Эффективность использования трудовых ресурсов на предприятии ООО «Первый хлеб»

    Общество  с ограниченной ответственностью «Первый хлеб» находится по адресу г. Пермь, ул. Окулова 73 а.

    Предприятие является обществом с ограниченной ответственностью, то есть юридическим лицом – коммерческой организацией, уставный капитал которого разделен на доли определенных учредительными документами размеров, созданным в целях извлечения прибыли.

    Общество  действует на основании Гражданского Кодекса РФ, Федерального закона «Об  обществах с ограниченной ответственностью», иного действующего законодательства, Устава Общества.

    Общество является юридическим лицом. Имеет в собственности обособленное имущество, учитываемое на самостоятельном балансе, может от своего имени приобретать или осуществлять имущественные и личные неимущественные права, нести ответственность, быть истцом и ответчиком в суде.

    Общество имеет печать со своим наименованием, фирменный знак, расчетный и иные счета в рублях  в учреждениях банка, и отвечает по своим обязательствам всем принадлежащим ему имуществом.

    Является  самостоятельной хозяйственной  единицей, действующей на основе полного  хозяйственного расчета, самофинансирования и самоокупаемости.

    Имущество общества составляют основные фонды  и оборотные средства, а также  иное имущество.

    Финансовые  ресурсы предприятия формируются  за счет прибыли от его деятельности.

    Осуществляет следующие виды деятельности:

• производство, переработка и реализация продуктов питания;
• снабженческо-сбытовая, торгово-закупочная и посредническая деятельность;
• розничная и оптовая торговля.

    Основная цель предприятия - обеспечение потребностей населения хлебобулочной продукцией.

    Для обеспечения производственного процесса по изготовлению хлебобулочных и кондитерских изделий требуется поставка сырья, ассортиментный перечень которого составляет более чем 50 наименований.

    Основными поставщиками предприятия являются:

• ООО «Пермский мукомольный завод»
• Птицефабрика «Пермская»
• Цех по заготовке плодов и овощей

    Производственная  деятельность ведется в сфере  хлебопечения, где в выпускаемом  ассортименте хлебобулочных изделий  занимают традиционная хлебная продукция (по сортам): дарницкий, бородинский, бородинский  заварной, деревенский, русский, вельский, северный, нарезной и другие кондитерские и булочные изделия.

    Пункты  реализации продукции находятся  на территории города и края.

    ООО «Первый хлеб» поставляет свою продукцию  различным торговым компаниям и  фирмам, также в их число входят частные предприниматели и своя фирменная торговля «от Первого».

    17% - сети ( «Семья», «Добрыня», «Пятерочка»,  «Комати Тэйр», «Леон-Трейд»(Берег)

    8% - бюджетные организации (детские  сады, больницы, санатории, лагеря, муниципальные  учреждения)

    3% - общественное питание

    1% - производство полуфабрикатов (Пермский  мясокомбинат, «Славянский вкус»  (сухарики)

    60% - ЧП частное предпринимательство  (киоски, павильоны, магазины с  прилавком)

    11% - фирменная торговля ООО «Первый  хлеб».

    Предприятие находится в постоянном поиске новых рынков сбыта, и активно изучают нововведения в технологиях. В ближайшее время планируется расширение ассортимента, за счет внедрения в производство новых рецептур.

    В состав предприятия входят четыре цеха: цех выпечки хлеба, кондитерский цех, цех слоеных изделий и  цех сдобных изделий.

    Предприятие обеспечивает социальное развитие, улучшение  условий труда, обязательное медицинское  страхование и социальное обеспечение  работников предприятия. Предприятие обязано обеспечить своим работникам безопасные условия труда и несет ответственность за ущерб, причиненной их здоровью и трудоспособности.

    На  данный момент предприятие выпускает  более 100 наименований хлебобулочной  и кондитерской продукции.

    Общая структура ассортимента представлена в таблице 1.

    Таблица 1 – Структура ассортимента

Наименование	Кол-во, в %
Хлеб  белый	41%
Даринцкий	15,8%
Батон нарезной	11,8%
Даринцкий подовый	8%
Остальные	5,9%
Булочные  изделия	4%
Кондитерские изделия	3%
Сдобные	1,9%
Сдобные слоеные	0,85%
Тесто, дрожжевое, бездрожжевое	0,65%
Сухарь	0,44%

 

    Оптимальный размер производства зависит от производственного  направления предприятия и особенности  его производства, а также природных  и экономических условий района, в котором оно расположено. Для определения размеров предприятия используется ряд показателей.

    Основными показателями характеризующими размер предприятия является стоимость  валовой и товарной продукции, также  стоимость основных производственных фондов, численность работников, площадь предприятия.

          Деятельность предприятия  осуществляется за счет активной работы квалифицированных кадров, четкого  распределения обязанностей и целесообразности организационной структуры.

    Размеры производства предприятия влияют на внедрение современной организации труда, повышение его производительности, а также себестоимости продукции. 

    2.2 Обеспеченность ООО  «Первый хлеб»  основными фондами 

    Для любого процесса производства и деятельности все организации необходимым условием является ее обеспеченность основными средствами.

    Основные  средства – это часть имущества, используемая в качестве средств  труда при производстве продукции, выполнении работ или оказании услуг, либо для управления организацией в  течении периода, превышающего один год или обычный производственный цикл. К основным средствам относят: машины и оборудование; здания и сооружения; измерительные, регулирующие приборы и устройства; транспорт; вычислительная техника; инвентарь и прочие основные средства.

    Различают основные производственные и непроизводственные средства. Производственные – непосредственно  участвуют в производстве, а непроизводственные – используются в непроизводственной сфере. Также активную и пассивную  часть основных средств. Активная –  транспорт, оборудование, механизмы; пассивная часть – здания, сооружения, производственные площадки.

    Обеспеченность  предприятия основными фондами  и эффективность их использования  – важный фактор, от которого зависит  результат хозяйственной деятельности, в частности качество, полнота и своевременность выполнения работ, производства продукции, ее себестоимость и финансовое состояние.

Данные  о составе и структуре основных фондов представлены в таблице 2.

    Таблица 2 – Состав и структура основных фондов 

Виды  основных фондов	На 1.01.2007		На 1.01.2008		2008 в % к 2007
	Тыс.руб	%	Тыс.руб	%
1. Основные фонды производственного  назначения основного вида деятельности:	8417,8	97	9034,7	96,5	107
здания,сооружения	5195,1	59,8	5195,1	55,5	100
передаточн. устройства	843,8	9,8	834,0	8,9	98
машины  и оборудования	1862,1	21,4	2446,2	26,2	131,3
транспортные  средства	416,8	4,8	415,2	4,4	99,6
2. Основные производственные фонды  не основного вида деятельности	357,7	4,1	336,8	3,5	94,1
Всего	8675,5	100	9356,8	100	107,8

 

    За  анализируемый период основные средства предприятия выросли на 7,8 % и составили 9356,8 тыс.руб. Основной рост стоимости основных средств произошел за счет приобретения оборудования и на конец 2007 года приходится более 13%.

    Данные  об обеспеченности предприятия основными фондами и эффективности их использования представлены в таблице 3.

    Таблица 3 – Обеспеченность предприятия  основными фондами и эффективность  их использования 

Показатели	2007г.	2008г.	2008 в % к 2007
Выручка от реализации, тыс.руб	11280,00	15985,00	141,7
Себестоимость реализованной продукции,тыс.руб.	12364,00	11998,00	97,039
Прибыль (убыток) от реализации, тыс.руб.	1084,00	3987,00	367
Выпуск  продукции,тонн	986,00	910,80	92,37
Среднегодовая численность,чел.	99	107	108
Среднегодовая стоимость основных произ. фондов, тыс.руб.	8675,5	9356,8	107,85
Приходится  основных производственных фондов на 100 кг.продукции(кг)	2014,4	2386,8	118
Фондоовооружённость,тыс.руб.	156,1	181,1	116
Фондоотдача,тыс.руб.	1,39	1,7	122,30
Фондоёмость,тыс.руб	0,86	0,72	83,72
Рентабельность(убыточность)пр-ва %	8	33,2	381,2

 

    Как видно из таблицы 2, за анализируемый  период 2006 – 2007гг. Сумма выручки  от реализации продукции увеличилась  на 41%, себестоимость снизилась на 3,6 %.

    Снижение  себестоимости положительно сказалось на величине прибыли, она выросла в 2-2,5 раза. В результате рентабельность выросла.

    Растет  выручка, следовательно идет увеличение фондоотдачи. По аналогичной причине  фондоемкость предприятия увеличилась  на 83,72%.