Ассортиментная политика

ОДЕРЖАНИЕ

 

 

ВВЕДЕНИЕ

 

1. АССОРТИМЕНТНАЯ ПОЛИТИКА  ТОРГОВОГО ПРЕДПРИЯТИЯ

 

1.1 Сущность и особенности  коммерческой работы на предприятиях  розничной торговли

 

1.2 Формирование ассортимента  товаров и управление товарными  запасами в магазинах

 

1.3 Методы стимулирования  продажи товаров

 

2. РЕКЛАМНО-ИНФОРМАЦИОННАЯ  РАБОТА

 

2.1 Понятие и роль рекламы  на товарном рынке. Средства  современной рекламы и их характеристика

 

2.2 Рекламно-информационное  оформление и интерьер магазина

 

3. ИЗУЧЕНИЕ КАЧЕСТВА И  БЕЗОПАСНОСТИ ТОВАРОВ, ПОСТУПАЮЩИХ  НА ТОРГОВОЕ ПРЕДПРИЯТИЕ

 

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

 

СПИСОК ИСПОЛЬЗУЕМОЙ ЛИТЕРАТУРЫ

 

 

ВВЕДЕНИЕ

 

 

Последнее десятилетие стало  революционным для розничной  торговли в России. На смену эпохе  распределения пришла эпоха конкурентного, свободного от государственного контроля розничного бизнеса. Торговля претерпела серьезнейшие структурные изменения  и, благодаря своим масштабам  и влиянию на уровень жизни  населения, стала играть важнейшую  роль в экономике страны.

 

Сегодня в России насчитывается  более 1 млн. розничных торговцев, от уличных продавцов хот-догов, до сетей супермаркетов, таких как  «Седьмой континент», «Перекресток», «Пятерочка». Каждый из них выживает и процветает благодаря тому, что более эффективно, в сравнении с конкурентами, удовлетворяет  запросы определенных групп потребителей.

 

Для этого менеджерам торговых предприятий приходится принимать  сложные решения, касающиеся разработки стратегий, выбора и формирования торгового  ассортимента, вопросов ценообразования, продвижения и представления  товаров в магазине. Эта совокупность действий, предпринимаемых розничными торговцами для удовлетворения потребностей покупателей и влияния на их решения  о покупке, и составляет предмет  управления торговым ассортиментом.

 

Актуальность работы не вызывает сомнений - на предприятиях розничной  торговли происходит завершение торгово-технологического процесса товародвижения.

 

От состава и своевременного обновления ассортимента товаров в  магазинах в значительной степени  зависят степень удовлетворения спроса, издержки потребления населения, связанные с покупкой товаров, количественные и качественные показатели хозяйственной  деятельности розничных торговых предприятий. Отсутствие в магазинах отдельных  товаров, их узкий, нестабильный или  несоответствующий запросам покупателей  порождает неудовлетворенный спрос, увеличивающий затраты времени  населения на поиск нужных товаров, отрицательно сказываются на экономической  эффективности предприятия.

 

Поэтому при формировании ассортимента товаров в розничной  торговой сети важнейшим требованием  является максимальное удовлетворение спроса покупателей при наименьших затратах времени на совершение покупки  и обеспечение эффективной работы торговых предприятий.

 

Представленная работа посвящена  вопросам формирования товарного ассортимента в процессе осуществления коммерческой деятельности предприятием на примере  предприятий розничной торговли.

 

В первой части работы рассмотрены  теоретические основы формирования и реализации ассортиментной политики торгового предприятия: понятие, виды и свойства товарного ассортимента, принципы и факторы его формирования в условиях реализации ассортиментной политики торгового предприятия.

 

Во второй части работы анализируется рекламно-информационная деятельность торгового предприятия.

 

В третьей части работы проводится изучения способов и методов  проверки качества и безопасности товаров, поступающих на торговое предприятие.

 

Методологической основой  работы и логической связи в ней  рассматриваемых вопросов послужили  разработки отечественных и зарубежных ученых в области организации  коммерческой деятельности, экономической  теории, маркетинга, логистики и  теории управления. При написании  работы использовались учебные пособия  и учебники по менеджменту, монографии и научные статьи в периодических  изданиях.

 

 

1. АССОРТИМЕНТНАЯ ПОЛИТИКА  ТОРГОВОГО ПРЕДПРИЯТИЯ

 

 

1.1 Сущность и особенности  коммерческой работы на предприятиях  розничной торговли

 

 

Сфера услуг розничной  торговли занимает значительное место  в экономике и в жизни общества. Основным направлением этой сферы является максимальное удовлетворение потребностей человека не только в высококачественной продукции, но и в услугах. Специфика  услуг розничной торговли состоит  в том, что они производятся и  потребляются в основном одновременно и не подлежат хранению. В силу этого  данные услуги обычно базируются на прямых контактах между производителями  и потребителями. Поэтому в торговле происходит определенное обособление  услуг от овеществленных товаров, реализация которых обычно связана с торговым посредничеством и возможностями  хранения.

 

Услуги розничной торговли - это производство таких потребительных стоимостей, которые в процессе деятельности предприятий розничной торговли не приобретают овеществленной формы  и удовлетворяют материально-бытовые  потребности общества. В условиях конкуренции основной целью предприятий розничной торговли является получение оптимальной прибыли путем обеспечения необходимого качества торгового обслуживания и снижения издержек по оказанию услуг. Преобладающая часть предприятий розничной торговли, стремясь увеличить прибыль за счет снижения издержек, ухудшают качество торгового обслуживания.

 

Отношения, возникающие на этом этапе коммерческой деятельности между продавцом и покупателем, строятся на основе договора розничной  купли-продажи. В соответствии с  договором розничной купли-продажи  продавец, осуществляющий предпринимательскую  деятельность по продаже товаров  в розницу, обязуется передать покупателю товар для использования в  целях, не связанных с предпринимательской  деятельностью, то есть для личного, семейного, домашнего и другого  подобного использования.

 

Договор розничной купли-продажи  является публичным договором, поскольку  он устанавливает обязанность розничного торгового предприятия продавать  товары и оказывать торговые услуги каждому, обратившемуся к нему. При  этом продавец не вправе оказывать  предпочтение одному покупателю перед  другим, а цена товаров и услуг, как и иные условия договора, устанавливаются  одинаковыми для всех потребителей, за исключением случаев, когда законом  или иными правовыми актами допускается  предоставление льгот для отдельных  их категорий.

 

Заключению договора предшествует публичная оферта, которой признается предложение товара в виде рекламы, каталогов, описаний, содержащих все  существенные условия договора.

 

Если в месте продажи  товаров (на прилавках, витринах и т.п.) выставлены сами товары, их образцы  или представлены сведения о товарах (в виде каталогов, описаний, фотографий и т.п.), то это признается публичной  офертой независимо от того, указаны  ли цена и другие существенные условия  договора розничной купли-продажи. Исключение составляет случай, когда  продавец явно определил, что соответствующие  товары не предназначены для продажи.

 

Договор розничной купли-продажи  считается заключенным с момента  выдачи продавцом покупателю кассового  или товарного чека или иного  документа, подтверждающего оплату товара.

 

Кроме Гражданского кодекса  отношения по договору розничной  купли-продажи регулируются Законом  Российской Федерации «О защите прав потребителей» и принятыми в  соответствии с ним иными правовыми  актами (Правилами продажи отдельных  видов товаров, Правилами продажи  товаров по образцам и др.).

 

Коммерческая работа на предприятиях розничной торговли состоит из следующих  основных взаимосвязанных операций:

 

- изучение и анализ  спроса покупателей;

 

- формирование ассортимента  товаров;

 

- управление товарными  запасами;

 

- рекламно-информационная  деятельность по сбыту товаров.

 

Специфика выполнения этих операций заключается в том, что потребителем товаров и услуг в розничной  торговле является население. Следовательно, коммерческая работа здесь должна вестись  с учетом многообразия психологических  типов и других индивидуальных особенностей покупателей и их постоянно меняющихся потребностей.

 

В основе коммерческой работы предприятий розничной торговли лежит изучение различных видов  покупательского спроса с целью  его последующего анализа и использования  полученных результатов.

 

Например, одной из форм проявления спроса является показатель розничного товарооборота. Анализ его структуры  помогает выявить предпочтения покупателей  в отношении тех или иных товаров.

 

Однако следует помнить, что товарооборот как выражение  спроса позволяет судить лишь о реализованных  потребностях покупателей. Но существуют еще и нереализованные потребности, а значит - и неудовлетворенный  спрос. Причинами возникновения  такого спроса могут быть как отсутствие в продаже необходимых потребителям товаров, так и слишком высокие, не соответствующие доходам населения, цены на них.

 

Изменение спроса может быть связано как со снижением потребности  покупателей в одних и увеличением  потребности в новых, заменяющих их, товарах, так и с расширением  потребностей в товарах, спрос на которые уже сложился. В этих случаях  говорят о формирующемся спросе.

 

Таким образом, при изучении спроса учитываются три его вида:

 

- реализованный;

 

- неудовлетворенный;

 

- формирующийся.

 

Учет реализованного спроса проводят для выявления фактического удовлетворения спроса населения на отдельные товары. Об объеме и структуре  такого спроса судят по размеру продажи  товаров. С этой целью используют материалы инвентаризаций, оперативные  данные о запасах и поступлении  товаров и т.д. Кроме того, применение современных контрольно-кассовых машин  позволяет вести ежедневную регистрацию  продажи товаров, учитывая при этом не только их наименования, но и целый  ряд характеристик.

 

Учет неудовлетворенного спроса на предприятиях розничной торговли проводится различными способами. Например, в магазинах могут вестись  специальные книги, куда заносятся  заявки покупателей на товары, отсутствующие  в продаже. При поступлении этих товаров покупателей извещают по телефону или с помощью почтовых открыток.

 

Кроме того, с целью изучения неудовлетворенного спроса на розничных  торговых предприятиях возможно проведение анкетных опросов покупателей.

 

Выявить, какие товары из отсутствующих в продаже покупатели хотели бы приобрести, помогают и беседы, проводимые продавцами в процессе обслуживания покупателей.

 

Изучение формирующегося спроса на товары-новинки позволяет  розничным торговым предприятиям выявить  отношение к ним покупателей  и более точно определить потребность  в этих товарах. С этой целью в  магазинах проводятся выставки-продажи, на которых покупатели знакомятся со свойствами представленных товаров, получают консультации по их применению, участвуют  в дегустациях и т.п.

 

Материалы, полученные в процессе изучения спроса, обобщаются. По результатам  их анализа принимаются меры, направленные на совершенствование работы по формированию ассортимента товаров на предприятиях розничной торговли.

 

 

1.2 Формирование ассортимента  товаров и управление товарными  запасами в магазинах

 

 

Ассортимент товаров - набор  товаров, объединенных по какому-либо одному или совокупности признаков (например, по общности производства или  потребления, по назначению, материалу  изготовления и др.).

 

Различают два основных вида ассортимента товаров - промышленный и  торговый. Промышленный ассортимент - ассортимент товаров, вырабатываемый отдельной отраслью промышленности или отдельным промышленным (сельскохозяйственным) предприятием. Торговый ассортимент - ассортимент товаров, представленный в торговой сети. Он, как правило, шире промышленного, так как формируется  путем подбора товаров по группам, видам, сортам, моделям, фасонам, размерам и другим признакам.

 

В основе образования торгового  ассортимента лежит товарная группа, которая включает товары (продовольственные  или непродовольственные), выпускаемые  различными производителями. Товарная группа - это совокупность товаров, имеющих аналогичное функциональное назначение и обладающих сходным  составом потребительских свойств  и показателей (например: верхняя  одежда, белье, обувь, молочные продукты и т.п.).

 

Совокупность товаров  определенной группы, объединенных общим  названием и назначением, образует вид товаров. В качестве примера  вида товара можно привести, например, платье, сапоги, телевизор, творог и  т.п.

 

Внутри каждого вида товаров  по ряду частных признаков выделяют их разновидности. Разновидность товаров  представляется в виде конкретных марок, моделей, артикулов, сортов. Ассортимент  товаров, представленный их разновидностями, называется развернутым.

 

В зависимости от количества признаков, по которым классифицируются товары, их ассортимент может быть простым или сложным.

 

Простой ассортимент товаров  представлен такими видами, которые  классифицируются не более чем по трем признакам (например: наименование, сорт, артикул). К ним относят большинство  продовольственных товаров, а также  некоторые непродовольственные  товары (отдельные виды чулочно-носочных изделий, металлическая галантерея и др.).

 

Сложный ассортимент товаров  представлен такими видами, которые  классифицируются более чем по трем признакам (например: наименование, сорт, артикул, модель, цвет, отделка, размер, полнота и др.). Это почти все  непродовольственные товары и часть  продовольственных (консервы, колбасные  и кондитерские изделия и др.).