Отчет по производственной практике в отеле "Элит"

 Динамика  и выполнение плана  по прибыли в отчетном году

Анализ абсолютных показателей, приведенных в таблице , свидетельствуют о том, что «Отель Элит» в отчетном году достиг высоких финансовых результатов в хозяйственной деятельности как по сравнению с планом, так и по сравнению с фактическими данными предыдущего года. Сверх плана было получено 1844 тыс. рублей, что составило 1,5% от плановой величины, по сравнению с прошлым годом прирост составил 34492 тыс. рублей, или 37,4%.

Анализ структуры  прибыли отчетного года (вертикальный анализ) свидетельствует о том, что  основную ее часть составляет прибыль  от реализации услуг в отчетном году 156,4% (20258/12952*100%), в прошлом году 172,9% (14684/8495*100%). Абсолютный прирост составил 5574 тыс. рублей, или 34%, а по сравнению  с планом абсолютный прирост составил 258 тыс. рублей, или 1,3%.

По реализации основных фондов и прочего имущества получен неудовлетворительный финансовый результат: превышение прочих операционных расходов над доходами, что уменьшает прибыль отчетного года по сравнению с планом на 2692 тыс. рублей (5946 тыс. рублей - 3254 тыс. рублей). 
 
 
 

Заключение

В наше время  гостиничная индустрия представляет собой отрасль с высоким уровнем  конкуренции. Все чаще мы становимся свидетелями того, как открывается  новая гостиница. Новые концепции  создаются с целью максимально  полного удовлетворения потребностей определенных групп потребителей. Предприятия  создаются, а через некоторое  время часть из них не выдерживает  конкуренции и выходит из бизнеса. В гостиничном хозяйстве слово "сервис" означает систему мер, обеспечивающих высокий уровень  комфорта, удовлетворяющих самые  разнообразные бытовые, хозяйственные  и культурные запросы гостей. И  с каждым годом эти запросы  и требования к услугам повышаются. И чем выше культура и качество услуг обслуживания гостей, тем выше имидж гостиницы, тем привлекательнее  она для клиентов и, что не менее  важно сегодня, - тем успешнее ее материальное процветание.

Прохождение практики в  «Отель Элит» было весьма полезно, так как приобретение навыков пригодиться в дальнейшей профессиональной деятельности.

Для повышения  качества обслуживания и более комфортного  проживания администрации отеля  необходимо оснастить дополнительным светом номера, поскольку освещение  довольно плохое. Также было бы неплохо  поставить в номера живые цветы.

Обустройство  двора имеет как положительные, так и отрицательные стороны. Огромным плюсом является то, что гостям нравиться, если окна выходят во двор, так как там намного тише, чем  в номерах с окнами на проспект. Также персонал гостиницы, совместно  с директором, пытаются разработать  пути повышения загрузки, улучшить условия проживания, включить различные  дополнительные услуги помимо существующих. 
 
 
 
 
 
 

Список используемой литературы

1. ФЗ РФ «О  правилах предоставления гостиничных  услуг в РФ»

2. Саак А.Э, М.В. Якименко Менеджмент в индустрии гостеприимства (гостиницы и рестораны): Учебное пособие. СПб.: Питер, 2007.-432 с.

3. Мусакин А.А. Малый отель, 2008

4. Система классификации  гостиниц и других средств  размещения, касающиеся отелей до 50 номеров

5. Кабушкин Н. И., Бондаренко Г. А. Менеджмент гостиниц и ресторанов: Учебное пособие.-Мн.: ООО Новое знание, 2005.-216 с.

6. Федцов В. Г. Культура ресторанного сервиса: Учебное пособие. М.: Издательско-торговая корпорация «Дашков и Кє», 2009.-248 с.

7. Кусков А. С. Гостиничное дело: Учебное пособие. М.: Издательско-торговая корпорация «Дашков и Кє», 2009.-328 с.

8. Кабушкин Н.И., Бондаренко Г.А. Менеджмент гостиниц и ресторанов. - Мн.: ООО "Новое знание", 2006. - 310с

9. Основы управления  в индустрии гостеприимства. - М.: Аспект Пресс, 2005. - 271 с.