Выявление обогащенных продуктов ( фруктовых и овощных соков, консервов)

Сок лайма по составу очень похож на лимон. В нем, как и в лимоне, много  витамина C, который нормализует  обмен холестерина в крови, предупреждая развитие атеросклероза. При болезнях почек сок лайма добавляют  в чай. Лайм успокаивающе действует  на нервную систему, улучшает общее  самочувствие и настроение.

Сок манго при  своем запоминающемся вкусе еще  и очень полезен. Мало кому известно, но витамина А в нём больше, чем  в апельсине. Регулярное употребление сока манго стабилизирует функцию  кишечника, повышает гемоглобин и помогает справиться с воспалением десен  и слизистой полости рта. Манговый сок способствует укреплению стенок кровеносных сосудов, содержит много  калия и, за счет этого, снижает кровяное давление.

Сок киви помогает при заболеваниях сердца, сжигая жиры, которые образуют тромбы и блокируют  артерии. Витамина С в нем в 10 раз  больше, чем в лимоне. Поэтому  сок киви просто необходим во время  обострений простудных и вирусных заболеваний.

Тонизирующий  сок пассифлоры богат каротином, он помогает от повышенной нервозности, невралгии, депрессиях, болях различного происхождения, мышечных спазмах, обеспечивает бесперебойную работу пищеварения, снижает температуру.

Основное достоинство  сока гуавы – высокое содержание витамина С. Поэтому этот сок активно  пьют при простудных и инфекционных заболеваниях. Еще одно свойство –  гуава имеет более высокую  концентрацию ликопена, борющегося с  раком простаты, чем все другие растительные продукты.

Личи отличается большим содержанием  никотиновой  кислоты. Как известно, именно никотиновая  кислота препятствует развитию атеросклероза. Также употребление плодов и сока личи благотворно сказывается на работе пищеварительной системы.

Мультифруктовый сок «Сочный»

 

Состав: изготовлен из восстановленного мультифруктового сока (апельсиновый, манго, ананасовый, пассифлоры, персиковый, абрикосовый, банановый, гуавы, лимона, лайма, киви и личи) с добавлением воды и сахара.

Пищевая ценность в 100г. продукта: белки: 0,70 г; жиры: 0,10 г; углеводы: 11,50 г; Энергетическая ценность: 49,0 ккал.

Витамины: А- 1 мг; С – 12 мг, РР-0, 79 мг; β-каротин – 0, 457 мг.

Минеральные вещества: К – 158 мг, Mg – 18 мг;  Na - 15 мг. Р – 11 мг.

Сок томатный

Ученые Гарвардского университета включили помидоры в список десяти самых полезных продуктов. Эти  ягоды (а с ботанической точки  зрения помидоры — именно ягоды) содержат калий, магний, железо, цинк, кальций  и фосфор. А еще довольно много  витаминов — B1, B2, B3, B6, B9, E, но больше всего в них витамина C. Этот плод — бесценный источник ликопина, сильнейшего натурального антиоксиданта. Пара стаканов томатного сока обеспечат  вас суточной дозой этого вещества, а, кроме того, снизят артериальное и внутричерепное давление и сохранят здоровым сердце. Содержащаяся в томатах никотиновая кислота помогает курильщикам справиться пагубной привычкой. Еще одно очень полезное свойство томатов — низкая калорийность. При этом входящий в состав помидоров хром способствует быстрому насыщению и предупреждает приступы «зверского» голода. И что особенно удобно, помидоры не утрачивают своих полезных свойств при переработке, их можно готовить, консервировать, отжимать. От этого их полезные свойства только усиливаются.

Томатный  сок «Сочный»

Состав: томатное пюре концентрированное, соль поваренная пищевая йодированная, вода питьевая подготовленная;

Пищевая ценность и химический состав:

 
 
 
 
 

Яблочно - морковный сок

  Морковный  сок – это неисчерпаемый источник  витаминов и всевозможных микроэлементов. Он оказывает благоприятное действие  на весь организм, повышая иммунитет,  укрепляя зубную эмаль, нормализуя  процесс пищеварения. А его польза для глаз просто неоценима. Морковный сок очень богат витамином А (каротином).Кроме этого витамина в соке содержатся витамины Е, B, D, С, К, помогающие заботиться о здоровье всего организма, а кальций и магний успокаивают раздраженный желудок. При регулярном употреблении организм полностью очищается от шлаков и холестерина. Является прекрасным мочегонным средством. Еще одна не маловажная функция морковного сока – очищение печени, при котором убираются из организма застарелые жиры и остатки желчи. Замечено, что употребление на последних месяцах беременными морковного сока, снижает риск инфицирования новорожденных в момент появления на свет.

Яблочно-морковный  нектар «Сочный»

 

     Состав: сахарный сироп, яблочный сок восстановленный, морковное пюре, яблочное пюре

Пищевая ценность и химический состав:

 
 
 

Сок яблочный

В лексиконе  русского человека яблоко — одно из базовых понятий, главный фрукт. Многие поколения наших соотечественников  не случайно так высоко ценили этот плод. Современные исследования показали, что именно в нем полезные элементы сочетаются наиболее удачным образом. Яблоки богаты витамином С, поддерживающим иммунную систему, и витамином А, необходимым для нормального  обмена веществ. В них также содержатся витамины группы В, которые обеспечивают работу нервной, сердечно-сосудистой и  пищеварительной систем, и витамин G, стимулирующий нормальное пищеварение  и рост; этого витамина в яблоках  больше, чем в других фруктах. Именно поэтому яблочный сок считается  особенно полезным для детей. Наконец, широко известно, что яблоки содержат много железа, повышают уровень гемоглобина  в крови. А недавние исследования показали, что яблоки омолаживают  организм и предотвращают разрушение клеток мозга.

Яблочный  сок «Я»

Пищевая ценность 100 г продукта:

Белки – 0,5 г; жиры – 0,1 г; углеводы – 10,1 г. Органические кислоты – 0,5 г.

Минеральные вещества: Са – 7 мг; Mg – 4 мг; Na – 6 мг; К – 120 мг; Р – 7 мг; S – 5 мг; Fe – 1,4 мг; Zn – 0?15 vu/

Витамины: РР – 0,1 мг; В1 – 0,01 мг; В2 – 0,01 мг; В5 – 0,07; С – 2 мг.

Персиковый  сок

Одним своим  видом этот яркий, душистый и нежный фрукт улучшает настроение, напоминая  о неге и роскоши востока. Однако вопреки своему названию персик происходит не из Персии, а все из того же Китая. Общеукрепляющие и очищающие  свойства этого фрукта обусловлены  высоким содержанием солей калия, железа, витаминов В1, В2, РР и С  и провитамина А. Персики стимулируют  рост и укрепляют иммунитет, а  потому особенно полезным детям. Благодаря  наличию в персиках легкоусвояемого  железа их рекомендуется включать в  рацион для повышения уровня гемоглобина. Кроме того, персик — мощный антистрессовый препарат. Он мгновенно снимает тревожность  и успокаивает нервы. Персики  полезны при интенсивных занятиях спортом, так как восстанавливают  силы, укрепляют иммунную систему, сердце и систему кровообращения.

Персиковый  нектар «Золотая Русь»

Состав: концентрированный персиковый сок, сахар, вода, лимонная кислота.

Пищевая ценность: 100 г продукта:

Белки – 0,3 г; углеводы – 16,5 г.

Минеральные вещества: Са – 5 мг; Mg – 12 мг; Na – 6 мг, Р – 15 мг; К – 152 мг.

Витамины: РР – 0,6 мг; β-каротин – 0,3 мг; С – 6 мг.

Банановый сок

Этот сок- рекордсмен по содержанию калия, так необходимого нашему сердцу, мозгу и мышцам микроэлемента. Богат витамином С, который является натуральным антиоксидантом, помогающим нам оставаться молодыми и красивыми, защищающим наш организм от всевозможных воздушно-капельных инфекций и простуд. Витамины группы В помогают противостоять  стрессу и раздражимости, восстанавливают  сон, улучшают память, внимание, повышают работоспособность, сохраняют волосы здоровыми и избавляют нас  от прыщей. Витамин Е – незаменимый  помощник кожи, отвечающий за ее гладкость  и эластичность, к тому же он положительно влияет на настроение. Каротин помогает организму справляться с процессами старения, предотвращает развитие рака и сердечно сосудистых заболеваний. Ежедневное употребление бананов снижает  давление, а их волокнистая структура  полезна для желудка. Банановый  сок прекрасно восстанавливают  силы при повышенной физической нагрузке.

Нектар  «Тонус» апельсиново - банановый с мякотью 

Состав: сок апельсиновый концентрированный, пюре банановое, сахарный сироп, кислота лимонная, кислота аскорбиновая, витамины В, С, Е. 
 

Гранатовый  сок

Это один из самых  ценных продуктов питания, чья биологическая  активность намного выше, чем у  многих других плодовых и ягодных  соков. Его состав очень богат: в  нем много органических кислот, и  больше всего лимонной – поэтому  гранатовый сок имеет такой выраженный, характерный вкус; есть аминокислоты, заменимые и незаменимые, водорастворимые  полифенолы, сахара и витамины. Из витаминов  больше всего аскорбиновой кислоты  и витаминов группы В, потом А, Е, РР; есть также фолацин – естественная форма фолиевой кислоты. Кроме того, есть и микроэлементы: фосфор, кальций, магний, калий, железо, натрий; дубильные и пектиновые вещества. Калия в гранатовом соке больше, чем в любом другом фруктовом соке. Сок граната отлично усваивается, возбуждает аппетит, регулирует деятельность желудка и повышает гемоглобин. Он оказывает мочегонное, желчегонное, противовоспалительное, антисептическое действие. Обычно его рекомендуют пить в сочетании с морковным и свекольным соками.

Гранатовый  сок «Я»

Пищевая ценность 100 г продукта:

Белки – 0,3 г; жиры – 0,1 г; углеводы – 14,2 г. Органические кислоты – 2,4 г.

Минеральные вещества: Са – 12 мг; Mg – 5 мг; Na – 4 мг; К – 102 мг; Р – 8 мг.

Витамины: РР – 0,3 мг; β-каротин – 0,02 мг; В1 – 0,04 мг; В2 – 0,01 мг;

С – 4 мг 

Консервы

История консервирования  продуктов насчитывает несколько  тысячелетий. Глиняный сосуд с частями  утки, залитой оливковым маслом, найденный в гробнице Тутанхамона, говорит о том, что эффективные  способы сохранения продуктов были известны с глубокой древности и  лишь совершенствовались, постепенно обретя ту форму, которая привычна нашему глазу и желудку. Жареная утка, залитая оливковым маслом и запечатанная смолой в толстостенном сосуде, пролежала  около 3000 лет под землёй и всё  ещё оставалась съедобной.

Слово «консервы» происходит от латинского conservo – сохраняю. Можно сказать, что консервы представляют собой пищевые продукты животного  или растительного происхождения, которые прошли специальную обработку  и были упакованы для длительного  хранения. Консервы предназначены в первую очередь для аварийных случаев, когда сохранить и приготовить обычную еду нет возможности. Сфера применения очень широкая – от банальных бытовых запасов «на всякий случай» и еды туристов до стратегических армейских запасов или государственных резервов, в которых находится несколько миллионов тонн консервированных продуктов. Конечно, свежие продукты намного лучше. Но есть в консервах и польза. Считается, что из-за термической обработки в них гибнут все витамины. Однако это не совсем так. Существуют такие вещества, которые после нагревания становятся еще полезнее: антиоксиданты ликопин и бетакаротин. Минералы кальций, магний и другие также никуда не пропадают при консервировании.