Анализ рентабельности предприятия общественного питания (курс, 25)

   ^{Таблица 2.}

   ^{Анализ  финансовой устойчивости ООО "АРКАДА" в 2003-2005 гг. (тыс. руб.), тыс. руб.} 

 

     1. Коэффициент обеспеченности собственными  средствами⁸:

                                Косс=(СИ-ВА)/ОА, Косс>0,1                 

     Здесь ОА — оборотные активы (II раздел баланса).

     2. Коэффициент обеспеченности материальных  запасов собственными средствами:        

     Комз=(СИ-ВА)/З=0,6¸0,8

       показывает, в какой степени материальные  запасы покрыты собственными  средствами или нуждаются в  привлечении заемных.

     3. Коэффициент маневренности собственного  капитала:

                                Км=(СИ-ВА)/СИ,                                    

     показывает, насколько мобильны собственные  источники средств с финансовой точки зрения: чем больше Км, тем  лучше финансовое состояние; оптимальное  значение Км=0,5.

     4. Индекс постоянного актива: Кп=ВА/СИ,                

     показывает  долю основных средств и внеоборотных активов в источниках собственных  средств.

     При отсутствии долгосрочного привлечения  заемных средств Км+Кп=1.

     5. Коэффициент долгосрочного привлечения  заемных средств:

                                Кдпа=ДП/(СИ+ДП)                                

     6. Коэффициент износа:       Ки=И/ПС                          

                                             или    Кгод=1-Ки                         

     где И — накопленная сумма износа;

           ПС — первоначальная балансовая стоимость основных средств.

     Этот  коэффициент показывает, в какой  степени профинансированы за счет износа замена и обновление основных средств (увеличение коэффициента износа характеризует  ухудшение состояния материально-технической  базы кофейни).

     7. Коэффициент реальной стоимости имущества, (норма>0,5);

                            Крси=(ОС+М+НЗП+МБП)/ВБ,                  

     где ОС — основные средства;

              М — сырье и материалы;

             ВБ — валюта баланса.

     Источниками информации для расчета коэффициента реальной стоимости имущества являются строки 122, 211, 213 и 214 баланса

     8. Коэффициент автономии (финансовой  независимости или концентрации  собственного капитала):   Ка=СИ/ВБ                                     

     Характеризует долю собственного капитала в общей сумме источников финансирования. Рост Ка означает рост финансовой независимости.

     9. Коэффициент соотношения заемных  и собственных средств⁹:

                               Ксзс=(ДП+СИ)/СИ                                     

     Его рост в динамике свидетельствует об усилении зависимости предприятия от привлеченного капитала (<1).

     Для оценки относительных показателей  финансовой устойчивости предприятия составим таблицу 3. 
 

   ^{Таблица 3.}

   ^{Оценка  относительных показателей  финансовой устойчивости ООО "АРКАДА" за 2004 и 2005 гг. (доли ед.).}

 

     Как видно из таблицы 3., ООО "АРКАДА" в 2003-2005 гг. было в достаточной степени  обеспечено собственными оборотными средствами, необходимыми для финансовой устойчивости. Это показывает коэффициент обеспеченности собственными средствами, который намного превышает нормативный показатель. Однако происходило его снижение: в 2004 г. на 0,83 и в 2005 г. — 0,25, что обусловлено снижением источников формирования собственных средств и значительным ростом оборотных активов.

     Слишком высокими, по сравнению с нормативными, являются значения коэффициента обеспеченности материальных запасов собственными средствами (превышение в 2,5-5 раз). Это объясняется высокой долей собственных средств в имуществе предприятия по отношению к доле запасов.

     Однако  коэффициент маневренности собственного капитала имеет слишком низкие показатели, что подтверждает низкую мобильность  собственных источников средств  предприятия.

     Значения  коэффициента постоянного актива говорят  о высокой доле основных средств и внеоборотных активов в источниках собственных средств. Но при этом в 2004 г. она снизилась с 0,85 до 0,77, а в 2005 г. — до 0,72.

     Коэффициент реальной стоимости имущества имеет высокие показатели, что подтверждается высокой долей собственных средств в стоимости имущества, высоким уровнем производственного капитала и достаточной обеспеченностью средствами производства. Снижение данного коэффициента в 2004 г. на 0,06 и в 2005 г. на 0,07 свидетельствует о снижении доли собственных средств в стоимости имущества.

     Доля  собственного капитала в общей сумме  источников финансирования также высока, что показывает коэффициент автономии. Его уменьшение в 2004 г. на 0,09 и в 2005 г. на 0,1 означает снижение финансовой независимости ООО.

     В целом анализ относительных показателей  показал ухудшение финансовой устойчивости ООО "АРКАДА" к концу 2005 г. 
 

     2.2. Анализ прибыли  и рентабельности  предприятия  

     Для анализа рентабельности необходимо, прежде всего проанализировать показатели прибыли кофейни.

     Анализ  валовой прибыли начинается с  исследования ее динамики, как по общей  сумме, так и в разрезе ее составляющих элементов — так называемый горизонтальный анализ. Затем проводится вертикальный анализ, который выявляет структурные изменения в составе валовой прибыли.

     Для оценки уровня и динамики показателей  валовой прибыли ООО "АРКАДА" составим таблицу 4.

   ^{Таблица 4.}

   ^{Анализ  показателей прибыли  ООО "АРКАДА" в 2004 и 2005 гг. (тыс. руб.).}