Культура торговли

    Важным  элементом культуры торговли является используемый метод продажи товаров. Метод продажи товаров – это совокупность приёмов осуществления основных операций по реализации товаров покупателям. В настоящее время существуют следующие методы продажи товаров:

•    самообслуживание;
•    продажа товаров по предварительным заказам;
•    продажа товаров по образцам;
•    с индивидуальным обслуживанием, в том числе с открытой выкладкой.

    Самообслуживание  – это форма продажи, сущность которой состоит в том, что покупатель самостоятельно осматривает, отбирает и доставляет отобранные товары в узел расчёта.

    Продажа товаров по образцам – это форма продажи товаров, когда в торговом зале магазина выставляются только образцы товаров, имеющихся в продаже. Этот метод продажи осуществляется в 3 основных этапа:

• самостоятельно или с помощью продавца осмотр покупателями образцов товаров, имеющихся в продаже;
• оформление и расчёт за покупку и услуги;
• оказание различных услуг покупателям.

    Характеристика  же и структура операций по продаже  товаров зависят от ассортимента товара и метода его реализации. Поэтому важным элементом культуры торговли является используемый метод  продажи товаров. Метод продажи  товаров – это совокупность приёмов осуществления основных операций по реализации товаров покупателям.

    Так, самообслуживание позволяет ускорить операции по продаже товаров, увеличить  пропускную способность, расширить  объем реализации товаров. [7, c. 311–317]

    Функции обслуживающего персонала состоят  в консультировании покупателя, выкладки товаров, контроле за их сохранностью и выполнении расчетов в операции.

    Метод самообслуживания является одним из самых прогрессивных.

    Метод продажи по образцам, то же по своему эффективен, так для небольших  торговых залов целесообразно будет  внедрить продажу по образцам, но для  этого необходимо изыскать дополнительную площадь для организации склада.

    Экономическая эффективность продажи товаров  по образцам обеспечивается за счет:

• централизации хранения товарных запасов на складах оптовой;
• торговли, промышленных предприятий;
• более эффективного использования складских площадей;
• сокращения потребности в подсобных помещениях магазинов и расширения торговых площадей;
• обеспечения необходимых условий хранения товаров и сокращения их потерь;
• снижения доли ручного труда на погрузочно-разгрузочных работах в розничной сети;
• снижения транспортных расходов.

    Социальный  эффект достигается за счет улучшения  обслуживания покупателей, сокращения времени на приобретение товаров, транспортировку, разгрузку и установку или  сборку изделий на месте их потребления.

    Необходимость развития этой формы продажи диктуется  также крайне низкой обеспеченностью  населения республики торговыми  площадями.

    При открытой выкладке товары размещаются  на рабочем месте продавца. Покупатели, не ожидая очерёдности обслуживания продавцом, самостоятельно осматривают  и выбирают нужные изделия, при необходимости  пользуясь консультацией продавца. Отпуск товаров производится продавцом.

    Дополнительные  услуги: к ним относится специфическая деятельность, направленная на оказание помощи покупателям в совершении покупки товаров, их доставке и использовании. Все услуги, оказываемые покупателям можно подразделить на три группы:

• оказываемые в процессе продажи;
• осуществляемые в процессе послепродажного обслуживания;
• не связанные непосредственно с продажей конкретных товаров. [3, c. 479–489]

    Поэтому основными направлениями рационализации технологического процесса магазина являются широкое внедрение эффективных методов продажи товаров и обслуживания покупателей, разработка рациональных схем технологической планировки, повышения уровня технического оснащения, обеспечение бесперебойного снабжения товарами, их рациональное размещение и выкладка, совершенствование работы узлов расчета. 

 

2.Исследовательская  часть

2.1. Характеристика торгового объекта 

    Группа  компаний «АЛМИ» представляет собой  многоформатную транснациональную  розничную сеть с крепкими позициями  на рынке продуктового ритейла России и Беларуси.

    Компания  была образована в середине 2006 года. В ноябре того же года состоялось открытие первого магазина сети в России. Одновременно с этим событием компания начала активное развитие на белорусском  рынке розничной торговли.

    Сегодня сеть магазинов «АЛМИ» это 26 в магазинов  России и Беларуси различных форматов с высоким качеством обслуживания, широким ассортиментом товаров  и справедливой системой ценообразования.

    Постоянно наращивая темпы развития, компания развивается в рамках концепции  многоформатности магазинов. Каждый формат магазина безусловно отвечает всем требованиям  и стандартам, заложенным в его  основу. На сегодняшний день успешно  работают магазины нескольких форматов:АЛМИ-ЭКСПРЕСС, АЛМИ-ГАСТРОНОМ, АЛМИ-УНИВЕРСАМ, АЛМИ-СУПЕРМАРКЕТ, АЛМИ-ГИПЕРМАРКЕТ.

    Во  всех магазинах сети используется высокотехнологичное  оборудование ведущих европейский  и отечественных производителей, удовлетворяющие современные требования торговли. При проектировании магазинов  в первую очередь отдается внимание удобству торгового зала, навигации  и расположения товаров.

    Благодаря существующим стандартам компании, все  магазины сети работают в рамках единой концепции оформления, маркетинговой, ценовой и кадровой политики. Все  усилия профессионалов, работающих в  компании, направлены на максимальное удовлетворение нужд покупателей.

    В компании действует гибкая ценовая  политика. Оперативно реагируя на рыночные изменения, специалисты компании обеспечивают покупателям справедливо выгодные цены. В магазинах сети постоянно  проводятся различные маркетинговые  акции. Благодаря активному взаимодействию с поставщиками, в магазинах можно  найти товары с лучшими ценовыми предложениями. Также постоянно  ведется работа по организации акций  и дегустаций в магазинах, покупателю предлагаются лишь лучшие товары.

    Сегодня в магазинах «АЛМИ» покупатели имеют  возможность приобрести качественные товары под нашей собственной  маркой по низким ценам. Практически  в каждом магазине организованы цеха по производству мясных полуфабрикатов, горячей выпечки и кулинарии  собственного производства.[4]

    Для постоянных покупателей сети действует  программа лояльности «Постоянная  Выгода Покупателя». Программа стартовала в начале 2009 года в России, затем  началось постепенное внедрение  в Беларуси. На сегодняшний день владельцами карт является 25000 покупателей  сети. Специалисты компании внимательно  отслеживают тенденции на рынке, и оперативно реагируя, постоянно  усовершенствуют программу, делая  ее более выгодной для покупателей.

    «АЛМИ»  – это коллектив единомышленников и профессионалов, обладающих многолетним  опытом в сфере розничной торговли. Сегодня численность компании составляет порядка 4500 человек, 1500 из которых работают в московском подразделении фирмы.

    Компания  продолжает свое стремительное развитие, а, значит, заинтересована в активных и перспективных соискателях. Большое  внимание при подборе персонала  уделяется личностным характеристикам  кандидатов.

    У персонала «АЛМИ» всегда есть мотивация  работать лучше. В компании систематически проводится конкурс «Лучший в  профессии», сотрудники, проработавшие  в «АЛМИ» более года, обеспечивают себе материальную надбавку за «Выслугу лет». В компании существуют периодические аттестации, по результатам которых можно получить повышение заработной платы и сделать уверенный шаг на пути к карьерному росту.

    Группа  компаний «АЛМИ» уделяет особое внимание свежим продуктам, полуфабрикатам, производимым в цехах при магазинах, готовой  продукции собственного производства.

    Цеха  организованы практически в каждом магазине нашей сети. Покупатель может  всегда приобрести готовую продукцию  гарантированного качества. Подавляющее  количество наших цехов сделаны  по принципу «шоурума», и покупатель может наблюдать процесс производства, соблюдение гигиенических норм и  стандартов качества.

    Собственная торговая марка или частная марка (от англ. термина private label) — это торговая марка, владельцем которой является розничная сеть, в нашем случае «АЛМИ».

 
 
 

    Универсам «АЛМИ» расположенный по адресу г. Пинск, ул. Солнечная, 57 открылся 18 декабря 2010 года. Универсам отдельно-стоящее здание.

    Здания, используемые для размещения магазинов, могут быть классифицированы по нескольким признакам. По типу здания магазины могут быть: в составе торговых центров, в специальных отдельно стоящих зданиях, встроенные, встроенно-пристроенные.

    Магазины  в составе торговых центров обеспечивают наиболее высокий уровень комплексного обслуживания при одновременной экономии затрат как при строительстве, так и при эксплуатации здания.

    Специальные отдельно стоящие здания обеспечивают удобную планировку и компоновку помещений, рациональное направление покупательских потоков, возможности для механизации торгово-технологического процесса. Их строительство позволяет избежать ненужных коммуникаций, характерных для любою жилого дома. При этом улучшаются транспортные пути, изолируются хозяйственные дворы магазинов от жилых домов.

       Круглосуточный режим работы магазина. Такой график работы наиболее оптимален, так как позволяет совершать покупки в любое удобное для покупателей время. Это значительно повышает объём продаж, следовательно, и общую прибыль магазина.

    Торговый  объект площадью 1000 квадратных метров расположился в спальном микрорайоне  «Солнечный». Работу в нем получили более двухсот пинчан, а постоянными  покупателями сразу же стали жители расположенного через дорогу микрорайона «Луги», строящегося рядом микрорайона «Радужный», районов индивидуальной жилой застройки «Жилгородок», «Крайновичи», «Верасы».

    Дополнительныеуслуги:

• цветы;
• аптека;
• ювелирный магазин;
• оператор мобильной связи;
• банк.

       Метод продажи в универсаме: самообслуживание. Здание состоит из 2 этажей. Имеются два главных входа и один складской. Имеется стоянка для посетителей универсама «Алми». На каждом этаже имеются пожарные системы. [2, с. 118-122]

    Ассортимент товаров, рассматриваемый в магазине: хлебобулочные изделия, молочные продукты, макаронные изделия, консервные изделия, соки, выпечка, алкогольной продукции, мясные товары, продукты собственного производства, овощи – фрукты,стирально-моющие средства, товары бытовой химии, парфюмерно-косметические товары,средства гигиены,товары хозяйственного обихода, чулочно-носочные изделия,прочие товары. Ассортиментная специализация: мясо и мясопродукты, кулинария кондитерские изделия, замороженные продукты, хлебобулочные изделия, рыба и т.д. Форма торгового зала создает условия для организации кротчайших потоков покупателей, улучшает их ориентацию в зале.  

    Планировка  магазина повышает эффективность использования  торговой площади, организовывают движение покупательских потоков, обеспечивает максимальное удобство покупателя при выборе товаров, сократить время покупателю на приобретения товаров. Технологическая планировка магазина — это совокупность всех помещений магазина в определенной взаимосвязи, позволяющей обеспечить рациональную организацию оперативных процессов. Планировка формирует пути, траектории движения людей и товаров.