Контрольная работа по "Товароведению"

Министерство  сельского хозяйства РФ

Федеральное государственное образовательное  учреждение

высшего профессионального образования

«Пермская государственная сельскохозяйственная академия

имени академика  Д.Н. Прянишникова» 
 

Кафедра технологии производства продукции животноводства 
 
 
 
 
 
 
 
 

КОНТРОЛЬНАЯ РАБОТА

По дисциплине «ТППЖ» 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

                                                                               

               Выполнила: студентка 1 курса

               факультета заочного обучения

                 Специальности

             «Экономика и управление на

                 предприятии АПК»

                  

                 Проверил: доцент

                 Миллер Л.А. 
 

      Пермь 2010

      Содержание 

1. Особенности летнего содержания молочных коров………………….…...3
2. Кормление и содержание поросят-отъемышей…………………………....5
3. Виды продуктивности птицы, методы учета и оценки……………………8
4. Как осуществляется на мясокомбинате прием-сдача животных по количеству и качеству мяса……………………………………………...…13
5. Система крови и кровообращения………………………………………....16

Список использованной литературы……………………………………….....21 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Особенности летнего содержания молочных коров 

      Молочное  скотоводство - важнейшая отрасль  животноводства, оно в значительной мере определяет экономическую эффективность  в сельском хозяйстве и производстве.

      Молочная  продуктивность коров зависит от их породных особенностей, условий кормления и содержания. При раздое коров она повышается; при этом один из основных факторов - обильное их кормление в зимний и летний периоды. Правильная организация кормления коров имеет важное экономическое значение. Коров надо кормить так, что бы полностью использовать их продуктивные возможности.

      Летом скот в хозяйствах содержится обыкновенно  на пастбищах. Пастбищное содержание скота, если имеются хорошие выгоны, представляется не только выгодным, так как обходится во много раз дешевле стойлового содержания, но и крайне желательно со стороны гигиенической, потому что пастбище доставляет животным необходимый моцион и дает им возможность дышать чистым воздухом, что, в свою очередь, способствует лучшему физическому развитию животных, особенно молодняка.

      К летнему пастбищному содержанию и кормлению зеленой травой животных приучают постепенно, так как жадное поедание травы может привести к  заболеванию — вздутию рубца. В первые теплые дни коров пасут  по 2— 3 ч, утром перед выпуском на пастбище скармливают сено. Постепенно увеличивают продолжительность пребывания на пастбище до 14—16 ч. Доят коров 3 раза: утром — в 5—6 ч, днем — в 13— 14 ч, вечером – в 20—21 ч. Перед дойкой коровам надо, как обычно, обмыть вымя. Днем в жару животных лучше перегонять в загоны рядом с водоемом, где они могли бы укрыться от солнца и отдохнуть. При круглосуточном пребывании на пастбище молочный скот днем питается, а ночью отдыхает, т. Е. оно не способствует увеличению надоев. На зимнее стойловое содержание коров переводят также постепенно, сокращая время пребывания на пастбище. Коровники должны быть подготовлены заранее: вымыты, вычищены от навоза, щели заделаны во избежание сквозняков, если надо, утеплены.

      Очень важно строго соблюдать определенный распорядок дня в содержании и кормлении животных. Распорядок касается прежде всего промежутков между дойками. Они должны быть по возможности одинаковыми. Нужно также соблюдать определенный порядок в очередности раздачи кормов, времени пастьбы летом и прогулок зимой. Летнее пастбищное содержание коровы позволяет получать наиболее дешевое молоко, благотворно влияет на состояние здоровья животного, создает запасы в теле жизненно важных питательных веществ. На пастбище животное испытывает благотворное влияние солнечных лучей, чистого воздуха, активного движения.

        Лучшее время пастьбы — раннее  утро и поздний вечер. Днем  в жаркое время животных лучше  держать в загоне под навесом,  которые желательно устраивать  на возвышенных местах, продуваемых  ветром. Несколько раз в день, по мере поедания травы, участок надо менять. Когда коров выпасают в общем стаде, расстояние до пастбища должно быть не более 2— 3 км. В этом случае целесообразно дневную дойку проводить на пастбище. Важно, чтобы вблизи пастбища имелся водоем с чистой водой или был организован подвоз питьевой воды. Перед выгоном на пастбище корову обязательно должен осмотреть ветеринарный специалист, обрезать сильно разросшиеся копыта и подпилить острые концы рогов.

 

Кормление и содержание поросят  – отъемышей 

      Разведение  свиней позволяет в достаточно короткий период производить большое количество высококачественного мяса. Наука  и практика свиноводства показывают, что успех отрасли зависит  от создания всем производственным и  возрастным группам животных оптимальных условий кормления и содержания, т.е. правильного ухода за ними.

      Отъем – это, вероятно, наиболее критическая стадия в жизни свиньи с момента ее рождения до убоя.

      При составлении рациона поросят-отъемышей  очень важно учитывать, что свиньи рождаются физиологически и морфологически менее развитыми, чем коровы или козы. Именно незрелостью пищеварительной системы, которая достигает своей нормы лишь к 4-6-месячному возрасту, объясняются трудности при кормлении в период отсадки.

      При полноценном рационе поросята всех отечественных пород достигают веса 100- 120 кг за 6-7 месяцев. При этом на 1 кг прироста живой массы затрачивается до 4 кормовых единиц.

      Кормлением  можно в известной мере направленно  изменять химический состав прироста массы молодняка, его рост, конституциональную крепость и здоровье. Поросята-отъемыши очень требовательны к уровню и полноценности кормления. Период выращивания с 20 до 40 кг живой массы является переходным от молочных кормов к растительным. В этот период их кормление должно обеспечивать 400-500 г среднесуточного прироста массы тела. Такая интенсивность роста обеспечивается при кормлении поросят по нормам.

      Содержание  энергии должно составлять не менее 1,4 Корм. ед. на 1 кг корма, а в лучшем случае и более. Большое внимание уделяют минеральному и витаминному питанию молодняка. Поваренной соли можно давать молодняку свиней 10--15 г на 1 корм. ед. Примерная потребность в питьевой воде у поросят-отъемышей составляет 1-5 л воды в сутки.

      Свиньи  могут приспособиться к разным типам кормления - от концентратного до малоконцентратного. Но это приспособление - длительный процесс, который успешно протекает при соответствующем кормлении поросят-сосунов, отъемышей и подсвинков до производственного использования свиней.

      После отъема кормление поросят организуют в соответствии с назначением животных (на племя или на откорм), планом их роста и предполагаемыми условиями кормления при производственном использовании. После 2 мес. поросят кормят комбикормами с достаточным набором ингредиентов кормов и добавок. 

      Окончательное решение по объему корма для отъемышей  должно приниматься оператором кормления  в каждом конкретном случае в зависимости  от состояния поголовья поросят. Поросята должны либо иметь постоянный доступ к корму за исключением  того времени, когда два раза в неделю кормушки полностью освобождаются, либо их можно кормить три раза в день, и кормушки будут полностью освобождаться как минимум раз в день. Чем лучше условия у поросят в период отъема, тем больше корма они съедают.

      Свежий  воздух, естественное ультрафиолетовое облучение при летнем лагерном содержании положительно влияют на организм свиней. Ежедневный выпас на прилегающей к лагерю территории одновременно служит не утомительным моционом, который способствует укреплению мускулатуры и костяка, улучшает функциональную деятельность пищеварительного тракта и сердечно-сосудистой системы. 

      Используя травяную растительность пастбища, свиньи получают определенное количество белка, углеводов, витаминов и минеральных  веществ в сбалансированном сочетании и хорошо усвояемой форме. Кроме того, они вырывают и поедают корни, клубни, луковицы растений, червей, всевозможных личинок, при этом находят микроэлементы, необходимые для нормальной физиологической деятельности организма. При такой системе содержания отпадает необходимость в дополнительном введении в рацион ряда минеральных добавок, микроэлементов и витаминов

      Для выпаca свиней используют естественные или искусственные пастбища. При  этом следует учитывать физиологическую  особенность пищеварительного тракта этих животных, неспособность поедать и переваривать переросшую, грубую траву с содержанием большого количества клетчатки. Свиньи поедают лишь нежные, молодые растения. Для того чтобы обеспечить животных соответствующим зеленым кормом, необходимо умело сочетать естественные и искусственные пастбища. Поэтому летние лагеря должны иметь, с одной стороны, свободный выход на естественные пастбища, а с другой к ним должен примыкать участок для посева специального конвейера трав с целью бесперебойного обеспечения свиней зеленым кормом. Земельную площадь, предназначенную для выращивания искусственных трав, делят на несколько участков. Разные сроки посева на участках дают возможность постоянно скашивать молодую, нежную траву, которую свиньи поедают с большим аппетитом.

        
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

      Виды  продуктивности птицы, методы учета и  оценки 

      Основная  задача птицеводства - разведение разных видов сельскохозяйственной птицы  для получения высокопитательных  продуктов (яиц, мяса, жирной печени) и  сырья для переработки (пера, пуха, помета, отходов инкубации и убоя). Весь комплекс таких зоотехнических мероприятий, как селекция, размножение, выращивание и кормление, сводится к созданию птицы, дающей большое количество относительно дешевой продукции высокого качества.

      Продуктивность - основной хозяйственно полезный признак сельскохозяйственной птицы, имеющий достаточно высокую степень изменчивости.

      Уровень, характер и качественная сторона  продуктивности зависят от наследственных факторов (вида, породы, линии, кросса, индивидуальных особенностей), пола, возраста птицы, а также условий ее содержания и использования. Для контроля за изменчивостью продуктивности и управления ею необходимо систематически вести зоотехнический учет и оценку продуктивных качеств птицы.

      Число яиц, снесенных самкой за определенный отрезок времени, называют яйценоскостью. Это - основной селекционируемый признак и решающий показатель яичной продуктивности не только птицы яичного направления (яичные куры, отдельные яичные породы уток - алабио, индийские бегуны и др., перепела), но и птицы мясного направления (мясные куры и утки, индейки, гуси, цесарки и др.), так как определяет ее плодовитость, то есть, в конечном счете, количество мяса, получаемого от потомства одной самки.

      Второй  по значимости селекционный признак, имеющий наибольшее экономическое значение при производстве яичной продукции, - масса яиц.

      При одинаковой яйценоскости количество общей  яичной массы различно, что отражается на выходе яичной продукции и ее стоимости. 

      Масса яиц на 55% определяется генетическими факторами и на 45% - условиями среды. На массу яиц оказывают влияние возраст половой зрелости, живая масса несушек, интенсивность яйцекладки, биологический цикл продуктивности (известно, что во втором цикле продуктивности после линьки масса яйца выше на 10-15% и более).

      Инкубационные качества яиц. Они характеризуются  тремя основными показателями: оплодотворенностью яиц, выводимостью яиц и выводом  молодняка.