Разделение труда на предприятии

     Основную  конкуренцию предприятию Хлебопекарне «Сдобушка» составляют мини-пекарни, крупным конкурентом является ОАО «Владхлеб». Свою продукцию пекарня продает в магазинах города, а так же поставляет в школьные и дошкольные учреждения.

     Высшим  органом управления пекарни является собрание полномочных пайщиков. Оно  регулярно собирается один раз в  год для утверждения бухгалтерской  отчетности, отчета представителя совета, распределения чистой прибыли, решения  стратегических вопросов деятельности общества.

     Оперативной деятельностью общества руководит  единоличный исполнительный орган - Генеральный директор.

     Бухгалтерский учет хозяйственных операций, как  и во всех организациях, ведется  бухгалтерией, которая возглавляется  главным бухгалтером. Бухгалтерия  выполняет не только регистрацию  хозяйственных операций в регистрах  бухгалтерского и налогового учета, но и планирует и оптимизирует финансовые потоки фирмы.

     Организационная структура Хлебопекарни «Сдобушка» представлена на Рисунке 1.

     

     

  

     

   

   

     
 

   Рисунок 1. Организационная структура Хлебопекарни «Сдобушка»

   Организационная структура Хлебопекарни «Сдобушка» имеет линейно-функциональный вид. Основу такой структуры составляет «шахтный» принцип построения и  специализация управленческого  персонала по функциональным подсистемам  организации.

   По  каждой подсистеме формируется «иерархия» служб, пронизывающая всю организацию сверху донизу. Результаты работы любой службы аппарата управления оцениваются показателями, характеризующими реализацию ими своих целей и задач. Многолетний опыт использования линейно-функциональных структур управления показал, что они наиболее эффективны там, где аппарату управления приходится выполнять множество рутинных, часто повторяющихся процедур и операций при сравнительной стабильности управленческих задач и функций: посредством жесткой системы связей обеспечивается четкая работа каждой подсистемы и организации в целом. В то же время выявились и недостатки, среди которых в первую очередь отмечают следующие: закостенелость системы отношений между звеньями и работниками аппарата управления, обязанными строго следовать правилам и процедурам; медленную передачу и переработку информации из-за множества согласований (как по вертикали, так и по горизонтали); замедление прогресса управленческих решений.

   В организационной структуре наблюдается  несоблюдение некоторых норм управляемости. Это проявляется в том, что  генеральный директор и его заместитель  «несут» слишком большую нагрузку. Им подчинены бухгалтерия, цех по производству хлеба, хлебобулочных  изделий и другие подразделения  пекарни. Особое внимание следует обратить на организационную структуру производственного отдела Хлебопекарни «Сдобушка». Организационная структура самого отдела (непосредственно пекарни) является линейной. Она построена на иерархическом уровне и на строгой реализации принципа единоналичия. Во главе подразделений находится заведующий, наделенный всеми полномочиями, осуществляющий единоличие руководства подчиненными ему работниками и сосредоточивший в своих руках все функции управления.

   Линейная  структура достаточно удобна, так  как она обеспечивает единство и  четкость распорядительства, быстроту реакции на распоряжения.

   Организационная структура производственного подразделения (пекарня) Хлебопекарни «Сдобушка» представлена на Рисунке 2. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

     
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

     Рисунок 2. Организационная структура производственного  подразделения (пекарня) Хлебопекарни «Сдобушка»

     Штатный состав аппарата управления пекарни  формируется с учетом нормативной  численности кадров, который закрепляется штатным расписанием. В штатном  расписании указаны должности всех работников. Этим документом вместе с  приказом о назначении на соответствующую  должность юридически закрепляются права, обязанности ответственность  отдельных работников, которые становятся должностными лицами. Деятельность должностного лица регламентируется должностной  инструкцией.

     Штатное расписание представлено в Таблице 2. 
 
 
 
 
 

     Таблица 2 Штатное расписание сотрудников  входящих в аппарат управления Хлебопекарни «Сдобушка»

 

     Характеристика  работников управления по стажу работы на анализируемом предприятии приведена  в Таблице 3.

     Таблица 3 Характеристика работников управления по стажу работы

 

     Анализируя  данные Таблицы 3, можно сделать вывод, что стаж работы руководителей и  специалистов пекарни в среднем  составляет 5 – 15 лет. Стаж служащих разнообразен от года до 15 лет.

     Характеристика  работников аппарата по возрасту представлена в Таблице 4 

     Таблица 4 Характеристика работников управления по возрасту

 

     Анализируя  данные Таблицы 4, можно сделать вывод, что в пекарне работающие руководители находятся в среднем и предпенсионном возрасте. Специалисты и служащие представлены по все возрастным категориям.

     Характеристика  работников аппарата управления по уровню образования приведена в Таблице 5.

     Таблица 5 Характеристика аппарата управления по уровню образования

 

     Анализируя  аппарат управление по уровню образования  можно сделать вывод, что высшее образование в хозяйстве имеют  всего 55,56% руководителей и 33,33% специалистов. Наибольший удельный вес работников со средне-специальным образованием приходится на служащих – 67,67%; 33,33% специалистов. Среднее образование в хозяйстве  имеют 2 человека служащих.

     Делая общий вывод по предприятию можно  сказать, то организационная структура  Хлебопекарни «Сдобушка» имеет линейно-функциональный вид. Штатный состав аппарата управления пекарни формируется с учетом нормативной численности кадров, который закрепляется штатным расписанием. По качественному составу работников управления, можно сказать, что большая  часть давно трудится на предприятие  – 11 человек имеют трудовой стаж более 10 лет, что является положительным  фактором, так же положительным фактором является возраст сотрудников –  в пекарне работают молодые, активные люди в возрасте от 20 до 35 лет (65,22% от общей численности). Недостатком может послужить то, что большая часть сотрудников пекарни (основной состав) имеет среднее-специальное образование.

     2.2 Разделение труда  по уровням и  звеньям аппарата  управления Хлебопекарни  «Сдобушка»

     Распределение обязанностей (функций управления) руководителя пекарни и руководителей  отделов Хлебопекарни «Сдобушка» отражены в Таблице 6. При распределении  обязанностей за основу были взяты  типовые нормативные документы  регламентирующие разделение труда (Приложения № 1-4), должностные инструкции, наблюдение и общение с сотрудниками пекарни.

     Таблица 4 Распределение обязанностей (функций  управления) руководителя пекарни и  руководителей отделов Хлебопекарни «Сдобушка»