Подготовка товаров к продаже

Товары  надо размещать так, чтобы они  были видны покупателям и доступны для продавцов. Кроме того, при  размещении товаров нужно учитывать  общность спроса, взаимозаменяемость и дополняемость одних товаров другими, соблюдение товарного соседства.

Кисломолочные продукты до начала торговли размещают  в торговом зале рационально и  удобно, с соблюдением правил товарного  соседства, санитарных правил, в достаточном  количестве и полном ассортименте, имеющимся в магазине. Пакеты с  расфасованным товаром устанавливаются  на прилавках, полках или горках по видам, сортам и от весам. В витринах прилавков выставляются образцы имеющихся в продаже кисломолочных продуктов всех видов и сортов.

Кисломолочная продукция должна быть снабжена ценником с указанием наименования, сорта  и цены товара. На упаковках или  во вкладных ярлыках товаров, фасуемых в магазине, указывается наименование и сорт товара, масса нетто, стоимость (с упаковкой), дата фасовки, номер  или фамилия фасовщика или  продавца.

В магазинах или отделах самообслуживания кисломолочные товары размещают  в охлаждаемых прилавках. Кисломолочные  продукты подают в торговый зал в  ящиках, кассетах, корзинах. Если в торговом зале магазина нет холодильного оборудования, запас кисломолочных продуктов, подаваемых в зал, должен быть рассчитан  на 2-3ч. реализации.  
 

Дайте понятие подготовки товаров к продаже. Расскажите об особенностях подготовки продовольственных  товаров к продаже

  В торговый зал магазина товары должны поступать полностью подготовленными к продаже. Подготовка товаров к продаже включает ряд операций по доведению товаров до полной готовности для продажи покупателям. Характер и объем этих операций определяются свойствами товара, степенью его готовности к продаже, методами продажи товаров.

  Операции  по подготовке товаров к продаже  подразделяют на общие и специальные.

  К общим для всех товаров подготовительным операциям относят: распаковку, сортировку, проверку правильности маркировки, придание товарного вида (облагораживание), перемещение в торговый зал, к местам размещения товаров.

  Распаковка  – это освобождение товаров от внешней транспортной тары, оберточных и увязочных материалов.

  Сортировка  – предусматривает группировку  товаров по ассортиментным признакам: размерам, фасонам, сортам, ценам.

  Облагораживание товаров предполагает очистку их от пыли, загрязнений, утюжку, удаление заводской смазки, устранение мелких дефектов и т. п.

  Маркировка  включает прикрепление к товарам  ярлыков с указанием наименования товара, его артикула, сорта, размера, цены.

  Швейные, трикотажные, меховые товары, головные уборы, обувь должны иметь ярлыки с указанием своего наименования, артикула, цены, размера (для одежды, белья и других швейных изделий, обуви, головных уборов) и роста (для  одежды и белья).

  Распаковка  товаров включает освобождение товаров  от внешней транспортной тары, далее  их сортируют, очищают от пыли, загрязнений, устраняют мелкие дефекты, проверяют  правильность маркировки, оформляют  ценники. Данные операции целесообразно  проводить в специальных помещениях с оборудованными рабочими местами. В крупных магазинах могут  быть предусмотрены распаковочные, фасовочные, разрубочные, мастерские по мелкому ремонту товаров. Так, швейные  изделия подбирают по размерам и  ростам, устраняют мелкие дефекты, чистят и утюжат. Для утюжки выделяется специальное помещение, оборудованное  гладильным оборудованием. Наряду с  этим некоторые производители поставляют швейные изделия на вешалках в  зачехленном виде, что практически  устраняет необходимость осуществления  операций по утюжке.

  Ответственность за качество подготовки товаров к  продаже несут заведующие секциями и отделами магазинов, менеджер торгового  зала.

  Специальные операции по подготовке товаров к  продаже осуществляются с товарами, требующими особых способов и приемов  сборки и монтажа, накатки тканей, фасовки и т. п. Они характерны только для отдельных товаров.

  В частности, технически сложные товары и товары сложного ассортимента требуют  осуществления специальных операций для подготовки их к продаже. Например, при подготовке электротоваров к  продаже проводится проверка наличия  инструкций по эксплуатации, паспортов  или гарантийных талонов и  комплектности изделий, сборка, настройка  и регулировка приборов. Каждая товарная единица должна иметь ярлык с  указанием краткой технической  характеристики и аннотацией. При  этом рабочее место для подготовки технически сложных товаров к  продаже оборудовано сетевыми электрическими розетками, антеннами и другими  необходимыми устройствами. Велосипеды и мотоциклы очищают от антикоррозийных  смазочных средств, собирают, комплектуют  и проверяют работу их основных механизмов.

  В соответствии с правилами продажи  реализация технически сложных товаров, не прошедших предпродажную подготовку, запрещается.

  Значительная  часть продовольственных товаров  поступает в розничную сеть неподготовленными к продаже. Учитывая особую трудоемкость этих операций в магазинах, следует их оптимизировать с организационной и технологической позиций. Для этого оборудуют специальные помещения (зоны) площадью не менее 6 м2, где размещаются фасовочное оборудование, инвентарь и упаковочные материалы. Рабочее место фасовщика располагается рядом с зоной хранения товаров и в непосредственной близости к торговому залу.

  В основном фасуют сыпучие товары, кондитерские изделия, овощи и фрукты.

  Дозирование отвесов производится с учетом спроса населения, сроков реализации, цены. На упаковке или вкладных ярлыках указываются  наименование и сорт товара, масса  нетто, стоимость, дата фасовки, номер  фасовщика или фамилия продавца.

  Безусловно, при торговле предварительно расфасованными товарами подготовительные операции сводятся к минимуму, что значительно ускоряет процесс их продажи, увеличивает  объемы продаж и повышает культуру обслуживания покупателей.

  С позиций минимизации затрат наиболее эффективной является фасовка на предприятиях промышленности или посредническими  звеньями. В магазинах же с учетом специфики продуктов и спроса населения может быть целесообразной фасовка некоторых гастрономических товаров, мяса, птицы и рыбы.

  Подготовка  товаров к продаже должна выполняться  до открытия магазина или в свободное  от обслуживания покупателей время. Подготовленные к продаже товары укладывают в тележки, ящики-лотки, тару-оборудование для доставки в  торговый зал.

  Одновременно  с подготовкой товаров к продаже  необходимо проводить подготовку торгового  зала, которая завершается проверкой  работы кассовых аппаратов и весоизмерительного оборудования.

  Согласно  Закону Республики Беларусь «О защите прав потребителей» от 9 января 2002 г. (в ред. от 08.07.2008 № 366-3) в случае приобретения товара ненадлежащего качества, если его недостатки не были оговорены  продавцом, в течение гарантийного срока или срока годности, а  в отношении товаров, на которые  гарантийные сроки или сроки  годности не установлены, либо гарантийные  сроки составляют менее двух лет  – в течение двух лет по своему выбору потребовать:

  – или замены недоброкачественного товара товаром ненадлежащего качества,

  – или уменьшения покупной цены,

  – или безвозмездного устранения недостатков  товара,

  – или возмещения расходов по устранению недостатков товара,

  – или возврата денег.

  Потребитель может предъявить требование: продавцу, изготовителю, ремонтной организации, а в случае их отсутствия – поставщику, представителю.

  Потребитель вправе возвратить некачественный товар  без потребительской тары (упаковки).

  Требование  о замене товара ненадлежащего качества подлежит удовлетворению незамедлительно, а при необходимости дополнительной проверки качества такого товара –  в течение 14 дней со дня предъявления указанного требования.

  В случае отсутствия у продавца товара данной модели (марки, типа, артикула и  т.п.) по не зависящим от него причинам в течение месяца со дня предъявления требования потребителем продавец (изготовитель) обязан предоставить ему аналогичный  товар другой модели (марки, типа, артикула и т.п.) с согласия потребителя.

  Недостатки, обнаруженные в товаре, должны быть устранены незамедлительно. Максимальный срок устранения недостатков не может  превышать четырнадцати дней со дня  предъявления потребителем требования об устранении недостатков товара.

  Требования  потребителя о соразмерном уменьшении покупной цены товара ненадлежащего  качества, возмещении расходов на устранение недостатков товара потребителем или  третьим лицом, а также о возмещении убытков, причиненных потребителю  расторжением договора розничной купли-продажи, и (или) возврате уплаченной за товар  ненадлежащего качества денежной суммы  подлежат удовлетворению продавцом (изготовителем, поставщиком, представителем) незамедлительно. Максимальный срок для удовлетворения требований потребителя не может  превышать 7 дней со дня предъявления соответствующего требования, а при  необходимости проведения экспертизы – четырнадцати дней.

  За  нарушение сроков удовлетворения требований потребителя, а также за невыполнение (задержку выполнения) требования потребителя  о предоставлении ему на период ремонта (замены) аналогичного товара продавец (изготовитель, поставщик, представитель, ремонтная организация), допустивший  такие нарушения, уплачивает потребителю  за каждый день просрочки неустойку  в размере 1 % цены товара. 
 
 

Составные элементы процесса продажи товаров  в непродовольственных магазинах  делятся на:

- основные. К ним относятся:

а) предложение  товара; б) консультации покупателей; в) операции по отпуску товара; г) раcчетно- кассовые операции.

- вспомогательные .К ним относятся: а) приемка товаров; б) размещение и укладка их на складе;

в) подготовка товаров,рабочих мест и зон обслуживания  покупателей к продаже;

г) внутренняя транспортировка товаров.

Приемка и хранение товаров являются важными  этапами работы торгового предприятия .Несоблюдение правил приемки  товаров ,неправильное  ее оформление приводит  к осложнению предъявления претензий к поставщику или к транспортной организации за недопоставку или поставку недоброкачественных товаров.

В условиях централизованной доставки приемка  товаров  ведется  в магазинах. Она осуществляется  материально ответственными лицами по количеству и качеству  (заведующими  отделами,секциями,товароведами)  на основании сопроводительных   документов  (счетов-фактур, товарно-транспортных накладных,описей, упаковочных ярлыков).Если товары прибыли  без сопроводительных документов,приемка проводится по акту, в котором указывают фактическое наличие товара и  отмечают  отсутствие  документов. Особенности приемки  отдельных товаров определяются особыми условиями-поставки, стандартами,техническими условиями, договорами поставки и др.

Приемка товаров по количеству.

Она заключается  в сверке массы, числа мест, единиц фактически  поступивших товаров с показателями счетов-фактур, товарно-транспортых накладных и других сопроводительных документов.

Непродовольственные товары  поступают  в  розничную торговую сеть без тары, в открытой или закрытой таре. Сроки приемки зависят от:

- физико-химических  свойств товара,

- вида  тары, в которой доставлен товар.  Продукция поступившая  без  тары  ,в  открытой и поврежденной таре , принимается в момент получения ее от поставщика или со склада оптового предприятия ,продукция  поступившая  в исправной закрытой таре , принимается в момент поступления только по количеству мест и  и  массе бруто, а по массе нетто и количеству товарных едениц в каждом месте -не позднее 10 дней с момента поступления в магазин. В районах Крайнего