Финансовое планирование на предприятии ООО "Хлебозавод Болдинский"

Пассив: 1. Источники собственных  средств, в том числе: уставный капитал; добавочный капитал; резервный капитал; нераспределенная прибыль прошлых  лет.

2. Расчеты и прочие  пассивы, в том числе: долгосрочные  кредиты; краткосрочные кредиты.

7. Анализ безубыточности демонстрирует, каким должен быть объем продаж для того, чтобы компания была в состоянии без посторонней помощи выполнить свои денежные обязательства. Такой анализ позволяет получить оценку суммы продаж, которая необходима, чтобы компания не имела убытков.

8. Стратегия финансирования. Финансирование фирмы – основополагающий элемент для достижения успеха в деле. Каждая фирма должна планироваться с четким и ясным пониманием того, какие вложения потребуются для того, чтобы начать операцию, какие дополнительные средства будут нужны для поддержания уже начатого. И где могут быть взяты деньги. Сумма, требуемая для того, чтобы начать дело, может быть определена при помощи составления списка активов, которые должны появиться в наличии, с оценкой их стоимости.

Обобщив все выше сказанное  можно сделать вывод о том, что наиболее подходящим методом  для моей дипломной работы является метод прямого счета так как, этот метод является основным при  планирование прибыли. Методология  финансового планирования базируется на следующих важнейших принципах. Цель финансового планирования - обеспечение  финансовыми ресурсами (по объему, направлениям использования, объектам и во времени) воспроизводственных процессов  в соответствии с плановыми заданиями  и конъюнктурой рынка. Финансовое планирование является важным элементом корпоративного планового процесса. Методы планирования - это конкретные способы и приемы плановых расчетов.

1.экономический анализ  движения финансовых ресурсов

2.нормативный

3.балансовых расчетов

4.денежных потоков

5.метод многовариантности 

Подводя итоги по второй главе можно сказать о том, что процесс финансового планирования включает несколько этапов. На первом анализируются финансовые показатели за предыдущий период. Для этого  используют основные финансовые документы  предприятий – бухгалтерский  баланс, отчёты о прибылях и убытках, отчёты о движении денежных средств. Второй этап предусматривает составление  основных прогнозных документов, таких  как прогноз баланса, отчёта о  прибылях и убытках, движения денежных средств (движение наличности), которые  относятся к перспективным финансовым планам и включаются в структуру  научно-обоснованного бизнес-плана  предприятия. На третьем этапе уточняются и конкретизируются показатели прогнозных финансовых документов посредством  составления текущих финансовых планов. На четвёртом этапе осуществляется оперативное финансовое планирование. Завершается процесс финансового  планирования практическим внедрением планов и контролем за их выполнением. Организация финансового планирования осуществляется в соответствии с  определенными принципами. Они вытекают из общих принципов организации  финансов, но имеют свои особенности. Методы планирования - это конкретные способы и приемы плановых расчетов. Финансовые показатели могут планироваться  различными методами (экономический  анализ движения финансовых ресурсов за истекший период, нормативным, балансовым, метод прямого счета, метод денежных потоков, метод экономико-математическое моделирование). Финансовый план предприятия  является составной частью бизнес-плана. Поэтому разработка финансового  плана тесно связана со всеми  разделами бизнес-плана и основывается на них.

РАЗДЕЛ 3. АНАЛИЗ ФИНАНСОВОГО СОСТОЯНИЯ ПРЕДПРИЯТИЯ ООО " ХЛЕБОЗАВОД БОЛДИНСКИЙ"

3.1 Краткая характеристика предприятия

ООО «Хлебозавод Болдинский» (хлебозавод № 1) построен в 1968 г. Изначально имел лишь хлебный цех, в котором было установлено 5 комплексно - механизированных линий  по производству подового хлеба и  батонов. Производственная мощность составляла - 100 тонн в сутки. В начале 70-ых годов  была проведена реконструкция хлебного цеха и пристроен кондитерский цех. В хлебном цехе была смонтирована шестая комплексно - механизированная линия по производству мелкоштучных булочных изделий. В кондитерском цехе установлена линия по производству затяжного печенья на базе печи немецкой фирмы «Специаль», и две линии  по производству «сладкой соломки».

В настоящее время на хлебозаводе  в хлебном цехе установлены 4 комплекса  механизированные линии по производству подового хлеба на базе печей ПП 1250 производства Чехословакии; универсальная  линия по производству широкого ассортимента хлебобулочных изделий (батонов, булочных изделие кексов, сухарей и т.д.) и одна комплексно - механизированная линия по производству формовых сортов хлеба на базе печи БН-50. Мощность хлебного цеха - 120 тонн в сутки в условном ассортименте. В кондитерском цехе установлена комплексно — механизированная линия по производству затяжного  печенья мощностью 1250 тонн в год  на базе печи «Минел» производства Югославии и линия по производству «сладкой соломки» на базе печи ПИК-8 отечественного производства, мощностью 400 кг. в смену. В 1993 году организован цех по производству мучнистых кондитерских изделий, бисквитной и кремовой продукции (торты, пирожные, рулеты, овсяное печенье, пироги, кексы  и т. д.) в котором установлено  оборудование для приготовления  кремов, бисквитов, суфле, сахарной пудры  и т. д., а так же три пекарских  шкафа ШПЭС-ЗМ, и двух печей «Муссон-Турбо» производительностью 400 кг продукции  в смену. В 2000 году освоены новые  виды продукции печенье «Овсяное», «сухари сливочные» весовые и  расфасованные в термоусадочную плёнку, булка «слойка Болдинская».

В 1996 году организован транспортный участок, который в настоящее  время насчитывает 26 автомобилей  для перевозки х/б и кондитерских изделий, сырья и материалов необходимых  для производственных нужд. Работая  в рыночных условия появилась  острая потребность в организации  собственной торговой сети. В настоящее  время в структуре предприятия  имеется 4 фирменных магазина и 32 киоска по продаже хлебобулочных и кондитерских изделий.

В августе 2004 г. введена  в эксплуатацию горизонтальная упаковочная  машина РТ – УМ - ГШ для фасовки  и упаковки штучной продукции  в прозрачную или крашеную полипропиленовую пленку (3х шовный пакет с проставлением  даты в шве пакета). Упаковочная  машина позволит упаковывать от 2,5 до 10 –12 тонн хлебобулочной продукции  в сутки, что позволит увеличить  объемы упакованной продукции без  ухудшения ее внешнего товарного  вида. В кондитерском цехе установлена линия по производству затяжного печенья мощностью 250 тонн в год на базе печи «Минел» производства Югославии и линия по производству « сладкой соломки» на базе печи ПИК – 8 отечественного производства, мощностью 400 кг в смену.

В 1993 году организован цех  по производству мучнистых кондитерских изделий, бисквитной и кремовой продукции ( торты, пирожные, рулеты, овсяное печенье, пироги, кексы) в котором установлено  оборудование для приготовления  кремов, бисквитов, суфле, сахарной пудры  и т.д., а также три пекарских  шкафа ШПЭС – 3 и две печи «Муссон  – Турба», производительностью 400 кг продукции в смену.

В 2000 году освоены новые  виды продукции печенье «Овсяное», сухари сливочные весовые и фасованные в термоусадочную пленку, булка «Слойка  Болдинская». Основные виды деятельности завода: производство хлеба и хлебобулочных изделий, кондитерские мучные изделия, розничная торговля. В июне 2005 года введена дополнительная линия по производству формовых сортов хлеба. Новое оборудование позволят проводить планово – предупредительные и капитальные ремонты уже существующих линий по выпуску хлебобулочной продукции.

В 2006 году приобретено оборудование для  производства бараночных изделий. Новое  оборудование позволяет в настоящее  время дополнительно реализовывать  до 10 тн. хлебобулочных изделий в  месяц. Это сушка «Малышка», сушка  «Челночок», бублики в ассортименте. Новое оборудование размещено в  хлебном цехе, используется печь № 6. В 2006 году был списан паровой котел  ММ3 – 0,8 –0,7. Взамен ему был приобретен паровой котел МЗК- 7Г., который  используется для выработки пара как для отопления завода, так  и для приготовления горячей  воды, используемой в технологическом  процессе.С внедрением котла МЗК - 7 Г появилась возможность вырабатывать дополнительный объем пара, который  используется в технологическом  процессе приготовления бараночной продукции.

3.2 Структура предприятия и бухгалтерии

Структура управления ООО  «Хлебозавод Болдинский» представлена на рис.1. (Приложение 1). Высшим органом  управления предприятия является собрание акционеров, которое назначает генерального директора, отвечающего за эффективную  и устойчивую работу завода руководства  определенными функциями, подразделениями, направлениям деятельности распределяются между заместителем генерального директора  по производству, заместителем генерального директора по финансово-экономическим  вопросам, главным инженером. В непосредственном подчинении генеральному директору  находится старший юрист предприятия, начальник отдела кадров, служба охраны, а также производственно-технологическая  лаборатория, которая также подотчетна и заместителю генерального директора  по производству, главному инженеру. Финансовую службу предприятия возглавляет  заместитель генерального директора  по финансово-экономическим вопросам, который осуществляет контроль за формированием  финансовой и экономической отчетности, организует финансовый контроль за движением  денежных средств, представляет предприятие  в качестве первого лица при заключении договоров и финансовых расчетах с другими юридическими и физическими  лицами, организует работу в области  экономического прогнозирования и  планирования, труда и заработной платы. Ему подчиняются планово-экономический  отдел, бухгалтерия. Заместитель генерального директора по производству осуществляет руководство хозяйственной деятельностью  предприятия в области материально-технического снабжения, заготовки и хранения сырья, сбыта продукции, транспортного  обслуживания. Координирует работу коммерческого  отдела» транспортного участка.

Коммерческий отдел проводит всю работу по маркетинговым исследованиям, по продвижению продукции, проводит сертификацию торговых точек, включает в себя отдел снабжения, отдел  сбыта, сеть магазинов.Заведующий хозяйством осуществляет работу по хозяйственному обслуживанию предприятия, обеспечивает сохранность хозяйственного инвентаря, руководят работой обслуживающего персонала.

Главный инженер проводит техническую политику на предприятии, несет ответственность за внедрение  новой техники и технологии, качество продукции. Ему подчиняются технические  службы предприятия: хлебный участок, отдел главного механика, отдел главного энергетика, производственно-технологическая  лаборатория. На рис. 2.(Приложение 2). Структура  основного производства ООО «Хлебозавод  Болдинский». Производством завода управляет генеральный директор через своего заместителя по производству и Технический директор. Заместителю  директора подчиняется старший  менеджер по торговле, который руководит  работой коммерческого отдела.

Коммерческий отдел включает в себя:

• Отдел снабжения, который  организует обеспечение предприятия  всеми необходимыми для его производственной деятельности материальными ресурсами.

• Отдел сбыта, который  занимается реализацией продукции, поиском новых клиентов, контролирует работу хлебной инспекции. заключает  договора на поставку х/б изделий.

Производственный процесс  начинается с деятельности отдела снабжения, закупка муки и сырья, ее транспортировка  на территорию завода, анализ поступившего сырья. После анализа сырье поступает  на хлебный цех, где проводится пробная  выпечка на данном сырье, после чего производственной лабораторией дается служебная записка, как работать с данной мукой. Хлебная инспекция  совместно с транспортным участком принимает готовую продукцию  и отправляет по месту назначения, согласно заявок (киоски города, больницы, воинские части и т.д.).

Учетная политикой  организации - это принятая ею совокупность способов ведения бухгалтерского учета  – первичного наблюдения, стоимостного измерения, текущий группировки  и итогового обобщения факторов хозяйственной деятельности. К способам ведения бухгалтерского учета относятся  способы группировки и оценки фактов хозяйственной деятельности, погашения стоимости активов, организации  документооборота, инвентаризации, способы  применения счетов бухгалтерского учета, системы регистров бухгалтерского учета, обработки информации и иные т.д.

В целях соблюдения единой методики отражения в бухгалтерском  и налоговом учете хозяйственных  операций и оценки имущества учет имущества, обязательств и хозяйственных  операций вести способом двойной  записи. Основанием для записей в  регистрациях бухгалтерского учета  является первичные документы, фиксирующие  факт совершения хозяйственной операции, а также расчеты бухгалтерии.

Основанием для формирования данных налогового учета являются:

• Первичные учетные документы ( включая бухгалтерские справки)

• Аналитические регистры налогового учета

• Аналитические документы  бухгалтерского учета

• Специальные расчеты  налоговой базы

• Отчетным годом считается  с 1 января по 31 декабря.

Бухгалтерский учет в организации  ведется в соответствии с, рекомендованным  Планом счетов бухгалтерского учета  в РФ.

3.3 Анализ технико-экономических показателей  ООО «Хлебозавод Болдинский»

Одной из основных задач  анализа финансово-экономического состояния является исследование показателей, характеризующих финансовую устойчивость предприятия. Финансовая устойчивость предприятия определяется степенью обеспечения запасов и затрат собственных и заемных средств, и характеризуется системой абсолютных и относительных показателей.

Для анализа финансово-экономических  показателей воспользуемся данными  за 2007, 2008,2009гг. За период 2008 года на заводе налажена и пущена в эксплуатацию технологическая линия № 7 по выработке  формовых сортов хлеба с установкой отечественного оборудования. В 2007 году проведена реконструкция печи ППЦ - 1250 № 6 для выработки хлебобулочных  изделий. Для механизации технологических  процессов, сокращения ручного труда  на линии № 5 установлен мелкоштучный делитель и дежеопрокидыватель ПО –2. На технологических линиях №№ 2, 3 на тестоприготовлении заменены устаревшие черпачковые дозаторы на станции  дозировочные СДМ – 4 с электронным  блоком управления. На технологической  лини № 3 на подаче ржаной муки в производство установлен дозатор муки МД–50. Проведен планово - предупредительный ремонт технологической линии №№ 1, 2, 3. В 2007 году смонтирован, прошел наладку  и пущен в эксплуатацию паровой  котел Е 1/9, для перевода системы  отопления от заводской котельной, смонтированы и налажены подогреватели  ПП – 2 – 6 -22 и 3-76х 2000 РГ. Для улучшения  хранения готовой продукции построена  дополнительная камера площадью 60 кв. м. Контроль производства осуществляется контрольно- производственной лабораторией. Лаборатория обеспечена необходимой  нормативной документацией, регламентирующей требования к физико-химическим и  бактериологическим испытаниям. Контроль качества готовой продукции, а также  входной контроль качества основного  и дополнительного сырья осуществляется своевременно. Испытательное оборудование аттестовано. Все средства измерения  эксплуатируются с действующими сроками проверки. Предприятием соблюдаются  технологические параметры выработки  хлебобулочных изделий. Высокое  качество поставляемой муки 1 сорта  позволило предприятию в декабре 2005 года поднять выход хлеба подового 1 сорта на 1 %, что дало экономию в 27,7 тыс. руб. только на муке.