Отчет по производственной товароведно-торговой практике

     Важное  значение в организации обслуживания покупателей имеет и выкладка товаров, которая в современных  условиях является не только частью технологического процесса, но также выступает действенным  средством стимулирования продаж, может являться элементом образа предприятия и постоянной составляющей культуры обслуживания. Под выкладкой товаров, следует понимать определенные способы укладки и показа товаров на демонстрационной площади торгового зала.

       Размещение каждой товарной группы в магазине «Стрела» происходит в соответствии с местом расположения того или иного отдела, реализующего товар данной товарной группы, а отдельные виды товаров – внутри группы.

     Используется товарная выкладка вертикальным и горизонтальным способом. Вертикальная выкладка обеспечивает хорошую обозримость товаров, что позволяет покупателям быстро ориентироваться в ассортименте и совершать покупку. При горизонтальном способе определенный товар занимает одну или две полки, которые находятся в поле зрения покупателей.

     Для успешной работы размещение и выкладку целесообразно планировать заранее, это позволяет сэкономить время  покупателей при выборе товаров. Для этого в магазине «Стрела» за определенными товарами «закреплено» место выкладки. Планограмма – это схема (рисунок, фотография), определяющая место, расположение и способ представления каждой товарной единицы на торговом оборудовании.

     Также немало важно правильно и грамотно расставить ценники. Ценник должен хорошо читаться, его расположение не должно вызывать сомнения относительно того, к какому товару он относится. При этом необходимо, чтобы размер ценника соответствовал габаритам товара и не закрывал его. Администрация магазина и продавцы контролируют правильно ли установлены ценники.  

     5. РАБОТА НА КОНТРОЛЬНО-КАССОВЫХ МАШИНАХ 

     Контрольно-кассовая машина (ККМ) – это счетно-суммирующее, вычислительное и чекопечатающее устройство.

     К работе на контрольно-кассовой машине допускаются лица, освоившие правила  их эксплуатации в объеме технического минимума. С лицами, допущенными к работе, заключается договор о материальной ответственности. Кассир должен быть одет в спецодежду магазина: халат и кепку соответствующего вида.

     На  чеке ККМ печатает:

• программируемое наименование торгового предприятия;
• заводской номер ККМ;
• порядковый номер чека;
• дату и время покупки;
• сумму покупки;
• сумму, внесенную покупателем;
• сумму сдачи;
• идентификатор секции;
• наименование товара;
• шифр кассира;
• окончание чека – программируемое «СПАСИБО ЗА ПОКУПКУ!"

     ККМ устанавливается на видном месте таким образом, чтобы табло машины находилось со стороны покупателя.

     Расчёты с покупателями производятся на кассе следующим образом:

1. Кассир приветствует покупателя: «Добрый день!» или «Добрый вечер!»
2. Кассир вежливо спрашивает, не требуется ли покупателю пакет;
3. Считает сумму покупки;
4. Спрашивает, есть ли дисконтная карта, с помощью которой делаются скидки в сети данной торговой фирмы;
5. Сообщает конечную сумму;
6. Кассир, получающий деньги, четко называет сумму полученных денег и кладет их отдельно на виду у покупателя;
7. Печатает чек на контрольно-кассовом аппарате;
8. Объявляет сумму причитающейся покупателю сдачи и выдает ее вместе с чеком;
9. После окончательного расчета кладет полученные деньги в кассовый ящик;
10. Благодарит за совершение покупки в данном магазине.

       В случае отказа покупателя  от покупки при наличии погашенного  чека он должен обратиться  к администрации торгового предприятия.  Директор (заместитель) визирует  своей подписью чек и дает  распоряжение кассиру о возврате  денежной суммы из кассы. 

     Контрольные ленты, журнал кассира-операциониста  и другие документы, подтверждающие проведение денежных расчетов с покупателями, хранятся в сейфе директора магазина в течение сроков, установленных для первичных учетных документов. Ответственность за обеспечение хранения названных выше документов несет директор магазина. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

5. 1 Составление товарного отчета, кассового отчета, сдача денег в главную кассу магазина. Инкассация денежной выручки 

     Реализация  товаров в розницу осуществляется на рабочем месте продавца через кассовый аппарат. Полученная выручка отражается в книге кассира-операциониста по показаниям денежных суммирующих регистров. Результат работы вычисляется следующим образом:

     Выручка = показание на конец дня –  показание на начало дня

     В конце смены продавец сдает денежную выручку в главную кассу магазина. Стоимость товаров, проданных населению, материально ответственное лицо указывает в расходной части товарного отчета, на основании показателей кассовых суммирующих аппаратов. Стоимость реализованных товаров, подлежащая списанию с материально ответственного лица, должна соответствовать сумме торговой выручки по отчету кассира. Товарный отчет сдается в бухгалтерию. Результат работы за день подсчитывается в кассовом отчете путем складывания всех сумм приходной части и вычитания сумм расходной части.

     Порядок сдачи денежных средств в банк.

     В банк сдача денег на расчетный  счет оформляется объявлением на взнос наличными. Розничные торговые предприятия, как правило, заключают  с банком договор на право инкассации денежной выручки. К приезду инкассатора старший кассир обязан подготовить денежную выручку к сдаче в банк в опломбированной сумке. Деньги складывают покупюрно в пачки по 100 листов в каждую, перевязывают. Составляется покупюрная опись на 1 и 2 экземплярах препроводительной ведомости. Кассир заполняет препроводительную ведомость в 3 экземплярах:

1. вкладывается в сумку вместе с деньгами
2. выдается инкассатору
3. остается на предприятии с подписью и штампом инкассатора (для учета сданных денег)

     Инкассатор  должен предъявить кассиру удостоверение личности, доверенность на получение сумки, явочную карточку. В замен сумки с денежной выручкой инкассатор выдает порожнюю сумку. На денежную выручку, сданную в банк, кассир оформляет расходный кассовый ордер. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

6. Материальная ответственность в магазине, виды и формы. 

     Материальная  ответственность – это правовое отношение между торговым предприятием и работником, которое обязывает  работника возмещать ущерб, нанесенный порчей, хищение, недостачей в результате неправомерных действий или бездействия работника.

     Организация материальной ответственности позволяет  обеспечить сохранность товарно-материальных ценностей и контроль за ними.

     Лица, на которых возлагается материальная ответственность, называются материально ответственными. К ним относятся заведующие магазином и их заместители, заведующие отделами и секциями, продавцы, контролер-кассиры и другие работники, чья работа связана с приемкой и хранением, отпуском и реализацией товарно-материальных ценностей и денежных средств.

     Различают два вида материальной ответственности:

1. полная
2. ограниченная

     Полная  материальная ответственность наступает, если между работником и нанимателем  заключен договор о полной материальной ответственности и ущерб причинен в результате преступления или невыполнения договора.

     Ограниченная  материальная ответственность наступает  при нанесении ущерба работниками, которые не являются материально  ответственными лицами. Размер возмещения ущерба колеблется от 1 до 3 среднемесячных заработных плат.

     В зависимости от формы организации  труда применяются две формы  полной материальной ответственности:

     - индивидуальная

     - бригадная

     Индивидуальная  материальная ответственность устанавливается, если имеется возможность разграничить ответственность каждого работника за вверенные ему товарно-материальные ценности.

     Коллективная  материальная ответственность устанавливается  при совместном выполнении работ, если невозможно разграничить материальную ответственность каждого работника. При смене бригадира или увольнении более 50% работников договор должен быть переоформлен и должна быть проведена инвентаризация.

     Возложение  материальной ответственности на работника  магазина оформляется договором  полной материальной ответственности. Договор заключается между администратором магазина и материально ответственным лицом.

     Основанием  для возмещения является ущерб, причиненный  недостачей, и подтвержденный инвентаризационной ведомостью. Привлечение коллектива к материальной ответственности  производится после проведения тщательной проверки причин недостачи с учетом письменных объяснений работников. Материальный ущерб возмещается в полном объеме путем распределения его между членами бригады пропорционально отработанному времени и заработной плату за период от последней инвентаризации до дня обнаружения материального ущерба.

     Члены бригады освобождаются от возмещения ущерба, если будет установлено, что  ущерб причинен не по их вине, или  будут установлены конкретные виновники  ущерба.  
 
 
 
 
 
 

     ЗАКЛЮЧЕНИЕ 

     За  время прохождения ознакомительной практики в магазине торговой сети «Стрела» мною были выявлены недостатки в работе организации:

     отсутствие  автостоянки;

     отсутствие  кондиционеров.

     Отсутствие  автостоянки около магазина отрицательно сказывается на товарообороте магазина. Так проезжавшие мимо потенциальные покупатели припаркуют свой автомобиль у другого магазина.

     Выяснилось, что магазин «Стрела», находящийся вблизи других торговых объектов, имеет серьезный недостаток – неудовлетворительный температурный режим, что кажется некомфортным покупателям, а так же сказывается на работе обслуживающего персонала.

     Лучший  способ устранить неудовлетворительный температурно-климатический режим  – установить кондиционеры.

     Маркетологи говорят, что довольный потребитель  приводит с собой в следующий раз двоих, а недовольный уводит двадцать потенциальных покупателей. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Список  литературы 
 

1. Федеральный  закон "О защите прав потребителей" от 07.02.1992

2. Постановление  Правительства РФ от 19.02.1998 за  № 55 "Правила продажи отдельных  видов товаров".

3. Санитарные  требования для предприятий торговли  СанПиН 2.3.5.021-94. –М.: ПРИОР, 2001.- 162 с.

4. О качестве  и безопасности пищевых продуктов:  Федеральный закон Российской  Федерации от 2 января 2000 г. № 29-ФЗ.: Маркетинг, 2000.

5. Савитская  Г. В. Анализ хозяйственной  деятельности предприятия. –  М.: Инфра-М, 2002. – 336 с.

6. Абрютина М.  С., Грачев А. В. Анализ финансово-экономической  деятельности предприятия. –  М.: Дело и Сервис, 2001. – 272 с. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

ПРИЛОЖЕНИЯ 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

ПРИЛОЖЕНИЕ 1 
 

Таблица 1 – Анализ организации приемки товаров по качеству в магазине «Стрела»