Экономическая эффективность ЗАО «Галичское»

В среднем по Российской Федерации, доля яиц в структуре произведенной сельскохозяйственной продукции в динамике по годам колеблется от 4 до 6%.[3]

Структура производства сельскохозяйственной продукции выглядит следующим образом:

Таблица 8 – Структура производства валовой продукции сельского  хозяйства, %

Вид продукции	Год						Откл. 2008г. К. О. к Р.Ф. (+,-)	Откл. 2008 к 2006г Р. Ф. (+,-)	Откл. 2008 к 2006г К. О. (+,-)
	Р. Ф.			К. О.
	2006	2007	2008	2006	2007	2008
Всего	100	100	100	100	100	100	-	-	-
Продукция животноводства	39,4	39,2	39,7	46,7	46,1	45,1	5,4	0,3	(1,6)
Яйца	4,7	5,4	5,1	11,0	10,5	9,0	3,9	0,4	(2)

 

Доля яиц в структуре произведенной  с/х продукции Российской Федерации за исследуемый период имела тенденцию к росту и в 2008 году она увеличилась на 0,4%, при этом также возросла доля животноводства – на 0,3%. Обратная ситуация наблюдается в Костромской области. Здесь налицо снижение этих показателей – на 1,6 и 2% соответственно. Но даже при столь полярных изменениях в структуре произведенной с/х продукции, доля продукции животноводства и яиц в Костромской области выше, чем в среднем по Российской Федерации в 2008 году соответственно на 5,4 и 3,9%.

Роль яичного птицеводства возрастает с каждым годом, в связи с тем, что это самое рентабельное производство с/х. При производстве яиц рентабельность в России, в среднем составляет 24% и достигает максимума на некоторых предприятиях до 75%. Таких показателей, не достигнуто по какому другому виду сельскохозяйственной продукции.

 Куриные яйца - самый дешевый продукт на мировом рынке. Они доступны даже наибеднейшим слоям населения. С каждым годом производство яиц наращивается. Сегодня все страны производят 1 трлн. 200 млр. яиц. Лидирует Китай – 406 млрд., США – 93,1, Япония – 45,5 млрд., Россия – 38 млрд. штук. Производство данного продукта питания на мировом рынке, в долевом соотношении, выглядит следующим образом.

Рисунок 7 – Удельный вес стран в мировом производстве яиц, 2008 г., %

Кстати, пример этих государств поучителен. На душу населения в Китае, например, приходится 313 яиц, в Японии – 356, в США – 319, а в России – 262 яйца.

В мире реализуют в основном бесскорлупные  яйца: США –27 %, Япония – 45%. А в  России почти 77% товарных яиц продается  в скорлупе, 10 – функциональные яйца, 10 – меланж, 2,5% - жидкие пастеризованные в асептичекой упаковке. Только на 17% обеспечивается потребность хлебопекарной и кондитерской промышленности в меланже и на 6% - в жидком белке.[1]

Ввиду такой ситуации на мировом  рынке производства яиц, появляется важная задача для отечественных птицехозяйств – производить по-прежнему достаточные объемы этой продукции, улучшая ее пищевые свойства, а также увеличивая ассортимент.

За последние годы на Российском рынке обозначили себя регионы лидеры по производству яиц. Их объем производства яиц в среднем за 2006-2008 годы отражен на рисунке №8.

Рисунок 8 – Регионы лидеры по производству яиц в России.

За 2008 год было произведено 17,2 млрд. яиц, что на 195 млн. Больше прошлогоднего. Есть и рекордсмены в стране, которые при норме около 300 яиц в год на душу населения дают по 850 шт. (Костромская область), Республика Мордовия (725), Белгородская (687), Ярославская (570), Вологодская (516) области и д.р.

В целом за 2008 год 33 субъекта России значительно сократили производство яиц. Например: Московская область – на 338 млн. штук., Тульская – на 87, Вологодская – на 61, Псковская – на 53, Курская – на 49 и д. р. Но есть регионы, которые наоборот увеличили производство. Например: Белгородская – на 283 млн. шт., Ленинградская – на 103, Иркутская – на 73, Оренбургская – на 68, Рязанская – на 49 и д.р. [10]

На результаты деятельности предприятия  непосредственное влияние оказывает  валовой сбор яйца, который зависит  от среднегодового поголовья кур- несушек. Динамика поголовья в ЗАО «Галичское» по птицеводству представлена в таблице 9.

Таблица 9 - Поголовье птицы

Поголовье птицы  на конец года, тыс. гол.	Годы			2009г. к 2007г., %
	2007	2008	2009
Птица всех возрастов	756	768	772	102
Продуктивное маточное поголовье	580	594	618	107

 

Наглядное представление о динамике изменения поголовья птицы отражено на рисунке9.

 

Рисунок 9 – Динамика изменения поголовья птицы.

В анализируемом предприятии поголовье  птицы в динамике по годам увеличилось на 2% или на 16 тыс. голов, а продуктивно маточное поголовье на 7% или на 38 тыс. голов, то есть в структуре поголовья увеличивается доля поголовья кур – несушек. Вторым фактором, который влияет на изменение валового сбора, является яйценоскость кур- несушек.

Таблица 10 - Яйценоскость кур и валовой сбор яйца

Показатели	Годы			2009г. к 2007г., %
	2007	2008	2009
Среднегодовое поголовье кур- несушек, тыс. гол.	532	587	606	114,0
Яйценоскость кур- несушек, яиц/гол	322,8	321,5	322,3	99,9
Валовой сбор яйца, тыс. шт.	171726	188722	195312	113,7

 

Наглядное представление о динамике изменения яйценоскости птицы отражено на рисунке 10.

Рисунок 10 – Динамика изменения яйценоскости кур – несушек.

В  анализируемом предприятии валовой сбор яйца в динамике по годам увеличился на 13,7% за счет увеличения среднегодового поголовья кур-несушек на 14,0%, яйценоскость кур – несушек практически не оказало влияние на изменение валового сбора. Отсюда можно увидеть, что наиболее важным фактором, повлиявшим на увеличение валового сбора яйца, был фактор увеличения среднегодового поголовья кур-несушек.

Технология производства яиц на предприятии построена с учетом следующих основных принципов:

• использование высокопродуктивной гибридной птицы;
• содержание птицы в клеточных батареях, обеспечивающих механизацию и автоматизацию производственных процессов, и высокую производительность труда;
• содержание птицы в закрытых птичниках большой вместимости с оптимальным микроклиматом (температура, влажность, воздухообмен) и дифференцированным световым режимом;
• применение эффективных мер ветеринарной профилактики заболеваний птицы;
• равномерное круглогодовое производство в соответствии с технологическим графиком, предусматривающим правильное использование всех производственных мощностей.

Птицефабрика комплектует  стадо кроссами гибридной птицы яйценоских пород «Хайсекс Браун». Гибридная птицы яйценоских пород отличается повышенной интенсивностью яйцекладки, более длительным ее сохранением, а также высоким выходом молодок. На птицефабрике используют клеточный способ содержания поголовья. Молодняк переводится во взрослые цеха в возрасте 120 дней. Взрослая птица используется до 15 - 17 месяцев, затем забивается в убойном цехе предприятия. На территории ЗАО «Галичское» по птицеводству расположены производственные цеха, в том числе четыре цеха выращивания молодняка и двенадцать цехов для содержания кур-несушек. Всего на птицефабрике имеется 763000 птицемест. На птицефабрике применяется система клеточного содержания кур-несушек, которая позволяет в 3 - 4 раза увеличить плотность посадки кур в помещениях по сравнению с напольным содержанием, на 10-15% снизить затраты кормов на производство яиц, в 6-7 раз повысить производительность труда, отпадает необходимость в применении подстилки.

Молодняк птицы содержится в клетках под маркой БКМ-3 (батарея клеточная для молодняка трёхъярусная). Кур-несушек содержат в оборудовании 2-х типов:

-на промышленном стаде № 2 (цеха 5-12) комплекты птицеводческого оборудования фирмы ARUAS Испания в 4 яруса с автоматической системой кормораздачи, яйцесбором типа «симультанеа», с системой пометоудаления, с центральной панелью управления, с бункером хранения корма 18 тонн с боковой загрузкой и шнеками кормораздачи, механическими весами постоянного взвешивания, с системой противоклевания, системой поения с ниппельными поилками бокового удара «топ ниппель», транспортером сбора яиц.

-на промстаде № 1 комплекты птицеводческого оборудования БКН-3 (цеха №1-4). Во всех батареях механизированы и автоматизированы все основные технологические процессы: раздача корма, подача воды, сбор яиц и удаление помета. Сбор яиц на батареях осуществляется продольными транспортерами, доставляющими яйца на элеваторы, которые затем передают яйца на поперечный транспортер. Яйца собирают 4-5 раз в день. Собранные яйца сортируют по категориям и хранят до момента реализации на яйцескладе предприятия.

Цех родительского стада. Основная его задача — бесперебойное (в соответствии с графиком) обеспечение цеха инкубации необходимым числом высококачественных гибридных яиц. Для их получения птицу обоих полов содержат совместно. Такое стадо ежегодно обновляют путем завоза из племенных заводов или племенных хозяйств-репродукторов яиц или разделенных по полу суточных цыплят. Содержат кур родительского стада в клеточных батареях. При этом способе несушек содержат с петухами в специализированных батареях КБМПиКБР-2.

В цехе инкубации выводят цыплят. При круглогодовом комплектовании промышленного стада инкубацию проводят в течение всего года, за исключением 1 месяца (обычно сентября или октября), когда организуют профилактический осмотр помещения и оборудования, и их санитарную обработку. Вывод цыплят партиями (по 10— 20 тыс.) рассчитан на одновременное заполнение одного зала или птичника. Для обеспечения ритмичной работы составляют календарный план закладки яиц, вывода суточных цыплят и передачи их в цехи выращивания молодняка. Выведенных цыплят передают в суточном возрасте в цех выращивания молодняка до 60-дневного возраста или в цех утилизации отходов. Излишнее число цыплят, пригодных для выращивания, продают другим хозяйствам.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2. 2. Экономическая эффективность производства продукции.

При формировании системы показателей эффективности производства птицеводческой продукции, исходя из научно-методических принципов определения эффективности аграрного сектора с учетом специфики отрасли, используются как обобщающие, так и натуральные показатели: продуктивность птицы по возрастным группам, сохранность поголовья, возраст и масса забиваемого молодняка, выход мяса в расчете на одну голову, расход кормов на единицу продукции, производительность труда, использование основных производственных фондов сельскохозяйственного назначения (выход продукции на 100 руб. основных фондов), себестоимость различных видов продукции при выделении рентабельности как обобщающего показателя эффективности.

По мнению Е. Чиркова и Н. Денина, экономическая эффективность птицеводства характеризуется системой показателей, которая должна включать в себя две группы: факторные и результативные, которые в свою очередь подразделяются на стоимостные и натуральные, главные и дополнительные, общие и частные.

К факторным показателям, характеризующим уровень интенсификации птицеводства, развитие его материально-технической базы, относятся следующие:

• стоимость основных производственных фондов сельскохозяйственного    назначения    в    расчете    на    одного среднегодового работника, занятого в птицеводстве;
• текущие производственные затраты (сумма потребленных оборотных фондов + сумма оплаты + амортизация основных производственных фондов  сельскохозяйственного  назначения)  в расчете  на одного среднегодового работника, занятого в птицеводстве;
• доля выручки от реализации продукции птицеводства в общей сумме выручки (специализация производства);
• среднегодовое поголовье кур-несушек для предприятий яичного и племенного направлений или количество выращиваемых бройлеров (концентрация производства);
• наличие    энергетических   мощностей    в   расчете    на   одного среднегодового работника, занятого в птицеводстве;