Презентация "Популярные сорта яблок"

пОПУЛЯРНЫЕ СОРТА ЯБЛОК

 

Презентация

Яблоко  – это плоды фруктового дерева

 

 

• Первоначально произрастали в районе между Каспийским и Черным морями, а уже оттуда было завезено в другие районы мира.

 

• По одним оценкам яблок не менее 10 000 сортов, по другим — более 20 000 сортов.

 

• Самый распространенный продукт, который стараются употреблять в течение всего года

Крупнейшие  производители  
яблок в мире

 

Слайд 1

Слайд 1

Слайд 1

Слайд 1

Слайд 1

Слайд 1

Слайд 1

Слайд 1

Слайд 1

Слайд 1

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Слайд 1

Слайд 1

Слайд 1

Слайд 1

Слайд 1

Слайд 1

Слайд 1

Слайд 1

Слайд 1

Слайд 1

Слайд 1

Слайд 1

Слайд 1

Слайд 1

Слайд 1

Слайд 1

Слайд 1

Слайд 1

Слайд 1

Слайд 1

 КНР

 США

 Иран

 Турция

 Россия

 Италия

 Индия

 Франция

 Чили

 Аргентина

Рейтинг производства сортов в мире  
 (данные на 10.2012 г., без учета объема производства Китая)

 

«Голден Делишез»,

«Ред Делишез»,

«Гала»,

« Фуджи»,

« Гренни Смит»,

« Айдаред»,

«Джонаголд»,

«Бребурн»,

«Пинк Леди»

«Элстар».

РЕД ДЕЛИШЕС

 

• Вкус: Сладкий, хрустящий
• Описание сорта: плоды крупные, калибр 55+ / 70+
• Классический, популярный в США и во всем мире сорт яблок. Сердцевидный фрукт красного цвета, иногда полосатый. Плоды отличаются интенсивным темно-красным румянцем по всей поверхности плода и красной окраской плодоножки у плодов на солнечной стороне дерева. Яблоки собираются в сентябре и октябре. В продаже - круглый год.      
• Время появления на рынке: 1874 г.  
  Страна происхождения: Перу, США (шт. Айова)  
  Происхождение: Неизвестно, сорт получили в результате случайного скрещивания Джесс Хайат, раньше этот сорт назывался Хоуки.

  

 

РЕД ЧИФ

 

• Вкус: Мякоть светлокремовая, малосочная, плотная, кисловато-сладкая, немного пресноватая, с приятным и сильным сортовым ароматом.
• Описание сорта: калибр 70+, Плоды очень крупные, 200 гр и выше, конической формы, с красным румянцем. Мякоть светлая, с зеленым оттенком, сочная, плотная. Плоды созревают в конце октября, хранятся до 8 мес.
• Поверхность покрыта густым, полупрозрачным защитным воском. Поэтому блеск и яркость плод приобретает после тщательного мытья и протирания салфеткой.
• Редчиф едят в основном в свежем виде, чтобы насладиться в процессе потребления всей их эстетической красотой. Они пахнут зеленью весеннего леса. 
• Страна происхождения: США, Айова 
  Происхождение:Поздний сорт яблок, американская селекция. Клон поздних сортов Ред Делишесов.

 

  

 

ФУДЖИ

 

• Вкус: Суперсладкий, хрустящий
• Описание сорта: плоды большие, калибр 65+/80+, вес 180-300 г
• Этот сорт с насыщенным вкусом был завезен в США из Японии в 1980-е гг. Теперь в США и в Китае производится больше яблок этого сорта, чем в Японии. Мякоть фуджи более сладкая и хрустящая, чем у большинства остальных сортов, что делает их одними очень популярными во всем мире.
• Прохладная погода в конце осени обуславливает темно-розовый цвет. Урожай яблок этого сорта собирается в октябре. Доступен на рынке с октября по август.
• Плюс этого сорта и в том, что он очень хорошо хранится – 5-6 месяцев в холодильнике, и 3-4 без него.
• Появление на рынке: 1962 г. 
  Место происхождения: Япония 
  Происхождение: Продукт скрещивания Ред Делишез и Рэллз Джанет Бред.

ГАЛА

 

• Вкус: Сладкий, ароматный, хрустящий
• Описание сорта: калибр 65+ Плоды средних размеров 115—145 г. 
• Розово-оранжевые полоски на желтом фоне являются отличительной особенностью этого хрустящего, сладкого и ароматного яблока. Гала стали очень популярными в последние 15 лет. Используются, в основном, в закусках и салатах. Урожай собирают с середины августа до начала сентября. Хранятся с сентября по май.           
• Появление на рыке: 1965 г. 
  Место происхождения: Новая Зеландия 
  Происхождение: Гала - это продукт скрещивания сортов оранжевого Пеппина Кокса и Голден Делишез, выведенный селекционерами Новой Зеландии.

  

 

ГОЛДЕН

 

• Вкус: Сладкий, Нежный
• Описание сорта: калибр 55+70+, Плоды средней величины и несколько крупнее (от 110 до 170 г)
• золотисто-желтого цвета, вертикально вытянутые, с тонкой, но прочной кожицей В салатах и других блюдах мякоть остается белой более продолжительное время, чем у других сортов. Способность к длительному хранению, обусловленой высокой водостойкостью.
• Урожай собирают в сентябре, в продаже - круглый год.      
• Появление на рынке: 1914 г. 
  Место происхождения: США (округ Клей, штат Западная Вирджиния) 
  Происхождение: Неточно, вероятно случайное скрещивание
• Голден Рейнет и Граймс Голден.       

  

 

ГРЕННИ

 

• Вкус:  Зеленое, очень кислое, хрустящее, сочное
• Описание сорта: калибр 55+70+
• Крупные яблоки до 190 г зеленого цвета и слегка вытянутой формы. Довольно толстая кожица. Мякоть очень твердая, хрустящая. Яблоки на любителя. Хранятся хорошо. В продаже - круглый год.     
• Появление на рынке: 1868 г. 
  Место происхождения: Австралия 
  Происхождение: Согласно легенде, Грэнни Смит выведены в Австралии в 1868 году Марией Анной Смит. Как-то она нашла в тележке с продуктами огрызок яблока, который выбросила в один из уголков своего участка. Через год на этом месте выросла яблоня, которая потом и принесла плоды.
•   

  

 

БРЕБУРН

 

• Вкус: Сладкий, пряный, хрустящий, сладко-винный, с ароматом цветов и зелени
• Описание сорта: плоды крупные, калибр 70+ Цвет варьируется от оранжевого до красного с желтым. Плоды удлиненные, иногда ребристые, возле чашечки
• Кожица  блестящая, покрытая пурпуровыми точечками на фоне темно-красного румянца, который покрывает 3/4 поверхности плода.
• По виду похож на Фуджи, но более интенсивной двухцветной окраски.Сбор- конец сентября, В холодильнике может храниться до мая, при этом яблоки отличаются высокой транспортабельностью.
• Появление на рынке: 1952 г. 
  Место происхождения: Новая Зеландия 
  Происхождение: Не установлено, вероятно, получено в результате случайного скрещивания. Возможными предками считаются сорта Леди Гамильтон и Грэнни Смит.
• Транспортабельность: отличная
•   

  

 

ПИНК  ЛЕДИ

 

• Вкус: Сладкий, пряный, хрустящий, фруктовый аромат
• Описание сорта: калибр 70+, плоды крупные
• Розово-желтое сладкое яблоко с легкой кислинкой и тонким ароматом земляники. Узнать эти яблоки можно по фирменной наклейке - розовому сердцу. Сбор – конец октября
• Появление на рынке: 1973 г. 
  Место происхождения: Франция 
  Происхождение:  сорт был выведен австралийцем Джоном Криппсом в 1973, путем скрещивания двух австралийских сортов – Леди Вилльямс и Голден Делишес .

  
 

 

АЙДАРЕД

 

• Вкус: Кисло-сладкий с легкой горчинкой вкус прекрасно утоляет жажду.
• Описание сорта: Плоды крупные, калибр 70+, 80+ ,
• уплощенные, округлые, с гладкой поверхностью. Подкожные точки крупные, редкие с характерными сливающимися белесыми полосами, образующими мраморность окраски плодов. Основная окраска светло-зеленая, с ярким малиновым или темно-карминовым румянцем с густыми полосами и штрихами, покрывающим почти весь плод.Урожай собирают последняя декада сентября. Продолжительность хранения — 150-180 дней.
• Появление на рынке: 1935 г. 
  Место происхождения: США 
  Происхождение:  зимний сорт американской селекции, полученный в 1935 году от скрещивания сортов Вагнер и Джонатан. Районирован по всему Югу России, на Украине..

  
 

 

МЕДОВЫЙ ХРУСТ

 

• Вкус:  хрустящие и обладают медово-сладким вкусом.
• Описание сорта: некрупные плоды, калибр 55+ желтого цвета с аппетитными красными бочками.  Яблоки Хани Кранч выращиваются в основном во Франции. Яблоко собирается в октябре и прекрасно хранится весь год. Основное время его употребления – с октября по март. 
•  
  Место происхождения: Франция 
  

  
 

 

ГЛОСТЕР

 

• Вкус: кисло-сладкий, винный привкус
• Описание сорта: Калибр 70+ 80+, Плоды крупные (150-170 г) конической формы, серебристые зеленовато-желтые сплошынм темно-красным румянцем. Мякоть желтая, очень сочная, плотная, ароматная. Съёмная зрелость наступает в конце сентября, потребительская - в январе. В холодильнике плоды хранятся до апреля. Предназначены для употребления в свежем виде. 
• Появление на рынке: 1951 
  Место происхождения: Германия 
  Происхождение:  Выведен в 1951 году в Германии скрещиванием сортов Глоккенапфель и Ричард Делишес.

  
 

 

 

• Популярны воронежские и краснодарские яблоки.

 

• Например, особенность воронежских яблок обусловлена прежде всего особым химическим составом почв.

 

•  Яблоки Центрального Черноземья обладают средней кислотностью.

 

• Кроме того, особенность почв позволяет отказаться от использования вредных химических удобрений в выращивании плодов.

 

 

ОТЕЧЕСТВЕННЫЕ ЯБЛОКИ

ВОРОНЕЖСКИЕ ЯБЛОКИ

 

• Жигулевское - плоды крупные (150-200г), округлые, слегка приплюснутые, с ярко-красным, почти румянцем , на котором просматриваются более темные полосы. Окраска золотисто-желтая . Мякоть кремовая, сочная.
• Слава победителю - плоды крупные, красивые, кисло-сладковатого вкуса.
• Россошанское полосатое - плоды очень крупные, округло-конические , гладкие. Основная окраска - желтовато-зеленая, покровная -  в виде карминово-красных широких полос. Мякоть слегка зеленоватая, легко-зернистая, сочная, тающая, очень сладкая, с небольшой кислинкой и сильным ароматом.

 

 

В настоящее время  в магазинах Вы можете встретить  такие сорта яблока:

СВОДНАЯ ТАБЛИЦА ВКУСА

 

ВКУС	МЯГКОСТЬ	СОРТ
Кислые	Очень твердая, хрустящая	Гренни
Кисло-сладкие	Не очень твердая	Айдаред
	твердая	Бреберн, Глостер, Медовый хруст, Ред чиф
Сладкие	Не очень твердая	Ред делишес, Голден
	твердая	Фуджи, Гала, Пинк Леди