Характеристика ассортимента печенья в магазине «Восход №53»

 
 
 
Из данных, представленных в таблице 1 можно  заметить, что ассортимент печенья, предоставленный предприятием «Могилёвхлебпром»  ограничивается изделиями только одного вида. В рецептуру этого печенья  входит овсяная мука, что и является основным отличительным свойством  данного вида печенья. Цена печенья  приемлема для покупателей, масса  изделия в упаковке (0,4 кг) очень  удобна при потреблении продукта. 
 
В таблице 2 описан ассортимент печенья, поставляемого кондитерской фабрикой «Слодыч» г. Минска. Данная фирма известна во всей  Республике Беларусь своим высоким разнообразием кондитерских изделий. С 2005 года данная марка  товара считается брэндовой и имеет  3 медали «Лучший продукт года». В приложении Б предоставлена копия договора между ОАО КФ «Слодыч» и ОАО «Восход». В качестве примера также имеются документ, подтверждающий наличие поставок конкретного товара – это приложение В (товарно – транспортная накладная), где указан заказчик, или отправитель,  и получатель товара. 
 
 
Таблица 2 - Ассортимент товаров, поставляемых  поставщиками  
 
                     г. Минска.

 
 
 
Печенье кондитерской фабрики «Слодыч» составляет примерно ½ часть всего ассортимента печенья  магазина «Восход №53». Такой глубокий набор данного вида печенья позволяет  наиболее полно удовлетворить желание  покупателя, что является одной из главных целей торгового предприятия. 
 
В таблице под номером 3 описан ассортимент печенья, поставляемого фирмой  Российской Федерации ОАО «Янтарь». Данная фирма известна во многих странах бывшего СССР: Российской Федерации, Республике Беларусь, Украине. Фирма славится продукцией высокого качества, передовыми технологиями, квалифицированным персоналом. Благодаря высокой степени рабочей организованности ОАО «Янтарь» имеет четыре кондитерские фабрики на территории РФ. Предприятие ежегодно представляет свою продукцию на международных выставках и конкурсах. 
Таблица 3 - Ассортимент товаров, поставляемых  поставщиками  
 
                     г. Пскова. 

По 3-м представленным выше таблицам можно сделать вывод, что ассортимент печенья достаточно широк и разнообразен. Покупатель может удовлетворить свои потребности, выбрав именно тот вид печенья, который  нужен ему в данный момент. 
3.3 Анализ маркировки печенья 
Для того чтобы провести сравнительный анализ маркировок, возьмем 3 образца печенья различных производителей и сравним их фактическое содержание маркировки с требованиями нормативной документации. 
Таблица 4 – Анализ маркировок

 
 
 
Маркировка  всех 3 образцов печенья полностью  соответствует нормативной документации. В приложении Г представлены образцы  наклеек, части упаковок, на которые  нанесена маркировка. Информационный текст на наклейках написан на русском языке. На упаковке печенья  «Крекер янтарный с луком »  частично присутствует текст на украинском и английском языкахВ общем маркировка всех трёх наименований товара является доступной, достоверной и достаточной. Размер наклеек и рисунков позволяет  в реальности оценить вид самого товара, а не прикрывает его. 
 
 
3.4 Анализ энергетической ценности 
Таблица 5 - Анализ энергетической ценности

 
 
 
Энергетическая  ценность, указанная на маркировке образцов, не соответствует рассчитанной энергетической ценности. Значения на маркировке превышают реальные у  всех видов печенья. Самая большая  погрешность в расчете у образца  под №3 (печенье «Слодыч»). Она  составила 21,3 ккал. Наименьшая у образца  №2 (печенье «Овсяное») – 12,7 ккал 
3.5 Анализ условий и сроков хранения 
Соблюдается товарное соседство, а именно: вблизи печенья нет товаров, содержащих большое количество влаги; товаров с характерным ярко выраженным запахом; товаров, содержащих вредные химические добавки. Печенье хранится на полках магазина с соблюдением всех санитарных и гигиенических норм, также соблюдаются условия хранения, указанные на упаковке (таблица 6). 
 
Таблица 6 - Анализ условий и сроков хранения

 
 
 
На основании  данных, представленных в таблице 6, можно сделать вывод, что условия  хранения печенья в магазине полностью  соответствуют маркировке товара на упаковке и нормативной документации (приложение Д – качественное удостоверение). 
 
 
3.6 – Анализ органолептических показателей 
Таблица 7 – Печенье «Овсяное», РУПП «Могилевхлебпром»