Министерство  сельского хозяйства Российской Федерации 

     ФГОУ  ВПО 

     Механико  – технологический институт  

     Кафедра: Организация сельскохозяйственного  производства  
 
 
 
 
 
 
 
 

     Курсовая  работа  

На  тему: Организация и технология хранения и подготовки товаров к продаже (на примере магазина «Монетка», г.Тюмень) 
 
 
 
 
 
 
 

           Выполнила: Суслова  А.А.

     студентка 744 группы

     спец. «Товароведение

     и экспертиза товаров» 

                                                    Проверила: Пацкова В.А. 
 
 
 
 
 
 

                                                    Тюмень 2010

 

Содержание 
 

 

Ведение

 
 

     Розничная торговля – торговля товарами народного  потребления, как правило, за наличный расчет через розничную торговую сеть за удовлетворения личных потребностей населения. В розничной торговли происходит завершение процессов обращения, так как товары переходят в собственность потребителя выпадая из сферы обращения. Потребляются или образуют потребительский фонд.

     Предприятие розничной торговли предназначено  для продажи товаров населению. Основными задачами этого предприятия  являются: удовлетворение спроса населения, как по ассортименту, так и по качеству товаров; организация соответствующего уровня обслуживания покупателей с предоставлением разнообразных услуг.

     Цель  коммерческой деятельности розничного торгового предприятия – получение  прибыли.

     Торговля  влияет на развитие производства, обеспечивает его непрерывность и согласованность. Дает возможность наиболее эффективно использовать материальные ресурсы для удовлетворения потребностей населения. Важную роль торговля играет в экономических связях между городом и деревней, между промышленностью и сельским хозяйством.

     Торговля является одной из крупнейших отраслей потребителей кредита. Она тесна, связана с денежным обращением страны, поскольку преобладающая часть наличных денег находится у населения.

     Объем продажи товаров народного потребления  через розничную торговую сеть и предприятий общественного питания, а также объем предоставленных услуг называется розничным товарооборотом.

     Розничный товарооборот – важнейший показатель хозяйственной деятельности торгового предприятия. Результат выполнения плана товарооборота влияют на многие экономические показатели. Анализ хозяйственной деятельности торгового предприятия начинают с изучения розничного т/о.

     Для осуществления хозяйственной деятельности на коммерческой основе торговое предприятие  должно располагать материально  – технической базой, которая представляет собой совокупность материально – вещественных ценностей. Это основные производственные фонды и технологии производственных процессов.

     Целью выполнения курсовой работы является:

     - расширение и закрепление теоретических знаний;

     - проведение экономического анализа эффективности деятельности торгового предприятия;

     - приобретение опыта расчета сроков окупаемости нового оборудования;

     - определение потребности в приобретении нового оборудования и др.

     Задачами  курсовой работы являются:

     1. Изучить организацию и технологию  хранения и подготовки товаров  к продаже в теории и на  примере конкретного предприятия;

     2. Предложить меры для совершенствования технологии хранения и подготовки к продаже для рассматриваемого предприятия;

     3. Экономически обосновать предложенные мероприятия.

 

1. Краткая экономическая  характеристика предприятия

 
 

     Курсовая работа основывается на данных дискаунтера «Монетка», который принадлежит Обществу с ограниченной ответственностью «Элемент-Трейд» (ООО «Элемент-Трейд»). Место нахождения: г.Тюмень, пр. Заречный, 12/2. Площадь: общая – 678,5 кв.м., торговая – 346,5 кв.м. Режим работы: с 9:00 до 22:00 часов без перерывов и выходных.

       Первая «Монетка» появилась 19 апреля 2001 года - в Екатеринбурге был открыт магазин формата Cash&Carry на ул.Бархотская, 1а и в этом же месяце - универсам эконом-класса на ул.Сулимова, 29.

     Сегодня торговая сеть «МОНЕТКА» (далее ТС «Монетка») - одна из лидирующих торговых сетей Екатеринбурга и Уральского региона. В составе сети на 01 января 2008 года - 145 магазинов. Из них 13 - универсамы «Монетка-Супер» и 132 - дискаунтеры «Монетка». Магазины ТС «Монетка» работают в Свердловской, Челябинской, Тюменской, Курганской, Московской, ХМАО и Республике Башкортостан.

     В сети действует единая система скидок по дисконтным картам. Оформление всех универсамов решено в едином фирменном стиле. ТС «Монетка» постоянно обновляет ассортимент, предлагая новинки и размещая товар таким образом, чтобы покупатель тратил минимум своего времени. Заботясь о своих покупателях, Монетка проводит гибкую ценовую политику, предоставляя дополнительные скидки. Регулярно в магазинах ТС «Монетка» проводятся розыгрыши ценных призов.

     Так как ТС «Монетка» работает в различных  регионах России, то для открытия новых  магазинов осуществляется поиск новых торговых площадей. При выборе торговой площади к недвижимости предъявляются следующие требования:

     - Объекты должны располагаться в населенных пунктах с численностью населения более 10 000 человек, на первой линии зданий в районах, преимущественно состоящих из многоэтажных домов. Предлагаемая площадь должна находиться на первом или цокольном этаже капитального строения общей площадью не менее 450 кв. м.

     - Конструкция здания и прилегающая территория должны позволять организацию дебаркадера для разгрузки грузового автомобиля длиной не менее 12 метров.

     - Планировка магазина должна давать возможность создания торгового зала площадью не менее 300 кв. м.

     - Высота потолков в помещении торгового зала должна быть не менее 2,5 метра.

     - К объекту должны быть подведены необходимые коммуникации: водоснабжение, теплоснабжение, электроснабжение (не менее 45Квт), канализация, каналы связи.

     - На прилегающей территории желательно наличие зоны парковки для автомобилей посетителей. [5]

     Рассмотрим  состав и структуру  основных фондов универсама «Монетка». 

Таблица 1 - Состав и структура основных фондов

 

   Как показывают данные таблицы 1, стоимость здания в 2008 г. уменьшилась на 21,98% по сравнению с 2007 г. Это связано с износом здания, т.к. ремонт в 2008 г. не проводился, поэтому устарели и подлежат замене некоторые отделы систем водоснабжения, отопления, электроснабжения. Предприятие занимает первый этаж жилого дома, поэтому износ происходит быстрее, чем если бы он находился в отдельно стоящем здании, т.к. коммунальными системами пользуются большое количество жильцов. Также ремонту подлежит и фасадная часть здания.

   Стоимость же оборудования в 2008 г. уменьшилась на 3,29% по сравнению с 2007 г. Это связано с износом оборудования, с его физическим и моральным старением. Новое оборудование не приобреталось. 

   Основные  фонды занимают, как правило, основной удельный вес в общей сумме  основного капитала предприятия. От их количества, стоимости, технического уровня, эффективности использования  во многом зависят конечные результаты деятельности предприятия: выпуск продукции, ее себестоимость, прибыль, рентабельность, устойчивость финансового состояния.

   Для обобщающей характеристики эффективности  использования основных фондов служат показатели рентабельности (отношение прибыли к среднегодовой стоимости основных производственных фондов), фондоотдачи (отношение стоимости произведенной или реализованной продукции после вычета НДС, акцизов к среднегодовой стоимости основных производственных фондов), фондоемкости (обратный показатель фондоотдачи), удельных капитальных вложений на один рубль прироста продукции.

   Рассмотрим  показатели эффективности использования основных фондов

 

Таблица 2 - Эффективность использования основных фондов  

 

Продолжение таблицы 2