………………………………….……7

3. Технологические процессы, применяемые на производстве………………………………………………………………….….11

4. Производственная структура  предприятия……………………….……………………………………………..15

5. Организационная структура предприятия……………………….……………………………………………..20

6. Функции и роль  экономической службы предприятия………….……………………………………………………….….27

7. Организация выполнения  основных показателей производственно  -хозяйственной  деятельности  предприятия………………………………………………………………….…..30

Индивидуальное  задание

1. Материальные ресурсы и эффективность их использования………34

Заключение…………………………………………………………………..…...44

Список использованных источников…………………………………………………………………....….45

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ВВЕДЕНИЕ

 

Целью практики является углубление полученных теоретических знаний, полученных  студентами при изучении таких дисциплин, как «Введение в специальность»,  «Производственные технологии», «Экономика организации (предприятия)» и др.

 Задачи прохождения практики:

1. Ознакомиться с производственно-хозяйственной деятельностью предприятия в современных условиях
2. Получение представления о характере и особенностях работы по избранной специальности
3. Ознакомиться с производственной и организационной структурой предприятия
4. Ознакомиться с технологическими процессами изготовления продукции
5. Собрать на предприятии фактический материал для составления отчета.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

1. ИСТОРИЯ СТАНОВЛЕНИЯ И РАЗВИТИЯ ПРЕДПРИЯТИЯ, ЕГО ОТРАСЛЕВАЯ ПРИНАДЛЕЖНОСТЬ, ФОРМА СОБСТВЕННОСТИ, ТИП ПРОИЗВОДСТВА, СПЕЦИАЛИЗАЦИЯ

 

Брестский городской  молочный завод введен в действие в 1939 году. Первую продукцию Брестский  молочный комбинат выпустил в декабре 1976 года, когда было построено новое  здание комбината. Проектная мощность предприятия составляла 280 тонн в смену, в том числе:

• цельномолочной продукции  – 100 тонн;
• масла сливочного – 14,7 тонн;
• сухих молочных продуктов – 10,0 тонн.

 

В 1994 году Брестский молочный комбинат на основании приказа управления по разгосударствлению и приватизации госимущества Брестского облисполкома «Брестоблимущество» от 31 октября 1994 года № 109 путем преобразования государственного предприятия  «Брестский молочный комбинат» в соответствии с законодательством о приватизации государственного имущества и законодательством об акционерных обществах был преобразован в открытое акционерное общество.

С ноября 2001 года молочная продукция ОАО «Брестский молочный комбинат» реализуется под товарным знаком «Савушкин продукт» с рекламным  слоганом «Вкусно и полезно всем». Этим названием предприятие объединяет сохраненную в неизменном виде натуральность молочных продуктов, их хорошо знакомый «домашний» вкус, высокое качество и современный ассортимент с разнообразием вкусов и вариантов фасовки. На предприятии развили и приумножили лучшие традиции прошлого, и сегодня предлагаются питательные и неповторимые молочные продукты, которые производятся из строго контролируемого по качеству сырья на современном оборудовании с применением передовых технологий.

С февраля 2004 года запущена в производство новая серия обогащенных молочных продуктов «Формула Здоровья», содержащих кисломолочные культуры, бифидобактерии, лактулозу, микроэлементы, витамины и другие полезные добавки.

25 марта 2005 года на  основании решения общего собрания  акционеров                 ОАО «Брестский молочный комбинат» переименовано в ОАО «Савушкин продукт». 8 апреля 2005 года Брестский областной исполнительный комитет зарегистрировал ОАО «Савушкин продукт» в Едином государственном регистре юридических лиц и индивидуальных предпринимателей. 8 апреля 2005 года предприятие переименовано в ОАО «Савушкин продукт», 13 апреля 2005 года ОАО «Савушкин продукт» выдано свидетельство о государственной регистрации.

Размер  уставного  фонда  общества  на 1 января  2012 года составлял 20 000 000 тыс. рублей (800 000 простых именных акций стоимостью 25 тыс. рублей).

          Рисунок 1.2.1. Доли акционеров ОАО  «Савушкин продукт»

 

Как видно из рисунка 1.2.1. государству принадлежит 1,14 % акций, юридическим лицам 92.05 %, физическим лицам – 6.81 % акций.

Сейчас ОАО «Савушкин  продукт» – один из крупнейших и  наиболее известных на территории Республики Беларусь производителей натуральной  молочной продукции. Производится более 200 наименований натуральной молочной продукции по уникальным технологиям, которая способна удовлетворить самый изысканный вкус. В результате технического перевооружения на предприятии в настоящее время может перерабатываться до 1000 тонн молока в сутки. Продукция организации выпускается под товарными знаками, зарегистрированными в Республике Беларусь (30 наименования), Российской Федерации (29 наименований),  Украине (27 наименований), Молдове (24 наименований), Казахстане (1 наименование),  8 товарных знаков зарегистрировано во Всемирной организации интеллектуальной собственности. Получено 4 патента на упаковочную тару для молочной продукции. Стоимость объекта интеллектуальной собственности - права пользования товарным знаком «Савушкин продукт» определена на 01.12.2006г. в сумме 17,8 млн. долларов США.

ОАО «Савушкин продукт» находится в подчинении Министерства сельского хозяйства и продовольствия, входит в состав Брестского концерна «Мясомолпром». Предприятие является самостоятельным в осуществлении производственной деятельности, регулирует свои отношения с другими предприятиями и организациями, а также органами государственного управления на самостоятельной основе.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2. ВИДЫ ПРОДУКЦИИ, ВЫПУСКАЕМЫЕ ПРЕДПРИЯТИЕМ, ЕЕ КАЧЕСТВО И КОНКУРЕНТОСПОСОБНОСТЬ

 

В ассортиментной линейке  ОАО «Савушкин продукт» насчитывается более 200 ассортиментных позиций натуральной молочной и соковой продукции.

В перечень основных ассортиментных групп включаются:

• ЦМП (молоко, кефир, сливки, ряженка, сметана, творог, густые десерты, десертные напитки),
• твердые сыры,
• плавленые сыры,
• масло,
• сухие молочные продукты,
• нежирная молочная продукция,
• напитки из сыворотки,
• напитки безалкогольные,
• соки.

 

Вся продукция ОАО  «Савушкин продукт» реализуется  под общим брэндом «Савушкин  продукт». Зонтичными брэндами являются:

• Савушкин продукт,
• Брест-Литовск,
• Монтик,
• Ласковое лето,
• На хлебушек,
• На100ящий,
• i-Фрукт.

 

Компания под торговой маркой «Савушкин продукт» выпускает более 170 наименований натуральной молочной продукции.

«Савушкин продукт» - это  серия натуральных молочных продуктов, в которой соединены в неизменном виде натуральность молочных продуктов, их хорошо знакомый «домашний» вкус, лучшие традиции прошлого и современные технологии. Под этим товарным знаком выпускаются следующие группы продукции: творог, сметана, молоко, кефир, густые и питьевые десерты и др. 

 

Основная характеристика зонтичных брэндов:

«Савушкин продукт»- натуральные молочные продукты, объединившие в себе лучшие славянские традиции и современные технологии;

«Брест-Литовск»- продукты, заботливо приготовленные по старинным рецептам с особым домашним вкусом;

«Монтик»- натуральные и полезные продукты для детей;

«На хлебушек»- серия натуральных плавленых сыров;

«На100ящий»- по-настоящему вкусные соки, нектары и морсы для всей семьи;

«i-Фрукт»- нектары для современных активных людей.

 

Общая характеристика продукции  ОАО «Савушкин продукт» - это натуральная  продукция, которая производится:

• из экологически чистого сырья,
• без применения консервантов и искусственных красителей,
• на современном оборудовании от ведущих мировых производителей,
• в соответствии с требованиями международных стандартов (ИСО 9001, ИСО 14001, ХАССП, OHSAS 18000),
• в привлекательной и удобной упаковке,
• с широким ассортиментным рядом по вкусам, грамматуре, жирности.

Гарантией высокого качества продукции ОАО «Савушкин продукт» является сырье – натуральное коровье молоко. Технологии производства молочных продуктов, применяемые на ОАО «Савушкин продукт» обеспечивают сохранение стабильного высокого качества.

Действующая на предприятии  программа производственного контроля за качеством и безопасностью продуктов обеспечивает выработку натуральных молочных и соковых продуктов с более длительными сроками годности. Контроль качества осуществляется по всей технологической цепочке. Контролю подлежат: поступающее сырье, материалы и тара, технологические процессы выработки продукции, режимы и качество мойки, дезинфекции оборудования. Для производства допускается только то сырье, которое соответствует самым строгим нормам. Все это вместе взятое, позволяет выпускать экологически чистую, вкусную и полезную продукцию под ТЗ «Савушкин продукт».

Аккредитованная производственная лаборатория  обеспечивает правильный многоступенчатый контроль качества продукции. Оценка безопасности продуктов выполняется  независимыми внешними организациями.

Вся продукция ОАО  «Савушкин продукт» выпускается  согласно нормативно-технической документации. В полном объеме проводятся работы по обязательной сертификации продукции  в Национальной системе подтверждения  соответствия Республики Беларусь.

Сертификаты соответствия выданы органом по сертификации пищевой  и сельскохозяйственной продукции  РУП «Брестский Центр стандартизации, метрологии и сертификации». Продукция  сертифицирована по схеме 6а ТКП             5.1.02-2004 «Национальная система подтверждения соответствия Республики Беларусь. Порядок сертификации продукции. Основные положения». Проведение работ по схеме 6а обусловлено наличием сертификата соответствия на Систему Менеджмента Качества (ВУ/112 05.0.0.0187 от 09.01.2003).

Для подтверждения уровня качества и конкурентоспособности выпускаемой продукции организация проводит работы по добровольной сертификации в Национальной системе подтверждения соответствия Республики Беларусь.