Устройство, планировка, оборудование магазинов

Разрабатывая  технологический проект магазина, целесообразно  предусмотреть механизацию торговых процессов. Для этого более рациональной будет такая планировка, когда  все операционные помещения размещены  на одном уровне, что исключает  необходимость вертикального перемещения  грузов. Для разгрузки товаров  целесообразно иметь разгрузочные рампы (площадки) шириной 3-6 м, высотой 1,2 м, чтобы автомобиль мог разгружаться без специальных уравнительных  приспособлений.

Эффективность использования торговой площади  магазина оценивается следующими показателями: коэффициентами установочной и демонстрационной площади и пропускной способностью магазина.

Установочная  площадь определяется по размерам внешних  границ торгового оборудования или  вспомогательных конструкций (примерочных  кабин и др.). По ней можно судить об эффективности размещения оборудования в торговом зале.

Специалисты пришли к выводу, что показателем  эффективности размещения оборудования в торговом зале является коэффициент  установочной площади (Ку), определяемый как отношение установочной площади  к общей площади торгового  зала.

S y

Ку=, ___________________

S т.з.

где Ку - коэффициент установочной площади;

Sy - установочная  площадь, м2;

Sт.з - площадь торгового зала, м2.

Оптимальная величина Ку в магазинах самообслуживания составляет 0,3-0,32; в универмагах-0,29; в магазинах обуви-0,33; одежда-0,28; хозтовары-0,32. Иначе говоря, средний  показатель близок к 0,3 по большинству  групп товаров. Это норма, отклонение от которой должно заставлять задуматься о повышении эффективности работы зала.

Однако  эффективность использования площади  торгового зала определяется не только степенью использования ее под установку  оборудования. Важно еще и то, чтобы установочная площадь была эффективно использована под выкладку товаров, что может быть достигнуто при оснащении торгового зала оборудования, имеющим достаточно большую площадь выкладки.

Площадь выкладки (экспозиционная) исчисляется  как сумма площадей всех элементов  оборудования, на которых могут быть выложены товары. Сюда же включается и  площадь, занятая под установку  крупногабаритных товаров.

Показателем, характеризующим степень использования  площади торгового зала под выкладку товаров, является коэффициент экспозиционной площади. Он определяется как отношение  площади выкладки товаров к площади  торгового зала:

Sэксп.

Кэксп.=__________________,

Sт.з.

где Кэксп. - коэффициент использования площади  торгового зала под выкладку товаров;

Sэксп. - площадь выкладки товаров, м2;

Sт.з. - площадь  торгового зала,м2.

Этот  показатель не может беспредельно увеличиваться, так как от его завышения может  пострадать рациональная организация  технологических процессов, ухудшиться обозримость товаров. Считается, что  наиболее приемлемыми отношениями  между площадью выкладки товаров  и площадью торгового зала в магазинах  самообслуживания являются 70-75%.

Часть площади  торгового зала отводится под  зоны для проходов покупателей. При  определении ширины проходов в каждом конкретном магазине следует учитывать  плотность покупательского потока (таблица 1.1).

Таблица 1.1. Рекомендуемая ширина проходов между  оборудованием в торговом зале

 

Проходы между оборудованием в  торговом зале	Ширина, м
1. Проход для покупателей в торговый  зал 2. Между параллельно расположенными  островными горками 3. Между островными горками  и пристенными и охлаждаемым  оборудованием 4. Между прилавками и  оборудованием за прилавком	1.7; 1.5 1.4; 1.2   2.0; 1.5 0.9

       В магазинах, где торговля ведется  через прилавок обслуживания, выделяется  площадь для организации рабочих  мест продавцов. Ее размер определяется  умножением длины фронта прилавка  на глубину рабочего места. При этом глубина рабочего места включает ширину прилавка, ширину прохода между прилавком и торговым оборудованием для выкладки и размещения рабочего запаса товаров и глубины этого оборудования.

       Площадь зоны расчетного узла  включает площадь, занятую кабинами  контролеров-кассиров, площадь проходов  между кабинами и площадь, необходимую  для оказания дополнительных  услуг покупателям в процессе  расчетных операций. Для расчета  числа рабочих мест контролеров-кассиров  используют следующую формулу:

П

К=____________, (1.3)

2. n.T

где К - количество рабочих мест контролеров-кассиров;

П - площадь  торгового зала, м2;

Т - средние  затраты времени покупателя на обслуживание (примерно 10 мин.),

n - площадь  торгового зала, приходящаяся на  одного покупателя, м2;

2 - коэффициент  неравномерности движения потока  покупателей.

Все выше перечисленные показатели в комплексе  позволяют дать характеристику эффективности  использования торговых площадей магазина и учитываются при принятии решения  об улучшении планировочных решений.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2. ХАРАКТЕРИСТИКА МАГАЗИНА”БЕЛМАРКЕТКОМПАНИ” И РЕЗУЛЬТАТЫ ЕГО ДЕЯТЕЛЬНОСТИ.

 

   ИООО «БелМаркетКомпани» магазин №115 действует на основании решения Минского городского исполнительного комитета от 22 ноября 2007г.в соответствии с постановлением Советов министров Республики Беларусь от 7апреля 2004г №384. (приложение В)

Форма собственности  – частная. Все права собственника осуществляет Минский городской  Совет Депутатов.

   Предприятие довольно успешное, представляет собой иностранное объединение российских, голландских и немецких участников, образовавшееся путем скупки контрольных пакетов акций.

   «БелМаркет» №115 осуществляет следующие виды деятельности:

-Розничная продажа товаров повседневного спроса;

-Торговля алкогольными напитками, табачными изделиями и общественным питанием.  

-Сдача внаем собственного недвижимого имущества.

-Деятельность в области упаковки.

-Производство собственной продукции (приложение Г).

   Естественно, как и все предприниматели, владельцы данной организации стремятся к наибольшему получению прибыли, к рентабельности магазина, что и является основной целью их деятельности.       Сеть супермаркетов «Белмаркет» работает для тех, кто предпочитает экономить время и деньги в комфортной обстановке.

  «Белмаркет» — супермаркеты у дома для всей семьи, где каждый найдет товар по своему вкусу.

  Любой «Белмаркет» отличает:

  -удобное месторасположение и время работы,

  -привлекательный внешний вид и благоустроенная территория,

  -комфортные условия для покупателей и высокое качество обслуживания,

  -свежие продукты и широкий ассортимент,

  -разумные и приемлемые цены;

  -постоянные акции и дегустации для наших посетителей.

   Длительные деловые отношения сети универсамов «БелМаркет» с проверенными производителями и поставщиками гарантируют потребителю выполнение принятых обязательств по качеству продукции и разумным ценам.

    Также к целям, к которым стремится предприятие, относятся:

1.наибольший охват рынка;

2.открытие новых магазинов;

3.привлечение иностранных и отечественных инвесторов на взаимовыгодных условиях;

4.достижение престижной репутации;

5.распространение на другие сегменты рынка и др.

   Основными задачами, стоящими перед компанией являются:

-Создание условий для постоянного роста товарооборота и числа потребителей.

-Набор квалифицированных кадров, а также обучение на курсах повышения квалификации.

-Создание благоприятных условий работы для всех сотрудников организации.

-Рациональное использование менеджмента, маркетинга, мерчендайзинга.

-Образование наиболее приемлемого ассортимента для наиболее полного удовлетворения потребностей покупателей и др.

   Место расположения магазина №115 – РБ, г.Минск, ул.Якубова 58 – это окраина района, что не гарантирует большого товарооборота и высокой прибыли, однако, экономические показатели предприятия довольно высоки. Открывая магазин, учредители рассчитывали на то, что покупателями предлагаемой ими продукции будут являться не только жители близлежащих домов, но и с других районов и всего города. Учитывая, что организация добилась больших успехов в этой цели, можно сказать, что товарооборот предприятия обеспечен не местом расположения, а хорошей репутацией, приемлемыми ценами и эффективным обслуживанием.

Обслуживаемая торговым объектом территория составляет 2 кв.км.на площадь торгового зала в 876,7 кв.м.

В состав обслуживаемого населения входят и  взрослые (75%), и дети (10%), и лица пожилого возраста (15%).

Средние денежные доходы обслуживаемого населения  составляют 1млн 600тыс.руб.

Что касается транспортного сообщения – его  можно характеризовать как достаточно хорошее для того, чтобы покупателям  было удобно добираться до магазина. У  выхода с торгового объекта находится  остановочный пункт автобусов. В  другой стороне (ок. 200м) – троллейбусов и трамваев.

В августе 2010г был проведен ремонт, в процессе которого было увеличено кол-во основных средств (добавили стеллажи, кассовые кабины и кассовые аппараты, холодильное  оборудование, весоизмерительное оборудование), некоторые заменили на новые, произвели  ремонт, реконструкцию и модернизацию остальных основных средств, было произведено  техническое перевооружение. Учитывая все выше сказанное, материально-техническая  база торгового объекта находится  в достаточно хорошем состоянии.

Учитывая  все выше сказанное, материальное оснащение  объекта новыми технологиями позволило  в большем объеме экономить электроэнергию, за что работники магазина ежемесячно получают материальное поощрение. Тем  самым, в сбережении электроэнергии заинтересован весь персонал ИООО «БелМаркетКомпани» магазина №115.

Торговый  объект имеет достаточно высокий  товарооборот – по общему объему 2млр 229млн руб. Из них продовольственных  товаров на 1млр 323млн руб., непродовольственных  соответственно на 876млн 200тыс.руб. Однодневный  товарооборот составляет в среднем 74млн 300руб. На 1кв.м торговой площади  приходится 2 542 488руб. (общий товарооборот/торговая площадь), что приходится на одного работника 21 028 301руб., соответственно производительность труда одного продавца составляет 65 558 823руб. (товарооборот/численность продавцов). Данные экономические показатели характеризуют объект как довольно успешное и признанное потребителями торговое предприятие.

Норматив  товарных запасов – 18дней, что в  сумме составляет 1млр 337млн 400тыс.руб. (товарооборот однодневный х норматив товарных запасов в днях).

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

3. УСТРОЙСТВО МАГАЗИНА”БЕЛМАРКЕТКОМПАНИ” И ВОЗМОЖНОСТИ ЕГО РЕКОНСТРУКЦИИ И МОДЕРНИЗАЦИИ.

 

   Здания, которые используют для размещения магазинов, классифицируют по следующим основным признакам:

-Капитальности  сооружения 

-Размещению

-Особенностям  объемно-планировочного решения 

-Материалу  стен

-По функциональному  назначению.

  По капитальности торговое здание – капитальное.

  В зависимости от размещения – отдельно стоящее.

  В зависимости от особенностей объемно-планировачного решения – многоэтажное.

  По материалу стен и конструктивных элементов торговое здание – кирпичное.

  По функциональному назначению – универсальное.

  Особые  требования предъявляются к устройству прилегающих к магазину зон.  Выделяются зоны для покупателей и хозяйственные. Зона для покупателей имеет площадки для отдыха, торговые автоматы, киоски, стоянки для парковки индивидуального средства.

  Хозяйственная зона необходима для подъезда и разгрузки автомашин с товаром, навесов для тары и т.п.

  Зоны для покупателей и хозяйственная должны быть четко разграничены и разделены линией озеленения либо ограждением.

  Выделенные автостоянки имеют специальные нормативы, которые будут  увеличиваться по мере возрастания количества покупателей-автомобилистов.

  Предусматриваются благоустройство зоны и возможность ее расширения в перспективе.

  Магазин располагает комплексом помещений, необходимых для рационального функционирования торгово-технологического процесса.