Разработка стратегии кондитерского предприятия

     Таблица 1. Анализ плана маркетинга ООО «Столовая Каскад»

     Таким образом можно сделать вывод  о том, что кондитерская ООО «Столовая  Каскад» является малым не очень  развитым предприятием с медленным темпом развития, низкой узнаваемостью и конкурентоспособностью. Но в наличии кондитерской имеется большой ассортимент продукции, качественное производство, достаточное количество точек сбыта и хороший потенциал. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

     4. Разработка плана  маркетинга для  ООО «Столовая  Каскад»

     4.1 Разработка  плана маркетинга для ООО «Столовая Каскад»

       Для того чтобы разработать план маркетинга сначала необходимо определить стратегию развития и цель организации.

     Для определения стратегии развития используется комплексный маркетинг, объединяющий себе анализ спрос на товар,  цели и инструменты маркетинга. Для построения данной стратегии необходим анализ внутренней среды фирмы и внешней, что дал нам SWOT-анализ. Таким образом, при разработке стратегии маркетинга исходные данные уже получены (графы матрицы SWOT-анализа), теперь предстоит разработать стратегию.

     Формирование  стратегии включает в себя 4 этапов:

     Проанализируем  положение ООО «Столовая Каскад» по данным пунктам.

     Вид спроса – неполноценный. То есть уровень и структура спроса на товары (услуги) не полностью соответствуют уровню и структуре предложения, организация неудовлетворенна результатами сбытовой деятельности, ее объемами и качественными показателями.

     Из  этого следует, что целью организации является увеличение спроса и узнаваемости с помощью большего использования маркетинговых средств, стимулирование сбытовой политики ,  увеличение прибыли и темп развития.

     Тогда типом стратегии будет стимулирующий маркетинг. В этом случае необходимо проводить продуманную политику цен, целенаправленно осуществлять рекламную работу, стимулировать в нужном направлении сбытовую деятельность, осуществлять контроль издержками производства и маркетинга.

     К основным инструментам маркетинга для  данной стратегии относятся:  реклама  на ТВ, радио, вывесках, стендах, презентации, совершенствование методов продажи, резкое снижение цен и др. методы продвижения товара.

     Далее на основе определенной стратегии следует разработка плана маркетинга для предприятия ООО «Столовая Каскад». Это и является главной целью данной курсовой.

     По  определению стратегический план предприятия — комплексный план действий, реализация которого приведет к достижению целей предприятия и поможет осуществлению его миссии. Для разработки плана маркетинга необходима стратегия предприятия.

     Разработка  плана маркетинга помогает повысить эффективность работы предприятия за счет четкого определения целей и методов их достижения, устранения неясностей и лишних действий, не приводящих к запланированным результатам.

     Уже было определено, что для превращения стратегии в план маркетинга необходимо использовать стимулирующий маркетинг. Так как основными инструментами являются  реклама, контроль и стимулирование сбытовой деятельности, а целями - повысить спрос и узнаваемость продукции с широким использованием маркетинговых средств, и тем самым увеличить прибыль, то основными мероприятиями по достижению этих целей будут:

     В настоящее время представлено много  различных видов рекламы: реклама  на телевидении, радио, щитах, сайтах, транспорте и др. Так же для предоставления этих услуг существует много рекламных  агентств, которые помогут правильно оценить ситуацию и привлечь покупателей. С помощью «всемогущего» интернета мною были рассмотрены несколько вариантов агентств, услуг и расценок этих услуг. Например, в Краснодаре  можно обратиться в такие агентства как 4M – MEDIA PA, AIROS Рекламное Бюро, MAXIMA - PA, Белые ночи ООО, Рекламный холдинг «Шериф».

     Создание  логотипа и товарного знака предприятия позволит увеличить узнаваемость продукции. Но сначала его надо разработать, что тоже требует обращение в специальные агентства, к фрилансерам или хорошую студию. А затем оформить или зарегистрировать. Все это тоже требует дополнительных затрат.

     В итоге план мероприятий будет  выглядеть следующим образом:

     2.Создание  логотипа и товарного знака  начать в апреле 2011 года (так как рассмотрение заявки в государственных структурах длится 10 – 14 месяцев):

     Первый  пункт плана приходится на 1 декабря 2010года, а второй на февраль 2011года. Это можно объяснить тем, что  такое разделение позволит распределить затраты на превращение мероприятий для достижения целей долее умеренно. Тем самым результаты рекламы должны проявить себя небольшим увеличением спроса и прибыли. После чего можно будет смело заняться логотипом и знаком, так как бюджет не будут подставлен под угрозу.

     4.2 Оценка экономической эффективности плана маркетинга

     Для определения оценки эффективности  предложенного плана маркетинга необходимо, сначала,  рассчитать затраты на превращение этих мероприятий в реальность.

     Расчет  общей величины и структуры затрат для предложенных мною мероприятий: рассчитан на основе цен, выявленных при рассмотрении информации в интернете.

     Так в мероприятиях рассматривается  только размещение рекламы на радио  и щитах.  Это обосновывается тем, что реклама на телевидении самая  дорогая, бюджет ООО «Столовая Каскад» не может пока позволить себе данную услугу. Расчет цены за данную рекламу осуществляется в зависимости от географического региона, рассчитанного на рекламу, от длительности ролика, от канала телевидения и других факторов. Самыми дорогими каналами являются ТНТ, Первый канал (ОРТ), канал Россия (РТР), СТС. Стоимость рекламы составляет 50 тысяч рублей за 10 секунд плюс прочие расценки. Поэтому выбор был сделан в сторону более доступных вариантов для данной организации. Расчет представлен в таблице2.

     Таблица 2. Расчет затрат на предложенный план маркетинга.

     Расчет  затрат на рекламу на радио и щитах  так же основан на ценах, полученных при рассмотрении информации на сайтах рекламных агентств и форумах. Так цена радио ролика  составляет 4тысячи рублей (диктор + музыка). А цена аренды щита с готовой печатной рекламой составляет 1350 рублей за 1 квадратный метр. Существуют щиты различного размера, но для данного расчета будет использоваться щиты размером 3х6 (18 кв. м.).

     Общий расчет затрат для первого пункта составит 76900 рублей. Из этого 24300 рублей составляет цена за один щит размером 3х6. ООО «Столовая Каскад» может позволить себе разместить в городе Краснодаре три щита. Это составит 72900 рублей.

     Расчет  затрат на создание логотипа и товарного  знака  осуществляется отдельно, так  как эти мероприятия рассчитаны на другой период времени и носят долгосрочный характер. Так создание логотипа или товарного знака в студии стоит 6 тысяч рублей. Обычная процедура регистрации логотипа или товарного знака включает в себя госпошлину за подачу заявки – 8500 рублей, госпошлину за выдачу свидетельство – 10000 рублей (оплачивается через 10-14 месяцев после подачи заявки – это срок ее рассмотрения в государственных структурах), и 9900 рублей – стоимость услуг компании. Если регистрировать несколько товарных знаков, то госпошлина будет увеличена.  И так, оплата за данные услуги составит 18400 рублей плюс доплата через 10 – 14 месяцев – 10 тысяч рублей. Итого общий расчет  затрат за второй пункт предложенных мероприятий составит 38400 рублей.

     Таким образом затраты ООО «Столовая  Каскад» на 1 декабря 2010 года составит 76900 рублей. А затраты на начало 2011 года – 18400 рублей. Остальные 10 тысяч рублей придутся на конец 2011 года или начало 2010 года.

     Так как   предложения предложены на будущее, возможно рассчитать только предполагаемую оценку эффективности. Предполагаемая оценка экономической эффективности предложенного плана маркетинга определяется тем же методом и по тем же формулам, что и при характеристике техноэкономических показателей кондитерской, а именно темпа роста прибыли от продаж:

     Из  приложения 7 видно, что после проведения  первых мероприятий, назначенных на 1 декабря 2010 года, уже 1 января 2011 года прирост прибыли от продаж  составит 5% или 15970 рублей, по сравнению с предыдущим годом. А феврале- еще на 6,6%. Таким образом следует, что темп роста прибыли за месяц будет выше по сравнению с темпом роста за предыдущие года.

     Но  второй пункт предложенных мероприятий  более длительный. Его результат проявится только через 10-14 месяцев после начала превращения его в реальность. Это будет примерно в феврале-марте 2012года. После приобретения зарегистрированного знака и логотипа ООО «Столовая Каскад»  сможет более серьезно заявить о себе конкурентам, на рынке и покупателям. Тем самым увеличить свою узнаваемость не только среди потребителей, но и конкурентов. Перед кондитерской откроются новые возможности, например, увеличение производства в 2 раза, доли на рынке в 1,5 раза, потребительского спроса в 2,5 раза; разработка новых товаров, возможность уверенно вступать в борьбу с более крупными конкурентами. Тем самым увеличится прибыль от продаж, примерно, в 2 раза.