Холодильное оборудование

Они более стойки к воздействиям внешней среды, а старение и разрушение их происходят в более длительный срок. Так, разрушение рулонных материалов, пропитанных битумом, связано с испарением из него летучих частей, а также с окислением и выделением свободного углерода, в результате чего в материале образуются трещины и он теряет гидроизоляционные и пароизоляционные свойства. Возможность таких изменений материалов необходимо учитывать при проектировании. Конструкции зданий многоэтажных холодильников.  
 
Многоэтажные холодильники - это большого объема здания с каркасной конструктивной схемой при сетке колонн 6X6 м. Стены самонесущие, сложенные из глиняного полнотелого кирпича пластического прессования с применением теплоизоляционного слоя или из специальных сборных стеновых панелей.  
 
Наружные стены крепятся к каркасу. Несущий каркас холодильника, обеспечивающий гладкие потолки, состоит из сборных железобетонных вертикальных стоек (колонн). Сборных капителей и железобетонных гладких плит - надколонных, укладываемых взаимно перпендикулярно по рядам колонн, и средних, укладываемых на надколонные плиты. После замоноличивания образуется нормальная конструкция, по внешнему виду не отличающаяся от обычного монолитного железобетонного многоэтажного каркаса с безбалочным перекрытием.  
 
Такие перекрытия монтируются с консолями по периметру здания или с полукапителями только по длинной стороне здания. Особенностью многоэтажных зданий холодильников является наличие в контуре здания по обеим длинным сторонам встроенных, с самостоятельными стенами вестибюльных групп, в которых располагаются лифтовые шахты, лестницы и другие вспомогательные помещения.  
 
Для взаимной увязки объемно-планировочных решений, и выбора конструктивных элементов и деталей зданий всю размерность многоэтажных холодильников необходимо подчинять принятой единой модульной системе (СНиП II-A.4-62 "Применение единой модульной системы при назначении размеров сборных конструкций и изделий"; СНиП I-A.4-62 "Система допусков. Основные положения" и СНиП II-A.4-62 "Единая модульная система в строительств Основные положения проектирования"). Основной несущей конструкцией многоэтажного здания является безбалочный железобетонный каркас из сборных элементов, представляющий многоэтажную этажерку. Привязка колонн каркаса по периметру, температурным швам и другим сопряжениям должна сочетаться с модульным размером и с требованиями планировочных решений.  
 
Надземная часть здания холодильника в весьма редких случаях решается без подвального этажа, но независимо от этого конструкции каркаса остаются почти неизменными. При исключении подвального этажа колонны первого этажа заделываются в фундаменты стаканного типа. Отметка подошвы основных фундаментов назначается в зависимости от планировочной отметки и гидрогеологических условий.  
 
Она принимается с таким расчетом, чтобы избежать промерзания грунтов под подошвой внешних фундаментов, обеспечить требуемое сопротивление теплопередаче полов .первого этажа и возможность устройства защиты против промерзания грунта под фундаментами внутри здания. Статический расчет каркаса с безбалочными сборными перекрытиями ведется в соответствии с "Инструкцией по расчету статически-неопределимых железобетонных конструкций с учетом перераспределения усилий", разработанной Научно-исследовательским институтом бетона и железобетона (издание второе). логическим нормам Предварительно производится сбор нагрузок на перекрытия многоярусного каркаса и определяются полная нормативная и полная расчетная нагрузки. В связи с тем что сборная железобетонная конструкция каркаса состоит из капителей, надколонных и средних пролетных плит, равномерно распределенная нагрузка принимается на надколонные элементы по закону треугольника. При определении усилий в колоннах каркаса принимается самая невыгодная схема распределения нагрузок на перекрытия и весь каркас. Конструкция должна проверяться также на монтажные нагрузки.  
 
Конструкция сборного железобетонного каркаса с безбалочными перекрытиями, разработанная Гипрохолодом в 1960 г., использована для многих холодильников. В 1970 г. Госстроем СССР одобрены рабочие чертежи новой конструкции многоэтажных промышленных зданий с безбалочными перекрытиями для временных нормативных нагрузок от 500 до 3000 кгс/м2 (серия 1.420-4). Конструкция разработана в основном по проектным предложениям ЦНИИпромзданий и в настоящее время осваивается на отдельных объектах, хотя она и сложна и имеет ряд недостатков, по сравнению с первой.  
 
Конструкции зданий одноэтажных холодильников.

B холодиhttp://www.coldbuild.ru/konstruktivnie_reshenija_kholodilni-4.html

 льниках поддерживают пониженную температуру  воздуха (от +4 до -30°С) и повышенную относительную  влажность (80-95 %). Для создания и поддержания  тНедостатками заморозки является травмирование тканей продукта и частичная денатурация белка. Это происходит из-за перераспределения влаги в процессе замораживания продуктов. Поэтому некоторые покупатели предпочитают покупать охлажденные продукты, а не замороженные. Но необходимо знать, что недостатки заморозки проявляются только при нарушении технологии замораживания продуктов.

аких  параметров их сооружают без окон, они имеют мощную тепловую изоляцию кровли, наружных и внутренних ограждений, дверей, оснащаются оборудованием для  охлаждения помещений и устройствами для предотвращения промерзания грунта в основании здания.

По  назначению различают следующие типы холодильников:

1. заготовительные холодильники,
2. производственные холодильники,
3. распределительные холодильники,
4. базисные холодильники,
5. холодильники для хранения овощей и фруктов,
6. холодильники продовольственных баз,
7. портовые холодильники,
8. перевалочные холодильники,
9. холодильники предприятий розничной торговли и общественного питания,
10. холодильники смешанного назначения.

Заготовительные холодильники сооружают в районах заготовок скоропортящихся пищевых продуктов. Они предназначены для первоначальной холодильной обработки, кратковременного хранения и подготовки заготавливаемых продуктов к транспортировке на торговые предприятия или распределительные холодильники и холодильники других типов.

Производственные холодильники - составная часть пищевых предприятий (мясокомбинатов, рыбокомбинатов, консервных, молочных заводов и др.). Их располагают непосредственно в районах производства или заготовки пищевых продуктов. Они осуществляют холодоснабжение технологических процессов производства. Их используют для охлаждения, замораживания и хранения сырья и готовой продукции. Работа холодильников данного типа характеризуется резкой неравномерностью, обусловленной сезонностью заготовок продуктов. Кроме того, первичные низкотемпературные процессы (охлаждение и замораживание) являются одними их наиболее энергоёмких, что накладывает определённый отпечаток на требования к оборудованию предприятия. Холодильное оборудование этих холодильников отличается большой производительностью при относительно небольших помещениях для хранения обработанной продукции.

Распределительные холодильники предназначены для создания и хранения резервных, сезонных, текущих и страховых запасов скоропортящегося сырья и готовой продукции, обеспечивающих ритмичность производства пищевых отраслей и равномерное снабжение пищевыми продуктами населения в течение года. Они обеспечивают равномерное снабжение крупных городов и промышленных центров сезонными продуктами питания в течение всего года. Кроме того, поступающие в распределительные холодильники крупные (оптовые) партии охлаждённых или замороженных продуктов разбиваются на более мелкие (средний и мелкий опт). Аналогично базисным холодильникам распределительные холодильники характеризуются относительно большими ёмкостями для хранения и небольшой мощностью холодильного оборудования. Они могут быть универсальными или специализированными в зависимости от номенклатуры сохраняемых грузов. В состав распределительных холодильников (особенно вместимостью от 7000 до 20 000 тонн) могут входить цехи по выработке мороженого или быстрозамороженных пищевых продуктов (например, ягод), сухого и водного льда, фасовке масла, изготовлению полуфабрикатов. Такие холодильники называются хладокомбинатами.

Базисные холодильники предназначены для долгосрочного хранения пищевых продуктов, прошедших первичную холодильную обработку в заготовительных или производственных холодильниках. Назначение базисных холодильников – создание резервных запасов продовольствия и обеспечение равномерного распределения по времени и регионам. Эти холодильники сооружают в местах, которые удалены от населенных пунктов и надежно защищены. Их характеризуют большие ёмкости для хранения и относительно небольшая мощность холодильного оборудования. Поскольку продукты закладывают на длительное хранение, к температурным и влажностным режимам холодильных камер предъявляют повышенные требования.

Холодильники для хранения овощей и фруктов могут быть как самостоятельными предприятиями, так и входить в состав плодоовощных и продовольственных баз. Oни располагаются в сельской местности, играя роль заготовительных, или в местах потребления (в городах, поселках).

Холодильники продовольственных баз предназначены для обслуживания торговой сети небольших городов. В них поступают пищевые продукты с производственных и распределительных холодильников.

Портовые холодильники используют для хранения пищевых продуктов, перевозимых водным транспортом. В них осуществляется перевалка пищевых продуктов с судов-рефрижераторов на железнодорожный и автомобильный транспорт и наоборот, поэтому их относят к группе транспортно-экспедиционных.

Перевалочные холодильники предназначены для кратковременного хранения грузов при передаче их с одного вида транспорта на другой (например с железнодорожного па автомобильный и наоборот).

Холодильники предприятий розничной торговли и общественного питания предназначены для хранения запасов продуктов, которые реализуются предприятиями в течение нескольких дней, вследствие чего к температурным и влажностным условиям хранения предъявляют менее строгие требования.

Холодильники смешанного назначения выполняют несколько функций. Например, производственные и портовые холодильники в крупных городах могут осуществлять одновременно функции распределительных. А портовые холодильники в рыбных портах могут выполнять роль производственных холодильников рыбокомбинатов.