Автор работы: Пользователь скрыл имя, 19 Апреля 2012 в 18:19, курсовая работа
Правильная организация производства и экономное расходование ресурсов, в частности трудовых в хлебопечении являются приоритетными задачами отрасли, от решения которых зависят и качество продукции, и уменьшение ее себестоимости, а следовательно, рост прибыли хлебопекарных предприятий, их конкурентоспособность, возможность внедрения в производство нового прогрессивного оборудования и способность выхода на новые потребительские рынки.
Введение…………………………………………………………………………...3
1. Теоретическое обоснование эффективности использования трудовых ресурсов……………………………………………………………………..6
1.1 Состав, структура и функции трудовых ресурсов…………………...…..6
1.2 Обеспеченность предприятия трудовыми ресурсами………………………………………………………………...…7
1.3 Анализ использования фонда рабочего времени……………………….10
1.4 Оплата труда персонала…………………………………………………..11
1.5 Оценка экономической эффективности использования ресурсов рабочей силы………………………………………………………………14
2. Организационно-экономическая характеристика предприятия…….....17
2.1 Общая характеристика ООО «Первый хлеб»…………………………...17
2.2 Обеспеченность ООО «Первый хлеб» основными фондами…………..20
2.3 Трудовые ресурсы, их использование. Производительность и оплата труда……………………………………………………………………….23
2.4 Финансовые результаты производственной деятельности предприятия……………………………………………………………….26
3. Современное состояние производства хлебобулочных изделий……...30
3.1 Технологический процесс производства хлебобулочных изделий……30
3.2 Экономическая эффективность производства хлебобулочных изделии………………………………………………………………….....33
3.3 Предложения по совершенствованию эффективности использования труда на ООО «Первый хлеб»………………………………………..….35
Заключение……………………………………………………….…………..39
Заключение
В литературе, охватывающей последние 7 лет, достаточно полно освящены вопросы теории воспроизводства и использования рабочей силы и трудовых ресурсов. Приводимые предложения по данной теме направлены на поиск рациональных путей использования трудовых ресурсов.
В рыночных отношениях между процессами производства продукции и использования трудовых ресурсов, рабочей силы, персонала предприятия существует такое же равновесие, как между спросом и предложением, затратами и результатами, доходами предприятия и уровнем жизни работников. Всякая деятельность персонала предприятия в полной мере должна соответствовать существующему механизму рыночных трудовых отношений в современном производстве и обеспечивать высокий рост производительности труда.
Во всех экономических системах главной производительной силой является человек, персонал организации. Своим трудом он создает материальные и духовные ценности. Чем выше человеческий капитал во всякой организации или фирме, тем лучше она работает. Люди, персонал служат на предприятии одновременно экономическими ресурсами и основными факторами производства. Без взаимодействия людей, работников нет ни производства, ни потребления, ни рынка.
Библиографический список
1. Бутковский В. Институт перерабатывающей промышленности – составное звено отраслевой науки и практики. // Хлебопродукты. – 1999. - №5. – с. 7-11.
2. Колосицина М.Г. Экономика труда. М.: «Магистр», 1998
3. Корячкина С.Я., Кузнецова Е.А. Совершенствование технологии и повышение пищевой ценности хлеба из целого зерна. // Хранение и переработка сельхозсырья. – 2003. - №1. – с. 42-45.
4. Косован А.П. Проблемы планирования хлебопекарного производства в условиях рынка. М. - : Изд. Комплекс МГУПП, 1999. – 290 с.
5. Минаева Е.В. Научно-теоретические принципы развития предприятий хлебопродуктового комплекса. // Хранение и переработка сельхозсырья. – 2003. - №9. – с. 7-11.
6. Пащенко Л.П., Булгакова Н.Н. Повышение биологической ценности пшеничной муки и хлеба. // Хранение и переработка сельхозсырья. – 2004. - №1. – с. 29-32.
7. Поландова Р.Д. Ухудшение качества и расширение ассортимента хлебопекарной продукции. // Техника и оборудование для села. 2001. - №3. – с. 15-18.
8. Ушаков А.П. Рыночные проблемы хлебопекарной промышленности Москвы. // Хранение и переработка сельхозсырья.. – 2003. №11. с. 14-16.
9. Челленский Л.С. Условия, обеспечивающие экономический рост.
// Хлебопечение России. – 1999. - №4. – с. 9-10.
10
Информация о работе Эффективность использования трудовых ресурсов на предприятии