Жевательная резинка и ее влияние на организм человека

Опыт №2. Определение многоатомных спиртов (сорбит Е 420, манит Е 421, ксилит Е 961 ). (Приложение 2)

Фиксаторы вкуса  – одна из страшных коммерческих тайн, однако есть наблюдения, что вкус жевательной  резинки с заменителем сахара держится дольше, чем у резинки  с сахаром. Самое известное из вкусовых и ароматических составляющих жевательной резинки – это ментол.

Опыт №3. Свойства ментола. (Приложение 3)

Для того чтобы  сделать вкус и аромат жевательной  резинки достоверным, ее приходится подкрашивать. Красители для жевательной  резинки обязательно должны входить  в международный список разрешенных  и безвредных веществ. Этот список постоянно  пополняется и перепроверяется.

Опыт №4. Свойства красителей, входящих в состав жевательной резинки Hubba Bubba – Фантастические фрукты. (Приложение 4)

Например, краситель  синего цвета Е 133 – бриллиантовый синий, в кислой среде становится красным, а при нагревании с раствором щелочи приобретает желтый оттенок.

Решающим  фактором при выборе жевательной  резинки (65,7% от общего числа потребителей) является придание свежести дыханию, что  во многом определяет вкусовые предпочтения: большей популярностью пользуется мятный вкус – 60% потребителей, на долю ментоловой жевательной резинки  приходится около 30%, фруктовой – 13%.

Потребительские предпочтения зависят и от возраста: для детей важно, можно ли надувать пузыри, для покупателей в возрасте 20-24 лет – как долго сохраняется  вкус, для людей старшего возраста – полезность для зубов. Доля последних  составляет 35,6%, при этом только для 14,4% покупателей важна такая характеристика, как наличие сахара.

Идею детской  жевательной резинки нельзя назвать  безупречной. Малыши склонны заглатывать  кусочки сладкой резины. Пузырь из резинки смачивает кожу вокруг рта  и выделяет некоторые пищевые  добавки, раздражающие кожу.

В России не найти ни одной взрослой жевательной  резинки с сахаром – почти  вся резинка сделана на основе сахарозаменителей. А вот детской жевательной резинки, начиненной «белой смертью» хоть отбавляй. Здесь и «Хубба бубба» фирмы «Ригли» и «Буббалу», которую крупнейшая и респектабельная компания «Ворнер Ламберт» делает только для стран третьего мира. А сладкие резинки с фантиками поголовно содержат сахар. По сути, его лишены только «Орбит» для детей и «Дирол кидс». В работах стоматологов показано, что чем чаще и дольше контактирует зуб с сахаром, тем больше риск развития кариеса.

Для оценки качественного состава жевательных  резинок были использованы марки  основных производителей, представленных на российском рынке: orbit, dirol, eclipse.

Опыт №5. Определение содержания серы в жевательной  резинке. (Приложение 5)

Вывод: Обнаружили образование черного осадка сульфида свинца, что подтверждает  наличие серы в жевательной резинке.

Опыт №6. Обнаружение лимонной кислоты в  жевательной резинке. (Приложение 6)

выпал бурый  осадок оксида марганца (IV).

Опыт № 7. Определение содержания аскорбиновой кислоты в жевательной резинке. ( Приложение 7)

Химические  вещества, обнаруженные в составе  жевательных резинок, оказывающие  полезное действие на организм:

Изомальт Е 953 – малокалориен, обладает низким гликемическим индексом,не способствует развитию кариеса.

Маннит Е 421 – способствует выведению токсинов.

Ксилит Е 967 – подсластитель, помогающий бороться с кариесом.

Аскорбиновая  кислота – влияет на различные  функции организма, повышает сопротивляемость к неблагоприятным воздействиям.

Ацесульфам-К – бескалорийный подсластитель, показан людям, страдающим сахарным диабетом оказывающие вредное влияние на организм.

Е133 – влияет на печень и почки человека.

Е 420 Сорбит – действует как слабительное и ухудшает пищеварение.

Е 967 Ксилит – вызывает каменно-почечную болезнь.

Е 421 Манит – действует как слабительное.

Ацесульфам-К (ацесульфам калия) – канцероген. Проведенные в 1970 году исследования показали, что ацесульфам-К может стать причиной развития рака. Приводит к нарушениям работы кишечника и аллергическим заболеваниям. Запрещен для употребления в Канаде и Японии. Показан людям, страдающим сахарным диабетом.

Е 965 мальтит и мальтитный сироп – не более 20 г в день. Детям не рекомендуется вообще.

Е 951 Аспартам – самый распространённый химический сахарозаменитель. Подавляющее большинство независимых экспертов подтверждают, что длительное использование аспартама может вызывать головную боль, звон в ушах, аллергию, депрессию, бессонницу, а у животных и рак мозга. Исследования, проведенные доктором Расселом Блейлоком, показали, что аспартам повышает аппетит и вызывает увеличение веса. Отрицательное действие аспартама может проявиться у 35% населения.

Е320 – разрушает  витамины, нежелательно маленьким детям, запрещено грудным. Повышает уровень  холестерина.

Е321– канцероген.

Е330 лимонная кислота – канцероген. Одна из наиболее опасных пищевых добавок. При  неумеренном употреблении может  вызвать раковые заболевания  полости рта.

Рекомендации  взрослым:

Выбирать  жевательную резинку, не содержащую сахара, желательно крупных брендов. Хорошо, если в составе жевательной  резинки присутствует лактат кальция: зубная эмаль получает этот минерал для восстановления микроповреждений именно из слюны.

Перед едой можно жевать не более 5 минут. Слюнные  железы мгновенно реагируют на присутствие  «жвачки» во рту и выделяют пищеварительные  ферменты. В мозг поступает сигнал: «приготовиться к приему пищи», и  в желудке начинается выработка  сока. Но еды нет, и кислота разъедает  слизистую. 5 минут – это примерное  время, за которое сигнал поступает  от мозга к желудку.

После обеда  или перекусов в течение дня  можно пожевать резинку не более 15 минут. Обычно этого бывает достаточно, чтобы предупредить образование  мягкого зубного налета и восстановить кислотный баланс.

Лучше воздержаться от жевательной резинки с «ароматизаторами, идентичными натуральным». Неполная информация на этикетке уже может классифицироваться как признак низкого качества продукта.

Избегайте жевательных  резинок, содержащих в своем составе  красители – Е 133, Е 102, Е 33, Е 129, Е 132, стабилизаторы вкуса – Е 414, Е 422, эмульгатор – Е 322, которые наносят  вред печени.