Современное состояние рынка мясных полуфабрикатов в России

ext-align:justify">Это свидетельствует о том, что потребителей заботит вопрос качества мясных полуфабрикатов, и они готовы платить за гарантированное качество знакомого производителя. Местоположение производителя также является гарантом качества, так как продукция не подвергается длительным транспортировкам. Известно, что охлажденные полуфабрикаты имеют очень ограниченный срок хранения, который можно увеличить, заморозив их. Но потребители предпочитают не хранить дома закупленную заранее продукцию, тем самым ухудшая органолептические свойства готового продукта, а покупать охлажденные полуфабрикаты и готовить их без предварительного замораживания.

Опрос также показал, что для потребителя не имеет значения, различаются ли зимний и летний ассортимент мясных полуфабрикатов (87% опрошенных респондентов), из чего можно сделать вывод о том, что данная продукция пользуется постоянным ровным спросом, без скачков.

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

 

1. Результаты маркетинговых исследований свидетельствуют о росте популярности мясных охлажденных мелкокусковых полуфабрикатов среди потребителей.

2. Наибольшим спросом мясные охлажденные полуфабрикаты пользуются у работающих людей (71%), в возрасте от 24до36 лет (42%), не имеющие детей (57%).

3. Основной фактор, определяющий выбор потребителя при покупке мясных охлажденных полуфабрикатов – это качество продукта, о чем свидетельствует готовность потребителей тратить большие суммы на приобретение товара высокого качества.

СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ

 

1.                      ГОСТ Р 52675-2006 Полуфабрикаты мясные и мясосодержащие. Общие технические условия

2.                      Габриэльянц М. А., Козлов А. П. Товароведение мясных и рыбных товаров: Учебник для товароведческих факультетов торговых вузов – М.: Экономика, 1981. – 408 с.

3.                      Донченко Л. В., Надыкина В.Д. Безопасность пищевого сырья и продуктов питания. – М.: Пищевая промышленность, 1999. – 296 с.

4.                      Драмшаева С.Т. Теоретические основы товароведения продовольственных товаров:Учебник для техникумов.– М.: Экономика, 1996.

5.                      Позняковский В. М. Экспертиза мяса и мясопродуктов. – Новосибирск: Изд-во Новосиб. ун-та, 1999. – 448 с.

6.                      Рогов И. А., Забашта А. Г., Казюмин Г. П. Общая технология мяса и мясопродуктов. – М.: Колос, 2000. – 367 с.

7.                      Технология производства, хранения, переработки и стандартизации продукции животноводства / Под ред. А. Ф. Крисанова и Д. П. Хайсанова. – М.: Колос, 2000. – 208 с.

8.                      Тимофеева В.А. Товароведение продовольственных товаров для среднего профессионального образования: Изд. 7-е, доп. и перераб. - Ростов-на-Дону: Феникс, 2007. - 476 с

9.                      Бизнес-словарь. Справочно – информационный ресурс поддержки предпринимательства http://www.businessvoc.ru/

10.                  Интернет-журнал Новости Торговли. Ростова Е. Мясные полуфабрикаты. Охлажденный - значит перспективный http://www.yarmarka.net/marketplace/articles/ohlazhd_poluf.asp

11.                  Маркетинговое агентство PreVIEW маркетинговые и социальные исследования http://www.preview.ru/

12.                  Новости рынка продуктов питания http://www.yarmarka.net/

Размещено на Allbest.ru