Понятие и сущьность менеджмента

1.1 Понятие и сущность  менеджмента

Термин «менеджмент» (управление) появился в США, но в  настоящее время стал известен практически  каждому образованному человеку во всем мире. В общедоступном понимании  менеджмент - это управление туристской организацией в условиях рынка Энциклопедия туризма т.е. умение добиваться поставленных целей, используя труд, интеллект, мотивы поведения других людей.

Чтобы стать  менеджером, необходимо обязательно  занимать управленческую должность  и (что очень важно) осознавать профессиональную принадлежность к менеджменту, обладать обширными знаниями в этой области, придерживаться норм корпоративного поведения.

Менеджмент выступает  как самостоятельный вид профессиональной деятельности. Современное производство основано на применении новейших технологий в соединении с высоким уровнем  профессионализма работников. Будучи специалистом высокого уровня, менеджер обеспечивает связь и единство всего  производственного процесса и оказывает  влияние на эффективность производства. Менеджмент объединяет под своим  началом работу многих специалистов: экономистов, инженеров, психологов, юристов, бухгалтеров и др. Поэтому часто  под менеджментом понимают вид профессиональной деятельности по управлению людьми в  любой отрасли экономики (промышленности, торговле, строительстве, банковской деятельности, индустрии гостеприимства и др.) и в любой сфере деятельности (производстве, сбыте, финансах и др.).

Когда мы говорим, что какое-то предприятие функционирует, то имеем в виду, что люди на этом предприятии совершают определенные действия. Большинство людей планирует  свою деятельность на день (месяц, год  и т.д.), затем организуют ресурсы, необходимые для выполнения этого  плана. По мере продвижения мы сравниваем то, что сделали, с целями и задачами, которые поставили ранее. Следовательно, для выполнения той или иной относительно простой работы необходимо заранее  определить, что нужно получить в  итоге, как организовать дело, мотивировать и проконтролировать его выполнение. А это и есть функции управления.

Функции закрепляются за конкретными подразделениями  предприятия, которые их осуществляют (отделы, службы, бюро, отделения). Подразделения  представляют собой организованные группы людей, чья деятельность осознанно  направляется для достижения общей  цели предприятия, т.е. управляется. В  этом случае можно говорить об управлении внутри предприятия или о менеджменте, обеспечивающем производство, о менеджменте  как организационной деятельности.

Организация может  рассматриваться как объект управления, поскольку ее управляет не только собственный управленческий аппарат, но и вышестоящие органы управления, как своей страны, так и международные. Во всех этих случаях возможно применение термина «менеджмент».

Менеджмент может  трактоваться как наиболее рациональная организация людей в целях  удовлетворения потребностей работников, при которой их способности могли  бы раскрыться наилучшим образам, что  помогло бы повышению эффективности  производства.

Управление туристским предприятием, как и любым другим, это сложный и многогранный процесс, в основе которого лежат наука  и искусство.

В данной главе  будут рассмотрены важнейшие  для туристской индустрии функции  менеджмента: планирование, организацию, мотивацию и контроль.

1.2 Функция планирования

Управление системой туризма должно базироваться на стратегическом видении и предвидении, на основе которых разрабатывается политика туристской фирмы, которая представляет общие цели и нормы отношений, обеспечивающие жизнеспособность и  развитие этой структуры.

Планирование - это один из этапов процесса управления, на котором определяются цели любой  туристской структуры, а также методы их достижения. Планирование не представляет собой какого-то одноразового действия. Это непрерывный процесс изучения новых путей и методов совершенствования  деятельности фирмы за счет выявления  возможностей, условий и факторов. Формирование политики предприятия  осуществляется чаще всего на высшем уровне управления.

Под планированием  деятельности туристского предприятия  следует понимать систематический, информационно обрабатываемый процесс  качественного, количественного и  временного определение будущих  целей, средств и методов формирования, управления и развития предприятия. По существу, в процессе планирования принимается решение о том, какими должны быть цели организации и что  должны делать ее члены, чтобы достичь  этих целей. Таким образом, это является подготовкой к завтрашнему дню, определение того, что требуется  и как этого добиться.

Процесс планирования осуществляется соответственно уровням  организации. Так, стратегическое планирование (высший уровень) - это попытка взглянуть  в долгосрочной перспективе на основополагающие составляющие организации; оценить  новые тенденции, спрогнозировать  поведение конкурентов. Главная  задача планирования на этом уровне состоит  в том, чтобы определить, как организация  будет вести себя в своей рыночной нише.

На среднем  уровне управления занимаются тактическим  планированием, т.е. определяют промежуточные  цели на пути на пути достижения стратегических целей и задач. Тактическое планирование по своей сути сходно со стратегическим. Разница заключается лишь в координации своих действий начальниками различных подразделений друг с другом.

Планирование  осуществляется и на нижнем уровне организации. Оно называется оперативным  планированием и является основой  основ планирования. В оперативных  планах стандарты деятельности, описание работ и т.д. вписываются в такую  систему, при которой каждый направляет свои усилия на достижение общих и  главных целей организации. Каждый менеджер на основе оперативного плана  разрабатывает повседневную краткосрочную  тактику, чтобы обеспечить правильность всех действий, определить сильные  и слабые стороны функционирования организации.

План представляет собой сложную социально-экономическую  модель будущего состояния организации. Стадии процесса планирования в основном универсальны. Что же касается конкретных методов и стратегий, то они существенно  различаются. Обычно организация формирует  единый план для управления своей  общей деятельностью, а отдельные  менеджеры в рамках этого плана  для достижения конкретных целей  и задач применяют различные  методы. Могут применяться как  традиционные методы, например, бюджетные, с помощью которого можно наглядно представить приток и отток ресурсов (наличности, капитала и т.д.), до более сложных - моделирования, разработки планов или отдельных его разделов на основе теории игр и проектов сценариев. Использование такой техники планирования уменьшает неопределенность, повышает точность прогнозов, помогает менеджерам отслеживать или анализировать факторы, влияющие на план.

Все методы планирования имеют одну цель - помочь менеджеру  наиболее точно предсказать будущее  в развитии организации, поскольку  в управленческой в управленческой жизни постоянно присутствуют случайности  и неопределенное развитие событий. Именно поэтому организации и  разрабатывают долгосрочный план, в  котором пытаются определить элементы решения альтернатив.

Неопределенность - это одна из основных причин, из-за которой планирование в организации  особенно необходимо, так как оно  помогает ей более эффективно реагировать  на изменения внешней среды.

1.3 Организационная  функция

В любом плане, составленном в туристской фирме, всегда присутствует организационный этап, т.е. этап создания реальных условий  для достижения запланированных  целей. Речь идет о формировании структуры  фирмы и обеспечении ее всем необходимым  для решения задач, определенных на этапе планирования. Планирование готовит сцену для того, чтобы  реализовать цели организации, а  организация как функция управления создает рабочую систему, главным  компонентом которой являются люди. Речь идет о привнесении человеческого  фактора в нечто имеющееся  на бумаге (в нечто неодушевленное). Организационная функция обеспечивает упорядочение технической, экономической, социально-психологической и правовой сторон деятельности любого туристского  предприятия. Она нацелена на упорядочение деятельности менеджера и исполнителей. Посредством этой функции определяется тот, кто именно должен выполнить  каждое конкретное задание и какие  для этого потребуются средства.

Функция организации  состоит в сведении воедино всех специалистов фирмы, чтобы определить миссию, ответственность и подотчетность  каждого из них. Процесс организации  структурирует работу и формирует  подразделения исходя из размеров предприятия, его целей, технологий и персонала. Туристская фирма, имеющая много  различных планов, но не имеющая  цельной схемы претворения их в жизнь, обречена на неуспех. Исходя из этого, независимо от типа и масштабов  своей деятельности каждая фирма  должна быть некоторым образом организованна. Существует ряд принципов, которыми следует руководствоваться в  процессе выполнения организационной  функции:

· определение  и детализация целей фирмы, выявленных в ходе планирования;

· определение  видов деятельности, необходимых  для достижения этих целей;

· поручение  различных задач работникам и  объединение их в управляемые  рабочие группы (разделение труда);

· координация  различных видов деятельности, порученных каждой группе, посредством установления рабочих взаимоотношений, включая  четкое определение того, кто осуществляет руководство;

· единство цели - каждый член организации работает на общее благо.

Нелегко также  определить идеальное число сотрудников, которыми должен руководить один менеджер. В реальной жизни это число  сильно варьируется. В связи с  этим можно выделить два важных фактора, определяющих нормы управляемости (количество сотрудников в подчинении одного менеджера), - время, отведенное каждому сотруднику менеджером, и  частота обращения.

Организация - это  средство достижения целей предприятия. С экономической точки зрения организационная деятельность ведет  к повышению эффективности работы предприятия, с точки зрения управления персоналом, она придает смысл  работы и распределяет ее по исполнителям. Таким образом, организация - это  процесс, посредством которого создается  и сохраняется структура предприятия.

Глава 2 Цели менеджмента  в туриндустрии

2.1 Сущность целей

Существует несколько  трактовок понятия «цель». Во-первых, цель - это желаемый результат деятельности. Во-вторых, цель - это осознанный образ  будущих результатов. В-третьих, цель - это конкретные конечные состояния  или искомые результаты, которых  хотела бы добиться группа, работая  вместе. Цель направляет и регулирует человеческую деятельность.

Общим во всех этих понятиях является направленность целей  на достижение конкретных результатов, характеризующих перспективное  состояние внутренней среды хозяйствующего субъекта. К конечным результатам  может привести лишь деятельность внутренней среды хозяйствующего субъекта, состоящей  из субъекта управления - системы управления - и объекта управления - управляемой  системы.

Хозяйственные цели формулируются и устанавливаются  в рамках миссии и в ее развитии. При этом цели будут значительной, задающей частью процесса стратегического  планирования лишь в том случае, если они четко сформулированы и  организация информирована о  них. Цель - это конечное состояние, желаемый результат, которого стремиться добиться любая организация. Поставленные менеджментом цели фирмы используют для установления стандартов, для  оценки эффективности организации, дают общий ориентир для деятельности. Целью может быть либо приобретение, либо сохранение определенных факторов. Цели всегда основаны на гипотезах  развития в будущем, поэтому их обоснованность зависит от точности этих гипотез. Чем  более отдаленный период рассматривается, тем выше неопределенность будущего, тем в более общей форме  должны ставиться цели.

Типичными результативно-хозяйственными целями могут быть стремление к доходу, увеличение оборота, снижение расходов или стремление к имущественному состоянию (например, доведение фирмы  до состояния, обеспечивающего возможность  ее выгодной продажи).

Цели деятельности организации должны отвечать SMART - принципу, т.е. должны быть:

· Конкретными (specific);

· измеримыми (measurable);

· согласованными (agreeable, accordant);

· достижимыми (realistic);

· определенными во времени (timebounded).

Для того, чтобы повысить эффективность организации, цель должна быть реальной и достижимой. Постановка недостижимой цели ведет к двум нежелательным последствиям: затратам ресурсов и отсутствие у работников стремления к успеху. Достижение поставленной цели люди связывают со своими надеждами на лучшую личную перспективу, удовлетворение потребностей и благополучие. В результате потери личной заинтересованности в труде снижается эффективность всего производства.

Все поставленные цели должны быть конкретными и измеримыми в определенных единицах измерения - количественных или качественных, например увеличение объема реализации туристских услуг на 5% за квартал  или увеличение коэффициента загрузки гостиницы на 9% за год. В противном  случае сложно будет оценить достижение поставленных целей.