Анализ изменения потребления продуктов питания в связи с кризисом на примере г. Сыктывкара

     Аналитики выделяют три зоны кризиса в России: ретейл, рынки FMCG и банковский бизнес, отмечая при этом, что это "искусственно сформированная политика, ничего общего не имеющая с кризисом, а нацеленная исключительно на передел собственности".

     Одной из основных тенденций развития ретейлового рынка в 2009 году, станет остановка в развитии ряда розничных сетей, и прежде всего сокращение торговых площадей. Снижение динамики роста торговых площадей уже происходит. В2007 году рост площадей составлял 37%,а в 2008 году этот показатель снизился до 21%. Существенно сократились торговые площади таких игроков, как «АЛПИ», «Гроссмарт». По итогам 2008 года спад продемонстрировали «АЛПИ», «Гроссмарт», «Матрица». Прогнозируется, что в этом году рост площадей сократится еще значительнее. В текущих условиях рынка компаниям необходимо работать над увеличением доходности магазинов. Повышение эффективности бизнеса можно строить на инновациях в технологиях, в частности, упрощая логистику, удешевляя персонал, повышая качество управления.

     Ситуация  показала, что сети, развивающиеся в условиях бурной экспансии, не умеют расти в условиях конкурентного рынка, что чревато переделом рынка, который уже фактически начался. Наблюдается несбалансированность политики в плане государственной поддержки. Региональные операторы, имеющие достаточно эффективный бизнес и долгосрочные перспективы, не могут получить кредит, поддержку со стороны государственных структур.

     Прошлый год стал последним годом бурного  развития гипермаркетов. Не менее важная тенденция - миграция покупателей. Покупатели уходят из дискаунтеров на открытые рынки, из гипермаркетов - в магазины у дома, где меньше соблазн потратиться и выйти за рамки бюджета, из супермаркетов - в гипермаркеты и дискаунтеры. Супермаркеты теряют покупателей. Массовый сегмент покупателей уходит в более дешевое потребление, что в итоге приведет к потере валовой прибыли. Потребители стремятся найти товар дешевле, поэтому поток покупателей смещается к более крупным и недорогим форматам. По развитию форматов ожидается рост дискаунтеров и снижение темпов роста остальных форматов, в том числе гипермаркетов. Но сложившиеся условия выгодны для прихода международных игроков, которые получат возможность дешево купить выгодные активы. Но не многие решатся выйти на российский рынок, т.к. в период кризиса риски очень высоки. Например, в 1998 году три крупнейшие международные сети готовились к выходу в Россию, но когда случился дефолт, резко отказались от своих планов.

     Одной из основных проблем, отмечаемых розничными операторами, стало падение динамики роста среднего чека, связанное со снижением реальных доходов населения и ростом цен на основные продукты. Происходит перераспределение потребления в сторону более дешевых жизненно важных товаров. – Покупатели выбирают менее жирное молоко вместо более жирного, обычный хлеб вместо премиального, макароны мягких сортов вместо твердых аналогов. Падение спроса становится причиной падения валовой прибыли- залога дальнейшего развития. Надежду ретейлерам вселяет то, что государство озаботилось падением уровня потребительского спроса и планирует оказывать адресную поддержку населению. Эта мера поможет производителям и торговым сетям, так как только за счет потребительского спроса экономика может подняться. - Активизация спроса - универсальное средство выхода из кризиса.

     Отягощающим фактором становится рост закупочных цен. Отношения с поставщиками продолжают усложняться - растут отпускные цены не только на товары с импортной  составляющей, но и на товары, производимые в России. В этой ситуации сети являются сдерживающим фактором инфляции. Конкурируя между собой, операторы боятся поднимать цены, несмотря на повышение отпускных цен поставщиками. Закупая товары большими партиями, делая запасы, торговые сети стараются поднимать цены плавно, чтобы это было не так заметно для потребителя. Кроме того, они снижают цены на социально ориентированные товары, вводят дисконтные программы для социально незащищенных слоев населения и прочее. Избегая резкого повышения цен для покупателей, сеть вынуждена сдерживать рост цен за свой счет, находя резервы в оптимизации ассортимента, логистики, производительности труда. Продуктовые и непродуктовые ретейлы активно проводят стимулирующие акции, предлагая от 18% до 50% товарных позиций по сниженным ценам. Конкуренты пытаются выработать преимущества по цене. В 2009 году покупатели будут сосредоточены на цене. Ретейлеры вынуждены пересматривать ассортиментную матрицу. Увеличиваются позиции дешевых товаров, сокращаются и выводятся из ассортимента товары премиального сегмента и импортные, снижается доля товаров сегментов средний и средний плюс, сокращается доля непродовольственных товаров. Ретейлеры готовы отдавать предпочтение отечественным поставщикам, но условия сотрудничества не всегда удовлетворяют обе стороны. Проблемой становится и то, что, несмотря на большие урожаи, о которых заявляет Министерство сельского хозяйства и продовольствия, по-прежнему трудно найти отечественный продукт, готовый к продаже в сетевой рознице, например, фасованный картофель.

     С другой стороны, поставщикам все  труднее выдерживать растущие отсрочки платежей розницы, сокращение ассортимента.

     Основная  причина кризиса, настигшего российскую розницу в эпоху кризиса мирового, - отсутствие эффективности. Отсутствие эффективности - основная проблема российской экономики. Стратегии крупных игроков одинаковы. В 90 случаях из 100 по России и СНГ - это отсутствие всяких стратегий: открытие новых магазинов и все. Эффективные компании остаются эффективными, если у них есть стратегии. 80% существующих магазинов в России неликвидны, то есть они имеют неэффективный бизнес, непонятные стратегии, слабые концепции, низкий уровень стандартов.

     Наиболее  подвержены кризису - некрупные ретейлеры, франчайзи - сейчас рынок убивает  частных продавцов. Однако это не означает, что все безнадежно. Поэтому рынок можно подразделить на две категории: эффективные компании и те, которые умрут. Кризис дает эффективным компаниям отличный шанс. Так как рынок освобождается, можно накапливать маркетинговую стоимость: потом, когда кризис закончится, не придется бороться за место - оно уже будет. Так как кризис нельзя переждать потому, что потом не будет обратного пути на рынок, где просто не будет свободного места, с ним нужно бороться. Действия основных ретейлеров примерно одинаковы. Компании стали уделять больше внимания повышению ликвидности, снижению долговых нагрузок, закрытию малодоходных и убыточных направлений. Чтобы двигаться сегодня, нужно идти небольшими шагами, постоянно анализируя все вокруг. Многие эксперты также сходятся во мнении, что сейчас бизнесом должны управлять именно собственники, а не наемные менеджеры. Эффективность держится на собственнике.

     Положительным трендом новых условий игроки считают активную оптимизацию бизнес - процессов. Сильные дальновидные игроки озабочены повышением эффективности компании, ростом рыночной доли, укреплением своих позиций. Кризис дает возможность пересмотреть решения прошлых лет, когда, бурно развиваясь, постоянно открывая магазины, компании не находили времени для анализа и оптимизации бизнес-процессов. Еще полгода назад у руководства компании не было времени заняться пересмотром штатного расписания, логистики, отношений с поставщиками. Теперь настала острая необходимость в принятии этих мер. В настоящих условиях компания имеет возможность расти в сторону эффективности только посредством увеличения эффективности управления.

     Существенное  сокращение затрат принесет снижение ставок аренды, о которых с арендодателями нужно договариваться, жестко заняв  принципиальную позицию, вплоть до закрытия магазинов на дорогих площадях. И тогда арендодателей, не соглашающихся на условия ретейлеров, останутся единицы. Необходимо пересмотреть качество инвестиций, открытие убыточных магазинов за счет коротких кредитов является бессмысленным. Наступило время более четкой сегментации, уже неэффективно продавать все для всех в одном магазине.[ Кузнецова Н., 2009]

     В настоящий момент рынок розничной  торговли претерпевает серьезные изменения. Может быть, пока этот процесс не слишком заметен потребительскому глазу, но отрасль переживает нелегкие времена.

     В ситуации кризиса ликвидности, поставщики прекращают отгрузки "сетевикам", поскольку даже при увеличенных  отсрочках платежей товар не оплачивается, или оплачивается лишь частично. Означает ли это, что в результате у компаний останется лишь ограниченное количество продукции, что вызовет кризисную ситуацию на рынке розничной торговли? Продавцов ждут непогашенные банковские долги, а потребителей – пустые прилавки?

     В настоящий момент крупные игроки серьезных изменений в настроениях  потребителя не замечают. Структура изменений потребительской корзины остается прежней, и массового ажиотажа, в частности благодаря усилиям государства, не наблюдается, рассказывают ведущие игроки. Помимо оптимистичных заявлений официальных властей потребителю и продавцу были предложены более убедительные доказательства того, что кризисной ситуации государство не допустит. Правительство России выступило с рекомендациями к ВТБ и Сбербанку по поводу предоставления кредитных линий продуктовым ретейлерам - предварительно предполагалось применение ставки от 15 -18 % годовых в рублях.

     Такая помощь может быть оказана только 9 компаниям, в число которых входят X5 Retail Group, "Магнит", "Дикси", "Седьмой  континент", "Мосмарт", "Виктория", "Лента", "О`кей" и "Холидей  классик". Как заявляли сами сетевики, для того, чтобы пополнить оборотный капитал и произвести рефинансирование долгов, им необходимы почти 2 млрд. долл.

     В настоящий момент государственные  деньги до крупных компаний так и  не добрались, и завидовать девятерым "счастливчикам" пока рано.

     В кризисной ситуации очень важен  правильный выбор отрасли, которой  стоит оказывать помощь, а сфера  товаров первой необходимости является индикатором состояния экономики  для населения. Поэтому заслуживает  первостепенного внимания властей.

     Разумеется, компании, которым будет оказана государственная помощь, выбирались не по "месту прописки", и всю Россию они не покроют. Еще до возникновения кризисной ситуации 90% крупных "сетевиков" искали инвесторов. В настоящий момент процессы по слиянию и поглощению обострились – деньги государства вполне разумно адресованы.

     Все 9 ретейлеров имеют более чем миллиардный  оборот и список производителей–поставщиков, превышающий 2000.

     Если  сетевикам не помогать, то в сложной  ситуации с ликвидностью ретейлерам просто нечем будет расплачиваться с производителем. Поставщики, конечно, пойдут навстречу и дадут отсрочку, но взамен повысят цены. Решение о выделении средств основным операторам рынка оправданно. Правда, не стоит забывать о малом бизнесе и среднем, которому сейчас тяжелее всего.

     Представители бизнес - кругов подтверждают, что ситуация не из легких. Их волнует вопрос доступности  кредитов для среднего бизнеса. Банки  отказывают в перекредитовании, не испытывая при этом кризиса ликвидности. Фактически, никаких изменений условий не происходит, а причин отказа им не объясняют.

     Денежно-кредитные  учреждения удерживают средства не по причине отсутствия этих самых средств. Причина проста и изящна – кризис доверия, охвативший банковскую сферу.

     Эффект "задержать" возникает потому, что банки не всегда могут принять решение о целесообразности выдачи средств. Малый бизнес в России непрозрачен, и банки просто не могут оценить риски таких кредитов. Дело не в кризисе ликвидности. Кроме того, банки опасаются "набега" вкладчиков – люди напуганы и даже полномочия Агентства по страхованию вкладов не убеждают население в безопасности такого способа инвестирования.

     Понимание причин кризисных явлений поможет  избежать неприятностей в дальнейшем. Проблемы возникли, в том числе, и  по причине выбора многими компаниями стратегий, связанных с безмерным кредитованием и постоянным открытием новых торговых точек. Рынок розничной торговли – динамичный сегмент, и стоимость компаний быстро возрастала. Нынешний кризис - "очистительная мера" для компаний, избравших неверную стратегию в ситуации волатильного рынка. Многие из этих компаний стали системообразующими, и проблемы из сферы "частных" перешли в разряд государственных.

     Решая проблемы бизнеса, государство не должно забывать о мерах контроля. Обозначая точки дальнейшего роста отрасли, государство укрепляет определенных игроков на рынке. Главное, чтобы эти компании, став еще мощнее, не оказали подавляющего влияния на смежные рынки. Например, необходимо защитить потребителя от роста цен. Меры контроля должны будут компенсировать риски, которые возникнут после того, как "дым рассеется.