Организация коммерческой работы при розничной продажи мясных консерв

5.1. Учет товаров и тары

              В магазин товары поступают от поставщиков, с баз и складов своей вышестоящей организации, от собственных производственных и подсобных предприятий, в порядке внутренней переброски — от других розничных пред­приятий.

              В соответствии с Основными правилами работы магазина, поступившие товары должны быть приняты и опри­ходованы материально-ответственными лицами немедленно чистым весом (нетто).

              Все поступившие товары приходуются после тщатель­ной проверки количества и качества товаров и тары и на основании сопроводительных документов (счет — платежное требование, счет-фактура, товарно-транспортная наклад­ная, приходная накладная).

              В условиях централизованной доставки прием товаров производится н« основании товарно-транспортных нак­ладных. В этом случае доверенность на получение товара не предъявляется, а материально-ответственное лицо, принявшее товар, расписывается в товарно-транспортной накладной и ставит в ней штамп своего магазина. На оборотной стороне товарно-транспортной накладной запи­сывают время прибытия автомашины к месту разгрузки и время ее выбытия, что необходимо для расчетов за тран­спортные услуги.               При обнаружении недостачи составляют акт, а в товарно-транспортной накладной указывают дату его составления, номер и сумму.

              Материально-ответственное лицо ставит оттиск штампа и подпись на сопроводительных документах или выписывает приходную накладную.

              При приемке поступающей тары проверяют соответст­вие количества тары указанному в сопроводительном доку­менте, соответствие качества тары действующим стандар­там и техническим условиям, наличие и правильность установленной маркировки, правильность цен на тару, указанных в счетах-фактурах. В случае расхождений с данными, указанными в сопроводительных документах поставщика, составляется акт в трех экземплярах.

              Если в сопроводительных документах не указана стоимость тары, она приходуется на основании составлен­ного акта по цене действующего прейскуранта держаной тары, не требующей ремонта.

              В отличие от товаров, которые учитывают только по сумме, учет тары ведется и по количеству по следующим группам: деревянная тара (ящики разные, бочки залив­ные, бочки сухотарные); мешки тканевые (из-под сахара, из-под хлебопродуктов, прочие); прочая тара (картонная, кули рогожные, решета и др.). Кроме того, деревянную и картонную тару учитывают по прейскурантным номе­рам, а мешки — по видам тканей и категориям.

              Руководство торга имеет право устанавливать средние учетные цены на деревянную и картонную тару. Бутылки и стеклобанки учитываются вместе с товаром.

              В магазине, кроме бухгалтерского учета, необходимо вести оперативный учет тары, проверять сроки поступле­ния и возврата ее поставщикам. Расчеты по количеству и срокам возврата тары следует выверять ежемесяч­но.

5.2. Инвентаризация товаров и тары

              Инвентаризации товаров, материальных ценностей и денежных средств проводят в предприятиях торговли для осуществления контроля за их сохранностью, выяв­ления малоходовых, залежавшихся и испорченных това­ров, проверки соблюдения правил и условий хранения ценностей, организации материальной ответственности за товары. При инвентаризации фактическое наличие то­варно-материальных ценностей сопоставляют с данными учета.

              Продавцы обязаны знать правила проведения инвен­таризаций, которые установлены Инструкцией о порядке проведения инвентаризации ценностей, денежных средств и расчетов в организациях и предприятиях системы Мини­стерства торговли СССР № 114 от 13 июня 1972 г. Инвентаризации проводят в следующих случаях: годовые — перед составлением заключительного ба­ланса;

                            периодические — в течение года;

                            при переоценке товарно-материальных ценностей;

                            при передаче ценностей одним материально-ответствен­ным                             лицом другому или одной бригадой другой при уволь­нении или                                           временном выбытии бригадира;

                            после краж, ограблений и стихийных бедствий (пожар,               наводнение, землетрясение и др.);

                            при установлении фактов хищений и других злоупот­реблений;

                            по требованию судебно-следственных органов и по указанию руководителя предприятия или вышестоящей организации;

                            при проведении документальных ревизий (в первую очередь у материально-ответственных лиц, или у лиц, не пользовавшихся отпуском свыше одного года, или имеющих сверхнормативные запасы товаров, или нарушивших сроки проведения переучетов).

              Материально-ответственные лица (бригады) с ведома администрации могут проводить в нерабочее время про­верки сохранности вверенных им ценностей (самопро­верки). При выявлении недостач или излишков ценностей материально-ответственное лицо (бригадир) должно доло­жить о результатах проверки в докладной записке адми­нистрации, которая в случае необходимости назначит комиссию для проведения инвентаризации.

              Инвентаризационная комиссия вправе требовать при­влечения к проведению инвентаризации работников для оказания ей помощи в перевешивании, пересчете ценно­стей, может участвовать совместно с бухгалтерией пред­приятия в определении результатов инвентаризации, вно­сить предложения по упорядочению приема, хранения н отпуска ценностей, а также по улучшению учета и конт­роля за их сохранностью.

              Инвентаризационная комиссия отвечает за своевре­менное проведение инвентаризации, за точность внесен­ных в опись данных о проверяемых ценностях по их фак­тическим остаткам в натуре, за правильность указанных в описи отличительных признаков, товаров (порядковый номер по прейскуранту, артикул, сорт и т. д.), по которым определяется цена на товары, за точность подсчета сумм в описях, за правильность оформления материалов инвен­таризации. Члены комиссии привлекаются к уголовной ответственности за внесение в описи заведомо неправиль­ных данных о фактических остатках ценностей с целью сокрытия недостач и растрат или излишков товаров.

VI. Охрана труда

              Под охраной труда понимается комплекс мероприятий по технике безопасности, производственной санитарии и трудовому законодательству, цель которых — создание безопасных и здоровых условий труда.

              Директор (заведующий) магазина или его заместители обязаны ежедневно до открытия магазина проверить со­стояние торгового оборудования и средств механизации. Директор (заведующий) магазина обеспечивает поддер­жание санитарного и технического состояния оборудова­ния и инвентаря, своевременный ввод в эксплуатацию обо­рудования, механизмов, аппаратов, правильное и эффек­тивное их использование, внедрение средств механизации тяжелых и трудоемких работ; принимает оборудование от поставщиков по количеству, комплектности и качеству и предъявляет в необходимых случаях рекламации. При­казом директора магазина все имеющееся оборудование закрепляется за отдельными работниками.

              Все работники, впервые поступившие на работу в дан­ное торговое предприятие, проходят вводный инструктаж, во время которого их знакомят с правилами внутреннего трудового распорядка, правилами техники безопасности, безопасными условиями работы в помещениях, с инструк­циями по обслуживанию оборудования, основными причи­нами несчастных случаев, порядком оказания первой ме­дицинской помощи при несчастном случае. Кроме того, лица, прослушавшие вводный инструктаж, проходят инст­руктаж на рабочем месте.

Список литературы

1.      Товароведение мясных консерв Парфентьева Т.Р.

2.      Справочник продавца продовольственных товаров, Киракозова Н.

3.      Справочник товароведа продовольственных товаров, Базарова В.И.

4.      Бухгалтерский учет в торговле, О.И. Соснаускене, изд. Омега, 2012г.

5.      Торговое дело, О.В. Чкалова, изд. ЭКСМО, 2010г.

6.      Организация и правовое обеспечение бизнеса в России, 2005г., Дашков Л.П., Памбухчиянц В.К. Изд. «Дашков и Ко

7.      Учебное пособие  «Продавец», Л.И.Рубцова, 2009г. изд.Феникс

8.      http://www.twirpx.com/file/119658/

9.      http://www.hrfaq.ru/187/obshhaya-xarakteristika

10. http://www.poluchi5.ru/006313-1.html

Содержание

План

1.      Товароведение…… .……………………………………...………………….4

1.1.Ассортимент…………………………………………………………………..4

1.2.Требования к качеству, хранение………………………………...………….8

2.      Оборудование …………………………...……………………………..……10

2.1.Оборудование торговых предприятий…………………………………..…10

2.1.Инвентарь торгового предприятия…………………………………..……..11

3.      Технология продажи……………… .…………………………………..…..13

3.1.Правила работы магазина…………………………………………………...13

3.2.Организация труда торговых работников………………...………………..15

3.3.Приемка и хранение товаров……………………………….….……………16

3.4.Подготовка к продаже и продажа товаров………………….……..……….18

3.5.Размещение и выкладка товаров…………………………….………..…….20

4.      Коммерческая деятельность………………………………….………..….22

4.1.Коммерческие связи……………………………………..……….………….22

4.2.Договорные связи……………………………………………………………23

4.3. Поступление товаров……………………………………………………….25

5.      Учет и отчетность ………………………………………..…...……………28

5.1.Учет товаров и тары…………………………………………….…………..28

5.2.Инвентаризация товаров и тары……………………….…………...………30

6.      Охрана труда……………………..…………………………………………32

7.      Список литературы………………………………………………………..33