Товароведение и экспертиза арбузов

     Районирован в Сталинградской и Курской областях.

     Бирючекутский 823. Выведен Бнрючекутской овощной селекционной станцией. Сорт среднеспелый. Плоды шаровидные среднего размера. Кора темно-зеленая, тонкая. Мякоть розово-красная, сочная, высоких вкусовых качеств.

     Районирован в Ростовской области.

     Астраханский полосатый. Местный среднепоздний урожайный сорт. Плоды крупные, шаровидные, бледно-зеленой окраски с темно-зелеными шиповатыми полосами. Кора средней толщины. Мякоть карминово-красная, сочная, хороших вкусовых качеств. Семена черные, лежкость и транспортабельность высокие.

     Распространен в Нижнем Поволжье

     Узбекский 462. Выведен Среднеазиатским отделением ВИР из местной популяции. Сорт среднеспелый, поспевает на 80--100-й день после посева. Отличается длинным периодом плодоношения. Плоды шарообразной формы, слегка приплюснуты. Кора тонкая, белесовато-зеленого цвета с темно-зелеными полосами и слабовыраженной сеткой. Вес плода 5--10 килограммов. Мякоть розовая, сочная, отличных вкусовых качеств. Семена среднего размера, кремовые с черным ободком. Устойчив к засолению почвы, относительно более других сортов устойчив к болезням. Транспортабельность невысокая.

     Районирован в Киргизии и Узбекистане.

     Байрачский 2351. Местный урожайный, позднеспелый сорт арбуза, улучшенный Среднеазиатским отделенном ВИР. Начинает созревать на 85--120-й день после посева. Плоды шарообразные. Кора средней толщины, бело-зеленая с темными полосами. Средний вес плода 5 килограммов. По вкусовым качествам превосходит позднеспелый местный сорт Кузыбай. Мякоть малиновой окраски. Семена средней величины, желтой окраски с густорасположенными крапинками. Устойчив к увяданию. Неустойчив к засолению почвы. Сохраняется в лежке до 3 месяцев. Транспортабельность хорошая.

     Районирован в Киргизии и Узбекистане.

     Мокки 2816. Выведен Среднеазиатским отделением ВИР из местных форм. Сорт средне поздний, до первого сбора проходит 90 --110 дней. Период плодоношения 10--12 дней. Плоды крупные, доходят до 7--17 килограммов. Форма вытянутая, овальная. Окраска коры ярко-зеленая с широкими темно-зелеными полосами. Кора толстая. Мякоть густо-розового цвета, сочная, сладкая. Семена темно-коричневого цвета со светло-желтым носиком. При высыхания на семенах образуются трещинки. На хорошем агрофоне дает высокий урожай -- до 70 тонн с гектара. Транспортабельность плодов хорошая.

     Районирован в Киргизии. Рекомендуется для Узбекистана и Казахстана.

     Хаит кара 3838. Выведен Среднеазиатским отделением ВИР из таджикских местных форм. Сорт позднеспелый, до первых сборов проходит 98--115 дней, плодоношение протекает 12--15 дней. Плоды шаровидные. Корка толстая черно-зеленого цвета. Средний вес плода 7--8 килограммов. Мякоть малиновая, негрубая, хорошего вкуса. Сорт жаро- и засухоустойчив. Может разводиться в богарных и полубогарных условиях. Обладает хорошей лежкостью и транспортабельностью.

     Районирован в Киргизии, перспективен для южных районов Средней Азии.

     Ак-Чинны 2815. Выведен Среднеазиатским отделением ВИР из местных форм Орджоникидзевского района Узбекистана. Сорт среднеранний. Начало плодоношения наступает на 70--100-й день после посева. Период плодоношения 15--20 дней. Плоды шаровидные, слегка вытянутые Кора толстая, плотная, белесовато-зеленая с более яркими зелеными полосами. Плоды крупные, весом 5--15 килограммов. Мякоть интенсивно розовая, волокнистая, сочная, хорошего вкуса, близка к показателям местного сорта Кузыбай. Семена крупные, черные с белой черточкой на носике. Сорт Устойчив к болезни увядания, неприхотлив к почве, выдерживает ее засоленность. Высокоурожаен. Транспортабельность высокая. При позднем посеве плоды закладываются на хранение.

     Распространен в Узбекистане. Перспективен в Киргизстане, Туркменистане и Казахстане.

     Наряду с местными и селекционными отечественными сортами арбузов используется и ряд иностранных сортов. К наиболее ценным из них относятся Король Кубы, Клеклей Клондайк, Северный, Чилийский[3,7]. 
 

Морфологические особенности и экологические условия выращивания 

     Главный корень проникает в почву на глубину 1 м. Боковые корни образуют много корней второго и третьего порядков, достигающих глубины 3-4 м. Мощная корневая система обеспечивает растение водой и питательными веществами в количестве, достаточном для создания большой вегетативной массы и крупных водянистых плодов.

     Стебель тонкий, стелющийся, разветвленный, достигает длины 3-4м.

     Листья пятилопастные, с рассеченной пластинкой. В основном встречаются 4 типа листьев: с узкими и глубоко рассеченными долями, с широкими рассеченными долями, с широкими округлыми долями и цельнокрайние листья. Величина и форма пластинки листа у разных сортов различны. Пластинка молодых листьев опушенная, мягкая и нежная. В пазухах листьев образуются усики.

     Цветки у арбуза обычно раздельнополые. На одном и том же растении образуются мужские и женские цветки. У многих сортов, однако, образуются обоеполые (гермафродитные) и мужские цветки, у ряда сортов - женские, обоеполые и мужские цветки. Женские цветки обычно крупнее мужских. Рыльце широкое, пятилопастное, на коротком столбике. Обоеполые цветки похожи на женские, но отличаются от них тем, что образуют как пестик, так и тычинки. Чаще всего обоеполые цветки имеют нормальное число тычинок.

     Цветки раскрываются утром (на рассвете) и отцветают около 16 часов. Женские и обоеполые цветки раскрываются несколько раньше, чем мужские. Неоплодотворенные женские и обоеполые цветки остаются раскрытыми и на следующий день. Цветение арбуза в зависимости от скороспелости сорта начинается через 30-50 дней после появления всходов и продолжается до конца вегетации. Женские и обоеполые цветки образуются на ветвях первого и второго порядков[5].

     Арбуз - перекрестноопыляющееся растение. Опыление осуществляется пчелами, муравьями, трипсами и другими насекомыми. Пыльца обоеполых цветков также фертильна, поэтому оплодотворение может наступить в результате ее попадания на рыльце пестика того же самого или другого цветка.

     Плоды по величине, форме и окраске очень разнообразны, У большинства сортов арбуза плод овально-округлый, его средний диаметр 20 - 25 см, а средняя масса 3 - 6 кг.

     Поверхность коры плода обычно гладкая, однако довольно часто встречаются сегментированные плоды. Толщина коры различна и зависит от сорта, почвы и способа выращивания. Встречаются сорта как с очень тонкой, так и с очень толстой корой. У плодов большинства сортов толщина коры 1-1,5 см. У тонкокорых сортов толщина коры плода 0,5 см, у толстокорых до 2,5-1 см. Толстокорые плоды лучше транспортируются и хранятся.

     Окраска плодов очень разнообразна. Как, рисунок, так и интенсивность окраски варьируют в широких пределах. Мякоть арбузов красная, оранжевая или желтая.

     Семена разнообразны по форме и окраске. Они бывают черные, красновато-коричневые, желтые и белые. Очень редко встречаются семена зеленоватого цвета. Окраска семян однотонная или пестрая. По величине они бывают крупными, средними и мелкими. Абсолютная масса семян колеблется от 30 до 150 г. Всхожесть их сохраняется 4-5 лет[6].

     Арбуз и дыня - теплолюбивые и светолюбивые растения. Они устойчивы к высоким температурам и лучше всего развиваются в районах с продолжительным, теплым и солнечным летом. Сумма температур, необходимая для успешного развития растений и образования плодов, составляет в зависимости от сорта 2000-3000°С. Растения арбуза и дыни наиболее требовательны к теплу и свету в период образования и созревания плодов.

     Семена арбуза и дыни начинают прорастать при температуре 15-17°С. Оптимальная температура для их прорастания ЗСГС. При температуре ниже ГС проростки погибают. Оптимальная температура для развития растений 28-30'С. Температура ниже 10°С неблагоприятно сказывается на развитии взрослых растений.

     Несмотря на то, что растения арбуза и дыни имеют мощную корневую систему, при относительно сильной засухе они плохо развиваются вследствие огромной площади поверхности листьев, высокой интенсивности транспирации и образования большого количества плодов. До фазы образования стелющегося стебля они требовательны к влаге, так как еще полностью не сформировали корневую систему. Растения наиболее требовательны к влажности почвы в период цветения и роста плодов. В это время особенно отрицательно сказывается действие сухих и горячих ветров (суховеев). Для получения высоких урожаев в этот период Необходимо обеспечить оптимальную влажность почвы, к которой дыня чрезвычайно требовательна.

     Арбуз и дыня предъявляют также высокие требования к теплу и воздушно-газовому режиму почвы.

     Для арбуза и дыни необходимы почвы с высоким содержанием легкоусвояемых питательных веществ. Для получения высоких урожаев почва должна быть хорошо обеспечена азотом, фосфором и калием. Отличные результаты дает удобрение почвы разложившимся навозом, который вносят под зяблевую вспашку в дозе 50-60 т на 1 га. Следует избегать внесения свежего навоза весной, так как это неблагоприятно сказывается как на плодоношении, так и на качестве плодов.

     Кроме навоза, на 1 га вносят 200 кг аммиачной селитры, 400 кг суперфосфата и 200 кг сульфата калия. При отсутствии навоза дозу минеральных удобрений увеличивают на 400 кг аммиачной селитры, 600 кг суперфосфата и 300 кг сульфата калия. Фосфорные и калийные удобрения вносят перед глубокой обработкой почвы, аммиачную селитру-В два приема: одну половину непосредственно перед посевом, другую для подкормки в фазе начала цветения. Для арбуза и дыни необходимы теплые, рыхлые, хорошо аэрированные почвы. Наиболее благоприятны, для их возделывания лессовые почвы Дунайской равнины и богатые пойменные наносные почвы. В целом для их выращивания пригодны структурные высокоплодородные почвы, обеспеченные легкоусвояемыми питательными веществами[5].

     На легких, песчаных почвах растения быстро высыхают и дают очень низкие урожаи плодов плохого качества. Тяжелые заболоченные и холодные почвы непригодны для выращивания арбуза и дыни, на таких почвах они в большинстве случаев плохо растут и отстают в развитии.

     Для арбуза и дыни благоприятны такие же предшественники, как для огурцов и тыквенных культур.

     Обработку почвы на участке, предназначенном для выращивания арбуза, проводят так же, как при выращивании тыквенных культур. Глубокая вспашка (или перекопка) - обязательное условие получения высоких урожаев. Более глубокая обработка почвы благоприятно сказывается на росте растений и их плодоношении.

     Арбуз и дыню высевают, когда почва на глубине 8-10 см прогреется до 15-17°С, при этом учитывают возможность поздних весенних заморозков. В Южной Болгарии это вторая декада апреля, а в Северной Болгарии-20-25 апреля. На отдельных небольших, хорошо: защищенных от ветра солнечных участках и во дворах посев можно проводить на 5-6 дней раньше.

     Посев проводят гнездовым способом по 5-6 семян в гнездо. Гнезда размещают в зависимости от сорта по схеме 2x0,3-1 м для арбуза и 1,5x0.3 м для дыни; норма посева соответственно 4-5 и 3-4 кг/га. После прореживания в каждом гнезде оставляют по одному наиболее здоровому и хорошо развитому растению.

     На открытых участках посевы следует выращивать с кулисами. Опытным путем, как в Болгарии, так и в других странах было показано, что кулисное выращивание арбузов и дынь почти во всех районах дает очень хорошие результаты. Спаренные ряды кулисных растений (кукурузы, Вениного сорго) размещают через 10-15 м перпендикулярно направлению преобладающих ветров.

     После образования второго настоящего листа посевы прореживают, рыхлят. Междурядную обработку проводят рыхлителем или мотыгой. Одновременно с рыхлением растения окучивают рыхлой и влажной почвой, чтобы вызвать образование придаточных корней.

     Вторично посевы рыхлят, прореживают и подкармливают до, того, как стебель начнет стелиться по поверхности почвы. Эту обработку нужно проводить очень осторожно, чтобы не перерубить или не повредить стебли, Одновременно с вторым рыхлением растения также окучивают.

     Кроме окучивания, часто необходима прополка посевов. Ее следует проводить после того, как стебли начнут стелиться по поверхности почвы. Рыхление, прополку и все другие работы следует проводить после высыхания росы, так как с каплями воды передаются антракноз и другие болезни.

     При иссушении почвы растения 2-3 раза поливают. Первый полив проводят непосредственно перед прорастанием семян или сразу после него, второй-при образовании стелющихся стеблей и третий-перед началом созревания плодов. Полив осуществляют по бороздам, нарезанным параллельно рядам растений. Существует мнение, что арбузы и дыни, выращиваемые на поливе, дают безвкусные плоды низкого качества. Наши опыты и наблюдения показывают, что поливы, проведенные до начала созревания, не уменьшают содержание сахара и не ухудшают консистенцию мякоти плодов. При поливе, однако, нельзя допускать переувлажнения, во-первых, потому, что арбуз и дыня его плохо переносят, а во-вторых, потому, что при этом создаются благоприятные условия для развития антракноза[6].