Автор работы: Пользователь скрыл имя, 18 Февраля 2012 в 15:45, курсовая работа
Данная работа является результатом применения теории стратегического менеджмента на практике. В ходе работы была разработана следующая миссия предприятия ООО «Белиссимо»: Обеспечить определённый сегмент населения города Москва достойной кухней со всего мира, великолепным кофе и релаксирующим отдыхом под звуки музыки лучших ди-джеев нашего города.
СОДЕРЖАНИЕ 2
ВВЕДЕНИЕ 4
ГЛАВА 1. ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА СТРАТЕГИЧЕСКОГО УПРАВЛЕНИЯ ПРЕДПРИЯТИЕМ 7
1.1. ОСОБЕННОСТЬ СТРАТЕГИЧЕСКОГО МЕНЕДЖМЕНТА 7
1.2. ЭФФЕКТИВНОСТЬ СТРАТЕГИЧЕСКОГО МЕНЕДЖМЕНТА 8
1.3. НЕДОСТАТКИ И ОГРАНИЧЕНИЯ СТРАТЕГИЧЕСКОГО МЕНЕДЖМЕНТА 9
1.4. ЭТАПЫ СТРАТЕГИЧЕСКОГО МЕНЕДЖМЕНТА 11
1.5. ОБЩИЙ ПОДХОД К ВЫДЕЛЕНИЮ ЭТАПОВ СТРАТЕГИЧЕСКОГО УПРАВЛЕНИЯ И ИХ ХАРАКТЕРИСТИКА 13
1.6. СТРАТЕГИЯ ПРЕДПРИЯТИЯ И МЕТОДЫ ЕЕ ПОСТРОЕНИЯ 17
1.7. ВЫБОР ПРИЕМЛЕМОГО ПЛАНА РАЗРАБОТКИ СТРАТЕГИИ ПРЕДПРИЯТИЯ 27
1.8. ОЦЕНКА И КОНТРОЛЬ СТРАТЕГИИ 28
ГЛАВА 2. СТРАТЕГИЧЕСКАЯ ДЕЯТЕЛЬНОСТЬ ПРЕДПРИЯТИЯ 30
2.1. ОПИСАНИЕ ПРЕДПРИЯТИЯ ООО «БЕЛИССИМО» 31
2.1.1. ОРГАНИЗАЦИОННО-ПРАВОВАЯ ФОРМА 31
2.1.2. СТРУКТУРА ПРЕДПРИЯТИЯ 33
2.1.3. МИССИЯ ПРЕДПРИЯТИЯ ООО «БЕЛИССИМО» 34
ГЛАВА 3. СТРАТЕГИЧЕСКИЙ АНАЛИЗ ПРЕДПРИЯТИЯ 38
3.1. АНАЛИЗ ВНЕШНЕЙ СРЕДЫ ООО «БЕЛИССИМО» 38
3.1.1. АНАЛИЗ ГЛОБАЛЬНОГО МАКРООКРУЖЕНИЯ ОТРАСЛИ 38
3.1.2. АНАЛИЗ КОНКУРЕНТНОЙ СИТУАЦИИ ПО МЕТОДИКЕ М. ПОРТЕРА 40
3.1.3. АНАЛИЗ СТРАТЕГИИ КОНКУРЕНТОВ 45
3.1.4. ОЦЕНКА И ЗАКЛЮЧЕНИЕ О КОМПЛЕКСНОЙ ПРИВЛЕКАТЕЛЬНОСТИ ОТРАСЛИ 47
3.2. АНАЛИЗ ВНУТРЕННЕЙ СРЕДЫ ПРЕДПРИЯТИЯ ООО «БЕЛИССИМО» 50
3.2.1. SWOT-АНАЛИЗ ПРЕДПРИЯТИЯ ООО «БЕЛИССИМО» 50
3.2.2. СТРАТЕГИЧЕСКИЙ ЦЕНОВОЙ АНАЛИЗ ООО «БЕЛИССИМО» 56
3.3. ОПРЕДЕЛЕНИЕ БАЗОВОЙ СТРАТЕГИИ ПРЕДПРИЯТИЯ ООО «БЕЛИССИМО» НА ОСНОВЕ АНАЛИЗА КОНКУРЕНТНЫХ ПРЕИМУЩЕСТВ 59
3.3.1. ВЫБОР СТРАТЕГИИ РАЗВИТИЯ НА ОСНОВЕ СИТУАЦИОННОГО ПОДХОДА 59
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 61
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ 62
ПРИЛОЖЕНИЕ 63
7. Вебер Ю., Гёльдель Х., Шеффер У. Организация стратегического и оперативного планирования на предприятии. Проблемы теории и практики управления, 2007 г.
8. Веснин В.Р. Основы менеджмента. - М.: Институт международного права и экономики, изд-во «Триада Лтд», 2006 г.
9. Винокуров В.А. Организация стратегического управления на предприятии. - М.: АОЗТ «Центр экономики и маркетинга», 2006 г.
10.Парахина
В.Н. Стратегический менеджмент: Учебник.
— Изд. 3-е. / Парахина В.Н., Максименко Л.С.,
Панасенко С.В.- М.: КНОРУС, 2007-2011.
Таблица 11.
Определение базовой стратегии ООО «Белиссимо» на основе конкурентных преимуществ.
| Конкурентное
преимущество |
Сильные стороны |
| Сокращение издержек за счет накопленного опыта. | Высококвалифицированный персонал компании. |
| Сокращение издержек за счет профессионализма персонала. | Предоставление возможности обучения и развития персоналу. |
| Снижение затрат на бизнес за счет совершенствования организации труда. | Особое отношение к подбору персонала. |
| Создание стабильного коллектива. | Привлекательная заработная плата |
| Технологические и инновационные способности выше среднего | Заведение оборудовано с учётом технических инноваций в сфере общественного питания и бухгалтерского учета. |
| Создание благоприятного имиджа и репутации у клиентов. | Обслуживание клиентов на высоком уровне. |
| Привлечение новых посетителей и удержание старых. | Качественно и вкусно приготовленные блюда, кофе. |
| Снижение расходов на доставку и хранение продукции, способ увеличения прибыли. | Наличие возможностей создания собственной продукции. |
| Способность расширять круг клиентов. | Введение дополнительных услуг для клиентов. |
| Стабильное положение компании в отрасли. | Рентабельность компании. |
| Рост числа постоянных посетителей | Наличие дисконтных карт для постоянных гостей. |
| Возможность удовлетворить вкусы гурманов. | Смешанная кухня. |
| Возможен безналичный расчет | Установлен терминал для проведения безналичного расчёта по картам: Visa MasterCard и др. |
| Отсутствует возможность хищения денежных средств и других материальных ценностей со стороны персонала. | Возможность контролировать все процессы в компании со стороны руководства. |
| Персонал работает как одно целое, что положительно сказывается на результатах работы | Поддержание корпоративного духа компании. |
Таблица 12.
Классификация конкурентных
| Конкурентное преимущество | |
| Внутреннее | Внешнее |
| Сокращение издержек за счет накопленного опыта. | Создание благоприятного имиджа и репутации у клиентов. |
| Сокращение издержек за счет профессионализма персонала. | Привлечение новых
посетителей и удержание |
| Снижение затрат на бизнес за счет совершенствования организации труда. | Возможность удовлетворить вкусы гурманов. |
| Установлен терминал для проведения безналичного расчёта по картам: Visa MasterCard и др. | Возможен безналичный расчет |
| Создание стабильного коллектива. | Появляется возможность создавать более качественную продукцию. |
| Наличие дисконтных карт для постоянных гостей. | Технологические и инновационные способности выше среднего |
| Высококвалифицированный персонал компании. | Обслуживание клиентов на высоком уровне. |
Диаграмма 1. Ценовая политика