Фальсификация масла подсолнечного нерафинированного

На каждую упаковочную единицу подсолнечного  масла в потребительской таре наносят маркировку по ГОСТ Р 51074 любым способом, обеспечивающим четкое ее обозначение, на упаковку или на этикетку с указанием:

-наименования  масла;

-наименования  и местонахождения изготовителя (юридического адреса, включая страну, и, при несовпадении с юридическим  адресом, адреса производства) и  организаций в Российской Федерации,  уполномоченных изготовителем на  принятие претензий от потребителя  на ее территории (при наличии);

-массы  нетто и/или объема продукта;

-товарного  знака изготовителя (при наличии);

-марки;

-даты  изготовления (даты розлива);

-пищевой ценности (содержание жира в 100 г масла);

-энергетической ценности 100 г продукта, ккал (по приложению В);

-срока  годности;

-информации  о подтверждении соответствия;

-обозначения  настоящего стандарта (ГОСТ Р52465-2005).

1. «ЗДРАВА»: на маркировке присутствуют все  указанные в ГОСТ элементы. Сразу  же бросается в глаза надпись  «без холестерина». С таким же  успехом можно написать «без  сахара». Заявленный срок хранения масла – 8 месяцев, что тоже несколько настораживает.

2.»Солнечный круг»: на маркировке присутствуют все указанные в ГОСТ элементы. Срок хранения – 8 месяцев.

3.»Жемчужина Поволжья»: на маркировке присутствуют все указанные в ГОСТ элементы. Срок хранения – также 8 месяцев

Товарно-транспортная накладная предназначена для учета движения товарно-материальных ценностей и расчетов за их перевозки автомобильным транспортом. Состоит из двух разделов:

• Товарного, определяющего взаимоотношения грузоотправителей и грузополучателей и служащего для списания товарно-материальных ценностей у грузоотправителей и оприходования их у грузополучателей.
• Транспортного, определяющего взаимоотношения грузоотправителей заказчиков автотранспорта с организациями-владельцами автотранспорта, выполнившими перевозку грузов и служащего для учета транспортной работы и расчетов грузоотправителей или грузополучателей с организациями-владельцами автотранспорта за оказанные им услуги по перевозке грузов.

Товарная  накладная — первичный бухгалтерский документ, применяемый для оформления перехода права собственности (путем продажи, отпуска) на товар или другие материальные ценности от продавца к покупателю. В накладной указывается наименование (вид) товара, его цена, количество и общая стоимость, а также сумма НДС. Кроме того, товарная накладная должна содержать реквизиты передающей и принимающей сторон, собственноручные подписи уполномоченных лиц, печать организации.

Товарно-транспортная накладная и товарные накладные (см. Приложения) оформлены правильно.

Счёт-фактура — документ о стоимости товаров, выполненных работах или оказанных услугах, выставляемый (направляемый) продавцом (подрядчиком, исполнителем) покупателю (заказчику). Выставляется после согласования стоимости. Счёт-фактура может являться основанием для оплаты (расчёта). Подписывается руководителем и главным бухгалтером организации либо иными лицами, уполномоченными на то приказом (иным распорядительным документом) по организации или доверенностью от имени организации. Покупатели ведут журнал учета полученных от продавцов оригиналов счетов-фактур, в котором они хранятся, а продавцы ведут журнал учета выставленных покупателям счетов-фактур, в которых хранятся их вторые экземпляры.

Предоставленные счета-фактуры оформлены надлежащим образом (см. Приложения).

Сертификат  соответствия – это специальный документ, который подтверждает, что продукция качественная и соответствует российским стандартам (ГОСТ, ТУ и т.д.). Сертификаты соответствия выдают Органы по сертификации, аккредитованные Госстандартом России. Основанием для выдачи сертификата соответствия служит протокол испытаний продукции, которые проводят аккредитованные лаборатории.

Декларация  соответствия — документ, в котором производитель удостоверяет, что поставляемая им продукция соответствует требованиям нормативных документов. Процедура декларирования практически не отличается от сертификации продукции, единственное различие — это бланки, на которых оформляются данные документы. Основанием для регистрации декларации соответствия служит протокол лабораторных испытаний и в некоторых случаях дополнительно необходимо оформить и санитарно-эпидемиологическое заключение. Декларация соответствия имеет юридическую силу наравне с сертификатом соответствия и действует на всей территории РФ.

Информация, которая должна быть отражена в сертификате и декларации соответствия:

• наименование и адрес производителя;
• наименование нормативного документа (ГОСТ) на соответствие требованиям которого подтверждается продукция;
• номер протокола лабораторных испытаний;
• срок действия декларации соответствия.

В рассмотренных  сертификатах и декларации соответствия эта информация указана в полном объёме.

Таким образом, явной информационной фальсификации  не обнаружено, хотя имеется недобросовестный рекламный трюк («без холестерина», «с витамином Е» - масло «Здрава») и срок годности всех трёх видов масла выглядит подозрительно большим, при том, что консервантов в их составе не заявлено. 

2.3. ОПРЕДЕЛЕНИЕ  НАЛИЧИЯ АССОРТИМЕНТНОЙ И КАЧЕСТВЕННОЙ  ФАЛЬСИФИКАЦИИ.

Органолептические показатели всех трёх образцов масла полностью соответствуют требованиям ГОСТ Р52465-2005. Запах и вкус – свойственные подсолнечному нерафинированному маслу, без постороннего запаха, привкуса и горечи, без затхлости. Все образцы – прозрачные, свойственного медового цвета, без «сетки» и осадка. Консистенция свойственная. Масло реализуется в пределах срока годности.

Для более  полной идентификации требуется  ряд физико-химических, микробиологических анализов, а также определение  показателей безопасности. Есть подозрение на незаявленный антиокислитель в составе. 

2.4. ОПРЕДЕЛЕНИЕ  НАЛИЧИЯ КОЛИЧЕСТВЕННОЙ ФАЛЬСИФИКАЦИИ.

Чтобы измерить действительный объём подсолнечного  масла, я воспользовалась мерным цилиндром.

1. «ЗДРАВА»: 593 мл.

2. «Солнечный круг»: 495 мл.

3. «Жемчужина Поволжья»: 237 мл.

Анализ  проводился по ГОСТ 8.579 (таблица А1). У образца № 3 обнаружено несколько большее отклонение от нормы, чем регламентировано данным ГОСТом, у остальных образцов отклонения объёма в пределах нормы. [8]

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

Нерафинированное  подсолнечное масло – очень полезный, ценный и широко употребляемый продукт. В настоящее время в связи с неинформированностью покупателей соблазн их обмана очень велик, тем более при наличии современных методов и средств.

Чаще  всего  у данного продукта встречается информационная фальсификация (подозрительно длительные сроки годности без указания добавок) и недобросовестная реклама, а также имеет место количественная фальсификация. Для более точного определения наличия остальных видов фальсификации требуются физико-химические, микробиологические исследования, исследования на безопасность.

Вследствие  всего этого необходимо ужесточение  контроля на производстве и при реализации, а также повышение уровня знаний населения о методах фальсификации и её обнаружении. Знание средств и способов фальсификации тех или иных товаров, а также возможность обнаружения их при покупке товаров или в домашних условиях заставят многих потребителей отказаться от приобретения даже по низким ценам товаров, особенно продовольственных, как у случайных продавцов и на неорганизованных рынках, так и в фешенебельных магазинах. Значение идентификации товаров и проблема их фальсификации – это проблема не только отдельного человека или группы людей – это проблема всего нашего общества. 
 
 
 
 
 
 
 
 

СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ.

1. http://www.znaytovar.ru/new791.html

2. ГОСТ Р52465-2005. Масло подсолнечное. Технические условия.

3. ГОСТ 1129-93. Масло подсолнечное. Технические условия.

4. И.  П. Чепурной. Идентификация и фальсификация продовольственных товаров. Учебник, 4 издание. Издательско-торговая корпорация «Дашков и Ко». Москва, 2008.

5. М.  А. Николаева, М. А. Положишникова. Идентификация и обнаружение фальсификации продовольственных товаров. Учебник для высшего и среднего образования. Изд.: «Форум» - Инфра-М, 2009.

6. Уголовный  Кодекс Российской Федерации.

7. Административный  кодекс Российской Федерации.

8. ГОСТ 8.579. Государственная система обеспечения единства измерений. Требования к количеству фасованных товаров в упаковках любого вида при их производстве, расфасовке, продаже и импорте.