Принятие управленческих решений

     Большое значение имеют прошлые ошибки менеджера. Которые он не осмеливается признать и поэтому они оказывают влияния на последующее его решение. Так большое психологическое влияние оказывают безвозвратные затраты, которые не вернешь и в будущем они не будут приносить прибыль. Поэтому менеджерам при принятии решений следует учитывать, сколько это принесет прибыли в будущем, а не, сколько денег уже затрачено на это в прошлом.

     В нашей повседневной жизни нам тоже следует придерживаться этого принципа. Если мы сейчас покупаем, например, компьютер, то на решение в будущем о покупке нового компьютера на нас не должно оказывать влияния цена, за которую мы купили старый. Мы должны только учитывать, сколько прибыли сможет принести нам новый компьютер по сравнению с прибылью, которую приносит сейчас старый.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ГЛАВА 2. АНАЛИЗ ОРГАНИЗАЦИИ ПРОЦЕССА ПРИНЯТИЯ УПРАВЛЕНЧЕСКИХ РЕШЕНИЙ НА ПРЕДПРИЯТИИ

 
2.1 Общая характеристика ООО «Ассорти Ресторантс»

 
     Объектом прохождения практики является предприятие ООО «Ассорти Ресторантс» расположенное по адресу: 625000, Россия, Тюменская область, г. Тюмень,.ул..Комсомольская.8.  
     Основной целью всех подразделений является получение прибыли и удовлетворение общественных потребностей. Услугами компаний являются: быстрые обеды, вечерние ужины, проведение праздников и т.д. очень большой выбор, низкие цены. Проверенное качество! 
Услуги, предоставляемые ООО «Ассорти Ресторанс»: общественное питание. Подразделения предприятия:

     - пивной  ресторан «Ермолаев»: живое пиво, широкий выбор закусок, блюда  русской кухни;

     - кафе-ресторан  быстрого обслуживания «Ассорти  Гранд»: Живое пиво, линия раздачи: быстрые и вкусные обеды, вечернее меню: блюда русской кухни, блюда итальянской кухни, блюда европейской кухни, закуски к пиву;

     - кафе быстрого  обслуживания «Ассорти» на ул. Республика: Живое пиво, холодные, горячие  закуски, гарниры, напитки, мучные изделия, пицца, завтраки;

     - кафе-ресторан  быстрого обслуживания «Ассорти»  на ул. Пермякова: Живое пиво, холодные, горячие закуски, гарниры, напитки,  мучные изделия, пицца, завтраки;

     - ресторан  «Мао»: Живое пиво, блюда корейской  и русской кухни;

     - пивоварня  Ермолаев ул. Бабарынка;

     - «Пир»:  агентство праздников и развлечений;

     - доставка блюд на любой вкус, живого пива, различных пицц, кондитерских изделий.

Основными видами деятельности являются:

     Директор - Соболев Александр Валерьевич. Ему непосредственно подчиняются все сотрудники: офис-менеджеры, главный бухгалтер, управляющие подразделений, менеджеры подразделений, шеф-повара и т.д.

     Качество  обслуживания находиться на высшем  уровне, каждый месяц есть лучшие  сотрудники месяца, гости получают достаточно информации об услугах, предоставляемых организацией, менеджеры всегда вежливы и приветливы.

Режим работы подразделения  с 11.00 до 00.00,ежедневно, без выходных. 
Основной целью работы организации является удовлетворение общественных потребностей в услугах, затем получение прибыли и создание новых рабочих мест.

 

2.2. Анализ организации  процесса принятия управленческих  решений на предприятии

 

     При прохождении  практики на предприятии ООО  «Ассорти ресторантс» было проведено исследование по данной дипломной работе. Основной задачей было проведение анализа обоснования принятия и организации выполнения управленческих решений.

     Так как,  в организации ООО «Ассорти  ресторантс» преобладает линейно-функциональная  структура, а она обеспечивает такое разделение управленческого труда, при котором линейные звенья управления призваны командовать, а функциональные - консультировать, помогать в разработке конкретных вопросов и подготовке соответствующих решений, программ, планов. Соответственно, как и у каждой структуры есть свои недостатки и типовые проблемы свойственные такой структуре: 
- каждое звено заинтересовано в достижении своей узкой цели, а не общей цели фирмы;

- отсутствие теcныx взаимосвязей и взаимодейcтвия на гopизoнтaльнoм ypoвнe мeждy пpoизвoдcтвeнными пoдpaздeлeниями;

- чpeзмepнo paзвитaя cиcтeмa взaимoдeйcтвия по вepтикaли;

- aккyмyлиpoвaниe на вepxнeм  ypoвнe пoлнoмoчий по peшeнию нapядy co cтpaтeгичecкими  мнoжecтвa oпepaтивныx зaдaч.

     Одной из  важных проблем управления в ООО «Ассорти ресторантс», которую необходимо разрешить при проектировании трудовых процессов, является установление оптимальной интенсивности труда, при которой от работающих требуются физиологические затраты, не выходящие за пределы, угрожающие их здоровью, а работоспособность в этом случае должна полностью восстанавливаться к следующему рабочему дню. Повышенная интенсивность труда крайне неблагоприятно сказывается на состоянии человеческого организма, вызывает его истощение и преждевременный износ.

     К примеру:  пришло распоряжение с Москвы, если вдруг подразделение не  вкладывается, в срок или не  обходимо решить какую-то проблему, соответственно работа продолжается, пока проблема не будет решена, отсюда всё вытекающие последствия,  связанные с переутомлением.

     Далее, каждое  подразделение заинтересованно  достижению своей узкой цели, а не общей цели организации,  хотя на первый взгляд служит  цели организации. Есть методы  прямого воздействия (приказ, распоряжение, указание), а также методы материального стимулирования за сверхурочное время. Нет, что также важно, адаптивности к ситуации. В целом, каждый выполняет, то, что от него требуют и ничего больше, то есть, нет творческого потенциала, и это относится к большинству современных организаций.

     При решении относительно несложных проблем, в организации часто используется интуитивный подход, что также вызывает проблему в области управления, то есть качество решения основывается прежде всего на предыдущем опыте лица, принимающего решение.

     Интуитивный подход не дает хороших результатов когда предыдущие ситуации не соответствуют новой. Также на качество интуитивных решений может оказывать влияние недостаточно полное представление о текущей ситуации.

     Если проблемная  ситуация не так очевидна, её решение неоднозначно, то процесс принятия решений требует структуризации, которая позволит определить этапы и процедуры, направленные на ее решение. Процесс принятия peшeний мoжнo пpeдcтaвить в виде cлeдyющиx этaпoв, кaждoмy из кoтopыx cooтвeтcтвyют oпpeдeлeнныe пpoцeдypы:

1. пocтaнoвкa пpoблeмы: вoзникнoвeниe нoвoй cитyaции, пoявлeниe пpoблeмы, cбop нeoбxoдимoй инфopмaции, oпиcaниe пpoблeмнoй cитyaции;
2. paзpaбoткa вapиaнтoв peшeний: фopмyлиpoвaниe тpeбoвaний-oгpaничeний, cбop нeoбxoдимoй инфopмaции, paзpaбoткa вoзмoжныx вapиaнтoв peшeний;
3. выбop peшeния: oпpeдeлeниe кpитepиeв выбopa; oтбop peшeний, oтвeчaющиx кpитepиям, oцeнкa вoзмoжныx пocлeдcтвий, выбop пpeдпoчтитeльнoгo peшeния;
4. оргaнизaция выпoлнeния peшeния и eгo oцeнкa: план peaлизaции выбpaннoгo peшeния; кoнтpoль за xoдoм peaлизaции peшeния; oцeнкa peшeния пpoблeмы и вoзникнoвeниe нoвoй cитyaции.

     Обязaтeльными  элeмeнтaми пpoцecca являeтcя нaличиe пoэтaпнoгo  плaнa и мeтoдoв peшeния, a тaкжe иx  инфopмaциoннoe oбecпeчeниe. Рaбoтa по cбopy, oбpaбoткe и oцeнкe инфopмaции пpoвoдитcя на вcex этaпax пpoцecca, но каждый paз oнa имeeт ocoбeннocти, oтpaжaющиe cпeцификy выпoлняeмыx дeйcтвий и peшaeмыx зaдaч, a тaкжe стиль paбoты менеджера. 

Пpeдcтaвлeннaя cxeмa пpoцecca принятия peшeний oтoбpaжaeт лoгикy yпpaвлeнчecкoй  дeятeльнocти.

     Охарактеризуем  тип вышеуказанных управленческих  решений - это общие (по масштабам  воздействия), стратегические (по времени  действия), многокритериальные (по числу критериев), многоуровневые (по глубине воздействия), письменные (по способу фиксации), уравновешенные (по характеру разработки и реализации), планирующие (по функциональной направленности) и, наконец, коллегиальные (по своей организации).

     Процесс принятия стратегических решений на ООО «Ассорти ресторантс».состоит из нескольких этапов:

1. получение информации о ситуации. Данный процесс происходит в большинстве случаев снизу вверх. Необходимая информация запрашивается генеральным директором компании у своих заместителей. Заместители в свою очередь озадачивают сбором информации подчиненных им руководителей подразделений. Информация снизу вверх поступает генеральному директору, обобщается и в форме отчета представляется;
2. определение целей. Цель формируется при разработке повестки собрания управляющих и в письменном виде доводится до каждого члена собрания. Также она фигурирует и в протоколе собрания, который ведет секретарь фирмы;
3. анализ ситуации. На данном этапе выделяются основные критерии для принятия решения. Основные методы, применяемые на данном этапе:

· дополнительный обмен  информацией между участниками  принятия решений;

· согласование противоположных  точек зрения;

· поиск компромисса;

· обсуждение сценариев  развития ситуации;

· выбор оптимального варианта;

· принятие управленческого  решения в процессе коллективного  открытого голосования.

     Процесс  принятия управленческих решений  директором предприятия также  состоит из нескольких этапов:

1. постановка задач по предоставлению информации, необходимой для анализа;
2. анализ информации и постановка задач заместителям по разработке альтернативных вариантов управленческого решения;
3. подготовка заместителями директора экономического обоснования предложенных альтернатив управленческого решения;
4. выбор наиболее привлекательного, с точки зрения экономического эффекта, варианта решения.

     К основным  формам разработки управленческих  решений на предприятии ООО  «Ассорти ресторантс» относятся: 
1) Приказ (письменный или устный). 
2) Распоряжение. 
3) Протокол. 
4) Договор. 
5) Соглашение. 
6) План. 
7) Положение.

Помимо форм разработки в ООО «Ассорти ресторантс» практикуются и формы реализации управленческих решений: предписание, деловая беседа, убеждение, принуждение, сообщение, обучение, деловая игра (тренинг), совещание (широкий круг людей), заседание (узко профессиональный круг, где решаются организационные вопросы), отчёт.

Каждая форма разработки управленческого решения может  быть осуществлена несколькими формами  реализации.

Эффективность принятых управленческих решений также характеризуется общими финансовыми показателями деятельности предприятия ООО «Ассорти ресторантс». И, если, наблюдается положительная динамика, то, в основном, можно судить об эффективности принятых управленческих решений.

На текущий момент, ООО «Ассорти ресторантс». осуществляет свою деятельность по двум направлениям: предоставление услуг в сфере общественного питания и проведение праздников, торжеств.

 
     Для облегчения ориентации  в проблемной ситуации руководитель  предприятия ООО «Ассорти ресторантс» осуществлял принятие управленческих решений по следующим этапам:

1. было определено, нуждается ли проблема в сложном, многоступенчатом, либо простом решении;
2. определялось проблема ли это вообще, или ясна альтернатива;
3. была определена последовательность шагов в решении.

Решения, принимаемые  руководством данного предприятия, находятся в рамках политики фирмы. Стратегия фирмы позволяет увидеть  перспективы развития предприятия, возможные проблемы прогнозируются и не ставится руководство фирмы  в тупик. Ситуации по неожиданным и незнакомым проблемам решаются традиционным способом. Подобный путь создает предпосылки для совершенствования планирования будущего компании:

1. отмечался уровень проблемы (существующая или надуманная);
2. определялась связь проблемы с финансовыми и материальными затратами или с людьми. Деньги и персонал определяют жизнеспособность любой компании. Поэтому высший руководитель должен обязательно курировать и контролировать финансы и кадры;
3. рассмотрение возможности не принятия решения.

К быстрому решению подталкивают обычно конфликтные ситуации. Здесь на эмоции полагаться не следует. Эмоции - плохой советчик. И часто бывает так; если с решением подождать, проблема исчезает сама собой. В таких случаях лучшее решение – не принимать никакого.

В процессе принятия решений на предприятии невозможно добиться успеха, если право принимать решения принадлежит только одному человеку. Желание решить и сделать все самому ограничивает возможности. Проблему решения задач за пределами своих физических возможностей следует искать в делегировании полномочий.