Фальсификация масла подсолнечного нерафинированного

Масло подсолнечное нерафинированное – одно из важнейших растительных масел, имеет большое народно-хозяйственное значение. Оно используется в основном непосредственно в пищу, а также из него производят маргарин и кулинарные жиры. Подсолнечное масло применяется при изготовлении консервов, в мыловарении, лакокрасочной промышленности, фармакологии (входит в состав различных мазей, настоек и т.д.). Это натуральный продукт, который содержит в себе массу полезных веществ, таких как витамины, фосфатиды и другие, необходимые организму человека.

Введение……………………………………………………………………………...3
1. Литературный обзор
1.1. Пищевая ценность продукта………………………………………...….3
1.2. Качество продукта
1.2.1. Требования стандарта к качеству продукта……………..….5
1.2.2. Контроль качества………………………………………….....7
1.3. Фальсификация продукта
1.3.1.Виды, средства и способы фальсификации..………………...8
1.3.2. Методы обнаружения фальсификации……………………..12
1.4. Последствия фальсификации и меры по её предупреждению……...12
2. Собственные исследования
2.1. Материал для исследования…………………………………………..14
2.2. Определение наличия информационной фальсификации…………..15
2.3. Определение наличия ассортиментной
и качественной фальсификации……………………………………...18
2.4. Определение наличия количественной фальсификации……………18
Заключение………………………………………………………………………….19
Список литературы…………………………………………………………………20