Маркетинговые исследования цен и ассортимента продуктов питания на потребительском рынке города Вологды (макаронные изделия)

     Затем был выбран потребительский сегмент  – домохозяйки. Данный сегмент был выбран исходя из того, что при выборе продуктов питания наибольший вес имеют женщины, а домохозяйки – конкретный целевой сегмент, с четкими критериями. Для исследования была взята выборка объемом 30 человек, в ее состав вошли домохозяйки, в возрасте от 25 до 55 лет (посредством использования социальных сетей).

     Опрос проводился в социальных сетях респондентами из конкретных целевых групп (ДомохозяйкИ  http://vkontakte.ru/#/club12893834).

     После проведения опроса была осуществлена обработка собранной информации и анализ результатов, которые включают: анализ структуры опрошенных, частоты покупки макаронных изделий и разового объема покупки, покупательских предпочтений, анализ ежемесячного дохода, анализ емкости рынка и эластичности спроса и др. 
 

7. Анализ  результатов исследования

     В ходе проведенного маркетингового исследования удалось получить информацию о предпочтениях  покупателей, факторах, оказывающих  решающее значение при покупке макаронных изделий, объемах потребления данного товара, эластичности спроса на макаронные изделия в зависимости от колебания цены и ежемесячного дохода.

     Исходя  из полученных ответов, можно сказать, что макаронные изделия являются часто потребляемым продуктом исследуемого потребительского рынка, так как все опрашиваемые покупают макаронные изделия. Для большинства респондентов важным является информация о производителе данного продукта (73,3%), причем наибольшее предпочтение люди отдают макаронным изделиям торговой марки «Макфа» (80,0%).

     На  принятие решения о покупке товара может влиять множество различных факторов таких как: цена, качество, производитель, упаковка и др. Результаты анкетирования показали, что среди факторов, оказывающих решающее воздействие на решение о покупке изделий в выбранном сегменте, на первом месте стоит качество (73,4%), на втором – цена (20%), менее значимым фактором оказалась упаковка (3,3%).

     Если  анализировать частоту осуществления  покупки макаронных изделий, то можно прийти к выводу, что большинство домохозяек покупают продукт один раз в месяц (43,3%), один раз в неделю предпочитают совершать покупку макаронных изделий 36,7% опрошенных, 16,7% покупают два раза в неделю и 3,3% - два раза в месяц. В среднем покупает макаронные изделия 3,23 раза в месяц. Наиболее часто покупаемыми являются макаронные изделия в упаковках по 450 грамм, такой вариант ответа выбрали 66,7% респондентов, макаронные изделия в упаковке по 900 грамм покупают 26,7%, больше 900 грамм предпочитают покупать 6,6 % опрошенных. Средняя масса покупки составила 2045,66 г при средней цене 38,67 рублей .

     При повышении цены на макаронные изделия на 20% (7,73 рубля) частота покупок незначительно, но изменится: один раз в неделю будут покупать 46,7%, два раза в неделю – 10%, один раз в месяц также остается 43,3% опрашиваемых. При этом средний объем спроса в месяц уменьшится на 128,84 грамма и составит 1916,82 грамм при средней частоте месячных покупок 3,1 раза. В случае возникновения обратной тенденции, то есть снижении цены на 20%, средний объем спроса поднимется на 118,84 грамма и составит 2164,5 грамма при средней частоте покупок, равной 3,33 раза.

     Относительно  ежемесячного дохода опрашиваемых можно  сделать вывод, что большинство домохозяек имеет доход от 7000 до 15000 рублей (70%), до 7000 рублей – 16,7% ,до 12000 рублей – 67% и свыше 15000 рублей  - 13,3%. В среднем данный показатель составляет 9450 рублей.

     В ходе проведенного исследования было выявлено, что коэффициент эластичности спроса по цене на макаронные изделия  при увеличении цены равен 0,33, а при снижении – 0,26, то есть на такой процент изменится объем спроса при изменении цены макаронных изделий на 1%. Полученные коэффициенты меньше 1. Отсюда следует, что спрос на макаронные изделия неэластичный, увеличение цены приводит к относительно слабому падению спроса, а снижение  цены – к слабому увеличению спроса.

     Если  рассматривать влияние колебаний  дохода на спрос, то наблюдается также  незначительное изменение спроса на макаронные изделия. В случае повышения дохода на 15% (на 1407 рублей), средний показатель объема спроса в месяц повысится на 152 грамма и составит 2197,66 грамм, при этом в среднем домохозяйка будет покупать макаронные изделия 3,47 раза в месяц. При уменьшении дохода на 15%  средний объем спроса  сократится на 172,13 грамма и будет равным 1873,54 грамма. Изменение объема покупаемых макаронных изделий прямо пропорционально изменению ежемесячного дохода. 
 
 

     Коэффициент эластичности спроса по доходу при  увеличении дохода равен 0,51, при уменьшении - 0,54, что находится в промежутке от 0 до 1. Это свидетельствует о  слабом влиянии изменения дохода на спрос макаронных изделий, потому что данный товар относится к продуктам первой необходимости. Макаронные изделия относятся к категории «нормального» товара. 

            
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

              

             7.1. Анализ результатов повторного исследования 

     Повторное исследование проводилось посредством личного интервью,

количеством респондентов 15 человек.

     В ходе проведенного повторного маркетингового исследования удалось получить информацию о предпочтениях покупателей, факторах, оказывающих решающее значение при покупке макаронных изделий, объемах потребления данного товара, эластичности спроса на макаронные изделия в зависимости от колебания цены и ежемесячного дохода.

     Для большинства респондентов важным является информация о производителе данного продукта (79,2%), причем наибольшее предпочтение люди отдают макаронным изделиям торговой марки «Макфа» (70,6%).

     Результаты  анкетирования показали, что среди  факторов, оказывающих решающее воздействие  на решение о покупке изделий  в выбранном сегменте, на первом месте стоит качество (79,2%), на втором – цена (19,8%).

     Если  анализировать частоту осуществления  покупки макаронных изделий, то можно прийти к выводу, что большинство респондентов покупают продукт один раз в неделю (39,6%), два раза в месяц предпочитают совершать покупку макаронных изделий (39,6%) опрошенных, (13,4%) покупают два раза в неделю и (6,6%) - один раз в месяц. Наиболее часто покупаемыми являются макаронные изделия в упаковках по 450 грамм, такой вариант ответа выбрали (66%) респондентов, макаронные изделия в упаковке по 900 грамм покупают (33%) опрашиваемых.

     При повышении цены на макаронные изделия  на 20% частота покупок незначительно, но изменится: один раз в неделю будут покупать (52,8%), один раз в неделю (39,6%), два раза в месяц (6,6%) опрашиваемых. В случае возникновения обратной тенденции, то есть снижении цены на 20% : один раз в неделю будут покупать (66%), два раза в неделю (13,4%),один раз в месяц (13,4%), два раза в месяц (6,6%) опрашиваемых.

     Относительно  ежемесячного дохода опрашиваемых можно сделать вывод, что большинство респондентов имеет доход от 12000 до 15000 рублей (59,4%),от 7000 до 12000 (33%),от 5000 до 7000 (6,6%) опрашиваемых . В среднем данный показатель составляет 9450 рублей.

     Если  рассматривать влияние колебаний дохода на спрос, то наблюдается также незначительное изменение спроса на макаронные изделия. В случае повышения дохода на 15%  один раз в неделю (72,6%), один раз в месяц (19,8%), два раза в месяц (6,6%) опрошенных.

     При уменьшении дохода на 15%  один раз в неделю (26,8%), один раз в месяц (66%), два раза в месяц  (6,6%) опрошенных. Наблюдается изменение объема покупаемых макаронных изделий в худшую сторону для производителя. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Выводы  и предложения 

     Результаты  проведенного маркетингового исследования товарного рынка макаронных изделий позволяют сделать выводы о состоянии данного рынка в настоящее время.

     Очевидным является то, что поведение различных потребителей различно по потребностям и целям закупок, характеру спроса и покупок, действий на рынке, мотивации, что подтверждает важность исследования мотивации и поведения потребителей для производителей и продавцов. Для привлечения покупателей важно хорошо знать их  потребности и желания.

     Исследование  показало, что макаронные изделия  относятся к категории товаров первой необходимости, обладают высокой питательностью, исключительной устойчивостью при хранении, из них можно быстро приготовить широкий ассортимент вкусных блюд и гарниров, поэтому спрос на данный продукт всегда высок. Но в то же время на спрос оказывают влияние достаточно разнообразные факторы. Результаты исследования показали значимость таких факторов, как качество, цена, упаковка, производитель. Для большинства опрашиваемых не цена, а качество продукта играет решающую роль при покупке, что обязательно должно быть учтено при их производстве (качество продукта зависит от технологии, применяемого сырья и может быть улучшено посредством применения витаминных добавок) и предложении.

       Отсюда следует, что для повышения  спроса на продукт необходимо учитывать множество факторов, чтобы удовлетворить потребности покупателя и развивать свою деятельность. Предложение более разнообразного  ассортимента макаронных изделий, интересная упаковка, цельность и качество продукта будет способствовать повышению спроса на него.

       Не менее важным является умение предложить большой ассортимент товара, выделяя его лучшие качества. Здесь играет роль расположение на витрине, которое бы обеспечивало  удобство при выборе нужного продукта, возможность покупателя получит необходимую информацию о свойствах, производителе продукта и др.

       Значительное влияние на спрос  оказывает и качество обслуживания  покупателя. Внимательность, компетентность продавцов, ответить на любые интересующие клиента вопросы, позволяют сделать покупателя постоянным клиентом.

     Таким образом, совершенствование сбыта макаронных изделий должно сопровождаться совершенствованием всех рассмотренных факторов с учетом предпочтений покупателей.  
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Список  литературных источников:

     1. Голубков Е. П. Основы маркетинга: Учебник. – 2-е изд., перераб. и доп.- М.: Издательство «Финпресс», 2003. – 688 с.

      2. Каменева Н. Г., Поляков В. А. Маркетинговые исследования: Учеб. пособие. – М.: Вузовский учебник, 2006.- 439 с.

      3. Котлер Ф. . Основы маркетинга: Пер. с англ./Общ. ред. и вступ. ст. Е. М. Пеньковой. – М.: Прогресс, 1993. – 736 с.

      4. Крылова Г. Д. , Соколова М. И. Маркетинг. Теория и 86 ситуаций: Учебное пособие для вузов. - М.: ЮНИТИ-ДАНА, 1999 – 519 с.

      5. Основы маркетинга / В.П. Федько, Н. Г. Федько; под ред. д. э. н., проф. В. П. Федько, к. э. н. И. И. Савидию- Изд.4-е –Ростов н/Д: Феникс, 2005 – 479 с.

      6. Пошатаев А. В., Москалев М. В., Семенова Е. И. и др. Маркетинг: Под ред. А. В. Пошатаева.- М.: КолосС, 2005. – с.:

      7. Справочник по товароведению продовольственных товаров/ Т.Г. Родина, М. А. Николаева, Л.Г. Елисеева и др.; Под ред. Т.Г. Родиной.- М.: КолосС, 2003. – 608 с.

      8. Сребник Б. В. Маркетинг: Учеб. Пособие для вузов.- М.: Высшая шк., 2005 - 360 с. 
 
 
 
 
 
 
 

                                     

                                             Приложение 1.

                                                       

                                                           АНКЕТА  

1.Вы покупаете  макаронные изделия?

А) Да      

Б) Нет 

2.Считаете ли вы необходимым, что бы макаронные изделия входили в ваш рацион?

А) Да

Б) Нет 

3.В какой упаковке  вы чаще покупаете макаронные  изделия?

А) 450гр.

Б) 900гр.

В) свыше 900 гр.

Г) Ваш вариант 

4.Сколько пачек  макаронных изделий вы покупаете  за одну покупку?

А) одну

Б) две

В) Ваш вариант 

5.Как вы предпочитаете покупать макаронные изделия в упаковке или на развес?